Kost och meny för allergier hos ett barn: en lista över tillåtna livsmedel och recept

  • Kliniker

Olika typer av allergier är allt vanligare hos barn. Korrekt behandling och underhåll av kroppens normala tillstånd inkluderar genomförandet av en hel rad åtgärder, inklusive anslutning till en speciell diet.

Många föräldrar förstår inte principerna och vikten av en speciell diet för barn med allergier. Det är värt att ta reda på hur nödvändig och viktig en hypoallergen diet är för barn (vi rekommenderar att du läser: vilka är de allergivänliga formlerna för barn från 6 månader?). Vad kan och kan inte ätas med allergier? Hur man skapar en meny och utvecklar en diet för spädbarn och barn 4 eller 10 år gamla?

En allergivänlig diet är en mycket viktig komponent i den komplexa behandlingen av matallergier hos ett barn

När förskrivs barn en allergivänlig diet??

En specifik diet föreskrivs uteslutande av en allergist baserad på resultaten av en patientundersökning. Med livsmedelsallergier kan det variera beroende på typen av provocerande allergen (mjölk, nötter, animaliskt protein, etc.).

Men det finns begreppet "hypoallergen diet" (HA), som föreskrivs för varje immunrespons i kroppen. Detta är en omfattande basisk diet som utesluter alla livsmedel med hög allergisk aktivitet (som oftast väcker en reaktion). Det vill säga en sådan diet innebär en fullständig eliminering av alla allergiframkallande livsmedel..

Dess huvuduppgift är att minska den allergiska belastningen på kroppen (för att minska påverkan av irriterande faktorer). Dessutom undviker en omfattande diet korsallergiska reaktioner.

Speciella måltider föreskrivs för:

  • mat allergier;
  • hösnuva (reaktioner på pollen);
  • överkänslighet mot insektsbett, vissa växter, material och hushållskemikalier (manifesterar sig på huden);
  • allergier mot läkemedel;
  • vid de första stadierna av en medicinsk undersökning (med en akut reaktion av kroppen tills den exakta bestämningen av patogenproteinet).

Om barnets kropp inte uppfattar en viss produkt (eller ett antal produkter), måste den helt uteslutas från kosten. Se till att det inte finns i färdiga butiker..

Läkare utövar en specifik eliminationsdiet. Det handlar om alternativ uteslutning av produkter och övervakning av barnets hälsa. En sådan terapi blir oundgänglig om det är omöjligt att utföra nödvändiga medicinska tester och analyser..

Den konventionella dieten antar en grundläggande diet som innehåller de säkraste livsmedlen för allergikare. Hypoallergen mat är obligatorisk för alla typer av allergier, inklusive de som manifesteras av ett utslag på huden. Det låter dig minska bördan på kroppen och förebygga komplikationer..

Regler för små allergikare

När en strikt diet berör ett litet barn är det viktigt att ta ett ansvarsfullt synsätt på dietens sammansättning och att uppfylla alla föreskrifter från allergisten. Den bör innehålla den erforderliga mängden näringsämnen och spårelement för att barnet ska kunna utvecklas och växa..

Menyn för ett allergiskt spädbarn bör utarbetas enligt rekommendationer från en läkare; det är inte värt att experimentera med kompletterande livsmedel på egen hand

För ett stabilt positivt resultat hos barn med allergier måste du följa viktiga regler:

  1. besöker regelbundet en allergist och gör tester (för att övervaka barnets tillstånd);
  2. följ exakt alla medicinska recept och låt inte barn "svaghet";
  3. justera dieten regelbundet (när de blir äldre, vid 7-8 års ålder kan en matreaktion passera, och en annan kan dyka upp);
  4. övervaka barnets miljö (undvik dammansamling, utesluta inomhusväxter, husdjur, köpa lämpliga hygienprodukter etc.).

Lista över tillåtna livsmedel för allergier

Vetenskaplig teori har upprepade gånger markerat listor över "säkra" och "förbjudna" livsmedel, beroende på hur de påverkar barnet. Tabellerna nedan ger en detaljerad lista över de mest "vänliga" livsmedel som barn kan äta..

Zucchini är en allergivänlig, lättsmältbar grönsak som kan användas för att förbereda många läckra rätter

Rekommendationer från I.V. Borisova.

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Lamm, kanin, bovete, kål, rovor, pumpa, zucchini, katrinplommon, päron (grön), vattenmelon, sallad, blåbär, tranbär, lingonNötkött, magert fläsk, hästkött, kalkon, vete, råg, ris, korn, havremjöl, morötter, gurkor, rödbetor, sojabönor, ärter och andra baljväxter, aprikoser, gröna äpplen, druvor, kiwi, ananas, hallon

Rekommendationer från Ado A.D.

På tal om den grundläggande hypoallergeniska dieten kan man inte undvika att den sovjetiska forskaren A.D. Ado, som bildade en effektiv och populär diet bland läkare och föräldrar. Dess grundläggande principer är enkla - farlig och aggressiv mat är helt utesluten, som ersätts av skonsamma produkter.

Den tveksamma fördelen med den icke-allergiframkallande dieten enligt Ado är en tydlig och specifik lista över tillåtna och förbjudna livsmedel, utan anteckningarna "du kan, men med försiktighet." Detta gör att föräldrar inte kan gå vilse vid beredningen av kosten för veckan. Sådan mat är emellertid inte lämplig för barn med överkänslighet mot vissa utlösande allergener (komjölk, gluten etc.). Det har ett grundläggande fokus utan att beakta de enskilda egenskaperna hos varje barn..

Säkra livsmedel och rätter enligt Ado:

  • nötkött;
  • soppor med spannmål och grönsaker;
  • fermenterade mjölkprodukter och smör;
  • vegetabilisk olja (solros, olivolja);
  • ris, bovete;
  • gröt;
  • okokt bröd;
  • färska gurkor (för mer information i artikeln: är det möjligt för ett barn att amma gurkor?);
  • grönska;
  • bakade äpplen, äpplekompott;
  • te med socker.

Rekommendationer från Rysslands barnläkare

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Nötkött, kanin, lamm, magert fläsk, hästkött, bovete, ris, majsgryn, mejeriprodukter, smör, icke-smakligt kli bröd, kex, torr kex, pasta, kål, potatis, sallad, grönsaker, zucchini, gurkor, grön äpplen, päron, plommon, katrinplommonBiprodukter (lever etc.), havregryn, flodfisk, baljväxter, äggplantor, rovor, banan, lingonberry, blåbär, blåbär, vinbär (röd, svart), tranbär, vattenmelon

Vad allergiska barn inte ska äta?

Det finns flera listor över farliga livsmedel, enligt teorier från olika experter. Ändå är deras åsikter i många avseenden eniga. Markerad tillräckligt med en lista över livsmedel som oftast provocerar en allergisk reaktion i kroppen.

Enligt I.V. Borisova.Föreningen för barnläkare i RysslandEnligt Komarovsky E.O.Enligt Ado A.D.
Kycklingägg, komjölk, fisk, skaldjur, kyckling, tomater, citrusfrukter, bananer, kakao och choklad, nötter, melon, selleri, kryddor och kryddorJordgubbar, hallon, druvor, körsbär, persikor, aprikoser, citrus, meloner, granatäpplen, persimon, kiwi, ananas, tomater, rödbetor, paprika, rädisor, pumpor, morötter, choklad och andra godis, fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, anka, semolina, komjölkKycklingägg, kyckling, sojaprodukter, jordnötter och andra nötter, mjölk, fet fisk och skaldjur, veteCitrusfrukter, nötter, fjäderfä, choklad, fisk, skaldjur, tomater, kryddor, svamp, äggplantor, ägg (kyckling och vaktel), mjölk, jordgubbar, ananas, jordgubbar, honung, bakverk, rökt kött

Tabellen visar mycket allergiframkallande livsmedel från en ospecifik (basisk) diet. Det föreskrivs för att förvärra sjukdomen, vid diagnos- och behandlingsstadiet och i andra fall som föreskrivs av en allergist. När barnet blir bättre reviderar läkaren den stränga kosten och utvidgar gradvis kosten..

Vid laktos (kasein) -intolerans utesluts nödvändigtvis komjölk, smör och margarin, mjölkpulver, kondenserad mjölk och vassle. Fermenterade mjölkprodukter faller också under förbudet: kefir, jäst bakad mjölk, keso, yoghurt, grädde, glass, etc. Det är anmärkningsvärt att vissa barn positivt tolererar get- eller komjölk, men det kan administreras endast efter en läkares tillstånd. Det är viktigt att komma ihåg att "mjölk" finns i nästan alla bakverk och godis.

Glutenintolerans innebär att man helt och hållet undviker spannmål, pasta, bröd och bakverk. Lyckligtvis har vissa tillverkare börjat släppa aktivt glutenfria produkter, vilket gör att du kan utöka den magra menyn för allergikare.

Exempelmeny för varje dag för barn i olika åldrar

Att skapa en meny för ett allergiskt barn är en ansvarsfull och svår process. Föräldrar som nyligen har stött på ett problem bör få hjälp av en allergolog och näringsläkare. Det är nödvändigt att ta hänsyn till viktiga faktorer som påverkar barnets hälsa. Barn växer och utvecklas aktivt. Deras diet bör vara så balanserad och varierad som möjligt..

Nödvändiga spårelement från förbjudna livsmedel måste fyllas på med annan, "säker" mat. Alla rätter ångas, bakas, kokas eller kokas. Om de första kurserna tillagas på kött, måste den första buljongen dräneras. Före tillagning blöts spannmålen i kallt vatten i flera timmar..

Det bör också komma ihåg att menyn behöver regelbundna justeringar. När de blir äldre behöver barnet en annan uppsättning spårämnen och vitaminer. Med tiden (cirka 10 år) kan vissa allergiska reaktioner lösa på egen hand, medan andra kan uppstå oväntat.

Det är värt att besöka en allergist regelbundet, som baserat på barnets hälsa kommer att justera menyn

Nyfödda och spädbarn upp till ett år

Barn under det första leveåret ammas ofta, så en ammande mor följer en allergivänlig diet. Beroende på typ av sjukdom kan det vara ospecifikt (allmänt) eller specifikt.

Om barnet överförs till konstgjord matning väljer läkaren lämplig blandning. Nästan varje märke producerar mat för nyfödda med allergier. Laktosfria blandningar:

  • Nutrilon Pepti eller Premium (vi rekommenderar att läsa: sammansättningen av blandningen "Nutrilon 1": tabell);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan laktosfri;
  • Celia-laktosfri etc..

För andra typer av allergier måste du välja en allergivänlig mat till barnet. De mest populära tillverkarna är Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Det är inte alltid möjligt att välja rätt blandning första gången. Om det uppstår några biverkningar (utslag, kräkningar, otillräcklig eller överdriven viktökning) bör dieten ändras.

Barn 1-3 år

Att följa en speciell diet i denna ålder är av stor vikt. Med alla regler kan barnet praktiskt taget bli av med problemet över tid..

  • Vid 1-åring är komjölk helt utesluten. "Mjölk" introduceras gradvis om barnet normalt reagerar på det. Han måste matas separat från vuxenbordet. Rätter förbereds av naturliga råvaror, med ett minimum av salt och inga kryddor.
  • Vid 2 år gammal är det möjligt att äta kyckling eller vaktelägg (om kroppen tolererar dem). Föräldrar förbereder måltider separat enligt samma regler..
  • Vid 3 år gammal överförs barnet gradvis till "vuxna" bordet, vilket eliminerar det irriterande allergenet. Med den grundläggande dieten är fisk och nötter tillåtna. Citrus och tropisk frukt, tomater, svamp, jordgubbar, choklad och kakao är strängt förbjudna..

Exempelmeny för dagen:

  1. Frukost. Bovete med mjölk, te, keso (ost), äpple.
  2. Lunch. Vegetarisk nudelsoppa, kokt ris, kokt ris, kompott.
  3. Mellanmål. Kefir eller yoghurt, bröd (torr kex), äpple.
  4. Middag. Ny kålsallad klädd med vegetabilisk olja, potatisar med kokt kött, te.
  5. Andra måltiden (före sänggåendet). Kefir, yoghurt eller jäsad bakad mjölk.

3 år och äldre

Vid 4, 7 eller 8 år gammal skiljer sig menyn från vuxen bara i portionstorleken. Det är förbjudet att mata barn med "aggressiva" livsmedel, skadliga godis och söt läsk, snabbmat, halvfabrikat. Det är något lättare att komponera en komplett diet för ett äldre barn än för ett barn. Kaffe och alkoholhaltiga drycker är farliga för äldre tonåringar.

Tabellen visar flera menyalternativ för Ado-systemet:

FrukostLunchMellanmålMiddagFöre läggdags
ІHavregryn i vatten, bröd med smör, te med sockerGrönsakssoppa, kokt tunga med broccoli, kålsallad, äpplekompottTorra kex, juice (persika)Potatismos, nötköttbullar, teKefir (yoghurt), pepparkakor
ІІRisgröt på vattnet, rostat bröd, hård ost, cikoriaBovete, köttbullar för nötkött, teTorkade aprikoserGurkasallad med vegetabilisk olja, grönsakspärtsoppaRyazhenka, torra kex
ІІІOstemassegryta, lite sylt, teKokt nötkött, kålsallad, cikoriaKeso med bananNudlar (annan pasta), korv, persikjuiceYoghurt och torkad frukt
Keso gryta med körsbärssylt och en liten mängd gräddfil

3 recept för läckra och hälsosamma allergivänliga måltider för barn

Det är inte lätt för föräldrar till små allergikare. Det är svårt att skapa en läcker meny med ett begränsat antal produkter. Intressanta dietrecept för hälsosamma rätter kommer att diversifiera din dagliga diet.

Risgröt med äpplet

Sätt 2 koppar mjölk (get, soja) eller vatten på elden och koka upp. Tillsätt ett halvt glas tvättat ris innan du kokar, blanda noggrant för att undvika att det fastnar och klumpar uppträder. Tillsätt en nypa salt och en tesked socker, låt stå på svag värme i 20 minuter. När spannmålen har blivit mjukt och kokt, ta bort det från värmen och tillsätt ett skalat och riven grönt äpple, blanda väl.

Om barnet tål korprotein (kasein), krydda gröt med en tesked smör (vegetabilisk olja). Ris med äpple ska tas i lika stora proportioner. Efter kylning är gröten klar.

Fyllda potatis

Tvätta potatisen (4 st.) Noggrant och baka i 20 minuter vid 200 ° C. Under tiden hacka en fjärdedel av ett litet kålhuvud och rasp 1 morot. För fyllningen tas också andra grönsaker som är lämpliga för barnet. Stuv hackade morötter och kål med tillsats av 1 msk. vegetabilisk olja tills halvkokt.

Ta bort potatisen från ugnen. Klipp försiktigt av potatisens kant (liten mössa), ta ut det mesta av massan med en tesked (det viktigaste är att inte bryta skalens integritet). Blanda de kokta grönsakerna med potatismassan, rör om och smaksätt med salt. Fyll potatis med köttfärs, lägg på en bakplåt, täck med folie och stek i ytterligare 15 minuter.

Ångkotletter

Du behöver 250 g kalkonfilé, 2 skivor torkat bröd, ett halvt glas vatten. Skär brödet och blöt i lite vatten. För fileten genom en köttkvarn. Pressa brödet, blanda det med köttfärs och hacka igen. Tillsätt det återstående vattnet till köttfärs (lite för lite, för att inte överdriva det), salt, blanda noggrant, nästan slå för luftighet. Forma små karameller och ånga i 30 - 35 minuter.

Vad är matallergener, hur är de farliga för barn

Allergen mat kan orsaka de mest oförutsägbara allergiska reaktionerna.

Hur är matallergi och hur är det?

Nästan var och en av er, minst en gång i ditt liv, har stött på ett sådant problem som - matintolerans. Allergiska reaktioner på livsmedel ökar mer och mer varje år. Anledningen till detta är olika kemiska tillsatser, liksom proteiner som finns i köpta produkter. Absolut varje produkt kan orsaka en allergisk reaktion, vilket kommer att dra många obehagliga symtom. Det finns den mest kända listan över livsmedel som provocerar kroppens försvar..

Allergen mat som frukt och mjölk får människor att känna sig oroliga för dem. Det finns en sådan sak - "laktosintolerans". Detta är när kroppen inte kan smälta inte bara mjölk utan också alla produkter som innehåller den. Till exempel keso, ost, gräddfil, kefir, smör och så vidare. När det gäller grönsaker och frukt kan dessa allergiframkallande livsmedel "neutraliseras" genom värmebehandling.

Varje produkt kan orsaka allergier.

Små barn och allergier

Barndomsmatallergier är den vanligaste förekomsten. Svårigheten är att manifestationerna och behandlingen i sig tar mycket mer tid än hos vuxna. I grund och botten förekommer alla de första allergiska symtomen i ung ålder. Anledningen till sådana ofta reaktioner hos barn på allergiframkallande livsmedel är att även under graviditeten har deras mödrar en obalanserad diet, äter ohälsosamma livsmedel och de livsmedel som innehåller mest allergener. Därför konstant toxikos, allmän sjukdom etc..

När du ammar små barn är det mycket viktigt att följa en hälsosam kost, försök att inte ersätta amning med konstgjorda.

Naturligtvis kan livsmedel som inte ingår i listan ovan orsaka allergier..

Barns diatesen är en slags varning om möjliga allergiska reaktioner och en predisposition för dem. Detta fenomen kännetecknas av röda kinder hos ett barn. Det är värt att uppmärksamma detta och övervaka dina barns hälsa..

Diatesen är ännu inte en sjukdom. Det finns inget behov av att behandla honom. Men du bör definitivt förstå vilka av produkterna ditt barns kropp börjar reagera negativt. Ofta är det choklad, godis, alla citrusfrukter, främst apelsiner.

Vid de första manifestationerna av diatesen hos en baby är det absolut nödvändigt, åtminstone ett tag, att utesluta en allergiframkallande produkt från sin diet. Senare, om du bestämmer dig för att börja ge det till ditt barn igen, bör du göra det med försiktighet, i små doser..

Under ammeperioden måste mamma noggrant övervaka sin diet så att barnet inte får allergier..

Amning och näringsbord

Varje mamma som älskar sitt barn kommer att ta hand om sin hälsa. För att göra detta, när amning fortfarande äger rum, måste du definitivt övervaka din kost. Allt som allt kommer att konsumeras av modern går direkt till den nyfödda genom mjölk. Till en början kommer babyens mage att anpassa sig till normalt intag av maten och inte genom navelsträngen. Han kan ha: ofta avföring, buksmärta, gas. Detta är normalt under de första dagarna av amningen. Efter att hans kropp redan har vant sig vid en sådan diet kan mamma börja äta nya livsmedel.

Moren behöver äta mer mejeriprodukter eftersom under hepatit B (amning) utsöndras en stor mängd kalcium från hennes kropp. Men trots allt måste det återställas på något sätt.

Vi kommer att tillhandahålla en minitabell nedan så att alla mödrar, genom att titta på det, vet vad de ska använda och vad de inte ska använda..

Det är inte tillrådligt att konsumera i stora mängder sådana livsmedel som:

Följande livsmedel bör uteslutas från din diet under HS:

Lista över livsmedel allergener för barn

Inlägg av Jitel »Fre 3 februari 2006 15:50

Här är alla produkter indelade i tre grupper: med hög, medelhög och låg potential allergenicitet..
Produktnamn sorteras alfabetiskt.

Med hjälp av denna platta kan du skapa en meny för mammor som ammar och för spädbarn, främst diatesen. MEN! BEDÖM MÖJLIGHETEN TILL INDIVIDUELLA REAKTIONER.
Så ta denna tabell inte som en guide till handling, utan som information för tanke..

Medföljer också en skylt om korsreaktioner på livsmedelsprodukter och några regler för att förbereda kompletterande livsmedel för diathesbarn.

Sammanfattningstabell över livsmedel med olika nivåer av potentiell allergenicitet.

Hög:

Apicos
Avokado
Alkoholhaltiga drycker
Ananas
apelsiner
Vattenmelon
Äggplanta
Buljonger: kött, fisk och svamp
Skinka
vindruvor
Kolsyrade drycker
Senap
granater
granater
Grapefrukt
svamp
Gås

Jästsvamp: vissa typer av ostar, kryddor, vinäger, berikad mjölk, kefir, mejeridrycker med tillsats av malt, yoghurt, vetebröd, råg, kex, surkål, tomatsås, torkad frukt, öl, bryggerjäst, korv, skinka till frukost, såväl som läkemedel - B-vitaminer tillverkade av jäst, antibiotika av svamp ursprung (penicillin, lincomycin, tetracyklin).

Melon
Björnbär
Stekt: kött, fisk, grönsaker, etc..
Grönska
Strawberry
Spannmål: Undvik korv, frukostkött, korv, pajer, gravies, bearbetade ostar med spannmålspåfyllning, veteflingor, grodd vete, vete mjölbröd, pannkakor, våfflor, pajer, kakor, bakverk, nudlar, pasta, grönsaker med tjocka mjölsåser, grytor, puddingar, chokladgodisar.
Kaviar
Kalkon
yoghurt
Kakao
Surkål
Kvass
Frukt kefir
Kiwi
Strawberry
korv
Konserverad mat
Rökt kött
Kaffe
krämer
En höna
citroner
Lök
Majonnäs
Hallon
Mango
mandariner
marinader
Honung
Mjölk
Morot
Glass
Havtorn
Nötter
persikor
Peppar
Sötpeppar
Öl
kakor

Livsmedelstillsatser: färger, smaker, emulgeringsmedel eller konserveringsmedel. Till exempel finns smakämnen i tuggummi, frysta frukter, glasyr, frysta
mejeridesserter, godis, korv, sirap. En kraftig försämring av tillståndet hos vissa människor observeras när man äter mat som innehåller färgämnet tartrazin, ett ämne som ger en gul färg. Många frukter (bananer, äpplen, päron, apelsiner, tomater) skördas långt innan de mognar och behandlas med eten, en oljeprodukt som påskyndar mogningen. Svaveltillsatser (metabisulfit) används för att konservera mat, drycker och mediciner. Monosodium glutamate - ett smakämne som används i många färdigförpackade livsmedel.

tomater
Citrus mjölk
Kryddor
Vete
Rädisa
Rädisa
råg
En fisk
Ryazhenka
Beta
Smördeg
Selleri
Svarta vinbär
Soja (sojabönor och sojablandningar)
Ost, speciellt fermenterade och mjuka sorter som Adyghe eller Suluguni, d.v.s. opastöriserad
kakor
Vinäger
Anka
Pepparrot
Persimmon
Vitlök
Choklad
Äpplen - röda sorter
ägg

Genomsnitt:

bananer
lingon
Körsbär
Nötkött
ärtor
Bovete
Potatisar
Tranbär
Kanin
Majs
Havre
Grön peppar
Ris
Fläsk
röda vinbär
Blåbär
Nypon

Låg:

Fårkött
Broccoli
Päron - gröna sorter
Grön ärta
Zucchini
vitkål
Fermenterad mjölk: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, cottage cheese
kompotter
hästkött
Krusbär
xylitol
Torkade aprikoser
gurkor
Pumpur
Pärlgryn
Hirs
Vegetabilisk olja (solros, oliv, etc.)
Rova
Sallad
Plommoner - gula sorter
Vit vinbär
Smält smör
Pumpa (ljusa färger)
Gröna bönor
datum
Fruktos
Blomkål
Te
Söt körsbär - vit och gul
torkade plommon
Spenat
Söta och sura äpplen

-------
Möjliga korsreaktioner mellan olika typer av allergener

Komjölk:
Getmjölk, produkter som innehåller mjölkproteiner, nötkött, kalvkött och köttprodukter från dem, kohår, enzympreparat baserat på bukspottkörteln hos nötkreatur

Kefir (kefirjäst):
Mögelsvampar, mögelvariesorter (roquefort, brie, dor-blue, etc.), jästdeg, kvass, antibiotika i penicillinserien, svamp
En fisk:
Flod- och havsfisk, skaldjur (krabbor, räkor, kaviar, hummer, hummer, musslor, etc.), fiskmat (daphnia)

Ägg:
Kyckling och buljong, vaktelägg och kött, anka kött, såser, krämer, majonnäs med inkludering av kycklingäggkomponenter, fjäderkuddar, mediciner (interferon, lysozym, bifilis, vissa vacciner)

Morot:
Persilja, selleri, b-karoten, A-vitamin

Strawberry:
Hallon, björnbär, vinbär, lingon

äpplen:
Päron, kvitten, persika, plommon, björkpollen, alder, malör

Potatisar:
Aubergine, tomater, grön och röd paprika, paprika, tobak

Nötter (hasselnötter, etc.):
Nötter av andra sorter, kiwi, mango, rismjöl, bovete, havremjöl), sesam, vallmofrön, björkpollen, hassel

Jordnöt:
Sojabönor, bananer, stenfrukter (plommon, persikor, etc.), gröna ärtor, tomater, latex

bananer:
Vetegluten, kiwi, melon, avokado, latex, plantanpollen

Citrus:
Grapefrukt, citron, apelsin, mandarin

Beta:
Spenat, sockerbetor

baljväxter:
Jordnötter, sojabönor, ärtor, bönor, linser, mango, lucerna

Plommon:
Mandlar, aprikoser, körsbär, nektariner, persikor, vilda körsbär, körsbär, katrinplommon, äpplen

Kiwi:
Banan, avokado, nötter, mjöl (ris, bovete, havremjöl), sesam, latex, björkpollen, spannmål gräs
------

Överväganden om matlagning för barn med matallergier.

När du förbereder rätter med en allergivänlig diet är det nödvändigt att noggrant följa funktionerna i den tekniska bearbetningen av produkter. För att ta bort eventuella bekämpningsmedel blöts spannmål i kallt vatten under 10 - 12 timmar..
Om barnet är allergiskt mot stärkelse, såväl som i början av införandet av potatis i barnets diet, är det tillrådligt att blötlägga den skalade och finhackade potatisen i kallt vatten eller 1% natriumkloridlösning i 12 till 14 timmar. Detta hjälper till att ta bort en del av stärkelsen och oönskade föroreningar. Alla andra grönsaker förberedda för matlagning förvaras i kallt vatten i 1 - 2 timmar.
Köttet utsätts för dubbel matsmältning för ett mer fullständigt avlägsnande av extrakt. För att göra detta hälls köttet först med kallt vatten, kokas i 30 minuter, sedan dras buljongen, köttet hälls igen med kallt vatten och kokas tills det är mjukt..
All mat för barn med matallergi kokas, ångas, stuvas eller bakas i ugnen. Stekt mat utesluts kategoriskt: kött, fisk, grönsaker, etc. "

Allergiska reaktioner på mat, lista över livsmedelsallergener

En negativ reaktion på mat av läkare registreras hos människor i olika åldrar och kön. De flesta vuxna som lider av matintoleranser har märkt början av denna sjukdom redan i barndomen. Som regel är det i denna ålder, medan barnets kropp fortfarande är svag, att de första tecknen på negativa reaktioner på livsmedel börjar dyka upp. Tack vare kunskapen om livsmedel som kan vara allergener kommer föräldrar att kunna välja en diet för sitt barn och undvika sådana reaktioner.

Orsaker till allergier

Kroppens intolerans mot vissa specifika komponenter fastställs ofta på den genetiska nivån, till exempel en allergi mot gluten. I svåra former av sjukdomen börjar barnets kropp att reagera våldsamt, inte bara till användning av kakor eller havregryn, till exempel, utan också på livsmedel där endast spår av gluten kan hittas. Till och med panerad våffelstänger eller kotletter är farliga för allergikare med denna form av sjukdomen..

Om ett barn har en intolerans mot komjölk, behöver han laktosfria hypoallergeniska blandningar. Med en sådan intolerans är det förbjudet att äta inte bara helmjölk, utan också gräddfil, grädde - det vill säga allt där laktos kan vara närvarande.

De viktigaste faktorerna som ökar risken för allergiska reaktioner på mat är följande:

  • dysbios;
  • minskad immunitet efter allvarlig sjukdom, frekvent stress, antibiotika;
  • ett stort antal mycket allergiframkallande livsmedel i kosten, ohälsosam kost;
  • införande av kompletterande livsmedel före schemat;
  • felaktig funktion i matsmältningskanalen;
  • under graviditeten åt mamman mat med hög allergi.

Lista över allergiframkallande livsmedel

Varje människas kropp kan reagera på sitt sätt på användningen av vissa livsmedel. Till exempel, för de flesta människor kommer en så välkänd produkt som till exempel rödbetor inte att ha någon negativ effekt, men för vissa kommer det att orsaka en allergisk reaktion i en eller annan grad, så i varje sådant fall kommer det att vara nödvändigt att ta reda på om rödbetor är ett allergen, eller i detta fall det finns andra faktorer.

Andra livsmedel med hög allergiframkallande orsakar inte liknande reaktioner i kroppen med en minskad känslighet för dessa livsmedel.

Patienter som har en ärftlig benägenhet till livsmedelsallergier, tvärtom, under motverkande faktorer, kännetecknas av ett omedelbart svar från kroppen till och med på konsumtionen av flera skivor av en apelsin eller ett ägg. Sådana människor har uttalade och akuta symtom på sjukdomen..

Potentiella allergener inkluderar i allmänhet följande:

  • mejeriprodukter, mjölk;
  • nötter, särskilt hasselnötter och jordnötter;
  • honung, liksom andra biodlingprodukter som pollen och propolis;
  • citrusfrukter: grapefrukt, apelsin, klementin, mandarin, citron;
  • choklad, kakao, kakor, godis, bakverk som innehåller kakaosmör;
  • spannmål som innehåller gluten: råg, havre, vete;
  • ostar: personer med allergier är inte lämpliga för halvhårda och hårda typer av ostar, liksom bearbetade osttyper, som orsakar en negativ reaktion i kroppen;
  • kött: stark köttbuljong, fettfläsk, nötkött, som förresten är mindre farligt för allergikare;
  • olika skaldjur: musslor, skaldjur, hummer, hummer, bläckfisk;
  • produkter i originalförpackningen: halvfabrikat, koncentrat, konserver, såser, färdig majonnäs;
  • produkter som innehåller syntetiska komponenter: med konstgjorda smaker, skadliga emulgeringsmedel, färger, sötningsmedel;
  • kaviar av flod- och havsfisk;
  • grönsaker: morötter, tomater, paprika med röd sallad, rödbetor;
  • exotiska frukter: persimon, kiwi, granatäpple, banan;
  • bär: jordgubbar, hallon, svarta vinbär, vilda jordgubbar;
  • ägg: kycklingägg är mest allergiframkallande, men vaktel, gås och anka ägg är mycket mindre benägna att provocera allergier hos människor;
  • meloner och kalebasser: meloner;
  • senap;
  • svamp av alla slag.

Det bör noteras att experter skiljer två huvudgrupper av produkter med hög allergenicitet. Klassificeringen baseras på möjligheten att ersätta andra namn och näringsvärde..

Första gruppen

Detta inkluderar livsmedel som lätt kan kasseras utan att skada din hälsa. Till exempel kommer frånvaron av nötter, meloner, svamp, skaldjur, choklad i kosten för barn inte att orsaka farliga komplikationer eller utvecklingsförseningar. De gynnsamma ämnena i mycket allergiframkallande livsmedel kan erhållas ganska enkelt genom att använda säkra namn..

Andra gruppen

I denna grupp ingår livsmedel med högt näringsvärde, en rik uppsättning fördelaktiga spårämnen och vitaminer. Dessa inkluderar till exempel mjölk och ägg. Om ett barn har en intolerans mot komjölkprotein, är det nödvändigt att helt överge alla produkter som det finns i. Med en måttlig och mild reaktion tillåter experter en minsta mängd mjölk som ska ätas, dock måste mjölken kokas i 15 minuter före användning..

Du måste också välja ett sätt att äta ägg för att förstå i vilken form kroppen kan anpassa dem utan att skada kroppen..

  • Det rekommenderas att byta ut kycklingägg mot vaktelägg, som har en lägre risk för allergiska reaktioner.
  • Innan du äter ägg, se till att laga dem i en halvtimme..
  • Det är tillåtet att endast använda äggulan, eftersom proteinet, som innehåller albumin, efter att ha gått in i kroppen kan orsaka ökad produktion av immunglobulin, vilket kan leda till ett negativt svar, akuta hudreaktioner.

Reaktionsdiagnos

Det är svårt att identifiera huvudallergenet. Dussintals livsmedel finns vanligtvis i den mänskliga dieten, och om de praktiskt taget inte förändras är det svårt att avgöra efter vilken av dem hudutslag, klåda och svullnad dök upp..

I vissa fall, med en hög sensibilisering av kroppen, är en allergisk reaktion akut, och negativa tecken visas bara en halvtimme eller en timme efter konsumtion av citrusfrukter, choklad, honung eller andra typer av allergiframkallande produkter. I andra fall kan allergenet samlas under flera dagar, så den försenade reaktionen pusslar patienter som inte förstår varför blåsor har bildats på huden, kroppen kliar och vävnaderna är svullna.

För att identifiera huvudallergenet behöver du hjälp av en allergist. Denna specialist bör genomföra hudtester, och genom reaktionen på små doser av allergenet blir det klart vilka typer av produkter som orsakar en så negativ reaktion från människokroppen. Det är också värt att uppmärksamma det faktum att det är oönskat att ta antihistaminer innan hudtester, så att detta inte suddar hela bilden. Hudtester görs inte på barn under 3 år. I sådana fall används en annan, säkrare och mer progressiv metod för att noggrant diagnostisera bestämningen av typ av stimulans..

Allergen matpanel

För att bestämma olämpliga produkter används en metod där patienten inte kommer i kontakt med irriterande produkter. För att göra detta tas ett allergentest, där specialister tar blod från en blodåra och jämför jämförelse av antikroppar med en speciell lista över allergener. Fördelarna med denna metod är följande:

  • studien är lämplig för gravida kvinnor och små barn.
  • även de minsta reporna är frånvarande, hudens integritet bevaras.
  • allergenpanelen innehåller huvudtyper av irriterande medel som ofta orsakar negativa reaktioner hos barn och vuxna.
  • på begäran av patienten kan specialisten genomföra ytterligare studier av reaktionen på vissa specifika livsmedelsirritanter som inte ingår i huvudlistan och identifiera mängden acceptabla, helt icke-allergiframkallande produkter.

Listan över allergener överförs sedan till patienten och det räcker för honom att undvika dessa livsmedel i sin diet. Innan analysen rekommenderar experter inte att äta mat i högst 7 timmar, och inte heller ta allergipiller på 8 timmar innan de tar blod.

Lista över farliga produkter

Matallergenpanelen innehåller följande livsmedel.

  • Bär. Svart vinbär, jordgubbe, björnbär, hallon. Allergier efter att ha ätit dessa doftande bär förekommer ofta hos barn, eftersom det är ganska svårt för dem att motstå och äta bara några jordgubbar. Många barn äter handfull bär, vilket ofta orsakar farliga typer av matallergier: jättehud eller angioödem.
  • Nötter. Oftast provoseras allergiska reaktioner av mandlar, jordnötter, hasselnötter. Om allergi mot dessa livsmedel bekräftas, bör föräldrar noga studera sammansättningen av barer, godis och kakor. Trots allt kan till och med en minimal mängd nötter orsaka blåsor, rodnad, utslag och klåda..
  • Mjölkprodukter. Om denna typ av allergisk reaktion bekräftas av experter, kommer det att vara nödvändigt att utesluta eller avsevärt minska användningen av inte bara helmjölk, utan också gräddfil, keso och kefir. Laktosintolerans är en av de vanligaste typerna av allergier.
  • Choklad. Det är förbjudet att använda alla typer av chokladprodukter, barer, desserter, kakor, drycker som innehåller kakaopulver. Föräldrar bör tänka på att barn under 3 år förbjuder barnläkare och allergologer att ge barn choklad. Annars ökar det sensibiliseringen av kroppen, skapar en överdriven belastning på levern och kan också orsaka en allergisk reaktion på choklad..
  • Citrus. Dessa läckra saftiga frukter väcker ofta ett negativt svar från människokroppen, inte bara hos barn utan även hos vuxna. Citrusallergi för gravida kvinnor är farligt.
  • Ägg. Som nämnts tidigare är äggvita mer allergiframkallande. Den innehåller albumin, på grund av att nivån av immunglobuliner ökar kraftigt, följt av en aktiv negativ reaktion av kroppen på en matirriterande.
  • Baljväxter. Vanligtvis manifesterar baljväxtallergi i form av svår svullnad eller blåsor. Intolerans kan också åtföljas av matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet och ökad gasproduktion. Vissa människor upplever klåda och rodnad i kroppen..
  • Kosttillskott. Tyvärr innehåller för närvarande många färdiga produkter i butikshyllorna flera typer av smaker, färgämnen, emulgatorer, stabilisatorer och andra syntetiska komponenter. Dessa produkter inkluderar såser, majonnäs, söt soda, glass, konserver, barer, koncentrat, påsaft och många andra..

Om det finns en negativ reaktion av kroppen på mat mot bakgrund av en genetisk predisposition, är det viktigt att komma ihåg de allvarliga konsekvenserna av försummade former av denna sjukdom. Listan ovan med allergener kommer att vara användbar inte bara för patienter med överkänslighet i kroppen, utan också för friska människor som ett förebyggande av negativa symtom..

Det är också värt att komma ihåg att överdriven konsumtion av allergener ofta provocerar en våldsam negativ reaktion av kroppen: utslag, svullnad, blåsor på huden, en störning i matsmältningskanalen, hyperemi, problem med blodtrycket. Om man misstänker ett immunsvar eller en felaktig reaktion, är det nödvändigt med analys med en matallergenpanel. Det är värt att ta på allvar de symtom som har uppstått..

Vi skriver rätt hypoallergenisk diet för barn

Enligt forskningsdata lider nästan hälften av världens befolkning av olika typer av allergier. Forskare förknippar en sådan global spridning av sjukdomen med många faktorer: en allt mer ogynnsam miljösituation på planeten, livsmedelsproduktion med syntetiska tillsatser (smaker, konserveringsmedel, färgämnen, stabilisatorer), GMO, den utbredda användningen av antibiotika i djurhållning och kemiska tillsatser i jordbruket. Det värsta är att våra barn är mest mottagliga för allergier. En av metoderna för att underlätta livet för unga allergikere är en allergivänlig diet för barn..

Tecken på sjukdom

Det vanligaste symptom på en allergisk reaktion hos barn är diatesen - atopisk dermatit som påverkar huden i kinderna, armarna, benen, hårbotten och ljumsken. Barnets kinder blir röda, skalar av, ett utslag, sprickor och gråtande områden visas. Dessutom visar barnet uppenbar ångest, kammar de drabbade områdena. Förutom diatesen kan hud manifestationer av allergier vara: utslag, blåsor, kliande fläckar på någon del av huden, Quinckes ödem.

Allergier hos barn under det första livet av livet kan låtsas vara matsmältningsproblem: diarré, ökad gasproduktion, kolik, ofta riklig uppblåsning, närvaro av grönt slem i avföringen.

Hos äldre barn, tillsammans med hud manifestationer, kan svaghet, yrsel, kräkningar, rinit, lacrimation, torr hosta uppstå.

Behovet av en diet

Ett barns allergi skiljer sig från en allergi hos en vuxen. Till exempel uppstår matintolerans hos små barn från omogenheten i matsmältningssystemet, vilket helt enkelt inte kan behandla vissa livsmedelskomponenter (särskilt animaliska proteiner). Emellertid blir kroppen gradvis starkare, anpassar sig och ofta i 5-6 år av barns liv försvinner intolerans av sig själv.

Å andra sidan, om tecknen på allergi ignoreras kan det bli kroniskt och leda till allvarliga konsekvenser..

En hypoallergen diet för barn rekommenderas inte bara när det gäller matallergier (när det är nödvändigt att utesluta en viss typ av produkt från kosten), den används också i den komplicerade behandlingen av sjukdomen för att normalisera matsmältningen och minska den totala belastningen på barnets kropp.

Principer för en allergivänlig diet

Huvudmålet med en hypoallergen diet är att identifiera maten som utlöser immunresponsen. Även när allergenet är känt kan det finnas korsreaktion med andra livsmedel.

Grundläggande principer för en allergivänlig diet:

  1. Om allergenet är känt, bör det uteslutas helt..
  2. Om provokatören ännu inte identifieras, justeras uppsättningen av produkter enligt graden av deras potentiella allergiframkallande effekt (se nedan).
  3. Tillagningsmetod: kokning, stewing, steaming, bakning. Stekt och fet mat är inte tillåtet.
  4. Måltiderna bör vara fraktionella (5-6 gånger om dagen i små portioner).
  5. Grönsaker måste blötläggas i vatten i cirka 2 timmar innan matlagning, potatis i minst 12 timmar.
  6. Laga köttsoppor i den andra buljongen (den första buljongen dräneras).
  7. Drick mycket vätska (minst 6 glas per dag). Tillåtna drycker: svagt te utan socker, rent dricksvatten.
  8. Rätter ska vara så enkla som möjligt, med ett minimum av ingredienser.
  9. Om barnet ammas bör mamma följa kosten..

En hypoallergenisk diet för barn innebär att man håller en matdagbok, där det bör registreras exakt vad, när och hur mycket barnet åt. Manifestationerna av en allergisk reaktion bör också registreras där..

Mycket allergiframkallande produkter

Livsmedel med en hög grad av allergiframkallande bör uteslutas helt från barnets kost:

  • kycklingägg, kycklingkött;
  • choklad, kakao;
  • komjölk, nötkött, kalv, nötköttlever;
  • nötter och jordnötter;
  • honung;
  • starka köttbuljonger, fettkött;
  • fisk, kaviar;
  • skaldjur;
  • svamp;
  • alla typer av citrusfrukter;
  • frukt och grönsaker med ljusa färger (röd, orange, gul);
  • socker, bakverk, konfekt;
  • rökning och konserverad mat;
  • pickles, marinader, kryddor;
  • majonnäs, ketchup, såser.

En allergivänlig diet för barn kräver fantasi och uppfinningsrikedom, eftersom listan över förbjudna livsmedel är ganska stor, men det bör noteras att barn vanligtvis tolererar dietbegränsning väl.

Livsmedel som används med försiktighet (måttligt allergiska)

Medium allergiframkallande livsmedel:

  • spannmål: vete (inklusive gryn), råg, bovete, majs;
  • baljväxter;
  • potatisar;
  • pasta;
  • grön paprika;
  • aprikoser, persikor, lingonbär, vinbär;
  • örtte och örtte.

Tillåtna produkter (låg allergiframkallande)

Grunden för ett barns diet med en allergivänlig diet är lågallergena livsmedel:

  • fermenterade mjölkprodukter: kefir, jäsad bakad mjölk, gräddfil, ghee, naturliga yoghurt utan tillsatser;
  • magert kött;
  • milda, lätt saltade ostvarianter;
  • spannmål: havremjöl, ris, pärlkorn, hirs;
  • raffinerade vegetabiliska oljor: solros, olivolja;
  • grönsaker: alla typer av kål och sallader, zucchini, squash, gröna ärtor, gurkor, dill och persilja, gröna bönor, rovor, spenat, rutabagor;
  • frukt och bär: gröna äpplen, päron, krusbär, vita vinbär, gula plommon;
  • kli bröd i små mängder;
  • ris och bovete pasta.

Som ni ser är listan över tillåtna produkter inte heller liten och låter dig skapa en fullständig meny. Vissa näringsbrister finns dock fortfarande kvar. Detta faktum tillåter inte användning av en allergivänlig diet under lång tid..

Kostens varaktighet

En strikt hypoallergen diet för barn (när endast lågallergena livsmedel finns i kosten) bör inte överstiga två veckor. Under denna period sker remission vanligtvis. Sedan kan du börja gradvis introduktion av produkter med en genomsnittlig grad av allergi i menyn (helt enkelt en i taget, du kan inte ange flera produkter på en gång). Varje ny art introduceras i litet antal och reaktionen på den registreras noggrant i matdagboken. Om ingen allergi inträffar inom 3-4 dagar kan du gå vidare till introduktionen av nästa produkt. Om immunsystemet har reagerat är produkten utesluten och nästa introduktionsförsök är möjligt tidigast en månad senare. Lägga till en annan produkt - först efter normalisering av barnets tillstånd.

Det ideala alternativet är när menyn för en liten patient är upprättad och korrigerad av en näringsläkare, och hela processen styrs av en barnläkare.

Barnmat: allergier

Enligt statistik lider varje fjärde barn av allergier, som manifesterar sig i en eller annan form. Även hos spädbarn registreras allergiska reaktioner ganska ofta. Allergi i sig är en reaktion av barnets immunsystem mot ett visst ämne (allergen), vilket kan vara mat, mediciner och mycket mer. Allergi kan manifestera sig omedelbart efter exponering för allergenet, eller det kan försenas (det kallas också försenad), det vill säga, det inträffar först efter ett tag. Barnläkare Alena Paretskaya delar regler och tips för att undvika allergier.

Orsaker till matallergier

En av de vanligaste orsakerna till denna typ av allergi är övermatning..

Konstant överätning väcker reaktioner hos barnet även till de livsmedel som tidigare accepterats av kroppen. Även till synes hypoallergen mat som gröna äpplen och rismjöl kan orsaka en allergisk reaktion. Glöm inte heller den vanligaste typen av matallergi hos barn - mot komjölk och vissa typer av frukter (särskilt exotiska som inte växer i regionen där barnet bor). Alla färgglada frukter och grönsaker (främst röda och orange), vissa bär (jordgubbar, hallon, svarta vinbär, etc.), samt deras juice anses vara allergiframkallande.

Det har visat sig att om en mamma missbrukat allergiframkallande produkter (choklad, kaffe, honung, exotiska livsmedel) under graviditeten, är barnet nästan 90% dömt att vara allergiskt, eftersom allergier kan bildas i utero.

Allergisymtom

De viktigaste tecknen som är karakteristiska för matallergier är skador på ett barns hud, utseendet på olika typer av utslag, överdriven torrhet (eller omvänt blir våt) i huden. Föräldrar kallar ofta sådana symtom diatesen, men det är mer korrekt att säga atopisk dermatit. Allergi kan manifestera sig inte bara på huden, störningar i mag-tarmkanalen (kolik, uppblåsning, kräkningar, ökad gasproduktion och upprörda avföringar) är vanliga. Ett barn med matallergier kan också utveckla tarmdysbios. Mycket mindre ofta lider luftvägarna - nästoppning, allergisk rinit och näsandning är sällan följer med matallergier. Många frukter och bär kan orsaka liknande symtom, så den första prioriteringen för föräldrar är att spåra barnets reaktion på dessa livsmedel och identifiera specifika allergener..

Vi identifierar allergener

Det finns ett stort antal sätt att identifiera allergener, men de har alla några nyanser, därför måste föräldrarna först och främst försöka isolera en allergiframkallande produkt från kosten. Hjälp i detta ärende kommer att tillhandahållas av en matdagbok, där det är nödvändigt att registrera allt som barnet ätit och drack. Efter det kan du kontakta en specialist som kommer att undersöka barnet, intervjua föräldrarna och jämföra de erhållna uppgifterna. Om dessa metoder visar sig vara ineffektiva, tycks indikationer för att utföra allergologiska tester, men det bör komma ihåg att sådana studier har åldersrelaterade kontraindikationer. Så för barn under de första två åren av livet är sådana metoder inte informativa, därför används de praktiskt taget inte. Mer moderna metoder för laboratoriediagnostik för upptäckt av ett allergen involverar studien av barnets venösa blod.

Behandling

i båda fallen bestämmer läkaren behandlingsregimen, eftersom allt är mycket individuellt med avseende på allergier, men det finns allmänna rekommendationer som bör följas i varje fall, utan undantag.

Föräldrar bör inte ens försöka hantera allergier på egen hand, använda homeopati och råd från vänner och släktingar. Okontrollerad och felaktig behandling av matallergier kan påverka barnets hälsa negativt och leda till allvarliga komplikationer.

Den första och viktigaste uppgiften är att begränsa barnets kontakt med allergenet, det vill säga att helt eliminera det senare från kosten. För att göra detta måste barnet följa en speciell hypoallergen diet. Ofta föreskrivs barnet antihistaminer och vid behov utförs symtomatisk behandling.

Diet. Kost i detta fall betyder inte bara vissa livsmedel, utan också deras kvantitet. Föräldrar bör strikt övervaka mängden mat som tas och tiden mellan måltiderna. Det är viktigt att ditt barns näring förblir balanserad och varierad. Näringsläkare, tillsammans med allergister, följer tre huvudstadier i dietterapi. Första steget varar i 1-2 veckor, alla potentiella allergener utesluts från barnets diet, det är förbjudet att äta halvfabrikat, mejeriprodukter är nödvändigtvis begränsade. På andra fasen allergenet (liksom dess huvudsakliga källa) har oftast redan identifierats, så listan över tillåtna livsmedel expanderar, men själva kosten fortsätter i flera månader till (oftast 1-3). På tredje etappen dietterapi observeras en betydande förbättring av barnets tillstånd, och därför kan listan över produkter utvidgas ännu mer, men allergiframkallande produkter är fortfarande förbjudna.

Införandet av kompletterande livsmedel förtjänar särskild uppmärksamhet. Det rekommenderas att introducera det till spädbarn efter sex månader av livet, men för barn med matallergi kan dessa perioder flyttas och kompletterande livsmedel bör inte i något fall startas med fruktjuicer och potatismos. I processen att välja livsmedel för kompletterande livsmedel måste du ta hänsyn till viktiga nyanser:

- Produkter bör inte ha en ljus färg, till exempel om äpplen är de första bör de inte vara ljusgröna eller gula; - kycklingägg ersätts bäst med vaktelägg.

- Det är bäst att byta ut köttbuljonger med grönsaker och välja magert kött som kompletterande kött.

- I processen att tillbereda multikomponent vegetabilisk puré hemma måste du först suga in varje ingrediens (skuren i bitar) i kallt vatten i 12 timmar.

Ersättare för frukt

En av de mest pressande frågorna som föräldrar har är hur man byter frukt - en så rik vitaminkälla - om ett barn har allergier? Det är enkelt: frukt kan ersättas med grönsaker som inte är mindre rika på vitaminer och fiber. I detta avseende rekommenderar nutritionister att tillämpa enkla regler i praktiken:

- I processen med att förbereda de första kurserna måste du lägga till frysta eller färska Brysselkål eller blomkål, broccoli till dem;

- som sidodisk måste du laga grönsaker så ofta som möjligt (gröna ärtor, lätt pumpa osv.);

- det ideala alternativet skulle vara en veckovis konsumtion av spenatbuljong, till vilken citronsaft läggs; på basis av en sådan buljong kan du laga många lätta soppor;

- Varje dag måste barn äta en liten bit söt grön paprika i någon form;

- hypoallergena frukter (gröna äpplen, vita vinbär, päron, krusbär, vita körsbär) kan ingå i kosten, men deras mängd måste kontrolleras strikt för att förhindra överätande.

- grönsaker är mest användbara råa, eftersom det är värmebehandling som förstör de flesta vitaminerna.

Hur man undviker allergier?

För att förhindra utveckling av allergier mot frukt och bär, är det nödvändigt att "introducera" barnet till dessa livsmedelsprodukter i små mängder och så sent som möjligt (särskilt om barnet har en benägenhet till allergier). Det rekommenderas att börja ge bär bara efter ett år. Om, efter att ha ätit flera bär, uppträder rodnad på kinderna eller huden på barnet, utesluter denna produkt i upp till tre år, är det vid denna tid som barnets immunsystem mognar och kan reagera på allergiframkallande frukter och grönsaker på lämpligt sätt.

Ofta försöker föräldrar att mata barnet med frukt på grund av det höga innehållet av vitaminer i dem, naturligtvis är det så, men frukten kan ersättas med andra näringskällor. Om det inte är möjligt att förhindra att barnet äter så välsmakande men farliga produkter, måste de underkastas värmebehandling: i processen med termisk exponering förstörs matallergenens struktur, vilket minskar risken för att utveckla en reaktion till nästan noll. Om det inte finns någon reaktion kan du gradvis öka mängden frukt och bär, men det betyder inte att du behöver sluta övervaka barnets reaktion på dessa frukter eller grönsaker..

Det viktigaste är att inte rusa för att mata barnet med en hel skål, det är bättre att börja med ett par bär. Överdrivande ätande i detta fall kan framkalla en allergisk reaktion, eftersom barnet kanske inte har de nödvändiga enzymerna (eller deras mängd) för att smälta och assimilera de mottagna ämnena. Det är av dessa skäl som det är nödvändigt att kontrollera barnets reaktion på frukt eller bär, som för första gången förekommer i kosten för till och med ett friskt, icke-allergiskt barn..