Rätt hypoallergen diet för barn mellan 1 och 5 år, vad som kan och inte kan ätas av allergikare?

  • Näring

Allergier är inte de mest ofarliga kroppsreaktionerna. Läkare har länge hänvisat till detta fenomen som en sjukdom. Det är svårt att behandla, ofta utvecklas och har farliga konsekvenser. Och du behöver alltid en näringsjustering. En allergivänlig diet för barn är nästan det enda sättet att hjälpa ditt barn.

Behovet av en allergivänlig diet för ett barn

Vad är allergi? Detta är en falsk reaktion från kroppen. Immunsystemet börjar utveckla antikroppar mot mycket ofarliga ämnen. Två barn i samma ålder kan dela en mandarin i hälften, äta, ett av dem kommer att utveckla ett fruktansvärt utslag eller börja hosta. Ingenting kommer att hända med hans vän. Ibland inträffar inte reaktionen på mat. Irritationsmedel kan vara droger, växter, hygienprodukter.

Om du inte förhindrar inträngning av irriterande ämnen i barnets kropp ökar risken för komplikationer. Ett svårt utslag och skorpor visas på huden. Om allergin är inre, kan en hosta först uppstå, sedan bronkialastma, Quinckes ödem. Det finns andra konsekvenser också. Antihistaminer, som föreskrivs av allergologer och pulmonologer, kan inte helt reducera skadan på irritationsmedel. Därför är en hypoallergen terapeutisk diet för barn en nödvändig åtgärd..

Viktig! Även med en reaktion på örter eller hygienprodukter är en korrigering av kosten nödvändig, uteslutning av obligatoriska allergener.

Diätstyper för allergiker

Det perfekta alternativet för föräldrar är att testas. För detta kan barnet ta blod eller göra allergiska tester. Valet av metod beror på ålder, ekonomi och tidsförmåga. Till exempel för att utföra allergiska tester behövs flera besök hos en specialist, ofta identifieras patienter på sjukhuset och tillhörande tester.

Inte varje person kan lämna jobbet eller ta en semester. Vissa föräldrar söker inte omedelbart hjälp, de behandlas med improviserade medel. Analyserna kan försenas på grund av förvärring av allergier. För tillförlitlighet måste du först ta bort alla reaktioner, ta en paus från att ta antihistaminer och sedan fortsätta med diagnosen. Därför förskrivs kosten tidigare än undersökningsriktningen föreskrivs..

Totalt finns det två typer av diet för allergier mot barn:

  • ospecifik diet. Lämplig för människor i alla åldrar. Den slutgiltiga raden är att ta reda på, exklusive vissa produkter från menyn. Allergenet kan bestämmas medicinskt eller genom observation. Till exempel, många föräldrar märker att deras barns reaktion på en viss frukt, efterrätt, maträtt;
  • eliminering diet. Det används för små barn. I första hand är den kompetenta introduktionen av kompletterande livsmedel, uteslutning av potentiellt farliga allergener. Så föräldrar introducerar smidigt produkter med gluten, socker, ljusa färger. Vid de allra första reaktionerna, med hjälp av en barnläkare, justeras kosten.

Varje diet, oavsett typ, syftar till att lindra symtomen. Med ytterligare användning av antihistaminer kan klåda, rodnad, utslag snabbt avlägsnas och en allergisk hosta kan botas. Det andra målet med näringsbehandling är att minska antigenens negativa effekter. Ibland är det dietmat som används för att identifiera den skyldige produkten. En person äter allergivänlig mat under lång tid, sedan introduceras gradvis potentiella "skadedjur".

De farligaste livsmedel för allergikare

Det finns livsmedel som troligen orsakar allergier. De kallas obligatoriska allergener. Dessa typer utesluts även utan analys. Det vill säga, om ett barn lider av allergier, är det viktigt att ta bort allt detta från synfältet. De provocerar produktionen av antikroppar av kroppen, vilket stör den totala bilden.

Vad är inte tillåtet på en allergivänlig diet:

  • citrus, alla typer och oavsett kvantitet;
  • jordgubbar, hallon, jordgubbar, melon och ananas, granatäpple;
  • honung och nötter;
  • fisk, fiskkaviar, skaldjur;
  • choklad, kakao, kaffe.

Socker, drycker med färgämnen, chips, kex, annan mat med aromatiska tillsatser och smakförstärkare är undantagna.

I motsats till vad många tror, ​​orsakar inte alla röda livsmedel en allergisk reaktion. Det kanske inte är på körsbär, röda vinbär, rödbetor, paprika. Måste kontrolleras individuellt.

Hypoallergen kost för barn upp till och från 1 år

Kosten för små barn har sina egna nyanser. Just nu startar immunsystemet sitt arbete. Och det är mycket viktigt att inte framkalla ett misslyckande. Därför är föräldrarna noga med införandet av kompletterande livsmedel, nya rätter och studielitteratur. Alla förändringar i kosten övervakas av den lokala barnläkaren.

Höjdpunkter av hypoallergenisk kost hos ett år gamla barn:

  • kompletterande livsmedel introduceras enligt ålder;
  • spannmål med gluten, röd och orange frukt, grönsaker är undantagna från kosten;
  • barnet får inte kyckling och fisk. Från köttprodukter bara kalvkött, kalkon, kanin, hästkött. Efter ett år kan du diversifiera kosten med tungan, levern, nötkötthjärtat;
  • socker är helt uteslutet, som honung, sylt, färdig konfekt;
  • mat tillagas genom matlagning;
  • ägg upp till ett år är uteslutna, då kan äggulan försiktigt införas i kosten. I detta fall övervakas reaktionen;
  • helmjölk är utesluten. Du kan introducera jäsade mjölkprodukter och keso i kosten, observera toleransen. De är inte heller lämpliga för alla barn..

Föräldrarna till ett litet barns huvuduppgift är att köpa, laga mat och ge barnet säkra produkter. Dessa är glutenfria spannmål, tillåtet kött, kefir, naturliga yoghurt utan tillsatser. Selektivt frukt. Gröna äpplen och päron orsakar minst en reaktion. Du kan ha ljusa grönsaker. Potatis för barn under ett år måste finhackas och blötläggas i kallt vatten från stärkelse.

Viktig! All mat tillagas på ett skonsamt sätt, tung mat och fett används inte. Under kosten måste du underlätta arbetet i matsmältningssystemet så mycket som möjligt..

Exempelmeny under en dag

Småbarns diet är inte så varierande. Och uteslutningen av socker och en stor mängd frukt påverkar inte smaken på rätter på bästa sätt. Därför måste föräldrarna försöka mata barnet..

  • Frukost: mejerifri gröt från alla lämpliga spannmål.
  • Snack: fruktpuré.
  • Lunch: grönsakssoppa, kokt kött, färsk eller torr bärkompott.
  • Mellanmål: grönsakspuree.
  • Middag: köttbullar eller köttbullar, bovete eller grönsakspuree, äppeljuice.
  • På natten: keso eller yoghurt, kefir.

Om barnet vägrar ovanlig mat, måste du agera i enlighet med situationen. Till exempel, i stället för gröt, ge kött eller grönsaker flera gånger. Det är viktigt att inte ge upp. Efter en vecka kommer receptorerna att rensas, gamla smaker börjar glömmas.

Hypoallergen kost för barn 2 år

Vid två års ålder är frågan om kompletterande livsmedel helt lös. Därför är en allergivänlig diet för barn specifikt inriktad på medicinsk näring. Men när vi introducerar någon ny produkt, rekommenderas det också att observera gradvis, fragmentering. När en mindre reaktion inträffar utesluts mat.

Vad läggs till i den allergivänliga dieten för barn som är 2 år gamla:

  • nya grönsaker, frukt, bär (aprikos, persika, röd vinbär, bulgarisk peppar);
  • bakade rätter (grytor, ostkakor från ugnen, hemlagade kex, kakor, om det inte finns någon reaktion på vete);
  • buljong soppor;
  • du kan ange majs, ärter, kikärter.

Det är i denna ålder övergången till ett vuxenbord görs. Men släpps inte med stekt, kokta rätter med ett överflöd av såser och kryddor. Ju lättare maten är att smälta, desto bättre för barnet..

Hypoallergen kost för barn 2 år (meny)

När listan över tillåtna produkter ökar blir barnmenyn mer mångsidig. Barnet kan sitta vid ett gemensamt bord. Barndagsmat kan vara lämpligt för honom, men med mindre justeringar.

Hur man äter på en allergivänlig diet för barn 2 år (meny):

  • Frukost: gröt, te.
  • Andra frukosten: keso, tillåten frukt.
  • Lunch: soppa med grönsaker och köttbullar, kan kokas i en lätt buljong, kompott.
  • Eftermiddags mellanmål: keso gryta, du kan lägga till frukt, juice eller kompott.
  • Middag: köttgryta med grönsaker.
  • Andra middagen: vilken jäst mjölkprodukt som helst.

Hypoallergen kost för barn över 3 år

Ju äldre barnet blir, desto lättare är det för kroppen att bekämpa allergener. Kostholdet för allergier hos barn från 3 år blir ännu mer mångsidig. Särskilt om barnet inte är allergiskt mot vetemjöl. I denna ålder kan du gå in i kosten för vanliga och lata dumplings, hemlagade dumplings, bakverk. Om gluten inte tolereras kan allt detta framställas av majs eller bovete mjöl..

Vid denna ålder är det redan känt om komjölk tolereras. Dessutom introduceras nya grönsaker och bär i kosten. Soppor, grytor, grytor och andra rätter blir ännu mer varierade, smakligare, hela familjen kan äta dessa rätter.

Så matar du ditt barn:

  • en mängd spannmål. Du kan lägga till ångad pumpa, bakade äpplen, laga mat med andra allergivänliga bär, frukt;
  • grytor. Valfritt från keso. Du kan lägga till spannmål, pasta, torkad frukt och till och med grönsaker;
  • köttbullar, kotletter, köttbullar. Köttprodukter kan vara närvarande i andra kurser, soppor, grytor;
  • grönsakspureer. Det är inte nödvändigt att endast använda potatis. Det är värt att uppmärksamma zucchini, blomkål, broccoli, det är dags att fokusera på pumpa och morötter. Blandade puréer har mycket intressanta smaker;
  • soppor. Deras typer förändras också. Du kan laga krämiga rätter med grönsaks- och köttbuljonger. Ibland försöker barn från tre år ge vit fisk;
  • bakverk. Kakor, tortillas, rullar för barn tillagas utan socker och med en minsta mängd fett. Stekt pannkakor och pajer måste fortfarande kasseras. Men ibland kan du baka från ugnen.

På grundval av dessa rätter byggs en allergivänlig diet för barn 3 år, fler färska grönsaker och frukt införs i menyn. Fiber hjälper till att ta bort allergener, normaliserar avföring, rensar kroppen från insidan.

Så ser menyn ut under en dag:

  • Frukost: gröt med eller utan mjölk, beroende på reaktion, äpple.
  • Eftermiddags mellanmål: pumpa puré, kompott.
  • Lunch: soppa med köttbullar och nudlar, bovete gröt med kött, kompott, färsk gurka.
  • Eftermiddagsnacks: päron eller annan frukt.
  • Middag: potatismos, kotletter, rivna morötter.
  • Andra middagen: keso eller annan jäst mjölkprodukt.

Hypoallergen kost för barn 5 år

Det svåraste är att följa en allergivänlig diet för förskolebarn. De är oftare utanför hemmet. De behandlas med vänner och bekanta, barn går på semester. Oavsett yttre omständigheter, hemma måste en hypoallergenisk diet för barn följas strikt.

Vad läggs till i menyn:

  • olika torkade frukter (katrinplommon, torkade aprikoser, snygga russin);
  • bakning, men med en noggrann undersökning av kompositionen eller endast från tillåtna produkter;
  • alla grönsaker som barnet inte har någon reaktion på;
  • grytor, ostkakor, puddingar, gelé och andra hemlagade desserter;
  • fläsk, men mager snitt bör väljas.

En hypoallergenisk diet för barn från 7 år är inte annorlunda. Ungefär samma meny bör följas av vuxna. Nedan är ett exempel på några dagar. Det uppfyller kraven i barnets kropp helt och hållet.

Första dagenAndra dagenDen tredje dagenFjärde dagenDen femte dagen
FrukostRisgröt med torkade aprikoserBovetePumpa gröt med risHavregröt med torkad fruktHavregryn med banan
LunchKeso grytaBakade ostkakorKeso med bananPäron, 3 kexKeso med äpple
LunchBlomkålssoppa med kanin, pilaf med nötkött, kompottNudelsoppa, köttbullar med potatismos, äpplekompottKålsoppa utan tomat i nötköttbuljong, pasta med köttfärs, kompottGrönsakssoppa, köttbullar med nudlar, teBovete soppa med kött och grönsaker, grönsaksgryta, kompott
MellanmålBananEtt äpplePäronPumpa puréRiven morot- och äpplsallad
MiddagÅngkotletter, grönsakspuré, färsk kålBräserad kalvkött, alla spannmålsprodukter, färsk gurkaZucchini och köttgrytaKöttbullar med ris, kålsalladBräserad kalkon eller kanin, potatismos

På natten kan du ge mjölk, jäsade mjölkprodukter (keso, jäst bakad mjölk, kefir), om det inte finns någon reaktion på dem. Vid behov kan den ersättas med gurka, morötter. Det är tillåtet att använda kötträtter för den andra middagen. Detta kan vara en ångad kotlett, en skiva av nötkött eller kalkon. Men ge inte rå frukt på natten. De kan provocera jäsning, luftväxt, buksmärta.

Kors stimuli

Om en person lider av matallergier är det också viktigt att eliminera yttre irriterande medel. De ökar belastningen på barnets kropp, det är svårare för immunsystemet att återhämta sig. Dessa allergener kan också testas, men de är vanligtvis uteslutna utan att misslyckas..

Vad ökar den allmänna allergiska bakgrunden:

  • pollen av blommor, träd, vissa typer av gräs. På våren och början av sommaren rekommenderas att du omedelbart tar bort gatukläder från barnet, skölj näsan, se till att ge anti-allergiska läkemedel;
  • damm. Det kan vara hem, bibliotek, utomhus, det finns andra typer. Det är viktigt att göra våtrengöring varje dag..
  • djurhår, fågelfjädrar. Husdjur måste isoleras;
  • säng kvalster. Det är viktigt att tvätta kläder vid en temperatur på 70 grader, byta kuddar, filtar årligen.

Glöm inte barns hygienprodukter. De får inte innehålla dofter och aggressiva komponenter. Annars hjälper ingen diet att hantera kroppens reaktion..

Viktig! Artikeln är endast för informationssyften. Innan du använder dieten måste du rådfråga en specialist.

Principer för en allergivänlig diet för barn

En allergisk reaktion diagnostiseras alltmer hos barn i olika åldersgrupper. Detta beror på immunförsvarets immaturitet och individuella intolerans mot vissa ämnen. Allergi åtföljs av dysfunktion i organ och system och leder ofta till allvarliga komplikationer. Det är nödvändigt att diagnostisera sjukdomen i tid, bota den och vidta förebyggande åtgärder. En viktig del av terapin är en allergivänlig diet..

indikationer

Kosten är föreskriven för barn som är utsatta för allergiska reaktioner, oavsett typ av allergen. Detta är en viktig del av behandlingen. Det låter dig inte bara stoppa symtomen, utan hjälper också till att undvika negativa manifestationer i framtiden..

Kärnan i dieten för allergier är uteslutningen från kosten för livsmedel som kan framkalla en allergisk (kors) reaktion eller leda till dess förvärring. Det är indicerat för överkänslighet för vissa livsmedelsprodukter, insektsbett, damm, droger, kemikalier. En speciell diet rekommenderas vid akut allergisk reaktion innan patogenproteinet bestäms.

Allmänna rekommendationer

En hypoallergenisk diet för ett barn föreskrivs av en läkare, med hänsyn till hans ålder, fysiska tillstånd, graden av manifestation av symtom och andra faktorer. Endast en allergist kan ändra kosten, utvidga listan över allergivänliga produkter efter undersökningen.

När du följer en diet är det viktigt att bilda barnets diet korrekt. Han måste ta emot alla vitaminer, mineraler, tillräckliga mängder protein, fetter och kolhydrater. Detta kommer att säkerställa en harmonisk fysisk och mental utveckling, bidra till att undvika hälsoproblem. En allergist, immunolog eller barnläkare kan skapa en balanserad meny..

Följ riktlinjerna nedan för att följa en allergivänlig diet för att vara effektiv..

  • Följ din läkares rekommendationer noggrant. Ta inte ditt eget beslut om att lägga till eller utesluta mat från kosten..
  • Justera barnets meny när de växer upp och ändrar fysiologiska behov.
  • Använd kokning, stewing eller bakning metod för matlagning.
  • Besök din läkare regelbundet, gör nödvändiga tester för att spåra barnets hälsa och utvärdera terapiens effektivitet.
  • Skydda ditt barn från kontakt med ämnen som kan orsaka allergier, övervaka hans hygien och miljön.

Förvara en matdagbok för ditt barn. Ange en lista över livsmedel som introducerats i kosten och beskriv kroppens svar (oavsett om det var utslag, avföringsstörningar, andra manifestationer av immunresponsen). Detta identifierar allergiframkallande livsmedel och eliminerar dem från kosten..

Vad kan du äta

Den allergivänliga dieten för barn innehåller en stor lista över livsmedel som är tillåtna på menyn. De ger tillgång till näringsämnen och gör att du kan bilda en välsmakande och varierad kost.

Listan med säkra livsmedel inkluderar lamm, kaninkött, nötkött, courgette, broccoli, kål, pumpa, rovor, bladgrönsaker, potatis, bakade eller gröna äpplen, blåbär, päron, bovete och ris. Med försiktighet kan du använda gurkor, morötter, rödbetor, baljväxter, kalkon, slaktbiprodukter, magert fläsk, flodfisk, råg, korn, havremjöl, aprikoser, torr kex.

Förbjudna livsmedel

Barns allergiker lägger fram olika hypoteser angående faran och graden av allergisering av vissa produkter. Men på många sätt är deras åsikter likadana..

Nedan finns en lista över hyperallergena livsmedel.

  • Grönsaker: tomater, rädisor, selleri, paprika.
  • Frukt och bär: citrus, melon, jordgubbe, kiwi, persimon, bananer, druvor, ananas, granatäpple.
  • Kött och fiskprodukter: skaldjur, fet fisk (särskilt röd), kaviar, kyckling, anka, rökt kött.
  • Spannmål: vete, semulina.
  • Övrigt: choklad, nötter, kryddor, kakao, kryddor, kyckling- och vaktelägg, komjölk, honung, svamp, jäst.

Speciell kost

Strikta begränsningar tilldelas tills den exakta bestämningen av allergenet, sedan utvidgas menyn enligt specialistens bedömning. Vid behov kan läkaren förskriva en specifik allergivänlig diet, exklusive livsmedel och rätter som innehåller det orsakande proteinet.

Vid individuell intolerans mot mjölkprotein (kasein) är det förbjudet att inkludera mejeriprodukter i någon form i menyn: mjölk, kondenserad mjölk, keso, kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt, yoghurt, margarin, smör, glass. Alla rätter och produkter som innehåller dessa ämnen är undantagna, till exempel bakverk, bakverk och korv. För att få en tillräcklig mängd protein är det samtidigt nödvändigt att öka delen av köttdisken..

Vid celiaki (glutenallergi) är spannmål, bröd, pasta, spannmål, rullar, choklad, bröd, kakor förbjudna. Köp inte livsmedel som innehåller vegetabiliskt protein, stärkelse, monosodium glutamat.

Vid en allergisk reaktion på ägg är alla produkter som innehåller dem uteslutna - såser, äggröra, bakverk, godis, marshmallows, smet, korv, korv. Undvik livsmedel som innehåller lecitin, albumin, lysozym och andra tillsatser.

Funktioner i kosten efter ålder

En allergivänlig diet sammanställs av en allergist med hänsyn till barnets ålder och fysiologiska behov. Detta gör att du kan bilda en kompetent, balanserad och varierad kost..

Spädbarn

Om en allergi diagnostiseras hos ett barn föreskrivs en diet för en ammande mamma. Alla livsmedel som kan orsaka en reaktion tas bort från kosten. Med en exakt bestämning av allergenet föreskrivs en specifik diet med undantag av källor till det orsakande proteinet (mejerifri eller glutenfri).

Om barnet matas artificiellt väljs en hypoallergen blandning. Populära är "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Det är inte alltid möjligt att plocka upp blandningen första gången. Om produkten orsakar en negativ reaktion hos barnet i form av hudutslag, kräkningar, avföringsstörningar, ändra dieten.

Barn 1-3 år

Spädbarn 1 år gammal rekommenderas att utesluta komjölk från kosten. Ange jäsade mjölkprodukter gradvis och övervaka ständigt barnets tillstånd. Laga mat utan användning av kryddor, smaksättningar, med ett minimum av salt tillsats.

Vid 2 år gammal expanderar den allergivänliga dieten, du kan gradvis inkludera nya produkter, inklusive införandet av kyckling- och vaktelägg.

Vid 3 år gammal blir menyn bredare, barnet kan äta från ett vanligt bord. Samtidigt återstår tabuet på choklad, tomater, skaldjur, nötter, jordgubbar, citrusfrukter.

Exempelmeny för barn 1-3 år
ÄterMaträtter
FrukostKeso, bovete gröt med mjölk, grönt äpple, te
LunchVattennudelsoppa, köttkotlett, ris, kompott
MellanmålÄpple, kefir eller yoghurt, torra kex
MiddagKokta potatisar med kött, kålsallad, te

3 år och äldre

Menyn för barn från tre år innehåller alla produkter från den gemensamma tabellen, med undantag för de som orsakar en akut reaktion. Barn med allergier ska inte äta halvfabrikat, snabbmat, läsk, godis. Alla dessa livsmedel sätter en ökad belastning på kroppen och ökar risken för att utveckla en reaktion.

Tonåringar bildar ofta sin egen diet, laga mat och fatta beslut om användning av vissa livsmedel. Det är viktigt att korrekt förklara risken för bantning, tydligt beskriva de negativa konsekvenserna. I denna ålder kompletteras listan över förbjudna livsmedel med kaffe, kolsyrade, lågalkoholiska och alkoholhaltiga drycker..

Exempelmeny för barn från tre år
FrukostLunchMellanmålMiddagSen kvällsmat
Havremjöl i vatten, te, smörsmörgåsVegetarisk soppa, kokt tunga med broccoli, kålsallad, kompottJuice, kakorPotatismos, nötköttbullar, teKefir, torr kex
Ostemassegryta med sylt, teKokt nötkött, kålsalladTorkade aprikoserPasta, ångad kotlett, juiceyoghurt
Risgröt, hård ost, te eller cikoriaBovete gröt, köttbullar för nötkött, teKeso med bananGrönsakpurésoppa, sallad för färsk grönsakRyazhenka, pepparkakor
Yoghurt, banan, torr kexNudlar, ångad nötkotletter, kompotttorkade plommonKålrullar, teKefir, kakor

En allergivänlig diet är en del av behandlingen och förebyggandet av allergier hos barn. I vissa fall måste du hålla det hela ditt liv. När allt kommer omkring, visar varje ny kontakt med en irriterande sig skarpare och hotar med farligare konsekvenser..

100 recept för mat för matallergier. Läckra, friska, själfulla, friska

Förord

Livsmedelsallergi kännetecknas av ökad känslighet för kroppen för livsmedelsprodukter och utveckling av tecken på livsintolerans orsakad av en reaktion av immunsystemet.

Normal matsmältning och absorption av livsmedelsprodukter säkerställs av tillståndet i det endokrina systemet, strukturen och funktionen i mag-tarmkanalen, gallvägssystemet, sammansättningen och volymen av matsmältningsjuicer, sammansättningen av tarmens mikroflora, tillståndet till lokal immunitet i tarmslemhinnan.

Normalt bryts mat ned till föreningar som inte har allergiframkallande egenskaper, och tarmväggen är ogenomtränglig för osmält mat.

Utvecklingen av livsmedelsallergier utlöses av faktorer:

- Först av allt är detta en ökning av tarmväggens permeabilitet, som observeras vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;

- Överträdelse (minskning eller acceleration) av absorption av livsmedelsföreningar kan bero på en kränkning av matsmältningsstegen med otillräcklig funktion av bukspottkörteln, enzymbrist, dyskinesi i gallvägarna och tarmarna osv.;

- oskärpa äta, sällsynta eller ofta måltider leder till störning av magsekretion, utveckling av gastrit och andra störningar som orsakar bildande av matallergier eller pseudo-allergier;

- bildandet av överkänslighet för livsmedelsprodukter av proteinart påverkas inte bara av mängden mat som tas och dietstörningar, utan också av surhetsgraden i magsaft.

Hud manifestationer:

- nässelfeber eller bara rodnad,

Utmattning av matsmältningssystem:

- dyspepsi - kräkningar, illamående eller diarré,

- kliande mun eller svullnad i slemhinnorna.

- svullnad och nästoppning,

Manifestationer på slemhinnan i ögonen:

Manifestationer från det kardiovaskulära systemet:

- onormal hjärtrytm.

- besvimning, förlust av medvetande.

Den enda behandling som finns idag är att eliminera kontakten med allergenet. Inga andra försök att bota denna störning har lyckats. De huvudsakliga principerna för förskrivning av kost är uteslutning från kosten för sådana livsmedel som har en ganska hög allergisk aktivitet, irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen och innehåller emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer. Det är också nödvändigt när man utarbetar en diet för att ersätta outhärdliga livsmedelsprodukter med naturliga och specialiserade.

Allergidieter

Kost för matallergier kommer långsamt men säkert att befria dig från obehagliga symtom, och du kan återlämna dina favoritmat till din diet - men försiktigt och lite för lite..

Kostholdet för matallergier kan delas villkorat in i flera steg..

Eliminering. Sådant livsmedel för allergier innebär att livsmedel som är relaterade till orsakssignaliska allergener utesluts från kosten.

Allergivänliga. Detta är uteslutning av livsmedel som inte själva är allergener, men som bidrar till förekomsten av allergiska reaktioner..

Eliminationsdiet

Alternativ 1. Det börjar antingen från 1-2 dagars hunger på vatten, eller från 1-3 dagar på te med en liten mängd socker (5 glas per dag) och 250 g torkat vitt bröd. Sedan utvidgas dieten varannan dag. Först introduceras jäsade mjölkprodukter i kosten i följande sekvens: kefir, keso, mjölk, ost. Lägg sedan till kött, även senare - fisk- eller grönsaksrätter.

Alternativ 2. Äta päron (eller gröna äpplen), kalkon (eller lammkött) och ris. En mängd olika grönsaker införs gradvis i kosten - helst de som inte äts ofta: pastinätter, rovor, morötter.

Om allergin inte försämras vid användning av den nyinförda produkten, efter 4 dagar introduceras en tidigare utesluten produkt.

Färgämnen och tillsatser förbjudna för allergikare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen kost

Detta är ett av sätten att behandla alla typer av allergier, eftersom det hjälper till att identifiera den verkliga orsaken till sjukdomen.

Den viktigaste indikationen för utnämningen av denna diet är matallergi, eftersom de viktigaste uppgifterna för denna diet är direkt eliminering av faktorer, det vill säga produkterna själva som leder till en allergisk reaktion och en minskning av den allergiframkallande belastningen på kroppen..

Näringen är fysiologiskt fullständig och skonsam och konsumtionen av bordsalt begränsas till 7 g per dag. Alla rätter serveras bara kokta, soppor tillagas med en trefaldig byte av buljong, särskilt när du lagar kött, fisk, kyckling.

Det ungefärliga energivärdet för denna diet är 2800 kcal per dag. Du måste äta bråk, minst 6 gånger om dagen.

Begränsning av fritt vätskeintag om ödem är närvarande.

En hypoallergenisk diet helt eliminerar alla livsmedel allergener, inklusive:

- kött- och fiskprodukter (inklusive kaviar),

- alla typer av nötter,

- frukt och bär med röd och orange färg,

- kryddig grönsaker (rädisa, pepparrot, rädisor),

- honung, socker, sylt, bakverk och alla slags konfektyr,

- saltade och rökt produkter,

- majonnäs och ketchup,

- fjäderfä (med undantag av vit kött kyckling och kalkon),

- alla industriprodukter (exklusive barnmat),

- ta bort produkter som patienten har en individuell intolerans.

Oftast är följande livsmedel tillåtna på menyn för en allergivänlig diet:

- kött: kokt nötkött, vit kyckling och kalkon,

- vegetariska soppor gjorda av godkända livsmedel,

- vegetabilisk olja: olivolja, solros,

- gröt: ris, bovete, havregryn,

- Mjölksyraprodukter: du kan använda keso, yoghurt, kefir och yoghurt utan tillsatser,

- grönsaker: gurkor, kål, bladgrönsaker, potatis, gröna ärtor,

- frukt: gröna äpplen, bättre bakade, päron,

- te och torkad fruktkompott,

- torkat vitt bröd, osyrade platta kakor, osyrade lavash.

Avsluta kosten. Dietens varaktighet kan vara mellan två och tre veckor för vuxna och upp till 10 dagar för barn. När allergisymtom upphör att dyka upp, det vill säga efter 2-3 veckor från förbättringsmomentet, kan du gradvis återföra mat till kosten, men strikt en i taget och i omvänd ordning - från lågallergen till högallergenisk. En ny produkt introduceras var tredje dag. Om det finns en försämring betyder det att den sista produkten är ett allergen och att det inte är värt att äta.

Principer för näring för allergier

Nyckeln till matallergier är att få rätt mat. 93% av livsmedelsallergier orsakas av bara 8 livsmedel. I minskande ordning av allergiframkallande egenskaper arrangeras de enligt följande: ägg, jordnötter, mjölk, soja, trädnötter, fisk, kräftdjur, vete.

Äpplen och päron, persikor och plommon, morötter och potatis, gröna bönor, squash och squash anses vara icke-allergiframkallande. Sällan orsaka allergier mot kalkon och lamm, ris, korn, havre och råg.

Matallergier är vanliga. Personer som är allergiska mot trädpollen slutar äta: stenfrukter och frukter, nötter, selleri, dill, morötter. Personer som är allergiska mot spannmål och änggräs begränsar användningen av bröd, bageriprodukter. Förbjudna livsmedel: brödkvass, pasta, gryn, brödsmulor, glass, halva, bönor, sorrel. Personer som är allergiska mot Compositae-växter (malör etc.) slutar äta: melon, vattenmelon, örter, heta kryddor, solrosolja, majonnäs, senap, halva och slutar också dricka: vermouth, absint, örtpreparat med tillsats mamma och styvmor, snöre, röd yarrow. Personer som är allergiska mot quinoa slutar äta: spenat, rödbetor, persika, päron, mango, kiwi, ananas, honung, senap. Personer som är allergiska mot aspirin, salicylater och andra läkemedel bör inte äta: citrus, bär, persikor, meloner, plommon, gurkor, paprika, tomater, potatis. Du kan inte heller använda sådana medicinska örter: pilbark, hallonblad, ängsöta, träsk, cinquefoil, pion, Maryin rot.

Vissa livsmedel är känsligare än andra..

Kumjölk är ett vanligt allergen, vilket är särskilt viktigt att tänka på när man matar små barn. Den minsta mängden av detta allergen räcker för att utveckla ett allvarligt tillstånd hos ett barn, vars immunsystem inte har haft tid att utvecklas till fullo. Det fanns fall då ett barn inte ens dör av att ha tagit mjölkmat, utan bara från mjölkstoft, om resterna av mjölk låg på blöjorna som barnet satt på.

Kycklingägg är också en av de ledande livsmedelsallergenerna. Intressant nog manifesteras ibland överkänslighet endast för proteinet och ibland bara för äggulan (det händer att båda komponenterna orsakar allergier). Om du är allergisk mot kycklingägg är du ofta allergisk mot kycklingkött (mindre ofta - anka), andra typer av ägg (anka, gås), liksom till rätter som innehåller ägg (majonnäs, krämer, bakverk och mjölprodukter, champagne och alla vita viner, klarade med äggvita). Dessutom kan ökad känslighet för ägg åtföljas av en allergisk luftvägsreaktion på fjäderkuddar..

Kom ihåg att vacciner (till exempel mässling, kusma och röda hundar) också innehåller en liten mängd äggprotein. Och detta kan räcka för att orsaka allvarliga reaktioner på vaccinet hos personer som är allergiska mot dem..

Om du är allergisk mot kycklingägg eller kyckling i sig inte varje gång, är det möjligt att den ökade känsligheten inte orsakas av dessa produkter själva, utan av komponenterna i fodret som gavs till kycklingen (till exempel om du är överkänslig för tetracyklin, är en allergisk reaktion på kött mycket troligt fåglar som fick detta läkemedel).

Fisk (hav och flod), liksom olika fiskprodukter (kaviar, fiskolja) är vanliga allergener. Värmebehandling minskar praktiskt taget inte deras allergenicitet. När fisk kokas, kommer allergener in i buljongen och till och med vattenånga, som, om de inhaleras, också kan orsaka allergiska reaktioner. Personer som är känsliga för fisk är ofta allergiska mot lukten av fiskmat (daphnia). Tänk på att även användning av kosmetiska skuggor, som är beredda från fiskvåg, kan orsaka en allergisk reaktion.

Kräftdjur - kräftor, krabbor, hummer - är ganska allergiframkallande.

Bland frukt, bär och grönsaker är jordgubbar, jordgubbar, citrusfrukter (apelsiner, mandariner, citroner) oftast allergiska. Gula, röda, rosa grönsaker (tomater, morötter, persikor etc.) är mer benägna att orsaka allergier än gröna.

Nötter är ganska starka allergener. Kom ihåg att vissa nötter är kemiskt lika (till exempel valnötter och mandlar; cashewnötter och pistaschnötter). Därför åtföljs ofta en allergi mot en typ av nötter av en allergi mot en annan typ..

Den vanligaste överkänsligheten mot jordnötter och många livsmedel som innehåller dem (kakor, choklad, jordnötssmör, etc.). Dessutom är en allergisk reaktion på kosmetiska preparat (krämer, duschgeler, schampon, etc.) möjlig, som innehåller denna mutter eller dess olja.

Honung, svamp, kakao, choklad, kaffe har uttalade allergiska egenskaper. Om du är överkänslig mot kaffe och kakao kan du vara allergisk mot andra baljväxter (ärtor, bönor, linser osv.).

Alkoholhaltiga drycker, jästdej, ostar och kall kött. Dessa livsmedel innehåller histamin, som produceras genom aktivitet av vissa bakterier och provoserar allergiska reaktioner.

Mindre vanligt finns det en allergi mot spannmålsprodukter (bovete, vete, råg, havre), kött, baljväxter, lök, selleri, olika kryddor.

Således kan du ge en ungefärlig allmän lista över livsmedel för allergier..

- korv och pålägg (kokt korv, rökt korv, korv, korv, skinka),

- fisk och annan skaldjur,

- kryddig ost, bearbetad ost,

- majonnäs, ketchup, margarin,

- grönsaker: rädisa, rädisor, sorrel, spenat, tomater, paprika, surkål, inlagd gurka,

- frukt: citrus, aprikos, persika, granatäpple, druvor, kiwi, ananas, melon,

- bär: vilda jordgubbar, jordgubbar, hallon, havtorn, vattenmelon,

- läsk, kvass, kaffe, kakao, choklad,

- godis: honung, karamell, marshmallow, marshmallow, tårta, tårta, muffin,

- spannmål (undantag - semulina),

- fermenterade mjölkprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt utan tillsatser etc.),

- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), konserverad babykött,

- grönsaker: valfri kål, zucchini, squash, lätt pumpa, persilja, dill, gröna ärtor, gröna bönor,

- frukt: grönt äpple, vitt äpple, päron,

- bär: körsbär, plommon, vita vinbär, röda vinbär, krusbär,

- smör: ghee, raffinerad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.),

- Vetebröd i 2: a klass, kornbröd,

- torkad fruktkompott (med undantag för rosa höfter och röda bär),

- bröd gjord av premiummjöl,

- mejeridiskar: helmjölk, gräddfil (tillsatt i rätter), keso, yoghurt med tillsatser,

- kött: lamm, kyckling,

- grönsaker: morötter, rovor, rödbetor, lök, vitlök,

- bär: körsbär, svarta vinbär, tranbär, björnbär, banan,

Rekommenderade menyer

Bantning betyder inte svält. Det finns grundläggande dieter, av vilka faktiskt en är allergivänlig. Det minskar matbördan och stöder den allmänna hälsan.

Meny för förvärrade allergier
Dag 1

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, sallad (keso, gurka, persilja, dill).

Lunch: en skål med ärtsoppa, ris, kokt nötkött, ett glas grönt te.

Middag: potatisgryta med kål, ett glas te.

Dag 2

Frukost: havremjöl med äpple, körsbär, glas vatten.

Lunch: soppa med nötköttbullar, kokta potatis med dill, olivolja, ett glas grönt te.

Middag: ostmassa med russin, ett glas torkad fruktkompott.

Dag 3

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik vetegröt.

Lunch: en tallrik mjölksoppa, några potatisbollar, ett glas te.

Middag: pasta med Bolognese sås, ett glas vatten.

Dag 4

Frukost: sallad (kål, gurka, dill, olivolja), ett glas äppeljuice.

Lunch: potatismosmos, zucchini kokt i gräddsås, ett glas grönt te.

Middag: pannkakor med äpplen, ett glas körsbärskompott.

Dag 5

Frukost: ett glas lågfet kefir, ett par äpplen fyllda med keso, russin.

Lunch: soppa med zucchini, körsbärsklumpor, ett glas te.

Middag: kokt kål, ett glas vatten.

Dag 6

Frukost: ett glas äpplekompott, en tallrik med bovete.

Lunch: grönsakssoppa med nötköttbuljong, zucchinipannkakor, ett glas grönt te.

Middag: ett par zucchini fyllda med grönsaker och ris, ett glas te.

Dag 7

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik med havre.

Lunch: linssoppa, mjölkkakor, glas te.

Middag: grönsaksgryta, glas vatten.

Meny när du lämnar en strikt diet
1 dag

Frukost: lös bovete gröt.

Lunch: potatis soppa med köttbullar på vattnet.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: stuvad zucchini i gräddfil och kalkoner med kalkon (ingen sås, ångad).

2: a dagen

Frukost: lös risgröt.

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: nötköttbullar och lös bovete gröt.

Dag 3

Frukost: havregryngröt med äpplen (koka äpplen i mikrovågsugn med socker, du kan göra det utan mjölk).

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: nötköttbullar och vitkålsallad med äpple (morötter - minimum).

Dag 4

Frukost: gröt "Fyra spannmål" (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: köttbullar med kål och ris.

Dag 5

Frukost: vetegröt (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddagsnacks: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Middag: köttbullar med kål och ris.

6 dagar

Frukost: spannmål havregryn (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Dag 7

Frukost: pajer med kål och äpplekompott.

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: kotletter (magert fläsk i hälften med nötkött).

Kefir diet

Dag en: fem kokta potatis och en och en halv liter kefir.

Dag två: 100 g kokt kyckling och en och en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kokt kött och en och en halv liter kefir.

Dag fyra: 100 g kokt fisk och en och en halv liter kefir.

Dag fem: frukt och grönsaker, utom bananer och druvor med högt kaloriinnehåll, och en och en halv liter kefir.

Dag sex: kefir.

Dag sju: mineralvatten.

Menyalternativ för dagen

Frukost: vetegröt, te, grönt äpple.

Lunch: grönsakssoppa, köttbullar, pasta och torkad äpplekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bulle.

Frukost: bovete gröt, te, äpple.

Snack: kaffe med mjölk, kakor.

Lunch: Kakad kycklingsoppa, kokt kött stroganoff och potatismos, kompott.

Middag: ostmassapudding, gelé.

Frukost: gröna gryn, te, äpple.

Snack: kål och morotsallad.

Lunch: vegetarisk kålsoppa, bakad kaninben, kokt morot, kompott.

Middag: mjölknudlar.

Rätter för allergier mot olika livsmedel

Ingredienser: torkade rosablad, ljungblommor - 2 g vardera, torra jordgubbsblad - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med varmt vatten (vid en temperatur när handen inte längre tål - över 60 ° C). Fyll sedan på samlingen av örter och häll 200 ml kokande vatten. Blötlägg cirka 10 minuter.

Ingredienser: torkade svarta vinbärsblad - 2 g, torkade rönnbär - 5 g, torkade hallon - 30 g, vatten - 200 ml.

Brygg blandningen i en porslinstekanna och stå i 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 12 g, socker - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med kokande vatten, tillsätt lingonbärsblad, koka med kokande vatten och stå i 15 minuter, tillsätt sedan granulerat socker och häll i koppar.

Primrose te

Ingredienser: vatten - 200 ml, torkade blad av johannesört och primros - 5 g vardera.

Häll blandningen av blad i kokande vatten i en porslinstekanna och låt den brygga i cirka 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 4 g, torkade blad av johannesört och timjan - 10 g vardera, vatten - 200 ml.

Brygg en blandning av blad och använd som teblad.

Ingredienser: torkade oreganoblad - 5 g, torkade rönnbär - 10 g, torkade rosa höfter - 20 g, vatten - 200 ml.

Slipa de torkade bären, häll sedan över kokande vatten och koka i 5 minuter, tillsätt sedan oreganobladen och stå i 10 minuter. Det är ett multivitaminte som har en gynnsam effekt på kroppens ämnesomsättning och fungerar som ett botemedel mot skleros..

Rön och nässlor te

Ingredienser: rönnfrukter och nässlor - 7: 3, vatten - 500 ml.

1 msk. Häll en sked av kompositionen med kokande vatten och koka i 10 minuter, låt den sedan bryggas i 4 timmar i en tätt tillsluten behållare på en sval och mörk plats, filtrera. Drick 1/2 kopp 3 gånger om dagen.

Lugnande vitamin te

Ingredienser: 4 delar oregano ört, 2 delar pepparmynta, 2 delar timjan ört, 2 delar kurilte, 2 delar citronmelm ört, 1 del morwort ört, vatten - 200 ml.

Brygger med en tesked per kopp. Detta te går bra med blåbär och björnbär. Det rekommenderas att dricka högst 20 g av detta te per dag..

Ingredienser: torkade jordgubbsblad - 3 g, björnbärsblad - 3 g, svarta vinbärsblad - 3 g, johannesört - 10 g, timjan - 10 g, vatten - 200 ml.

Häll blandningen av torkade örter i kokande vatten i en porslinstekanna och låt stå i 10 minuter.

Hagtornte

Ingredienser: svart te - 1 msk. sked, mynta - 10 g, hackade rosa höfter - 7 g, moderwort - 5 g, hackade hagtornsbär - 3 g, valerianrot - 2 g, vatten - 500 ml.

Blanda alla ingredienser, häll kokande vatten över, låt stå i 15 minuter, sil. Drick 1 kopp 4 gånger om dagen efter måltiderna.

Ingredienser: grönt te - 2 teskedar, jasminblommor - 1 tesked, lingonberry blad - en halv tesked, vatten - 500 ml.

Allergisk barns meny

För ett barn med allergier är en korrekt vald meny en garanti för god hälsa. En bra kost lindrar inte bara allergisymtom, utan hjälper också till att undvika en mängd komorbiditeter. För att korrekt komponera menyn, låt oss besluta om ingredienserna som måste uteslutas.

Vad kan orsaka allergier

Listan över livsmedel som kan orsaka allergier är omfattande. För vissa människor kan bara 2-3 produkter vara allergener, för andra är de flesta produkter problematiska.

Topp 10 matallergener:

  • Mjölk. Gäller även andra produkter som innehåller mjölk (laktos): ostar, yoghurt, smör, keso, ibland kalvkött eller nötkött.
  • Ägg. Var försiktig med livsmedel som innehåller ägg: kakor, pasta, majonnäs, bakverk.
  • Honung. Kan orsaka allvarliga allergier på grund av växtpollen.
  • En fisk. Allergi mot skaldjur och fisk är sällsynt, men den starkaste när det gäller handlingsgraden.
  • Gluten. Det är ett allergen som finns i korn, havre, vete, råg.
  • Frukter. De mest allergiframkallande frukterna i ljusa färger: jordgubbar och alla citrusfrukter. Kiwi och ananas kan också vara osäkra..
  • Kött. Sällsynt tillräckligt med allergen. Biverkningar förknippas vanligtvis med konsumtion av nötkött (om du är allergisk mot mjölk) och kyckling (om du är allergisk mot ägg).
  • Grönsaker. Oftast osäkra: tomater, aubergine, zucchini och morötter.
  • Nötter. Jordnötter och mandlar (finns i olika babysötsaker).
  • Choklad. Choklad i sig är inte ett allergen, men det gör kroppen sårbar för andra allergener.

Om allergenet ännu inte har identifierats är det bättre att utarbeta barnmenyn med hänsyn till alla produkter som kan orsaka en negativ reaktion.

Allergisk barns meny

Det viktigaste i menyn för ett allergiskt barn är en allergivänlig diet, det vill säga en grundläggande diet, baserad på vilken det är möjligt att välja en individuell diet.

Dietalternativ

Frukost:

  1. Bovete pannkakor utan ägg, med bitar av frukt eller bär som inte orsakar allergier. Svagt te.
  2. Pumpa gröt. äppeljuice.
  3. Risgröt med riven banan (eller äpple). Torkad fruktkompott.

Till lunch:

  1. Första kurs: Grönsaksoppa baserad på: kål, potatis, selleri, gröna ärtor, persilja, morötter, bönor. Olika spannmål läggs till soppan.
    Andra kursen: Kokt ris med kaningryta.
  2. Första kursen: Rissoppa med kaninbuljong.
    Andra kursen: Bovete gröt med kokt kål.
  3. Första kurs: Borscht i kalkonbuljong (utan tomat och överkokning).
    Andra kursen: Potatispannkakor (för fästning, använd 1-2 matskedar gryn i stället för ägg).

För ett eftermiddags mellanmål:

  1. Frukt (bär) puré. Grönt te.
  2. Mager bananpannkakor. Torkad fruktkompott.
  3. Risgryta med frukt. äppeljuice.

Till middag:

  1. Potatismos på vattnet, ångade kalkoner med kalkon. Riven äpple- och kålsallad.
  2. Grönsaker kål rullar. Två skivor rågbröd.
  3. Bovete och köttfärs kaningryta (kokt lök och morötter blandas med köttfärs och kokt bovete, bakat i ugnen). Ny gurka- och dillsallad.

Matdagbok

Om ditt barn utvecklar allergisymtom. Du måste föra en speciell matdagbok, där du kommer att notera vad och när du åt och om det var reaktion.

Du kan ladda ner ett exempel på en matdagbok genom att följa länkarna:

Genom att fylla i det metodiskt kommer du att avgöra vilken produkt som orsakar allergin. Genom att eliminera det kan du utöka och förbättra ditt barns dagliga kost..

Om du har erfarenhet eller dina egna recept för säkra godbitar, dela dem i kommentarerna..

Gå med oss ​​på Facebook, VKontakte, Odnoklassniki, vi kommer att uppfostra barn tillsammans.