Allergi mot kött. Kliniska fall

  • Symtom

Kliniska manifestationer av köttallergi inkluderar IgE-medierade reaktioner och katt-fläsksyndrom. För att diagnostisera köttallergi genomförs en allergisk undersökning - hudtester och bestämning av nivån för specifikt IgE. Mest känslig

Kliniska manifestationer av allergi mot kött inkluderar IgE-medierade reaktioner och kattfläsksyndrom. För diagnostisering av allergi mot kött genomför hudtester och bestämmer nivån av specifikt IgE i blod. Den mest känsliga metoden är ett prick-prick-test inklusive rått kött. Kliniker bör vara medvetna om allergiska reaktioner på däggdjöt kött som är avgörande för optimal behandling.

Trots den relativt höga köttkonsumtionen är allergiska reaktioner på den relativt sällsynta [1]. Köttallergi förekommer hos cirka 3–15% av barn och 3% av vuxna patienter med matallergi (PA) [4]. Den vanligaste allergin mot nötkött, särskilt bland barn som lider av PA till komjölksproteiner (20%) och atopisk dermatit (1,5–6,5%) [2]. Skillnader i förekomsten av reaktioner på en viss typ av kött är förknippade med den geografiska övervägande av deras användning i kosten för människor [5, 6]. Således har biverkningar på andra typer av däggdjötkött (till exempel känguru, val) samt kyckling- och kalkonkött beskrivits..

De viktigaste nötköttallergenerna är värmelabilt bovint serumalbumin (Bos d 6); proteiner och muskelderivat (aktin, myosin, etc.) är allergiska i mindre utsträckning [3]. Dessutom har nyligen genomförda studier visat att patienter med rött köttallergi kan utveckla fördröjd anafylax medierad av specifik IgE till glykoprotein-galaktos-alfa-1,3-galaktos (a-gal) [4-7]. I själva verket ledde upptäckten av dessa specifika epitoper till uppkomsten av en ny typ av PA, som först beskrivs av amerikanska forskare 2009 [4]. Dessutom har α-gal gjort det möjligt att undersöka ett antal nya aspekter av allergiska sjukdomar. Det visade sig att patienter som är sensibiliserade för α-gal oftast hade en historia med fästbitt, vilket indikerade ett möjligt samband mellan denna faktor och början av allergi mot rött kött hos vuxna [6]. Ytterligare studier bekräftade faktiskt att fästingar (deras saliv, tarmar) innehåller α-gal, men det är inte klart om denna epitop är gemensam för alla mer än 1000 fästarter, inklusive olika endemiska regioner [8]. Ett annat intressant faktum: a-gal hittades i anticancerläkemedlet cetuximab (i en koncentration av 10,2 μg / 5 mg), vilket var orsaken till utvecklingen av anafylaxis omedelbart efter den första intravenösa injektionen i

20% av cancerpatienterna [9].

D. Apostolovic et al. upptäckte 7 nya a-gal-innehållande IgE-bindande proteiner (M-kreatinkinas, aspartataminotransferas, p-enolas, a-enolas, etc.), varav 4 förblev stabila under köttbearbetning [10]. Laminin γ-1 och kollagen α-1 från nötkött är α-galinnehållande allergener, vilket förklarar korsreaktiviteten hos rött kött med gelatin.

a-gal innehåller också andra proteiner: fibrinogen, IgG, fibronektin, tyroglobulin, integrin, men det finns inte i fjäderfä och fiskekött [5]. Det visade sig att katt IgA (Fel d 5) är ett allergen som innehåller α-gal [5].

Värme och andra behandlingar förstör proteiner och modifierar IgE-bindande egenskaper genom att ändra epitopens konformation. Detta kan också leda till produktion av nya epitoper och därmed öka produktens allergiframkallande [11]. Det är känt att vissa patienter rapporterar reaktioner på kokt / stekt kött samtidigt [12].

Det är också viktigt för kliniker och patienter att vara medveten om korsreaktivitet mellan livsmedel (t.ex. bovint serumalbumin och albumin från getter och grisar) [13]. Korsreaktivitet mellan kattalbumin och svin (fläsk - kattesyndrom) beskrevs först tillbaka 1994 [14]. Mindre vanliga är allergiska reaktioner på gelatin hos nötkreatur och svin [13]. På grund av korsreaktivitet kan emellertid gelatin, som är en del av godis, medicinska kapslar och vacciner, orsaka allergiska reaktioner (upp till anafylax) hos patienter som lider av PA för kött [13, 15]. Sådana fall av kolloidala lösningar förmodas förklaras av patientens sensibilisering inte bara för gelatin utan också för a-gal [15].

Diagnostiska kriterier

En patient med köttallergi bör frågas om: de kliniska symtomen på sjukdomen; se till att klargöra om du har varit (eller bott) i endemiska områden där fästingar bor; vid fästingbett - hur reaktionerna på dem fortsatte etc. (tabell 1).

Som regel är allergi mot rött kött vanligare bland barn som växer ut under de första levnadsåren [1]. Däremot förekommer fläskallergi senare hos patienter med kattallergi, ofta under tonåren eller i vuxen ålder, och sensibilisering för kattmjäll föregår utvecklingen av fläskallergi [6, 22]. Ett karakteristiskt drag hos patienter med specifikt IgE till α-gal är en historia med fästbitt (kanske till och med upprepade gånger) och kliniska tecken som indikerar försenad anafylax.

Som vanligt börjar screening för patienter med misstänkt köttallergi med hudtester med kommersiella köttallergen extrakt. Ett positivt resultat anses vara en blåsstorlek på minst 3 mm och en negativ kontroll efter 15 minuter. Prickprover med kommersiella extrakt av nötkött, fläsk eller lamm visar emellertid ofta små blåsor (2 till 4 mm i diameter), som enligt A. Tripathi et al. Kommer att uppfattas av läkare som ett kliniskt negativt resultat [7]. Däremot visar intradermala tester med kommersiella köttallergener extrakt eller stickprov med färskt kött tydligt resultat [4, 5]. PA-experter rekommenderar emellertid inte att utföra intradermala tester med livsmedelsallergener, medan prickstickprov erkänns som den mest tillförlitliga undersökningsmetoden, särskilt hos patienter med oralt allergiskt syndrom [17]. Tekniken för prick-prick-test är enkel: efter piercing av produkten (rått och kokt kött av olika däggdjursarter används) med hjälp av en lancet, är huden själv genomborrad med samma lans, och resultaten bedöms på liknande sätt som hudprover [17, 18].

I fall då det är omöjligt att utföra hudtest eller deras resultat är negativa, föreskrivs patienten för att bestämma nivån av specifikt IgE i blodserumet (denna diagnostiska metod har inga kontraindikationer) [17]. Enligt litteraturen ökade nivåerna av specifikt IgE för olika kötttyper alltid hos patienter med köttallergi [4–7, 19].

Med tanke på korsreaktiviteten bör sådana patienter också ordineras för att bestämma nivån för specifikt IgE för ett antal andra livsmedel (komjölk, bovint gelatin, α-gal, hund / kattepitel). För detta används kommersiella extrakt (till exempel Immulite-testsystem, ImmunoCAP). Nivån för specifik IgE> 0,35 mU / ml anses vara positiv. Bestämning av nivån av IgE-antikroppar mot α-gal indikeras inte bara för alla patienter med köttallergi, utan också i två andra fall: före utnämningen av cetuximab och vid misstänkt försenad anafylax orsakad av α-gal [7, 19]. Under tiden har studier visat det

1% av barnen som bodde i Stockholm (ett område där det inte finns fästingar) hade ett positivt IgE-test för α-gal, och i USA erhölls detta resultat hos 20% av patienterna [5, 20]. Nivån för specifik IgE till α-gal ≥ 0,35 kE / l hittades i 1,8% respektive 2,2% av den vuxna befolkningen i Danmark respektive Spanien, vilket korrelerade med en fästingbita i anamnesis, närvaron av atopi och en katt i huset [21]... Data från Australien, Sverige och USA indikerar att fästingbett var den främsta orsaken till närvaron av specifikt IgE till α-gal. Samtidigt, av 207 patienter med Lyme-sjukdom, hade 22% av dem en ökad nivå av IgE till α-gal och en signifikant förening med den B-negativa blodgruppen [22]. En ökad nivå av specifik IgE till α-gal hittades hos många afrikanska barn, som aldrig har haft biverkningar på däggdjötskött [5].

I allmänhet bekräftar de erhållna resultaten från hud- och in vitro-test med köttekstrakt den låga känsligheten för båda metoderna [5, 20]. I själva verket korrelerar ofta svårighetsgraden av kliniska reaktioner på kött inte med data från allergologisk undersökning. Detta beror på många välkända skäl (en förändring i köttens allergiframkallande när man extraherar ett extrakt på grund av extraktionsmetoden / värmeexponeringen; köttkällan etc.), vilket i slutändan kan leda till starka skillnader i resultaten som erhålls i olika laboratorier och till och med länder. Dessutom är resultaten från hudtester och serumspecifik IgE inte utbytbara, särskilt inte hos barn [23].

Nyligen genomförda studier har visat att testresultaten för prick-prick är mer exakta när färskt nötkött och fläsk används, eftersom de innehåller mer a-gal än kommersiella allergenextrakt [5, 7]. Vissa författare rekommenderar hudtester med cetuximab (som en källa till a-gal-epitop) i koncentrationer av 5, 50 och 500 μg [9, 24]. Enligt R. Mullins var de flesta patienter med allergi mot rött kött också kliniskt allergiska mot gelatin [15]. För diagnostiska ändamål använde vissa forskare dessutom plåstester med misstänkt allergen, även om deras användning vid diagnos av PA inte är berättigad [17].

Som ett ytterligare diagnostiskt verktyg föreslogs ett basofilaktiveringstest med cetuximab, i vilket ökat uttryck av CD63 korrelerade med kliniska symtom [24]. Enligt S. Commins et al. Observerades dessutom aktivering av basofiler i blodet hos patienter i vilka specifik IgE till a-gal hittades inte 120 minuter efter köttkonsumtion (antigenet träder tydligen inte in i blodomloppet tidigare än 3-5 timmar efter intag av kött från däggdjur) [25]. Tryptasnivån ökas i blodet hos patienter med försenad anafylax.

Vanligtvis indikeras inte matutmaningstest om medicinsk historia och allergitestning bekräftar matöverkänslighet.

Således kan värmelabila proteiner, a-gal, gelatin och andra komponenter involveras i utvecklingen av en allergisk reaktion på kött. Även om matlagning förändrar allergenens reaktivitet och minskar sensibiliseringen för kött, medfaktorer (t.ex. träning), mängden kött som äts; innehållet av andra möjliga allergener i det; matlagning etc.) kan också spela en viktig roll för att utlösa biverkningar på kött. Dessutom är det möjligt att konsumtion av stora mängder kött på kvällen ökar tarmens kontraktilitet och därmed påverkar absorptionen av allergener [4, 7].

Klinik

Allergi mot kött inkluderar flera kliniska manifestationer som inte uppvisar diagnostiska svårigheter vid IgE-medierade reaktioner (tabell 1) [5]. De kan variera från mild klåda i munnen, buksmärta och diarré till angioödem. Den mest allvarliga manifestationen av köttallergi är anafylax. Inom 30 minuter efter att ha ätit kött kan en sådan patient uppleva symtom på ett eller flera system: generaliserad urtikaria, andnöd, andning; illamående, kräkningar, buksmärta; eller vaskulär kollaps (hypotoni, förvirring / medvetenhetsförlust, urininkontinens, yrsel, svettning).

Tvärtom, det försenade inträde av allergiska symtom hos a-gal-sensibiliserade patienter skapar vissa svårigheter i diagnosen. Men ett antal unika egenskaper som ingår i detta syndrom hjälper läkaren att göra rätt diagnos i tid (tabell 2) [5]. I synnerhet sker symptomutvecklingen 3-7 timmar efter intag av rött kött; alla dessa patienter hade tidigare konsumerat kött utan några biverkningar; för det tredje hade de flesta av dem inga allergiska symtom, inklusive bronkialastma [9].

När man tar en historia är det viktigt att fråga patienten om möjliga fästbitar (som vanligtvis inträffade före början av köttallergi). Det finns ett karakteristiskt drag: i sådana fall åtföljs fästingbiten av uttalad lokal klåda i 10 dagar eller mer [7, 19]. Däremot är pruritus vid Lyme-sjukdom (bekräftat genom ett positivt serologiskt test för Borrelia burgdorferi) milt [19]. Kliniker bör överväga försenad anafylax till rött kött som en av de möjliga orsakerna till idiopatisk anafylax [7].

En annan reaktion, katt-fläsksyndrom, utvecklas först efter intag av fläsk, främst hos mogna patienter med primär sensibilisering för kattalbumin. De flesta patienter klagar på spastisk buksmärta, illamående, klåda i huden, urtikaria, som förekommer inom 1 timme (20–45 minuter) efter att ha ätit fläskkött eller, i oklara fall, även efter att ha ätit [6]. Yrsel, hypotension och andra symtom på anafylaxi kan förena gastrointestinala symtom, som med ett gynnsamt resultat försvinner spontant inom 45-60 minuter. Ibland har dessa patienter inte illamående, kräkningar eller diarré. J. Posthumus et al. av en stor grupp patienter med misstänkt köttallergi diagnostiserades i 8 fall kattfläsksyndromet och kliniken beskrevs i detalj [6]. Diagnosen av sjukdomen fastställdes på grundval av den medicinska historien, bedömningen av nivån av specifikt IgE och kliniskt svar på eliminationsdiet (matprovokativa tester utfördes inte). En analys av deras egna och litteraturuppgifter gjorde det möjligt för forskare att formulera de fyra mest karakteristiska egenskaperna som ingår i "katt-fläsk" -syndromet:

  1. Sensibilisering för fläsk förekommer inte i de tidiga stadierna i en patients liv: de flesta av dessa fall beskrivs hos barn över 8 år, men oftare hos vuxna. I vissa fall av "ny matallergi" hos skolålders barn eller vuxna bör det uteslutas, inklusive katt-fläsksyndrom.
  2. Patienter rapporterar inte alltid reaktioner vid varje fläskmåltid: torkat / rökt fläsk (grill) kan också utlösa allergiska reaktioner.
  3. Hur katt-fläsksyndromet utvecklas i dynamik är inte klart. Det är möjligt att feline serumalbuminspecifika IgE-nivåer sjunker över tiden och fortsatt kontakt med katten och ihållande sensibilisering kan förklara varför vissa patienter slutligen konsumerar griskött..
  4. Reaktionen på fläsk börjar strax efter att ha ätit kött. [6].

Ibland förekommer anisakidos - i form av en allergi mot kött - den parasitära invasionen av Anisakis simplex (nematodparasiter av fisk genom mat kan komma in i kroppen av däggdjur och fjäderfä) [18].

Behandling

Förebyggande åtgärder inkluderar att undvika konsumtion av rött kött. Sådana patienter informeras också i detalj om risken för korskontaminering, särskilt när de äter ute, och ges en detaljerad behandlingsplan. Behandling av anafylax hos patienter i alla åldrar inkluderar omedelbar administration av subkutan epinefrin, glukokortikosteroider och intravenös saltlösning [34]. Utomlands används en adrenalin autoinjektor som, efter lämplig träning, injiceras av patienten om det behövs. Eftersom äldre med hjärt-kärlsjukdomar tolereras särskilt dåligt av epinefrin, kan de istället rådas att använda difenhydramin oralt eller intramuskulärt om det inte finns någon direkt indikation för akut adrenalinadministration..

Behandling och förebyggande av anafylax:

  • Se till att luftvägarna är öppen och normal blodcirkulation.
  • Adrenalininjektion.
  • diphenhydramine.
  • kortikosteroider.
  • Allergipass (identifieringsarmband).
  • Eliminera konsumtionen av rött köttprodukter, inklusive nötkött, fläsk och lamm.
  • Se en sådan patient till en allergist-immunolog för ytterligare undersökning och behandling.

Alla patienter med en allergi mot kött från rött däggdjur rekommenderas att undvika fästingbett (använd skyddskläder och specialutrustning när du besöker endemiska områden, särskilt under de varma månaderna). Det är kontraindicerat att administrera kolloidala lösningar (olika kirurgiska ingrepp, hjärtinfarkt, etc.) till patienter med allergi mot gelatin och bovina proteiner [7].

Således kommer kunskap om de kliniska egenskaperna hos kursen med köttallergi att hjälpa läkarna att ställa en diagnos och förskriva rätt behandling..

Vi presenterar en beskrivning av kliniska fall av försenad anafylax i däggdjurs kött. Vi har inte sett en beskrivning av sådana fall i Ryssland [26].

Mål. Under perioden 08.2012–12.2014 vände sig 309 patienter med akut urticaria och 314 patienter med atopisk dermatit, som förknippade förvärring av sjukdomen med PA, till allergist-immunolog från medicinska centret i Urus-Martan (Tjetjenien). Bland dem var köttallergi extremt sällsynt. Vi rapporterar fyra patienter som hade alla kliniska tecken på försenad köttanafylax.

Undersökningsmetoder. Alla patienter med misstänkt köttallergi genomgick prickstickprov för rått och kokt kött samt prickstickprov med kommersiella extrakt av epidermala allergener (tabell 3).

Resultat. Hos alla patienter med köttallergi motsvarade de kliniska symtomen på sjukdomen fullt ut försenad anafylax: urtikaria, kvävning, diarré dök upp 2-6 timmar efter konsumtion av däggdjurs kött. Dessutom hade de alla en historia av fästingbett. Prik-prick-tester för rått lammkött och grilladsås var kraftigt positiva 100% av tiden (fig.).

Antagligen är huvudorsaken till denna form av PA i kött sensibilisering för a-gal-glykoproteinet. Hos de patienter som vi observerade var det tydligen förknippat med en fästingbett. Behandlingen inkluderar: utbildning av sådana patienter; eliminering av konsumtion av rött kött och förebyggande av upprepade fästingbett; adrenalin - vid allvarlig allergisk reaktion.

Litteratur

  1. Theler B., Brockow K., Ballmer-Weber B. Klinisk presentation och diagnos av köttallergi i Schweiz och södra Tyskland // Swiss Med Wkly. 2009; 139: 264-270.
  2. Werfel S., Cooke S., Sampson H. Klinisk reaktivitet för nötkött hos barn som är allergiska mot komjölk // J Allergy Clin Immunol. 1997; 99: 293-300.
  3. Restani P., Ballabio C., Tripodi S., Fiocchi A. Köttallergi // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009; 9: 265-269.
  4. Commins S, Satinover S, Hosen J et al. Försenad anafylaxi, angioödem eller urtikaria efter konsumtion av rött kött hos patienter med IgE-antikroppar specifika för galaktos-alfa-1,3-galaktos // J Allergy Clin Immunol. 2009; 123: 426-433.
  5. Saleh H., Embry S., Nauli A. et al. Anafylaktiska reaktioner på oligosackarider i rött kött: ett utvecklingssyndrom // Clin Mol Allergy. 2012; 10: 5.
  6. Commins S., Platts-Mills T. Tickbites och allergi mot rött kött // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2013; 13: 354-359.
  7. Tripathi A., Commins S., Heymann P., Platts-Mills T. Fördröjd anafylaxis till rött kött som maskerades som idiopatisk anafylaxi // J Allergy Clin Immunol Practice. 2014; 2: 259-265.
  8. Hamsten C., Starkhammar M., Tran T. et al. Identifiering av galaktos-alfa-1,3-galaktos i mag-tarmkanalen hos fästingen Ixodes ricinus; möjlig relation med rött köttallergi // Allergi. 2013; 68: 549-552.
  9. Berg E., Platts-Mills T., Commins S. Läkemedelsallergener och livsmedel - cetuximab och galaktos-a-1,3-galaktoshistoria // Ann Allergy Astma Immunol. 2014; 112: 97-101.
  10. Apostolovic D., Tran T., Hamsten C. et al. Immunoproteomics av ​​bearbetade nötköttproteiner avslöjar nya galaktos-a-1,3-galaktosinnehållande allergener // Allergi. 2014; 69: 1308-1315.
  11. Davis P., Williams S. Proteinmodifiering genom termisk bearbetning // Ibid. 1998; 53 (46 Suppl): 102-105.
  12. Fiocchi A., Restani P., Riva E. Nötköttallergi hos barn // Näring. 2000; 16 (6): 454-457.
  13. Mullins R. Anaphylaxis: riskfaktorer för återfall // Clin Exp Allergy. 2003; 33: 1033-1040.
  14. Drouet M., Lauret M., Sabbah A. Fläskkatt-syndromet: Effekt av sensibilisering för katter på sensibilisering för fläskkött. Apropos av en sak // Allerg. Immunol (Paris). 1994; 26: 305–306.
  15. Mullins R. Förhållandet mellan allergi från rött kött och sensibilisering för gelatin och galaktos-alfa-1,3-galaktos // J Allergy Clin Immunol. 2012; 129: 1334-1342.
  16. Posthumus J., James H., Lane C. et al. Inledande beskrivning av fläskkatt-syndrom i USA // Ibid. 2013; 131: 923-925.
  17. Boyce J., Assa'ad A., Burks A. et al. Riktlinjer för diagnos och hantering av matallergi i USA: rapport från den NIAID-sponsrade expertpanelen // Ibid. 2010; 126 (6 Suppl): S1 - S58.
  18. Macharadze D. Sh. Matallergi: klinisk bild, diagnos, behandling. Toolkit. (I pressen).
  19. Chung C., Mirakhur B., Chan E. et al. Cetuximab-inducerad anafylaxi och IgE specifik för galaktos-alfa-1,3-galaktos // N Engl J Med. 2008; 358: 1109-1117.
  20. Carrapatoso I., Zavala B., Ribeiro F. et al. Allergi mot rött kött i vuxen ålder: en fallrapport // J Investig Allergol Clin Immunol. 2014; 24: 206–208.
  21. Gonzalez-Quintela A., Dam Laursen A., Vidal C. et al. IgE-antikroppar mot alfa-gal i den allmänna vuxna populationen: samband med fästingbitar, atopi och kattägande // Clin Exp Allergy. 2014; 44: 1061-1068.
  22. Hamsten C., Tran T., Starkhammar M. et al. Allergi för rött kött i Sverige: associering med fästkänslighet och B-negativa blodgrupper // J Allergy Clin Immunol. 2013; 132: 1431-1434.
  23. Schoos A.-M., Chawes B., Følsgaard N. et al. Oenighet mellan hudprickprov och specifikt IgE hos små barn // Allergi. 2015; 70: 41–48.
  24. Michel S., Scherer K., Heijnen I., Bircher A. Hudprickprov och basofilreaktivitet mot cetuximab hos patienter med IgE mot alfa-gal och allergi mot rött kött // Ibid. 2014; 69: 403-405.
  25. Commins C., James H., Stevens W. et al. Försenat kliniskt och ex vivo svar på däggdjötkött hos patienter med IgE på galaktos-alfa-1,3-galaktos // J Allergy Clin Immunol. 2014; 134: 108-115.
  26. Adaeva-Yanaeva Kh. A., Muslimova Z. A., Macharadze D. Sh. Försenad anafylax för kött hos vuxna: fall från praxis. International Forum “Allergology and Immunology. En blick in i framtiden ". Abstraherar. Moskva 26-28 januari 2015.

Kh.A. Adaeva-Yanaeva *
Z. A. Muslimova *
D. Sh. Macharadze **, 1, doktor i medicinska vetenskaper, professor

* Medicinskt och diagnostiskt centrum "Planet of Health", Urus-Martan
** GBOU VPO RUDN University, Moskva

Finns det en fläskallergi

Fläskallergier är mindre vanliga. Eftersom köttallergi är mycket sällsynt, är det ofta kemikalier och konserveringsmedel i kött som utlöser allergiska reaktioner. Fläskallergier kan utvecklas när som helst i livet. Forskare förstår fortfarande inte varför vissa är allergiska mot kött och inte kan bli av med det. Befolkningstillväxt tros vara ett av orsakerna, men det finns teorier om att en "steril" atmosfär kan vara ansvarig för en överreaktion av kroppens immunsystem till ett ofarligt främmande protein. Låt oss prata om fläskallergi!

Anledningarna

1. Vilka är de vanligaste orsakerna till fläskallergi??

2. Kemikalier som används i köttbearbetning.

3. Kemiska skadliga ämnen som används som konserveringsmedel i kött.

4. En stabilisator som papain (används för att mjukgöra kött) och kasein (används som en stabilisator).

Viktigt att komma ihåg! Att använda ett mycket effektivt HEPA-luftfilter hjälper till att eliminera luftburna irritationsmedel och andra allergener, vilket kan minska dina svinallergisymtom.

symtom

Symtomen beror på kroppens egenskaper, särskilt det mänskliga immunsystemet.

• Abdominala symtom, såsom buksmärta och uppblåsthet, är de vanligaste förhållandena för fläskallergier..

• Rinit, rinnande näsa och nästoppning.

• nässelfeber (ljusröd gupp på huden) eller hudutslag.

• Illamående och kräkningar.

Diagnostik

Kontakta en allergist om du får ovanstående symtom efter att ha konsumerat fläsk. En allergist kommer sannolikt att utföra ett blodprov eller hudtest.

1. Hudtestet, även populärt känt som "punktering" eller "rep" -test för att diagnostisera fläskallergi, ger ett resultat efter cirka 20 minuter. Huden på armen eller ryggen är genomborrad med en steril liten sond som innehåller en mycket liten mängd allergen. Om det senare uppträder en rödaktig plats på punkteringsstället, liknande en myggbit, rodnad eller svullnad, bekräftas allergin.

2. Ett blodprov från fläskallergi mäter mängden IgE-antikroppar mot ett specifikt livsmedel (i detta fall fläsk). Testresultatet rapporteras om 1-2 veckor.

3. Ett plåstest används för att bestämma om en viss substans (protein i fläsk, till exempel) orsakar ett inflammatoriskt svar i huden. Fläckar (bitar av gips) behandlade med vissa olika allergiska kemikalier appliceras på människors hud. Förekomst eller frånvaro av rodnad i det testade hudområdet är bevis på närvaro eller frånvaro av allergier.

Behandling

Det finns inget botemedel mot allergier, men vissa metoder kan minska symtomen.

Viktigt att komma ihåg! Lär dig att noggrant läsa etiketterna på maten du tänker konsumera. När allt kommer omkring, finns fläsk i form av gelatin i många godisar..

• Att ha ingen kontakt med allergenet är ett bra sätt att hantera fläskallergier..

• Använd antihistaminer för att kontrollera utsöndrad histamin.

• Epinefrin används vid anafylax.

• Användning av bronkodilatorer är lämplig för väsande andningsproblem.

• Bromelain, vitamin A, L-karnitin och järnkapslar kan tas för att minska symtomen orsakade av fläskallergi. Men kom ihåg: måste se en läkare innan du tar någon medicin.

• Se upp för livsmedel som är gjorda med ister eller gelatin för att förhindra fläskallergier. Fläsksvamp används ibland i bakning, medan fläskgelatin är vanligt. Livsmedel som marshmallows, godis, glass innehåller vanligtvis fläskgelatin. Leta efter livsmedel som innehåller "kosher" eller "halal" gelatin eller som är vegetarian.

• Många vacciner, särskilt influensavacciner, innehåller svingelatin.

En allergisk reaktion är en av de hälsokatastrofer som massivt förföljer invånare i stora städer. Det orsakas av kränkningar av det mänskliga immunsystemet, provocerat av många miljöföroreningar. Mat spelar också en roll. Vi är redan vana vid reaktionen på konstgjorda ingredienser i mat, men naturliga produkter orsakar också sjukdom. Ett exempel på detta är fläskallergin, som plågar både vuxna och barn..

Orsaker till fläskallergi

Det antas att de mest allergiframkallande är livsmedel med proteininnehåll. I denna grupp ingår kött, mejeriprodukter och baljväxter. Mjölk och dess bearbetade produkter provocerar allergier och får kroppen att reagera på förekomsten av laktos vid intolerans. Baljväxter är mindre benägna att bli en källa till problem än andra livsmedel, men de orsakar uppblåsthet och uppblåsthet på grund av ökad jäsning..

Köttallergier är inte så sällsynta som de kan verka. Den innehåller proteiner som ett svagt immunförsvar kan uppfatta som ett främmande ämne, det vill säga sammansättningen av köttet i sig fungerar som ett allergen.

I princip kan allt kött, även betraktat som kostkanin, mjuk kyckling och get, framkalla negativa reaktioner. Oftast är det fläskkött som orsakar allergier, även om nötkött och lamm också kan orsaka störningar i kroppen.

Fläsk innehåller två proteiner som är de främsta orsakerna till allergiska reaktioner. Dessa är proteinglobulin och albumin. De finns i något kött, det finns också i människokroppen, men det finns särskilt många av dem i fläsk. Ofta uppfattar människokroppen dessa proteiner som främmande, vilket leder till utveckling av allergier..

Förutom den höga koncentrationen av potentiellt farliga proteiner, innehåller fläsk en hög andel fett. Sådant kött är svårt att smälta och kan inte betraktas som en dietprodukt. Därför riskerar människor som är alltför beroende av produkter som innehåller fläsk i stora mängder inte bara allergier utan också får övervikt. Och detta medför redan metabolismproblem och många obehagliga och farliga sjukdomar..

Huvud manifestationer

Det farligaste anses vara en allergi mot fläsk hos spädbarn. Om du provocerar en reaktion hos ett så litet barn kan du förvänta dig en hel del problem, inklusive utvecklingen av negativ uppfattning av andra livsmedel..

Det är därför som kött kompletterande livsmedel införs sist, när barnets matsmältningssystem redan är förberedda för detta. Fett och potentiellt farligt kött, som fläsk, kan inte användas för kompletterande livsmedel. Till att börja med används det mest ömma och säkra köttet, som kaninkött eller mager kyckling..

Hos ett barn kan reaktionen vara särskilt våldsam, den åtföljs ofta av en temperaturökning och hudreaktioner. Barnet tappar ofta normal sömn, är stygg, vägrar att amma eller tappar aptit med flaskmatning.

Annars skiljer en vuxens fläskallergi inte från barnets reaktion. Det manifesterar sig med följande symtom:

  • buksmärta, ibland mycket allvarlig, spastisk;
  • illamående;
  • kräkningar;
  • flatulens;
  • diarré eller förstoppning;
  • utslag på huden som urticaria;
  • svår klåda, irritation;
  • lacrimation, konjunktivit;
  • svullnad och inflammation i slemhinnorna;
  • läckage av vätska från näsan;
  • nysning;
  • svullnad i ansiktet.

Med en mycket stark reaktion kan Quinckes ödem eller anafylaktisk chock utvecklas, och detta medför redan ett potentiellt livshot. Detta är speciellt farligt om vi talar om ett mycket litet barn som fortfarande inte kan klaga på att känna sig illa. I en sådan situation bör du omedelbart ringa en ambulans..

Diagnostiska metoder

Om en fläskallergi och dess symtom irriterar en person måste sjukdomen behandlas och först är det nödvändigt att utföra en diagnos. Det är nödvändigt att identifiera allergenet noggrant. För detta utförs följande analyser och undersökningar:

  1. Blodtester för att upptäcka immunglobulin E. Denna typ av test ger inte 100% korrekta resultat och utförs inte för mycket små barn, men kan begränsa sökningen efter den skyldige om orsaken till allergin inte är känd exakt.
  2. Hudtest. Det enklaste och mest pålitliga sättet att identifiera en reaktion på en specifik substans eller en grupp av dem. En serie snitt görs på huden på vilken allergenprover appliceras. Om repet blir rött och sväller - inom en kvarts timme - det finns en reaktion är det använda ämnet ett allergen för denna patient.
  3. Provocativa tester. Denna metod används mycket mindre ofta och är inte alls tillämplig på barn. Det består i det faktum att patienten injiceras i kroppen med potentiella allergener och övervakar hans reaktion.

Metoden är korrekt, men ganska farlig, eftersom reaktionen är oförutsägbar och kan vara alltför våldsam.

För att identifiera ett allergen bör patientens kropp inte innehålla histamin, ett ämne som produceras som svar på exponering för ett allergen. Detta innebär att han måste vara frisk, så vinterperioden med ett minimum antal allergier är bäst lämpad att testa - från november till mars..

Behandling

Många vet inte ens om det finns en fläskallergi. När en akut reaktion på sådant kött upptäcks uppstår frågan hur man ska hantera problemet.

Först och främst måste du utesluta alla svinprodukter från din diet. Detta inkluderar inte bara kött, utan även svin, bacon, rökt kött, korv, gelé och gelé, såser och konserverad fläsk.

Manifestationerna av sjukdomen tas bort med antihistaminer som föreskrivs av en läkare. Moderna rättsmedel väcker inte dåsighet och slöhet, tolereras väl och eliminerar snabbt symptomen på sjukdomen.

I närvaro av konjunktivit kan lacrimation, instillation i ögonen krävas, och i fall av en rinnande näsa, droppar nässköljning och vasokonstriktor.

Korsreaktion

En fläskallergi som uppstår hos ett barn eller en vuxen är ofta korsreaktiv, vilket innebär att kroppen börjar reagera på alla livsmedel som innehåller samma allergiframkallande komponent. När det gäller fläsk kan detta leda till en negativ inställning av kroppen gentemot andra typer av kött, till exempel nötkött. I detta fall måste alla animaliska proteiner ersättas med växtproteiner, till exempel soja.

Hur man undviker att utveckla en allergisk reaktion

För att inte drabbas av sjukdomen måste du försöka skydda dig mot möjligheten att provocera en allergi. För att göra detta, bör barnet få kompletterande livsmedel gradvis, på rekommendation av barnläkaren och endast när hans kropp kan smälta de föreslagna produkterna..

En vuxen bör förstå att en riktig diet inte bara är en begränsning i maten, utan också en korrekt utvald och balanserad mat. Du kan inte begränsa din meny till endast en typ av köttprodukt. Ett gris är naturligtvis ett mycket friskt och välsmakande djur, men för fet, så konsumtionen av sådant kött minimeras och de mager delen av slaktkroppen används.

Rökt kött och andra fläskdelikatesser blir ofta en "provokatör" av sjukdomen, om de missbrukas. För att undvika problem bör du bara lämna dem till semestertabellen..

Äta smartare och hälsosammare liv.

[21-654]
Allergen f26 - fläsk, IgE (ImmunoCAP)

970 rbl.

Kvantifiering av specifika antikroppar i blodet, klass E immunoglobuliner som uppträder i närvaro av en allergisk reaktion mot fläsk.

Fläskspecifik immunoglobulin klass E.

Engelska synonymer

ImmunoCAP f26 (Allergen, Food, Pork); Specifikt immunoglobulin E till fläskkött, Spec. IgE till fläsk (serum).

Immunofluorescens i fast fas (ImmunoCAP).

kU / l (kilo allergen per liter).

Vilket biomaterial kan användas för forskning?

Venöst eller kapillärt blod.

Hur du förbereder dig för studien på rätt sätt?

  • Rök inte inom 30 minuter före undersökningen.

Allmän information om studien

Ett allergen är ett ämne som orsakar en allergisk reaktion. Vid atopiska sjukdomar stimulerar allergener bildandet av IgE-antikroppar och är faktorer i utvecklingen av kliniska symtom på allergiska sjukdomar. Upptäckten av specifika immunoglobuliner E i blodet till ett visst allergen bekräftar dess roll i utvecklingen av en allergisk reaktion av typ I (reaginic), vilket innebär att det gör att vi kan bestämma den möjliga "syndaren" av en allergisk sjukdom och föreskriva lämpliga terapeutiska och förebyggande åtgärder.

En matallergi är en livsmedelsinducerad reaktion som är baserad på immunmekanismer. Det kan ofta förväxlas med matintolerans förknippat med andra skäl (egenskaper hos matberedning, produktsammansättning, metaboliska störningar, mag-tarmsjukdomar).

Matallergener är av animaliskt eller växtligt ursprung. De skiljer sig emellan vad gäller löslighet, enzymatisk och temperaturstabilitet. Vissa matallergener kan förlora sina allergiframkallande egenskaper under matlagning och konservering, medan andra tvärtom blir mer allergiframkallande. Bland de kliniska manifestationerna av matallergi är akut urtikaria, angioödem, attacker av bronkialastma, anafylaktisk chock, förvärring av atopisk dermatit och, mindre ofta, allergisk rinit..

Allergi mot kött är sällsynt, eftersom värmebehandling vanligtvis gör alla potentiellt allergiska animaliska proteiner ofarliga. Köttprodukter kan emellertid vara histaminoliberatorer och bidra till utvecklingen av pseudo-allergiska reaktioner. De viktigaste köttallergenerna är serumalbumin och immunoglobuliner; det finns också beskrivningar av allergi mot muskelproteiner - aktin, myosin och tropomyosin. Vid bearbetning av köttprodukter (frysning, torkning, kokning, stekning) minskar allergisk aktivitet. Olika typer av kött har olika antigenisk sammansättning, därför, om du är allergisk mot kyckling eller nötkött, inträffar vanligtvis inte reaktioner på fläsk och lamm.

Fläsk svarar för 43% av världens köttproduktion. 30% av köttet säljs färskt, och resten röks, frysas, torkas eller saltas, tillsätts korv och korv. Fläskkött orsakar sällan stark sensibilisering; vid bearbetning med höga eller låga temperaturer minskar dess allergiska aktivitet. Bland patienter med atopiska sjukdomar bestäms sensibilisering för fläsk i 1,5-20%. Fläskallergi diagnostiseras hos 20% av barnen och hos 8,6% av vuxna med bronkialastma..

Det finns signifikant korsreaktivitet mellan svin och kattepitel på grund av den strukturella likheten hos serumalbumin hos dessa djur. Fall av utveckling av kontaktdermatit efter arbete med fläskkött har beskrivits.

Syftet med denna studie är att bestämma specifikt IgE till fläsk med ImmunoCAP-metoden. ImmunoCAP kännetecknas av hög noggrannhet och specificitet: även mycket låga koncentrationer av IgE-antikroppar upptäcks i en liten mängd blod. Studien är revolutionerande och baseras på immunfluorescensmetoden, vilket möjliggör ökning av känsligheten flera gånger jämfört med andra analyser. Världshälsoorganisationen och Världsorganisationen för allergiker erkänner ImmunoCAP-diagnostik som "guldstandarden" eftersom det har visat sig vara korrekt och konsekvent i oberoende studier. I Ryska federationen har tekniken hittills inte använts i stor utsträckning, även om över hela världen upp till 80% av testerna för specifika immunoglobuliner av klass E utförs med hjälp av ImmunoCAP.

Således förorsakar detektering av specifik IgE med denna teknik allergidiagnostik till en kvalitativt ny nivå..

Vad forskningen används för?

  • För diagnos av sensibilisering för fläskkött hos patienter med allergiska sjukdomar (mat, akut och kronisk urtikaria, angioödem, atopisk dermatit, bronkialastma, allergisk rinit).
  • För att bedöma risken för att utveckla allergiska reaktioner på fläsk.

När studien är planerad?

  • Om du har följande symtom som indikerar en allergisk karaktär när du äter fläsk: rodnad och klåda i huden, utslag, angioödem, laryngealt ödem, hosta och bronkospasm, illamående, kräkningar, buksmärta och diarré;
  • om du är allergisk mot kattens epitel (om du misstänker ett griskatt-syndrom);
  • med polyvalent sensibilisering;
  • med tveksamma resultat av hudtestning och provocerande test.

Vad resultaten betyder?

Indikatorvärde,

Klass

Nivå av allergenspecifika IgE-antikroppar

Allergi mot kött hos barn: finns det en allergi mot alla typer av kött?

Hej kära läsare. I artikeln förstår vi varför barn utvecklar allergiska reaktioner på kött, hur de ser ut, vilka metoder som diagnostiseras och behandlas.

Allergi mot köttprodukter hos barn

Allergi mot kött hos ett barn gäller främst spädbarn och yngre barn (förskolebarn och yngre studenter).

För spädbarn uppstår risken för allergiska reaktioner när kompletterande köttmat introduceras för tidigt eller när kompletterande livsmedel införs i stora doser.

Förutom kompletterande livsmedel kan barnet få irriterande ämnen i kött med bröstmjölk.

Allergisten kommer att råda dig att begränsa konsumtionen av köttprodukter för en ammande mamma.

Allergi mot kött hos barn kan uppstå av ärftliga skäl om en eller båda föräldrarna är "kött" -allergier eller till och med lider av matallergier.

Med adekvat terapi blir de flesta barn äldre med köttallergi. Om tecken på sjukdom uppträder ska du genast gå till en specialist.

De främsta orsakerna till sjukdomen

Läkare tillskriver följande av de huvudsakliga skälen som ett barn kanske inte tål kött:

  • Innehållet i gammaglobulin, serumalbumin och vissa proteiner i kött. En riktig allergi mot kött uppstår endast med intolerans mot dessa ämnen, som bestäms av typen av kött. Förutom naturliga irritationsmedel kan emellertid en mängd kemiska föreningar hittas i kött..
  • Lägga antibiotika och kemiska stimulanter till djurfoder, som sedan kommer in i barnets kropp med kött.
  • Halvfärdiga produkter. Det är bättre att inte ge barn halvfärdiga köttprodukter alls, detta är verkligen barnmat som innehåller för mycket mjölk och sojaprotein med en hög nivå av allergiframkallande.

Barnet kan vara intolerant mot alla typer av kött (sällsynt) eller en typ eller flera.

Beroende på denna viktiga indikator kommer specialisten att förskriva en allergivänlig diet i den allmänna behandlingen..

Hur allergiska reaktioner manifesteras om de provoseras av kött

Allergiska symtom efter att ett barn har ätit kött kan uppstå hos barn mycket snabbt, ibland efter en halvtimme.

Reaktionshastigheten och dess svårighetsgrad beror på hur mycket gammaglobulin och protein som finns i köttprodukten. De flesta är i fläsk, kyckling, hästkött..

Därför är kyckling och fläsk mycket mer benägna att provocera allergier än andra typer av kött..

Vid behandling av en sjukdom får en läkare inte utesluta absolut köttmat från barnens kost, men rekommenderar föräldrar en typ av kött som är tillåtet för barn med allergier.

Kanske kommer det att vara kanin eller kalvkött eller kalkon eller lamm. Graden av allergi är betydligt lägre än kyckling och fläsk, som är mycket populära i vårt land..

Hur manifesterar sig allergi? Reaktionerna liknar standardmatallergier och sjukdomen kan vara mild, måttlig eller allvarlig.

  • Som regel kan illamående och kräkningar, flatulens och buksmärta, tarmkolik, diarré observeras från matsmältningssystemet..
  • Huden reagerar med kliande utslag, nässelfeber.
  • Rinit eller konjunktivit av allergiskt ursprung kan förekomma.
  • Barn kvävs ibland.
  • I sällsynta fall kan Quinckes ödem eller anafylaktiska reaktioner förekomma med döden.

Läs mer om de allergiska farorna med att äta olika typer av kött

  • Kaninkött klassificeras som hypoallergeniskt kött. Allergi mot kaninkött hos barn är det sällsynta fenomenet.
  • I likhet med kaninen är kalkon mycket indikerad för barn. Turkiet kött är allergivänligt, lätt smältbart, det rekommenderas att börja matas med spädbarn.
  • En allergi mot kalkonkött hos ett barn observeras om speciella hormoner injicerades i fjäderfä, och inte på grund av kalkonens matintolerans.
  • Nötkött. Magert nötkött bör ges till barnet, eftersom barnets mage kan reagera på överflödigt fett. Men reaktionen är fysiologisk, inte allergisk. Kom ihåg att nötkött och mjölk har en korsreaktion. Allergiska reaktioner på själva nötkött är sällsynta.
  • Fläsk innehåller många allergiframkallande ämnen.
  • Kycklingkött, som fläsk, är mycket allergiframkallande. Allergi mot kycklingkött hos ett barn är ofta förknippat med intolerans mot fisk eller ägg (korsreaktion).

Diagnostiska åtgärder

För att förskriva rätt behandlingskurs måste du noggrant fastställa diagnosen.

Som regel ställs diagnosen antingen på basis av blodprover för mängden specifikt immunglobulin E i det, vilket överskott är en markör för den allergiska processen.

Allergihudtest är en underbar metod för att upptäcka ett allergen, men de får göras för barn först efter att de fyllt fem år.

Vid minsta tecken på köttallergi bör föräldrar omedelbart kontakta en specialist.

Tidig startad terapi kommer att förhindra komplikationer av sjukdomen, befria barnet helt mot tecken på allergi och öka risken för att bli helt av med allergenintolerans avsevärt..

Terapeutisk kurs

När en noggrann diagnos har fastställts, utesluts allergenet helt från barnmenyn. Mycket sällan tolererar inte ett barn alla typer av kött..

En allergivänlig diet föreskrivs, sammanställd av en specialist på ett sådant sätt att barnets kropp får alla nödvändiga ämnen.

  • Antihistaminer som föreskrivs av en allergist måste säkert tas. Om du tar dem tar du snabbt bort tecknen på sjukdomen. Tredje generationens antihistaminer tolereras väl av barn och har inga negativa biverkningar.
  • Barnet måste också dricka enterosorbenter som binder irriterande medel och tar bort det från kroppen..
  • För hudinflammationer föreskrivs antihistaminsalvor, geler, krämer.
  • Om allergisk rinit eller konjunktivit har börjat, kommer nässprut och ögondroppar att hjälpa..
  • Vid svåra former av köttallergi kan immunmodulatorer förskrivas.
  • En allergist, som en ytterligare behandling till den huvudsakliga terapeutiska kursen, kan ge föräldrar råd om traditionell medicin: från växtbaserade avkok till biprodukter.

Förebyggande

Försiktighetsåtgärder för att förhindra köttintolerans:

  • Köttet är väl stuvat eller kokt.
  • Buljongen dräneras upp till tre till fyra gånger, medan möjliga irriterande ämnen avlägsnas mycket väl från köttfibrerna i vätskan som du tappar.
  • Inköp av ekologiskt kött.

Det är möjligt att stoppa sjukdomen i barndomen. Det är bara viktigt att genomgå undersökning och behandling av en specialist i tid.

Är det dags att älska grönsaker? Fläskallergi

Varje produkt har sin egen uppsättning näringsämnen, tack vare vilken mat har en specifik effekt på människors hälsa. Men produkter är inte lika användbara för alla människor. Det faktum att för en är en favoritmat och en garanti för kraft och välbefinnande, för en annan är en outhärdlig ingrediens, ett orsakande medel för sjukdomar. Så till exempel, vissa människor äter fläsk i någon form, som de säger, med någon sås. En annan grupp fläsk kan orsaka mycket verkligt lidande.

Utveckling

Livsmedelsallergi har fast etablerat sig som "plågan från sekelskiftet." Det utvecklas genom en medfödd mekanism där ett fel inträffade. Alla nya ämnen med beroende utvärderas av immunceller.

De agerar som gränsbevakning: de släpper in oskadliga föreningar och blockerar och eliminerar giftiga och sjukdomsframkallande. När ett fel inträffar reagerar immunsystemet våldsamt och skickar SOS-signaler även i kontakt med livsmedelskomponenter..

Svaret på ett antigen beror på många faktorer. Hon kan vara svag och inte oroande, eller så kan hon lätt föras till sjukhuset..

Allergier kan vara av olika skäl. Nyckelfaktorer:

  1. Ärftlighet. Om släktingar i blodet lider av allergier är risken för sjukdomen extremt hög.
  2. Produktkvalité. Om produkten odlades på antibiotika och hormoner bevaras dessa ämnen och drabbar en person.
  3. Miljöförhållanden. När miljön försämras försvagas människokroppen och matens kvalitet försämras.
  4. Åldersfunktioner. Allergier är mest mottagliga för barn, vars kropp håller på att bildas, och de äldre, vars hälsa försvagas.
  5. Hormonella förändringar i kroppen. Under en period med förändringar i hormonnivåer (pubertet eller vissnande, graviditet och amning) blir immunsystemet mer vaken och känslig, vilket ökar allergisk risk.
  6. Beroende av dåliga vanor. Alkohol, tobak, droger försvagar hälsan på alla fronter.
  7. Svår stress. Det kan vara både fysisk och emotionell stress..

Principen för utveckling av barnens allergier är särskilt förvånande. Hos nyfödda och spädbarn under ett år är den största risken att bli allergisk, inklusive de som påverkas av fläsk. För detta är det absolut inte nödvändigt att mata barnen med detta kött..

Först, om modern missbrukade fläskprodukter under graviditeten, kommer de irriterande proteinerna att överföras till barnet. Med verklig kontakt med fläsk kommer reaktionen inte att ta lång tid..

För det andra kan antigen komma in i barnets kropp med modersmjölk, så ammande mödrar måste äta fläsk med stor omsorg för att utesluta barnets sjukdom.

Anledningarna

Jämfört med andra köttallergier är fläskintolerans en ganska mild form. När det gäller allergiframkallande är köttet sämre än lamm eller kyckling, men före kanin eller kalkon.

Det finns flera individuella skäl som bidrar till utvecklingen av diagnosen:

  1. Ätande. Under normala förhållanden orsakar inte fläsk en reaktion, men när konsumtionsdosen ökas dramatiskt är det farligt.
  2. Tidig introduktion av kompletterande livsmedel för barn. Fläsk bör inte ges förrän ett år. Bättre att vänta tills 1,5-2 år.
  3. Äta rått eller halvrått kött. Medium-sällsynta biffar är mycket farligare. Faktum är att irriterande proteiner förstörs under påverkan av höga temperaturer. Dålig hantering är vägen till allergier.
  4. Matlagning kött med mycket salt och kryddor. Smaktillsatser är allergener i sig och förbättrar egenskaperna hos andra livsmedel. Salt fungerar på samma sätt.
  5. Kombinera fläsk med allergener som mjölkprotein och gluten. I tandem får antigen en större hit.

Intressant! En oväntad predisponerande faktor för utveckling av fläskintolerans är kattallergi. Det irriterande proteinet i dessa husdjur är mycket likt det hos fläsk. De två varianterna av sjukdomen är sammanhängande, en kan orsaka den andra.

symtom

Symtomen börjar med en störning i matsmältningssystemet. Om något gick fel, känner personen illamående, magkramper, avföring av avföringen (det blir flytande). Barn blir mer humöriga och spännande. Bebisar vägrar att äta, uppväxt efter att ha ätit oftare och mer rikligt än normen.

Allvarliga allergier åtföljs av blodig eller slemmig avföring, tarminflammation, intensiv kräkning och diarré, vilket leder till uttorkning. Ytterligare manifestationer hos barn - grå plack på tungan, skummad avföring, rodnad i anus.

Vid matallergier är andningsproblem relativt sällsynta, men fortfarande möjliga. Milda symtom är förknippade med rinit, ont i halsen och hosta och nysningar. Mycket farligare är svullnad i struphuvudet och vävnaderna i nedre luftvägarna. Allergisk person känner smärta i bröstet vid inandning och utandning, kan inte dra tillräckligt med luft.

Mot bakgrund av syre-svält utvecklas anafylaktisk chock: kvävning, tryckökningar, förlust av medvetande och ibland död. Extern manifestation hos barn - blå nasolabial triangel, avbruten andning, skällande hosta.

Dermatologiska problem med fläskallergi är vanligare hos barn, eftersom deras hud är mycket mjukare och mer känslig. Allergier med en akut sjukdom kan reagera till och med vid beröring av kött.

Röda fläckar i olika storlekar visas på huden, ett utslag i form av små blåsor. Detta åtföljs av ihållande klåda. Det värsta är Quinckes ödem: huden sväller i området för andningsorganen och de stora stora artärerna, pressar dem, leder till kvävning.

Inflammation av slemhinnorna är en mycket bred grupp av symtom. Detta bör förstås som inflammation i ögonen (konjunktivit, lacrimation) och inflammation i munhålan och inflammation i vävnaderna i de inre organen.

Viktig! Ett associerat implicit symptom är nervös spänning och störningar. Det manifesterar sig som depression, sömnförlust och aptit, irritabilitet. Barn växer och utvecklas långsammare under sjukdomens vikt.

Behandling

Det finns flera kriterier för framgångsrik behandling av fläskallergi:

  • snabb första hjälpen;
  • snabbt besök av läkare;
  • vägran av självmedicinering.

Om dessa krav uppfylls kan allergier stoppas i ett tidigt skede utan att vänta på akuta symptom och ett hot mot livet..

Först måste du stoppa intaget av den irriterande produkten i kroppen. Om patientens tillstånd har försämrats kraftigt är det viktigt att ringa ambulans. Innan läkarna anländer måste den kvävande ställas i läge när huvudet är något upphöjt så att tungan inte sjunker. Om ansiktet är uttorkat måste du ge den allergiska personen vatten. Ytterligare stress bör inte tillåtas.

När läkarna klargör diagnosen kommer de att välja en individuell behandlingsplan med hänsyn till allvarlighetsgraden, patientens hälsa och många andra faktorer..

De viktigaste läkemedelskategorierna är följande:

  1. Histaminblockerare är första hjälpprodukter som normaliserar koncentrationen av denna förening i blodet. Det är ansvarigt för förekomsten av ödem och inflammation. Antihistaminer skapas för både vuxna och barn, men de har vissa kontraindikationer, de tas inte utan medicinsk rådgivning.
  2. Kortikosteroider är hormonella läkemedel som lindrar akuta syndrom så snart som möjligt. Hormoner kan drabba lever och njurar hårt, så dessa läkemedel är inte lämpliga för barn. Vuxna kan inte heller använda denna terapi utan läkares tillstånd..
  3. Sorbenter är medel som absorberar irriterande molekyler i mag-tarmkanalen, vilket minskar kroppens kontakt med ett farligt ämne. De är element i adjuvant terapi. De kan användas av vuxna och barn utifrån de första tecknen på sjukdomen..

Lokala symtomatiska läkemedel eliminerar inte orsakerna, utan konsekvenserna av allergier: hudsjukdomar, nervös spänning, inflammation i slemhinnorna. Det är viktigt att uppmärksamma yttre manifestationer, eftersom de orsakar obehag och utgör en risk för infektion. Läkaren väljer lämpliga tabletter, salvor, krämer, sprayer för varje patient.

Traditionell medicin kan också användas för att behandla allergier. De är tillgängliga, naturliga i sammansättning och har inga biverkningar. Även barn kan behandlas säkert.

Några populära recept:

  • aloe- och smörkomprimering för drabbad hud;
  • bad av en blandning av kamomill, salvia och pilbark för klåda;
  • mumilösning i mjölk för att stärka immuniteten;
  • Stark saltlösning för att skölja ögonen och gurgla;
  • inandningar med kamomill- och myntavkok;
  • vitamin te med snöre, kamomill, ekbark.

Traditionell medicin hjälper bara till med läkemedelsbehandling. Det kan inte användas isolerat. Återigen krävs godkännande av allergiker. Han måste bedöma riskerna. Känsliga människor har det bättre att inte provocera kroppen med allergiframkallande örter.

Förebyggande

Allergi är en kronisk sjukdom i de flesta fall, du måste lära dig att leva med den. Det räcker inte att dricka medicin.

Du måste ändra din livsstil kvalitativt. Detta är möjligt genom följande recept:

  • en strikt diet som utesluter fläsk och alla rätter baserade på det;
  • minimera kontakten med katter;
  • stärka immunitet genom sport, härdning;
  • kvalitetsstöd efter ansträngning;
  • minimera stress;
  • förebyggande medicinska undersökningar i sex månader.

Produktion

Fläskallergi är inte så dåligt som det kan verka från utsidan. Denna intolerans är lättare att hantera än andra relaterade diagnoser. Vägen kommer att bemästras av den som går, och sjukdomen kommer att övervinnas av en disciplinerad och uppmärksam person. Att skydda dig mot allergier är verkligt.