Glutenfri och kaseinfri kost: Hur diet hjälper till att bekämpa sjukdom

  • Näring

I decennier har läkare över hela världen förklarat att näring i livet för ett barn med autism inte bara spelar en viktig, utan en mycket viktig roll. Därför beslutade vi idag att berätta om glutenfria och kaseinfria dieter..

Speciella spädbarn lider ofta av metaboliska störningar som är förknippade med tarmen med låg enzymatisk aktivitet. Resultatet är funktionsfel i matsmältningen, näringsbrister, anemi och andra extremt obehagliga symtom. Det har visat sig att en av riskfaktorerna är kasein- och glutenproteiner, som finns i mejeriprodukter och vissa spannmål. I detta avseende föreslog läkare att inkludera en speciell diet i komplexet för behandling och vård av barnet..

Gluten

Gluten är ett proteinsubstans som också kallas gluten på grund av dess struktur. Finns i populära korn som havre, vete, korn och råg.

För speciella barn är protein farligt eftersom det leder till en akut immunologisk reaktion, på grund av vilken tunnarna i tunntarmen förstörs, vilket spelar en viktig roll i att mätta kroppen med vitaminer och mikroelement. Samtidigt är tarmväggarna irriterade, problem med avföring, kolik och smärta uppstår..

Produkter kontraindicerade för glutenintolerans: ovanstående tecken och alla derivat - couscous, bulgur, semolina, pearl korn; ketchups och olika såser, söta bakverk, kex, choklad, tuggummi, mjölbaserade snacks, müsli, korv och korv, samt ett antal konserveringsmedel och färger (till exempel karoten).

Kasein

Kasein är ett mjölkprotein av animaliskt ursprung. Det ingår i alla mejeriprodukter, inklusive yoghurt, keso, kefir, alla typer av ost (förresten, det innehåller mycket kasein).

Barn med autistiska störningar har ofta intolerans mot detta protein. I processen med delning bildar ämnet casomorfin, en typ av opiat som leder till negativa humörförändringar, medvetenhetsdepression, apati eller vice versa - överdriven upphetsning.

Produkter kontraindicerade för kaseinintolerans: get- och komjölk, fermenterade mjölkprodukter, smör, ost, keso, samt alla rätter som innehåller de listade produkterna.

Hur man byter ut bekanta produkter

Det finns många säkra analoger som helt kan ersätta livsmedel som utesluts från kosten:

  • bakverk kan ersättas med ris eller kokosnötsbröd, samt bovete eller amarantmjöl;
  • godis, bakverk och kakor kommer att ersätta glutenfri godis - marmelad, halva, marshmallows, marshmallows, lollipops;
  • istället för ko- eller getmjölk kan du använda kokosnöt, mutter, bovete eller soja ersättare;
  • ersättning för smör är kokosnöt, soja eller olivolja;
  • sojaost idag presenteras i en mängd olika och ersätter ganska framgångsrikt den klassiska produkten.

Dessutom öppnar specialbutiker och erbjuder ett ganska bra utbud av proteinfria livsmedel. Du kan också hämta något i stora apotek, köpcentra och stormarknader, i specialavdelningar.

Med BGBK-dieten är det tillåtet att äta frukt och grönsaker, svamp, bär, nötter och baljväxter, kött, fjäderfä, fisk, naturliga (inte förpackade!) Juice, kompott, fruktpuré och hemgjord sylt.

En viktig punkt: spannmål är en av de viktigaste källorna till B-vitaminer, och mejeriprodukter är kalcium och vitamin D. Uteslutet dem från barnets kost är det nödvändigt att noggrant övervaka att han får dessa användbara ämnen från livsmedel för att undvika vitaminbrist och utveckling av andra störningar.

I stället för en slutsats

Effekten av BGBK-dieten har visat sig vetenskapligt: ​​det hjälper verkligen att övervinna ett antal negativa symtom vid autism och olika neurologiska störningar, lindrar allergiska reaktioner och till och med astma. Men det är viktigt att komma ihåg att det är nödvändigt att byta till det först efter att ha konsulterat en läkare och under hans vakta tillsyn..

Hur man lever utan mejeriprodukter

Denna artikel är författare av Lyssandra Guerra. Lissandra Guerra är certifierad närings- och hälsokonsult och grundare av Native Palms Nutrition i Oakland, Kalifornien. I över fem år har hon varit en näringskonsult, specialiserad på att hjälpa till att bekämpa matsmältningsproblem, matkänslighet, sockertrang och andra relaterade problem. Fått ett certifikat i holistisk näring från Bauman College of Holistic Nutrition and Culinary Arts 2014.

Antal källor som används i denna artikel: 18. Du hittar en lista över dem längst ner på sidan.

Är du laktosintolerant eller allergisk mot mejeriprodukter? Eller är du vegetarian eller vill hoppa över mjölk av dietskäl? Det är som det är, det är viktigt att granska din kost och bestämma vilka livsmedel som innehåller mjölk (det finns fler av dem än du tror) så att du vet vad du ska undvika. Du måste också tänka på hur du byter ut kalciumrika mejeriprodukter..

Mjölkfångenskap: varför mjölkostberoende är farligt?

repost

Kraftfull marknadsföring av mejeriprodukter trumpeter deras hälsofördelar. Så högt att var och en av oss hörde om egenskaperna hos mjölk och dess derivat från tidig barndom. Reklamkampanjerna för "mjölkmännarna" är så övertygande att vi tar deras information för sanningen och glömmer att detta bara är ett kommersiellt erbjudande och inte ett problem för din hälsa..

Jag vet att många aldrig kommer att höra mig på grund av djupt inbyggda vanor. Och jag förstår sådana beroenden, för jag är själv på väg att bli av med onödiga handlingar och tankar. Men jag vet med säkerhet: var och en av oss har ett öppet sinne och hjärtkänslighet..

Jag hoppas verkligen att denna information inte kommer förbi dig. Öppna bara ögonen bredare och sedan ditt hjärta och sinne. Endast du bestämmer hur ditt liv kommer att se ut och vad som kommer att fyllas.

Så låt oss börja. Jag kommer att kort beskriva funktionerna i mejeriprodukter och skillnaderna mellan vad reklamfilmen säger om dem och deras verkliga egenskaper.

Ost är ett koncentrat av mättat fett, kolesterol och kasein, den mest meningslösa mejeriprodukten att konsumera. De mättade fettsyrorna i osten devalverar dess rika sammansättning, eftersom överskottet av fett blockerar absorptionen av dess beståndsdelar av kroppens celler (en liknande situation med smör). Ost innehåller överskott av natrium, som är salt som tillsätts för att stoppa mjölkfermenteringen under ostproduktionen. Natrium spolar mineraler ur kroppen. Ost är en mat som stimulerar nöjescentra i hjärnan och leder till beroende på grund av dess opiater, nämligen morfin, kodin och casomorfin, enligt Dr. Neil Bernard's Overcoming Food Temptations. Ju mer ost, desto mer fett. Den dagliga rekommenderade dosen ost bör inte överstiga 40 g, för att inte skada kroppen, enligt rekommendationen från biträdande professor i neurologi och nutritionist Lisa Mosconi "Diet for the mind." Fördelarna med denna produkt är ifrågasatt.

Mjölk är en näringsrik vätska som är rik på mikro- och makronäringsämnen, avsedd för unga däggdjur. Den flytande formen beror på strukturen i kalvens matstrupe, som ännu inte är anpassad till matsmältningen av fast mat och är specifikt avsedd för barnets kroppsbehov. Komjölk tas som den mest populära och kan definieras som rik på mättat fett, med protein främst från kasein (80% av kompositionen). Alla känner redan till svårigheterna med att ha en könsnedbrytning av en vuxen, och mjölk innehåller också ökade normer för mineraler i kompositionen, vilket förhindrar deras absorption av kroppen.

Keso, kefir, yoghurt - jäsningsprodukter, fermenterad mjölk och jäst. En gång i magen fortsätter fermenteringsprocessen av alkoholjäst och koncentrationen av alkohol i mag-tarmkanalen når 3%. Jäst bidrar till utvecklingen av patogen svampmikroflora, orsakar flatulens och trast. Jämfört med mjölk är fermenterade mjölkprodukter lättare att smälta, eftersom glukos i sin sammansättning redan är i bearbetat tillstånd och presenteras i form av mjölksyra.

Låt oss nu gräva djupare.

DET viktigaste "Mjölken" CALCIUM MINERAL

Ett orubbligt postulat från barndomen: mjölk är bra för ben, tänder och naglar, eftersom det är den bästa källan till kalcium. Men är det?

Kalcium kommer in i kroppen med mat och absorberas i matsmältningskanalen tack vare andra mineraler, liksom fysisk aktivitet och D-vitamin. Därför är det för absorptionen av detta viktiga mineral viktigt inte bara näringskvaliteten, utan också regelbunden sportaktivitet.

Bland mineralerna främjas absorptionen av kalcium från mat av magnesium och fosfor. Låt oss överväga dem mer detaljerat.

När förhållandet mellan kalcium och fosfor i produkten är 2 till 1, absorberas kalcium bättre. En sådan komposition kan skryta med vallmofrön, spenat, vitkål, men inte mjölk eller keso, där förhållandet mellan kalcium och fosfor är bäst 1: 1. Förhållandet 1: 1 provocerar utlakning av kalcium från kroppen.

Till min överraskning har sesam, som är känt på alla internetutrymmen som en utmärkt källa till kalcium, ett förhållande mellan kalcium och fosfor på 1:10, och mandel har ett förhållande på nästan 2: 1, vilket naturligtvis begränsar utbudet av idealiska källor till kalcium.

Det optimala förhållandet mellan kalcium och magnesium är 1,5-2 till 1. Den dagliga mängden kalcium är 1 g, magnesium är 300-350 mg.

Magnesium reglerar mängden kalcium som kommer in i kroppen och används av celler. Kalcium utan magnesium kan inte absorberas av kroppen. Om kalcium inte absorberas samlas det i lederna (detta fenomen kallas ofta artrit), bildar stenar i gallblåsan och njurarna och orsakar i extrema fall förkalkning (förkalkning) i hjärnan, andra organ och delar av kroppen. Detta i sin tur leder till förlust av minne och mentala förmågor, enligt en studie som presenterades av Orenburg State Medical University på det ryska hälsoministeriet..

Kalcium kan inte tas utan andra mineraler, eftersom kalcium förflyttar magnesium från kroppen för att absorberas av sig själv. Detta händer med människor som dricker mjölk. Förhållandet kalcium till magnesium i mjölk är 8: 1, vilket skapar en magnesiumbrist.

Det är viktigt att notera att kalciumabsorptionen också minskar på grund av överskott av fett. Eftersom mejeriprodukter är ledande när det gäller fettinnehåll, är det svårt att motivera användningen med antagna fördelar för ben och vaskulär permeabilitet..

Oxalsyra komplicerar också absorptionen av kalcium, men lyckligtvis neutraliseras effekten genom värmebehandling, så spenat och rödbetor måste stuvas, kokas och stekas för att få värdefullt kalcium. Absorptionen av kalcium förbättras av aminosyrorna lysin och arginin, som är rika på växtfoder.

I många källor hittar jag information om att fytinsyra (från bönor och säd) stör störningen i kroppen av kalcium. Detta är så om bönorna äts rå. Men när baljväxter blötläggs och kokas förstörs fytinsyra, och baljväxter kan säkert kombineras med livsmedel rika på kalcium och själva vara en källa till det..

CALCIUM OCH SUR-ALKALIN BALANS

Protein i mejeriprodukter kan orsaka acidos - en förskjutning av syra-basbalansen mot surhet. För att neutralisera surhetsgraden kan kroppen använda kalcium genom att ta bort det från kroppen. Dessutom tvättar överflödigt salt i osten ut kalcium.

Och det sista argumentet som avslöjar hemligheterna i förhållandet mellan kalcium och mjölk är vitamin D: på grund av den höga koncentrationen av kalcium i mejeriprodukter, utsöndras vitamin D från kroppen och därmed stör homeostasen i benen..

Näringsämnen från tjuvprodukter

Av makronäringsämnen har marknadsförare valt protein för att hålla befolkningen intresserad av sin produkt. Med tanke på de stora funktionerna proteiner i kroppen är denna marknadsföringsprocess mycket korrekt. Men är mejeriprodukter verkligen proteinkällor av hög kvalitet, mer exakt aminosyror, från vilka protein kommer att byggas av vår kropp??

100 ml mjölk innehåller 3 g protein, vilket är lika med proteininnehållet i 100 g spenat.

Observera också att 100 g bovete innehåller 12 g protein, 100 g nötter och frön från 11 till 24 g protein, olika typer av baljväxter från bönor till jordnötter innehåller 20-30 g protein per 100 g. Således innehåller mängden protein i grönsaker mat kan inte kallas obetydlig, eftersom till exempel baljväxter överträffar alla typer av köttprodukter i mängden protein.

Fördelen med animaliskt protein i all litteratur är en sak: animaliskt protein är komplett, men vegetabiliskt protein är det inte. Vad menar författarna med proteinets fullständighet? I deras tolkning är animaliskt protein komplett eftersom dess smältbarhet av människokroppen är högre än det för vegetabiliskt protein, och högre eftersom viktiga aminosyror samlas i sammansättningen av animaliskt protein i en viss andel. Nedan är en tabell över innehållet av essentiella aminosyror i animaliska och växtprodukter, som skapades av mig genom att sammanställa data från olika fitness- och dietportaler. Tabellen visar att alla dessa produkter innehåller essentiella aminosyror. Deras proportioner är verkligen olika, men jämför bovete och äggvita, som anses vara riktmärket bland livsmedelsprodukter för proteinassimilering, deras aminosyrasammansättning är nästan identisk. Jämförelse av keso och jordnötter ger en liknande bild av aminosyror..

Det finns inga animaliska och växtproteiner, det är definitioner som skapas för att underlätta tal, men det finns aminosyror som bygger protein i alla växter och organismer. Andelen aminosyror i växtfoder balanseras lätt genom att helt enkelt kombinera spannmål med baljväxter, lägga till frön och nötter till måltiderna och andra kombinationer av växtmat. Jag vill påpeka att inte bara växtprotein bör balanseras utan även protein från animaliska produkter, till exempel mjölkprotein. När allt kommer omkring erkänns endast äggvita som en referens bland livsmedelsprodukter, enligt PDCAAS-uppgifterna (justerad aminosyras smältbarhet av proteiner, rekommenderas för användning vid bedömning av proteinkvaliteten av Joint Expert Council FAO / WHO (1989)).

Mjölkprotein (kaseinogen), en gång i människokroppen, förvandlas till kasein under inverkan av magsaft. Vid en ålder av 9-10 år slutar en person att producera enzymet rennin, som ansvarar för nedbrytningen av kasein. Som ett resultat ökar innehållet av saltsyra i magsaft för användning av kasein. Det vill säga miljön blir surare.

Populära myter om mejeriprodukter

Du kan använda mejeriprodukter, inte bara i ren form, utan också lägga till dem i olika rätter, komma med perfekta kombinationer och njuta av matlagning. Mjölkens och andra livsmedelsprodukternas popularitet har alltid varit på samma nivå. Just nu har det inte minskat, men fler och fler människor försöker ge upp användningen av mejeriprodukter - de ser orsaken till deras negativa effekt på kroppen, en negativ effekt på matsmältningssystemet. Det finns många intressanta påståenden om mjölk på Internet som inte har någon grund eller stöd. Det är dags att ta itu med de populära myterna om mejeriprodukter och börja behandla alla smaker och preferenser normalt..

1. Mejeriprodukter innehåller kasein som surgör kroppen

Kasein är verkligen en viktig komponent i mejeriprodukter, det fungerar som huvudproteinet. Dess sammansättning är rik på aminosyror som inte kan ersättas. Den mänskliga kroppen kan inte producera dem, så den behöver produkter som gör att den kan vara mättad med denna typ av ämne. Alla proteiner kan orsaka en allergisk reaktion i kroppen, kasein finns på deras lista. Det beror på egenskaperna hos uppfattningen och acceptansen av olika ämnen. Hur vet du om kasein inte är lämpligt? Om det orsakar magsmärta eller svår illamående är det bäst att inte äta mejeriprodukter. I andra fall finns det ingen risk för allergi. För att få en korrekt bild är det bäst att konsultera en läkare. De flesta experter tror att det är omöjligt att surgöra kroppen. Även med en stor önskan och mängden sura livsmedel i kosten.

2. På grund av mjölk visas mycket slem i kroppen

Det finns inget vetenskapligt bevis på att mjölk kan orsaka slem eller överdriven slemproduktion. Denna teori uppstod kring det tolfte århundradet (!), Men finns fortfarande bland medicinsk praxis och har många anhängare. När ett barn möter en luftvägssjukdom kan barnläkaren säga föräldrarna att ge upp mjölk och mejeriprodukter - då kommer hosta, bronkit och rinit att börja passera. Förra året genomförde experter studier som visade att kroppen efter att ha druckit mjölk blev lite mer slem. Men detaljerade analyser sa att det bara är mänskliga känslor och att de inte har någon nära koppling till fysiologi. De kan utlöses av verkan av muciner, som finns i saliv och låter mat hålla sig ihop även under tuggprocessen..

3. En vuxen kropp kan inte assimilera mjölk

Människor är vana att tänka att mjölk är lämplig för matning av barn. Med åldern förlorar en person det nödvändiga enzymet för att smälta det och kan inte hantera mjölk och mejeriprodukter normalt. Men forskning motsäger denna teori. De pratar bara om en viss procent av människor runt om i världen som har en intolerans mot socker i mjölk. Det orsakas av den låga aktiviteten hos ett viktigt enzym - laktas. Dess uppgift är att bryta ned laktos i sina beståndsdelar och låta den smälta normalt. Istället för att ge upp mjölk är det bättre att testas för laktosintolerans och se exakta resultat och rekommendationer..

Bädda in Pravda.Ru i din informationsström om du vill få operativa kommentarer och nyheter:

Lägg till Pravda.Ru till dina källor i Yandex.News eller News.Google

Vi är också glada över att se dig i våra samhällen på VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

HARM OF MILK och ett gäng dumma myter kring det.

1. ANVÄNDNING och SKADDIG MJÖLK: kalcium. Vi får höra "Mjölk är en källa till kalcium! Drick mer mjölk, ät mer mejeriprodukter - och du kommer att ha friska vita tänder! Eftersom det finns mycket kalcium i mjölk!" Det är bra att vi inte erbjuds att gnaga. naglar för att få järn. Annars finns det mycket järn i naglarna - varför inte gnaga dem? Så: inte bara får vi INTE kalcium när vi dricker mjölk, vi tappar det. Varför händer detta? Proteinet i mjölken ökar surhetsgraden i magmiljön så mycket att vår kroppen måste använda mineraler för att neutralisera denna syra. Eftersom vi har mest kalcium av alla mineraler, använder kroppen kalcium för att neutralisera syra. För att göra det helt klart: kroppen tar ut kalcium från benen för att neutralisera de skadliga effekterna av mjölk. Mer vetenskapligt ser det ut så: Mjölkprotein (kasein), en gång i människokroppen, omvandlas till kasein under inverkan av magsaft. Vid en ålder av 9-10 år slutar vi (ALLA!) Att producera det enzym som är ansvarigt för nedbrytningen av kasein. Som ett resultat ökar innehållet av saltsyra i magsaft för användning av kasein. Det vill säga miljön blir surare. Q.E.D.

Hitta nr 1: Skada: vi tappar kalcium från våra ben när vi dricker mjölk.

2. FÖRDELARNA OCH SKADELIGA MJÖLK: Osteoporos. Mjölk annonseras starkt som ett sätt att förebygga osteoporos. Men, som vi redan har visat, främjar mjölk förlust av kalcium från ben. Mjölk förhindrar inte osteoporos - det orsakar det. Andelen människor med osteoporos i länder med högt mjölkintag är mycket högre än i länder där mjölk knappast konsumeras. Så hur kan du förhindra osteoporos? Det finns många växtbaserade källor till kalcium (här är en lista över livsmedel som innehåller kalcium). Förutom kalcium krävs andra mineraler, såsom kisel, för benstyrka och träning ökar bentätheten. Endast de är effektiva förebyggande av osteoporos och inte mjölk.

Slutsats nr 2: Skada: mjölk orsakar osteoporos.

3. ANVÄNDNING och HARMFUL MJÖLK: matsmältning Vi har just kommit fram till hur mjölk ökar surheten i magen. Och ökad surhet kan leda till sår i magen och tarmarna. Kort sagt - till ett magsår.

Slutsats 3: Skada: mjölk och mejeriprodukter orsakar magsår och tarmsår.

4. FÖRDELAR OCH SKADELIG MJÖLK: mjölk = hälsa eller mjölk = gift. Den nästa vanliga myten säger att mjölk är användbar - bara ANVÄNDIG utan någon förklaring eller bevis. Vi tror bara på ANVÄNDNING AV MJÄLK, eftersom vi trodde på antiken att jorden är platt. Detta är bara ett axiom som inte kräver bevis - "drick mjölk - du kommer att bli frisk." Vi fick höra detta i barndomen - hemma och i skolan. Vi får höra om det (och VISA!) Från TV-skärmar - i varje kommersiell paus. Och vi tror: Bara vår kropp vet - mjölk är gift för det. Och den (kroppen) vet perfekt hur man kan bekämpa gifter. Det släpps av dem. Hur? Ja, helt enkelt - med hjälp av olika sekretioner. Och inte bara de du tänkte på - underifrån. Kroppen blir av med gifter och tar bort dem ännu mer med svett, saliv, snot, slam. Om du svettar rikligt, och på morgonen har du slem och en nätt näsa, försök att göra UTAN MELK FÖR VECKA. Försök bara - för experimentets skull. Bara en vecka, men för att vara ärlig! INGEN MJÖLK, INGEN TROPPRODUKTER. Du kommer att känna skillnaden, du kommer att se. Och du behöver inte längre något bevis - du vet vad din kropp redan vet: MJÖLK = GIFT.

Slutsats nummer 4: Skada: mjölk = gift.

Här är grunderna. Genom att klicka på länken kan du se myterna om att dricka mjölk för förkylningar, och om hur mjölk orsakar cancer, och om tillsatser, och om hormoner så att kor ger mjölk inte bara på sommaren, på hösten, som vanliga kor, men året runt! och hur påverkar det mjölk.
I allmänhet, tänk, läs.

Mjölkprotein-kasein för viktökning och viktminskning

Djurmjölk innehåller 2 proteiner som är nödvändiga för människokroppen. Den första är ett protein som är involverat i att bygga muskelstruktur. Och det andra - kaseinet hjälper till att bevara muskler och lättnad i framtiden.

Det är inte alltid möjligt att konsumera tillräckligt med mjölk. Och innehållet av kasein är olika i samma volym av produkten. Därför tar människor ämnet ytterligare, men de gör det inte alltid kompetent, eftersom de inte tar hänsyn till dess funktioner..

Vad är kasein?

Kaseininnehållet i komjölk är 80% när det totala proteinet beaktas. Finns i nästan hela spektrumet av aminosyror som stöder muskeltillväxt.

Förfarandet med långsam frisättning blockerar muskelnedbrytning, bromsar matsmältningsprocessen och nedbrytning av protein, en annan komponent av mjölkkasein. Det är en naturlig klibbig komponent som delvis neutraliserar verkan av magsaft.

Du kan ta kaseinvassle mellan måltiderna. Även om det på grund av dess långsamma matsmältning och absorption kallas ett protein över natten och det rekommenderas att lämna det för kvällen.

Du bör inte vara rädd för en matsmältningsstörning om doseringen observeras, eftersom det inte finns någon laktoskomponent som väcker diarré i den. Det finns en annan fara - kaseinintolerans. På grund av otillräcklig "produktion" av enzymer som är ansvariga för bearbetning av mejeriprodukter, upplever en viss andel människor obehagliga symtom i matsmältningsorganen efter att ha tagit ett protein över en natt. De är inte lika farliga som kaseinallergier, men de orsakar mycket lidande..

Proteinsorter

Det finns 2 klassificeringar av nattprotein som kallas kalciumkaseinat och micellärt kasein..

Kalciumkaseinat

Kalciumkaseinat förekommer i mjölk i form av källor som kallas miceller, som inte upplöses i magsaft men omvandlas till klumpar. Kalciumkaseinat innehåller mineraler, glutamin och 90% rent protein. Närvaron av kalcium hjälper till att påskynda ämnets matsmältningstid med upp till 2-3 timmar. Det är lämpligt under återhämtningsperioden, eftersom tillförseln av muskelmassa med aminosyror är snabbare.

Micellar kasein

Micellärt kasein innehåller proteinogena aminosyror, glutamin och nästan 90% "levande" protein. Ett ämne erhålls i miceller genom att separera mjölk i fetter, laktos och vassle. Denna form är syntetiserad speciellt med ett makronäringsämne för att förbättra proteinlösligheten. På grund av denna struktur tar det upp till 8 timmar att smälta massan, vilket är lämpligt för personer som arbetar med regelbunden träning och är intresserade av att återställa muskelvävnad.

Varför är färdigt kasein skadligt??

Båda typerna av nattligt protein produceras genom enzymatiska processer. Tillverkarna följer inte alltid strikt tekniken. Ättiksyra eller alkali används ofta i stället för enzymer för att minska kostnaderna och påskynda proceduren.

Vilka produkter innehåller?

Protein på natten finns i alla mejeriprodukter. Den största mängden ämne i get- och komjölk är 80%. I andra typer av amningsprodukter är den mindre och indikatorn är 50% i:

Kasein finns i alla typer av mjölk. Vilka andra livsmedel innehåller detta protein? Ostemassprodukter och ostar är rika på det. Kaseininnehållet är 20% i keso, och i hård ost - 30%. Mindre än 20% protein över natten i yoghurt, kefir och andra jäsade mjölkprodukter.

Kommersiellt tillgängligt micellärt kasein isoleras från helmjölk. Det används av människor som ett kosttillskott för:

  • systematisk träning i kraftsport;
  • tung fysisk ansträngning;
  • dieter som syftar till viktminskning.

Och även på speciell rekommendation från en läkare med otillräcklig utveckling av muskelmassa.

Vad är användbart för att gå ner i vikt?

På grund av egenskapen att smälta i magen under lång tid och skapa en känsla av mättnad är kasein lämpligt för viktminskning:

  • långsamt absorberas av kroppen;
  • minskar känslan av hunger;
  • hög i gluten, annars gluten;
  • helt uppdelat under matsmältningen;
  • innehåller aminosyror;
  • hämmar processen för sönderdelning av tillsatser;
  • prisvärd.

Micellar kasein är lämpligt för viktminskning eftersom det inte värmebehandlas och behåller mer gynnsamma egenskaper. När den används korrekt är den absolut ofarlig, men med laktosintolerans och kroniska sjukdomar i bukspottkörteln är det kontraindicerat.

För viktminskning rekommenderas nattprotein att konsumeras 2 till 4 gånger om dagen:

  • före morgonmåltiden;
  • före lunch;
  • istället för middag eller före honom;
  • några minuter före träning eller natt sömn.

Oftare än inte bör micellär kasein inte tas, eftersom det påverkar matsmältningsorganets funktion. Protein konsumeras i torr form eller i cocktails tillagade med mjölk eller juice, det är också tillåtet att lägga till yoghurt. En enstaka dosering får inte överstiga 30 g för att inte provocera en orolig mage.

Om du har kroniska sjukdomar med märkning, njure och matsmältningskanal innan du dricker kasein för viktminskning rekommenderas att du konsulterar en läkare.

Ett analfabeter intag av nattprotein kommer att göra mer skada än nytta. Det rekommenderas att börja med 10 g för att bestämma hur kroppen reagerar på ämnet. Efter några timmar kommer det att vara klart om det finns en allergi mot kasein eller inget obehag och oönskade reaktioner inträffar.

Hur man tar för viktökning?

Kasein är lämplig för viktminskning och viktökning. Effektiviteten för att öka volymen är dock inte lika stor som för andra produkter. Protein på natten är lämpligt för idrottare som har en tillräcklig mängd vassleprotein.

Graden av massförstärkning beror till stor del på vilken tid på dagen tillskottet tas..

Drucken på kvällen bromsar det ned kataboliska processer och skyddar muskelstrukturen från skadliga effekter av stresshormonet kortisol. Att äta protein före sängen hjälper till att neutralisera protein utan ytterligare näring och hjälper musklerna att fortsätta växa..

Kasein innehåller också kalcium och fosfor, som är ett av de viktigaste "byggnadsmaterialen" för muskler. Att ta protein på natten är viktigt för idrottare som har mager kroppsstruktur. Utan kasein kommer det att vara ganska svårt för sådana människor att upprätthålla pumpade muskler på grund av kataboliska processer..

Kan orsaka allergier?

Som med alla proteiner kan idrottare och vanliga människor vara allergiska. När en individuell reaktion på ett ämne visas upplever en person typiska symtom:

  • svullnad i läppar och mun;
  • svullnad i svelget;
  • rodnad i huden;
  • utslag och klåda;
  • sönderrivning;
  • nysning;
  • nästoppning och rinnande näsa.

Allergi manifesterar sig några minuter efter substansbruk och kräver akut läkarvård, eftersom det kan utvecklas till Quinckes ödem eller anafylaktisk chock.

Om uppblåsthet uppstår och matsmältningsproblem finns, är detta en individuell laktosintolerans. Fenomenet är inte helt trevligt, men kräver inte omedelbar läkarvård. Allergi är fylld med döden, om den manifesterar sig bör en ambulans därför ringas.

Om det är nödvändigt att ta "levande" protein kan det ersättas med en icke-mejeriversion, med fokus på andra typer av kaseiner:.

Om du behöver mätta kroppen med proteiner är vassleprotein det bästa alternativet. Den innehåller en tillräcklig mängd fördelaktiga komponenter som gradvis ger näring åt vävnaderna. Det är detta som uttrycker sina egenskaper för att stödja muskelstruktur och främja viktminskning. Endast om det finns en allergi är inte värt risken. Även i små doser och med antihistaminer kan allvarliga komplikationer provoseras. Du kan ersätta ämnet med produkter utan kaseinat, eller välja ett annat komplex när du får massa.

Exklusiv PEOPLETALK: vad händer om du ger upp mjölk? Spoiler: resultatet kommer att överraska dig!

Utan gluten, socker och mjölk - hälsosam livsstilblogger Sasha (@sashasueva) försäkrar att även med detta motto kan du äta välsmakande och varierande. Hon bytte till en "ren" diet för ett och ett halvt år sedan, när hon mötte allergier och som ett resultat akneproblem. Ändlösa analyser visade inte resultat, medicinska kosmetika hjälpte inte, och först efter att ha avgivit mjölk verkade förbättringar. Exklusivt för PEOPLETALK berättade Sasha hur man skulle ge upp mjölk, hur man byter ut dina favoritmassor / ostmassa / yoghurt och varför du behöver det alls.

Varför vägrade mjölk?

Mjölk har alltid tyckts vara den säkraste och hälsosammaste produkten. Jag växte upp i byn, vi hade kor och getter och färsk mjölk varje kväll. Jag har alltid haft ren hud och har aldrig stött på allergier. Men en dag blev mitt ansikte till en plantage av akne, jag kunde inte gå ut utan smink. Först och främst sprang jag för att testas, men de visade inga avvikelser. Genom försök och fel, och efter en lång studie av informationen, bestämde jag mig för att revidera kosten och gav upp mejeriprodukter. Först för experimentets skull, men resultatet chockade mig. ⠀

Efter två månader rensade ansiktet upp. Dessutom började jag känna mig mycket bättre, tecken på uppblåsthet var borta, mer energi dök upp, överskottsvikten var borta..

Mjölk och akne - vad är sambandet?

Många har hört talas om laktosmjölksocker, men få människor känner till mjölkprotein - kasein. Enkelt uttryckt är det resten av det obrutna proteinet som hålls kvar i matsmältningskanalen. Som ett resultat lider immunsystemet och ett läckt tarmsyndrom uppstår: alla bakterier och giftiga ämnen kommer in i kroppen, blod och lymf. Därför allergier och akne. Förresten, kasein finns också i fermenterade mjölkprodukter. Så jag gav upp dem också.

Var ska man starta?

Till att börja med rekommenderar jag att du tittar på föreläsningen "Dr. Weiss på mjölk" på YouTube. Tro mig, allt kommer omedelbart att bli klart.

Att ge upp mjölk betyder inte att utesluta att bara dricka mjölk. Alla mjölkinnehållande produkter måste tas ur kylen. Detta gäller även jäsade mjölkprodukter. Varför? Mjölk utsöndras från kroppen i ungefär en månad. Om du inte dricker mjölk på två veckor, men plötsligt väljer att dricka kaffe med grädde, måste du börja om igen.

Hur man byter mjölk?

Detta är inte ett problem alls. Numera erbjuder butikerna en enorm mängd växtmjölk. Välj efter din smak. Jag gillar mandel varje dag.

Mejeriprodukter utan kasein

Låt oss prata om mjölk. Det finns inget annat ämne som orsakar lika mycket kontroverser och till och med gräl mellan näringsläkare som frågan om mjölkförbrukning. Våra primitiva jägare-samlare förfäder konsumerade inte mejeriprodukter. Det finns emellertid många nomadiska och jordbruksstammar med en historia på minst 9 000 år som lever på mjölken från boskap, får, getter, hoppar, vattenbufflar och kameler, som innehåller protein och fett, och uppskattar detta "vita blod" för det faktum att det upprätthåller deras hälsa och vitalitet. Men i dessa dagar får inte mjölken skylden för något - från kroniska öroninfektioner hos barn till cancer och diabetes hos vuxna..

Många tolererar inte mjölk väl eftersom de saknar tarmlaktas, ett enzym som smälter laktos eller mjölksocker. Varje nyfött däggdjur producerar laktas, men produktionen av detta enzym minskas och kan helt försvinna efter avvänjning av unga från bröstmjölken. Hos människor tillåter en mutation eller en recessiv gen i vissa fall fortsatt laktasproduktion. Enligt vissa uppskattningar producerar endast 30-40% av världens vuxna befolkning laktas. Överanvändning av antibiotika bidrar också till laktosintolerans. De flesta människor med laktosintolerans kan dock lätt konsumera mjölk i små mängder. Asiater tros vara laktosintoleranta, men många människor i Japan och Kina dricker mjölk och äter ost när de ges möjlighet..

Dessutom är vissa människor allergiska mot ett mjölkprotein som kallas kasein, vilket är ett av de svåraste proteinerna att smälta. Men återigen, om mjölk och mejeriprodukter blir en integrerad del av kosten, kommer processen med naturligt urval att leda till att en population bildas med en förbättrad kropps förmåga att smälta kasein..

Anpassningen att fermentera mjölk finns i nästan alla mänskliga samhällen som håller boskap. Under denna process förstörs laktos delvis och kasein förbereds för absorption av kroppen. Slutprodukter som yoghurt, kefir och yoghurt absorberas ofta väl av dem som inte kan dricka färsk mjölk. Smör och grädde har låg laktos eller kasein och absorberas därför generellt väl i sin naturliga form, även av dem som är laktosintoleranta. Som sagt smälts jäst eller surt smör och gräddfil fortfarande bättre. Personer som är helt intoleranta mot mjölkprotein kan använda ghee, enligt det traditionella indiska receptet, eller klarat smör, från vilket mjölkets fasta ämnen har tagits bort. Högkoncentrerade kaseinostar tolereras väl av vissa och undviks helt av andra. Rå mjölkostar innehåller ett komplett komplement av enzymer och är därför mer smältbara än ostar tillverkade av pastöriserad mjölk.

Så några lyckliga är genetiskt bättre anpassade till att smälta mjölk i någon form, men mjölk som säljs i stormarknader är inte lämplig för absolut alla, delvis för att den moderna ko är ett hån mot naturen. För ett sekel sedan gav kor 181-226 kg mjölk årligen, medan dagens Holstein-kor regelbundet producerar 9 071-13 608 kg per år. Detta uppnås genom urval som syftar till att skapa kor med onaturlig hypofysaktivitet. Men hypofysen producerar inte bara hormoner som stimulerar mjölkproduktionen, utan producerar också tillväxthormoner. Nyligen godkände FDA ett genutvecklat tillväxthormon som skulle injiceras i kor. Dessa hormoner är identiska med de som produceras av hypofysen hos moderna högpresterande kor. Följaktligen kommer den redan höga nivån av bovina tillväxthormoner som finns i mjölken som erbjuds oss i mer än ett decennium att öka ännu mer. Dessa hormoner finns i vattenfraktionen av mjölk, inte mjölkfett. Ammande barn får tillväxthormoner från mödrar genom bröstmjölk. I små mängder är dessa hormoner nödvändiga, i måttliga mängder är de ofarliga, men ett överskott av dem leder till en ökning av avvikelser. Dessutom har överskott av hypofyshormoner kopplats till tumörbildning, och vissa forskare har spårat en koppling mellan mjölkförbrukning och cancer. En ko med en lemlästad hypofys är mottaglig för många sjukdomar, hon utsöndrar nästan ständigt pus i sin mjölk och behöver ofta doser av antibiotika.

Ett annat allvarligt problem i dagens mjölkindustri är att utfodra kor med sojabönfoder med högt protein. Under de första två ammningsperioderna bidrar detta till en ökning av volymen mjölk de producerar, men leder till en ökning av förekomsten av mastit och andra problem som orsakar infertilitet, onormal leverfunktion och en förkortad livslängd. Praktiskt taget har inga studier genomförts för att studera effekten av dessa sojamat på arten och kvaliteten på protein i komjölk. Är spridningen av allergiska reaktioner på mjölkprotein relaterad till användningen av olämpligt foder i vår mejeriindustri? Lämplig mat för ko är greener, särskilt snabbväxande gräs tidigt på våren och hösten. Mjölk från vanligt föda kor innehåller inte bara prisfaktorn och CLA, som hjälper till att bekämpa cancer, utan också ett komplett utbud av vitaminer och mineraler. Tyvärr finns det enligt det nuvarande systemet litet incitament för jordbrukare att beta sina besättningar på betesmark eller på annat sätt försöka förbättra mjölkkvaliteten..

En annan faktor som påverkar försämringen av dagens mjölk är pastörisering. Vi fick lära oss att pastörisering är en välsignelse, att det är ett bra sätt att skydda mot infektionssjukdomar, men vid närmare undersökning visar det sig att dess fördelar är ganska överdrivna. Moderna mjölkningsmaskiner och rostfritt ståltankar, i kombination med effektiva förpacknings- och distributionsmetoder, gör pastörisering helt onödigt ur sanitetssynpunkt. Dessutom är pastörisering inte alls en garanti för renhet. Alla utbrott av salmonellos som har inträffat under de senaste decennierna - och det fanns en hel del av dem - handlade om pastöriserad mjölk. Detta inkluderar 1985-utbrottet i Illinois, då sjukdomen drabbade mer än 14 000 människor och resulterade i minst en död. Salmonella-stammen innehållande den satsen av pastöriserad mjölk var genetiskt resistent mot penicillin och tetracyklin. Rå mjölk innehåller bakterier som producerar mjölksyra som skyddar kroppen från patogener. Pasteurisering förstör dessa fördelaktiga mikroorganismer och lämnar slutprodukten utan skyddsmekanism i händelse av oavsiktlig kontaminering av mjölk med oönskade bakterier. Med tiden förvandlas råmjölk till hälsosam yoghurt, men pastöriserad mjölk, som saknar gynnsamma bakterier, försämras helt enkelt.

Men det är inte allt som pastörisering gör med mjölk. Som ett resultat av uppvärmningen förändras aminosyrorna i mjölk, lysin och tyrosin, vilket minskar absorptionen av hela proteinkomplexet, dessutom bidrar det till att omättade fetter har skada och att vitaminer förstörs. Förlusten av C-vitamin under pastörisering överstiger vanligtvis 50%, förlusten av andra vattenlösliga vitaminer kan uppgå till 80%, och Wulsen-faktorn, även känd som antihårdhetsfaktorn, förstörs fullständigt, som vitamin B12, vilket är nödvändigt för blodhälsa och normal funktion i nervsystemet. Pasteurisering minskar kroppens assimilering av mineralkomponenter i mjölk, såsom kalcium, klor, magnesium, fosfor, kalium, natrium och svavel, såväl som många spårämnen. Det finns bevis för att pastörisering förändrar laktos, vilket gör det lättare att absorbera. Detta, liksom det faktum att pastöriserad mjölk sätter onödig stress på bukspottkörteln och tvingar den att producera matsmältningsenzymer, kan förklara förhållandet mellan mjölkförbrukning i civiliserade mänskliga samhällen och diabetes..

Slutligen, låt oss nämna att pastörisering förstör alla enzymer i mjölk: i själva verket är det frånvaron av enzymer som är kriteriet för framgång när man kontrollerar mjölk efter pastörisering. Dessa enzymer hjälper kroppen att absorbera de elementen som
tjäna som byggnadsmaterial för honom - till exempel kalcium. Därför kan de som dricker pastöriserad mjölk ändå drabbas av osteoporos. När allt är det lipas av rå mjölk som hjälper kroppen att smälta och assimilera mjölkfett..

Efter pastörisering tillsätts ofta kemikalier till mjölk för att undertrycka lukt och återställa smak. Till exempel tillsätts syntetiska vitaminer D2 och D3, varav den första är giftig och tros vara associerad med hjärtsjukdomar, och den andra absorberas dåligt. Den sista mobbningen av den olyckliga produkten är homogenisering, som också har kopplats till hjärtsjukdomar..

Skummjölkspulver läggs till de mest populära sorters mjölk som säljs i butikerna - en procent och två procent. Industriella metoder för vätskeseparation leder till oxidation av kolesterol, vilket gör att det blir skadligt för artären. Dessutom producerar torkning vid hög temperatur en enorm mängd tvärbundna proteiner och nitratblandningar, potentiella cancerframkallande ämnen samt fri glutaminsyra, som är giftigt för nervsystemet..

Modern pastöriserad mjölk, utan dess enzyminnehåll, sätter en fruktansvärd belastning på matsmältningssystemet. Hos äldre människor, såväl som hos personer med mjölkintolerans eller ärftlig svaghet i matsmältningen, passerar sådan mjölk genom kroppen utan att smälta fullständigt, och kan samlas på den lilla tarmarna i tunntarmen, vilket stör störande absorption av viktiga näringsämnen och främjar absorptionen av giftiga ämnen. Resultatet av detta är många sjukdomar av degenerativ karaktär..

Alla hälsosamma mänskliga konsumtionsmiljöer som Dr. Price studerade matades rå mjölk, jäsade mjölkprodukter eller råost från djur som åt normal mat eller gräs..

Vissa butiker erbjuder nu pastöriserad men inte homogeniserad mjölk från ekologiska kor. Denna mjölk kan användas för att tillverka jäsade mjölkprodukter som kefir, yoghurt, jäsad kärnmjölk och gräddfil. Gräddfil, som är låg i kasein men mycket mjölksyra, tolereras ofta väl av de med mjölkallergier och fungerar bra med fullkornsmjöl för bakning. Om du inte hittar råmjölk av god kvalitet, begräns dig till fermenterade mjölkprodukter, jäsad kärnmjölk, mjölkyoghurt, smör, grädde och råa ostar som säljs överallt. De flesta importerade ostar är råa och av mycket hög kvalitet, så leta efter orden "mjölk" eller "färsk mjölk" på etiketterna.

Mejeriprodukter utan kasein

Alla baby däggdjur, inklusive små människor, smälter mammamjölken perfekt. Men här är det som är förvånande: när amningen slutar dricker inget annat vilda djur mjölk. Och en man - hur! Och inte hans egna, mänskliga men helt främmande djur, till exempel en ko. Eller kamel. Vissa förvirrar inte ens mjölken från en puckelbult djur.

För spädbarn är mjölk definitivt en hälsosam produkt. För fyrtio år sedan tvivlade många på detta. Då ammade bara varje tredje mamma. Nu har all tvivel försvunnit och 95% av bebisarna suger mammans bröst. Och det är rätt. När allt är mjölk är en typ av kommunikation mellan en mamma och ett barn..

Mödrarnas känslor uppstår inte av sig själva: hormonet oxytocin, som produceras i kvinnans kropp under amningen, ansvarar för dem. Forskare har visat att om produktionen av oxytocin blockeras kommer råttor att överge sina barn. Och vice versa, om i virgin råttor detta hormon börjar produceras, börjar de nedlåtande andra människors ungar.


Men livsstil hos råttor och andra däggdjur skiljer sig mycket från människors. Därför producerar de mjölk på olika sätt. Till exempel har delfiner cirka 50% fett i mjölk, eftersom ungar behöver fett för att överleva i kallt vatten, och hos hästar - mindre än 2% för att göra det lättare för föl att springa..

Dessutom: även hos samma kvinna förändras mjölk över tid. Så när hjärnan börjar utvecklas intensivt hos en liten person visas ett speciellt protein S100B i bröstmjölk, vilket är nödvändigt för mental aktivitet. Men varje mjölk innehåller fyra komponenter: fetter, proteiner, kalcium och vitaminer..

Det senaste klippet av mode

Är mjölk bra för vuxna? Vi är så vana vid att cappuccino, glass, yoghurt, ost eller en sallad med gräddfil dyker upp på vårt bord varje dag att det nu är svårt att föreställa sig att mejeriprodukter kom in i vår vardag ganska sent. Mycket senare än till exempel alkohol. De första djuren husdjades av människan för 11 000 år sedan, i den neolitiska eran. De var får och getter. Men de började inte omedelbart mjölka dem, till att börja åt de bara kött. Och under lång tid användes kor bara som dragkraft för att plöja fält.

Forskare har funnit att spridningen av mjölk över planeten började i norra Europa. Vädret där på dessa dagar var motbjudande: det var snö och sedan dimma. Och så, när nästa veteskörden ruttnade och frös, tog en viking i förtvivlan och mjölkade en ko. Eller kanske en get. Och han gillade det så mycket! Trots några obehagliga konsekvenser i form av diarré, gurgling i magen och gasen.


Saken är att för spjälkning av mjölk producerar spädbarnens kropp ett speciellt enzym - laktas, som bryter ned laktos (mjölksocker). När ett barn avvänjas och överförs till "betesmark" produceras inte laktas omedelbart.

Därför, när skandinavernas förfäder tog upp mjölk, gick all mjölksocker direkt in i tarmen. Frågan stod emellertid rakt: svälta ihjäl eller förstöra luften lite? Skandinavierna bestämde sig för att överleva.

Och sedan över årtusenden har kor och människor anpassat sig till varandra. Kor ändrade gradvis sammansättningen av mjölk, och människor odlade i sig en gen som gör att laktas produceras hos vuxna. Inte alla. Mjölk smälts naturligtvis bäst av efterkommorna till just de vikingarna, eftersom de kämpade längst med obehagliga konsekvenser..

Endast 2% av svenskarna och 5% av danskarna smälter inte laktos. Och bland eskimos, thailändare eller amerikaner, till vilka mjölk kom nyligen, finns 80 till 100% av sådana människor som inte är toleranta att mjölka. Vad gäller ryssarna är 15-40% enligt olika källor intoleranta mot laktos.

Sur, men användbar


Fermenterade mjölkprodukter är en helt annan fråga. De produceras av bakterier som fermenterar mjölksocker. Dessa bakterier själva är mycket fördelaktiga för våra tarmar, eftersom de utgör dess fördelaktiga mikroflora (bifidobacteria, L.casei, acidophilus bakterier, bulgariska bacillus) och dessutom gör laktos mycket mer smältbar.

Under de senaste åren har yoghurt lagts till traditionella jäsade mjölkprodukter (kefir, yoghurt, jäst bakad mjölk). Men det är också en primordiellt ortodox drink - den kom till väst från Balkanhalvön - från Bulgarien och Grekland.

Mjölk används också för att göra katyk, caiman, suzma, kurt, yoghurt, matsun, ayran - och praktiskt taget varje nation som odlar däggdjur har kommit med sin egen version av jäsande mjölk. Inte så mycket på grund av bakterietankar, men på grund av praktiska skäl: fermenterad mjölk har mycket längre hållbarhet.

Förutom jäsning har nordliga folk lärt sig att frysa mjölk och lagra stora gulaktiga mjölkcirklar i källare och glaciärer. Söderna hade inte en sådan möjlighet. Ju varmare, desto snabbare förstörs mjölken. Så södra folken räknade ut att du också kan göra ost av mjölk, som lagras i månader.


Fransmännen och italienarna älskar att diskutera vem som uppfann ost. Men forskare tror att det uppfanns av sig själv, utan mycket mänskligt ingripande: när nomaderna transporterade mjölk i skinn gjorda av skinn, kom lösen i det - det finns i magen på kalvar och lamm. Så mjölken blev inte bara sur - den bildade en fast koagel. Detta var den "första osten", förfäder till flera hundra ostar som produceras idag.

Förutom laktos innehåller mejeriprodukter ett annat potentiellt farligt ämne: kasein. Detta är ett protein som inte går någonstans om mjölk fermenteras. Och nu anklagar forskare honom för brott som är mycket allvarligare än luftväxt och diarré..

Om du misstänker att din kropp inte tolererar mejeriprodukter måste du naturligtvis gå till läkaren och testas. Men först kan du självständigt genomföra ett unikt vetenskapligt experiment: ge upp mjölk under en vecka. Läs etiketter noggrant: det finns i choklad, kakor, desserter och färdiga soppor. Och skriv ner alla nyanser av sensationer i mag-tarmkanalen. Enkelt uttryckt, om du är puffig även utan mjölk, handlar det inte om honom..


Låt oss anta att rädslan bekräftas: din kropp är helt intolerant mot mejeriprodukter. Tja, mjölk är en unik produkt i sin sammansättning, men inte alls avgörande för en vuxen organism. Det finns en hel industri i världen som producerar "mejerifria mejeriprodukter".

Det vanligaste mjölksubstitutet är soja. Den kom till oss från Kina, där de har druckit den i två tusen år (men kineserna smakade ko bara under det tjugonde århundradet). Den är välsmält, den innehåller ingen laktos och kasein, men mycket vegetabiliskt protein och vitamin E. Men inte allt är så rosa. Först är soja ett ganska starkt allergen. För det andra innehåller den fytoöstrogener och isoflavoner - det vill säga samma hormoner, endast växtbaserade. Vi behöver knappast dem. För det tredje är nästan alla sojabönor som nu odlas genetiskt modifierade. I praktiken innebär detta att hon väldigt bestämmer motgången till världen runt sig..

Med andra ord, när genetiskt modifierade sojabönor vattnas med herbicider och bekämpningsmedel kastar den inte av skridskorna, som en vanlig växt skulle göra, men tvärtom känns bra. Men hur du kommer att känna dig om du sväljer gödselmedel med sojabönor är en stor fråga..

Ett annat alternativ är rismjölk. Det innehåller inget kolesterol och fett, men också lite protein, men mycket kolhydrater. För att ge denna dryck åtminstone lite smak, lägger tillverkarna socker och smakämnen till den. Om du vill klara av dem kan du själv göra rismjölk: koka riset i en stor mängd vatten (1: 6), lämna det över natten och rör på en morgon i en mixer och sil genom en trasa. Du får vitt vatten. Smaklig måltid!