Principer för en allergivänlig diet för barn

  • Symtom

En allergisk reaktion diagnostiseras alltmer hos barn i olika åldersgrupper. Detta beror på immunförsvarets immaturitet och individuella intolerans mot vissa ämnen. Allergi åtföljs av dysfunktion i organ och system och leder ofta till allvarliga komplikationer. Det är nödvändigt att diagnostisera sjukdomen i tid, bota den och vidta förebyggande åtgärder. En viktig del av terapin är en allergivänlig diet..

indikationer

Kosten är föreskriven för barn som är utsatta för allergiska reaktioner, oavsett typ av allergen. Detta är en viktig del av behandlingen. Det låter dig inte bara stoppa symtomen, utan hjälper också till att undvika negativa manifestationer i framtiden..

Kärnan i dieten för allergier är uteslutningen från kosten för livsmedel som kan framkalla en allergisk (kors) reaktion eller leda till dess förvärring. Det är indicerat för överkänslighet för vissa livsmedelsprodukter, insektsbett, damm, droger, kemikalier. En speciell diet rekommenderas vid akut allergisk reaktion innan patogenproteinet bestäms.

Allmänna rekommendationer

En hypoallergenisk diet för ett barn föreskrivs av en läkare, med hänsyn till hans ålder, fysiska tillstånd, graden av manifestation av symtom och andra faktorer. Endast en allergist kan ändra kosten, utvidga listan över allergivänliga produkter efter undersökningen.

När du följer en diet är det viktigt att bilda barnets diet korrekt. Han måste ta emot alla vitaminer, mineraler, tillräckliga mängder protein, fetter och kolhydrater. Detta kommer att säkerställa en harmonisk fysisk och mental utveckling, bidra till att undvika hälsoproblem. En allergist, immunolog eller barnläkare kan skapa en balanserad meny..

Följ riktlinjerna nedan för att följa en allergivänlig diet för att vara effektiv..

  • Följ din läkares rekommendationer noggrant. Ta inte ditt eget beslut om att lägga till eller utesluta mat från kosten..
  • Justera barnets meny när de växer upp och ändrar fysiologiska behov.
  • Använd kokning, stewing eller bakning metod för matlagning.
  • Besök din läkare regelbundet, gör nödvändiga tester för att spåra barnets hälsa och utvärdera terapiens effektivitet.
  • Skydda ditt barn från kontakt med ämnen som kan orsaka allergier, övervaka hans hygien och miljön.

Förvara en matdagbok för ditt barn. Ange en lista över livsmedel som introducerats i kosten och beskriv kroppens svar (oavsett om det var utslag, avföringsstörningar, andra manifestationer av immunresponsen). Detta identifierar allergiframkallande livsmedel och eliminerar dem från kosten..

Vad kan du äta

Den allergivänliga dieten för barn innehåller en stor lista över livsmedel som är tillåtna på menyn. De ger tillgång till näringsämnen och gör att du kan bilda en välsmakande och varierad kost.

Listan med säkra livsmedel inkluderar lamm, kaninkött, nötkött, courgette, broccoli, kål, pumpa, rovor, bladgrönsaker, potatis, bakade eller gröna äpplen, blåbär, päron, bovete och ris. Med försiktighet kan du använda gurkor, morötter, rödbetor, baljväxter, kalkon, slaktbiprodukter, magert fläsk, flodfisk, råg, korn, havremjöl, aprikoser, torr kex.

Förbjudna livsmedel

Barns allergiker lägger fram olika hypoteser angående faran och graden av allergisering av vissa produkter. Men på många sätt är deras åsikter likadana..

Nedan finns en lista över hyperallergena livsmedel.

  • Grönsaker: tomater, rädisor, selleri, paprika.
  • Frukt och bär: citrus, melon, jordgubbe, kiwi, persimon, bananer, druvor, ananas, granatäpple.
  • Kött och fiskprodukter: skaldjur, fet fisk (särskilt röd), kaviar, kyckling, anka, rökt kött.
  • Spannmål: vete, semulina.
  • Övrigt: choklad, nötter, kryddor, kakao, kryddor, kyckling- och vaktelägg, komjölk, honung, svamp, jäst.

Speciell kost

Strikta begränsningar tilldelas tills den exakta bestämningen av allergenet, sedan utvidgas menyn enligt specialistens bedömning. Vid behov kan läkaren förskriva en specifik allergivänlig diet, exklusive livsmedel och rätter som innehåller det orsakande proteinet.

Vid individuell intolerans mot mjölkprotein (kasein) är det förbjudet att inkludera mejeriprodukter i någon form i menyn: mjölk, kondenserad mjölk, keso, kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt, yoghurt, margarin, smör, glass. Alla rätter och produkter som innehåller dessa ämnen är undantagna, till exempel bakverk, bakverk och korv. För att få en tillräcklig mängd protein är det samtidigt nödvändigt att öka delen av köttdisken..

Vid celiaki (glutenallergi) är spannmål, bröd, pasta, spannmål, rullar, choklad, bröd, kakor förbjudna. Köp inte livsmedel som innehåller vegetabiliskt protein, stärkelse, monosodium glutamat.

Vid en allergisk reaktion på ägg är alla produkter som innehåller dem uteslutna - såser, äggröra, bakverk, godis, marshmallows, smet, korv, korv. Undvik livsmedel som innehåller lecitin, albumin, lysozym och andra tillsatser.

Funktioner i kosten efter ålder

En allergivänlig diet sammanställs av en allergist med hänsyn till barnets ålder och fysiologiska behov. Detta gör att du kan bilda en kompetent, balanserad och varierad kost..

Spädbarn

Om en allergi diagnostiseras hos ett barn föreskrivs en diet för en ammande mamma. Alla livsmedel som kan orsaka en reaktion tas bort från kosten. Med en exakt bestämning av allergenet föreskrivs en specifik diet med undantag av källor till det orsakande proteinet (mejerifri eller glutenfri).

Om barnet matas artificiellt väljs en hypoallergen blandning. Populära är "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Det är inte alltid möjligt att plocka upp blandningen första gången. Om produkten orsakar en negativ reaktion hos barnet i form av hudutslag, kräkningar, avföringsstörningar, ändra dieten.

Barn 1-3 år

Spädbarn 1 år gammal rekommenderas att utesluta komjölk från kosten. Ange jäsade mjölkprodukter gradvis och övervaka ständigt barnets tillstånd. Laga mat utan användning av kryddor, smaksättningar, med ett minimum av salt tillsats.

Vid 2 år gammal expanderar den allergivänliga dieten, du kan gradvis inkludera nya produkter, inklusive införandet av kyckling- och vaktelägg.

Vid 3 år gammal blir menyn bredare, barnet kan äta från ett vanligt bord. Samtidigt återstår tabuet på choklad, tomater, skaldjur, nötter, jordgubbar, citrusfrukter.

Exempelmeny för barn 1-3 år
ÄterMaträtter
FrukostKeso, bovete gröt med mjölk, grönt äpple, te
LunchVattennudelsoppa, köttkotlett, ris, kompott
MellanmålÄpple, kefir eller yoghurt, torra kex
MiddagKokta potatisar med kött, kålsallad, te

3 år och äldre

Menyn för barn från tre år innehåller alla produkter från den gemensamma tabellen, med undantag för de som orsakar en akut reaktion. Barn med allergier ska inte äta halvfabrikat, snabbmat, läsk, godis. Alla dessa livsmedel sätter en ökad belastning på kroppen och ökar risken för att utveckla en reaktion.

Tonåringar bildar ofta sin egen diet, laga mat och fatta beslut om användning av vissa livsmedel. Det är viktigt att korrekt förklara risken för bantning, tydligt beskriva de negativa konsekvenserna. I denna ålder kompletteras listan över förbjudna livsmedel med kaffe, kolsyrade, lågalkoholiska och alkoholhaltiga drycker..

Exempelmeny för barn från tre år
FrukostLunchMellanmålMiddagSen kvällsmat
Havremjöl i vatten, te, smörsmörgåsVegetarisk soppa, kokt tunga med broccoli, kålsallad, kompottJuice, kakorPotatismos, nötköttbullar, teKefir, torr kex
Ostemassegryta med sylt, teKokt nötkött, kålsalladTorkade aprikoserPasta, ångad kotlett, juiceyoghurt
Risgröt, hård ost, te eller cikoriaBovete gröt, köttbullar för nötkött, teKeso med bananGrönsakpurésoppa, sallad för färsk grönsakRyazhenka, pepparkakor
Yoghurt, banan, torr kexNudlar, ångad nötkotletter, kompotttorkade plommonKålrullar, teKefir, kakor

En allergivänlig diet är en del av behandlingen och förebyggandet av allergier hos barn. I vissa fall måste du hålla det hela ditt liv. När allt kommer omkring, visar varje ny kontakt med en irriterande sig skarpare och hotar med farligare konsekvenser..

Kost och meny för allergier hos ett barn: en lista över tillåtna livsmedel och recept

Olika typer av allergier är allt vanligare hos barn. Korrekt behandling och underhåll av kroppens normala tillstånd inkluderar genomförandet av en hel rad åtgärder, inklusive anslutning till en speciell diet.

Många föräldrar förstår inte principerna och vikten av en speciell diet för barn med allergier. Det är värt att ta reda på hur nödvändig och viktig en hypoallergen diet är för barn (vi rekommenderar att du läser: vilka är de allergivänliga formlerna för barn från 6 månader?). Vad kan och kan inte ätas med allergier? Hur man skapar en meny och utvecklar en diet för spädbarn och barn 4 eller 10 år gamla?

En allergivänlig diet är en mycket viktig komponent i den komplexa behandlingen av matallergier hos ett barn

När förskrivs barn en allergivänlig diet??

En specifik diet föreskrivs uteslutande av en allergist baserad på resultaten av en patientundersökning. Med livsmedelsallergier kan det variera beroende på typen av provocerande allergen (mjölk, nötter, animaliskt protein, etc.).

Men det finns begreppet "hypoallergen diet" (HA), som föreskrivs för varje immunrespons i kroppen. Detta är en omfattande basisk diet som utesluter alla livsmedel med hög allergisk aktivitet (som oftast väcker en reaktion). Det vill säga en sådan diet innebär en fullständig eliminering av alla allergiframkallande livsmedel..

Dess huvuduppgift är att minska den allergiska belastningen på kroppen (för att minska påverkan av irriterande faktorer). Dessutom undviker en omfattande diet korsallergiska reaktioner.

Speciella måltider föreskrivs för:

  • mat allergier;
  • hösnuva (reaktioner på pollen);
  • överkänslighet mot insektsbett, vissa växter, material och hushållskemikalier (manifesterar sig på huden);
  • allergier mot läkemedel;
  • vid de första stadierna av en medicinsk undersökning (med en akut reaktion av kroppen tills den exakta bestämningen av patogenproteinet).

Om barnets kropp inte uppfattar en viss produkt (eller ett antal produkter), måste den helt uteslutas från kosten. Se till att det inte finns i färdiga butiker..

Läkare utövar en specifik eliminationsdiet. Det handlar om alternativ uteslutning av produkter och övervakning av barnets hälsa. En sådan terapi blir oundgänglig om det är omöjligt att utföra nödvändiga medicinska tester och analyser..

Den konventionella dieten antar en grundläggande diet som innehåller de säkraste livsmedlen för allergikare. Hypoallergen mat är obligatorisk för alla typer av allergier, inklusive de som manifesteras av ett utslag på huden. Det låter dig minska bördan på kroppen och förebygga komplikationer..

Regler för små allergikare

När en strikt diet berör ett litet barn är det viktigt att ta ett ansvarsfullt synsätt på dietens sammansättning och att uppfylla alla föreskrifter från allergisten. Den bör innehålla den erforderliga mängden näringsämnen och spårelement för att barnet ska kunna utvecklas och växa..

Menyn för ett allergiskt spädbarn bör utarbetas enligt rekommendationer från en läkare; det är inte värt att experimentera med kompletterande livsmedel på egen hand

För ett stabilt positivt resultat hos barn med allergier måste du följa viktiga regler:

  1. besöker regelbundet en allergist och gör tester (för att övervaka barnets tillstånd);
  2. följ exakt alla medicinska recept och låt inte barn "svaghet";
  3. justera dieten regelbundet (när de blir äldre, vid 7-8 års ålder kan en matreaktion passera, och en annan kan dyka upp);
  4. övervaka barnets miljö (undvik dammansamling, utesluta inomhusväxter, husdjur, köpa lämpliga hygienprodukter etc.).

Lista över tillåtna livsmedel för allergier

Vetenskaplig teori har upprepade gånger markerat listor över "säkra" och "förbjudna" livsmedel, beroende på hur de påverkar barnet. Tabellerna nedan ger en detaljerad lista över de mest "vänliga" livsmedel som barn kan äta..

Zucchini är en allergivänlig, lättsmältbar grönsak som kan användas för att förbereda många läckra rätter

Rekommendationer från I.V. Borisova.

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Lamm, kanin, bovete, kål, rovor, pumpa, zucchini, katrinplommon, päron (grön), vattenmelon, sallad, blåbär, tranbär, lingonNötkött, magert fläsk, hästkött, kalkon, vete, råg, ris, korn, havremjöl, morötter, gurkor, rödbetor, sojabönor, ärter och andra baljväxter, aprikoser, gröna äpplen, druvor, kiwi, ananas, hallon

Rekommendationer från Ado A.D.

På tal om den grundläggande hypoallergeniska dieten kan man inte undvika att den sovjetiska forskaren A.D. Ado, som bildade en effektiv och populär diet bland läkare och föräldrar. Dess grundläggande principer är enkla - farlig och aggressiv mat är helt utesluten, som ersätts av skonsamma produkter.

Den tveksamma fördelen med den icke-allergiframkallande dieten enligt Ado är en tydlig och specifik lista över tillåtna och förbjudna livsmedel, utan anteckningarna "du kan, men med försiktighet." Detta gör att föräldrar inte kan gå vilse vid beredningen av kosten för veckan. Sådan mat är emellertid inte lämplig för barn med överkänslighet mot vissa utlösande allergener (komjölk, gluten etc.). Det har ett grundläggande fokus utan att beakta de enskilda egenskaperna hos varje barn..

Säkra livsmedel och rätter enligt Ado:

  • nötkött;
  • soppor med spannmål och grönsaker;
  • fermenterade mjölkprodukter och smör;
  • vegetabilisk olja (solros, olivolja);
  • ris, bovete;
  • gröt;
  • okokt bröd;
  • färska gurkor (för mer information i artikeln: är det möjligt för ett barn att amma gurkor?);
  • grönska;
  • bakade äpplen, äpplekompott;
  • te med socker.

Rekommendationer från Rysslands barnläkare

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Nötkött, kanin, lamm, magert fläsk, hästkött, bovete, ris, majsgryn, mejeriprodukter, smör, icke-smakligt kli bröd, kex, torr kex, pasta, kål, potatis, sallad, grönsaker, zucchini, gurkor, grön äpplen, päron, plommon, katrinplommonBiprodukter (lever etc.), havregryn, flodfisk, baljväxter, äggplantor, rovor, banan, lingonberry, blåbär, blåbär, vinbär (röd, svart), tranbär, vattenmelon

Vad allergiska barn inte ska äta?

Det finns flera listor över farliga livsmedel, enligt teorier från olika experter. Ändå är deras åsikter i många avseenden eniga. Markerad tillräckligt med en lista över livsmedel som oftast provocerar en allergisk reaktion i kroppen.

Enligt I.V. Borisova.Föreningen för barnläkare i RysslandEnligt Komarovsky E.O.Enligt Ado A.D.
Kycklingägg, komjölk, fisk, skaldjur, kyckling, tomater, citrusfrukter, bananer, kakao och choklad, nötter, melon, selleri, kryddor och kryddorJordgubbar, hallon, druvor, körsbär, persikor, aprikoser, citrus, meloner, granatäpplen, persimon, kiwi, ananas, tomater, rödbetor, paprika, rädisor, pumpor, morötter, choklad och andra godis, fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, anka, semolina, komjölkKycklingägg, kyckling, sojaprodukter, jordnötter och andra nötter, mjölk, fet fisk och skaldjur, veteCitrusfrukter, nötter, fjäderfä, choklad, fisk, skaldjur, tomater, kryddor, svamp, äggplantor, ägg (kyckling och vaktel), mjölk, jordgubbar, ananas, jordgubbar, honung, bakverk, rökt kött

Tabellen visar mycket allergiframkallande livsmedel från en ospecifik (basisk) diet. Det föreskrivs för att förvärra sjukdomen, vid diagnos- och behandlingsstadiet och i andra fall som föreskrivs av en allergist. När barnet blir bättre reviderar läkaren den stränga kosten och utvidgar gradvis kosten..

Vid laktos (kasein) -intolerans utesluts nödvändigtvis komjölk, smör och margarin, mjölkpulver, kondenserad mjölk och vassle. Fermenterade mjölkprodukter faller också under förbudet: kefir, jäst bakad mjölk, keso, yoghurt, grädde, glass, etc. Det är anmärkningsvärt att vissa barn positivt tolererar get- eller komjölk, men det kan administreras endast efter en läkares tillstånd. Det är viktigt att komma ihåg att "mjölk" finns i nästan alla bakverk och godis.

Glutenintolerans innebär att man helt och hållet undviker spannmål, pasta, bröd och bakverk. Lyckligtvis har vissa tillverkare börjat släppa aktivt glutenfria produkter, vilket gör att du kan utöka den magra menyn för allergikare.

Exempelmeny för varje dag för barn i olika åldrar

Att skapa en meny för ett allergiskt barn är en ansvarsfull och svår process. Föräldrar som nyligen har stött på ett problem bör få hjälp av en allergolog och näringsläkare. Det är nödvändigt att ta hänsyn till viktiga faktorer som påverkar barnets hälsa. Barn växer och utvecklas aktivt. Deras diet bör vara så balanserad och varierad som möjligt..

Nödvändiga spårelement från förbjudna livsmedel måste fyllas på med annan, "säker" mat. Alla rätter ångas, bakas, kokas eller kokas. Om de första kurserna tillagas på kött, måste den första buljongen dräneras. Före tillagning blöts spannmålen i kallt vatten i flera timmar..

Det bör också komma ihåg att menyn behöver regelbundna justeringar. När de blir äldre behöver barnet en annan uppsättning spårämnen och vitaminer. Med tiden (cirka 10 år) kan vissa allergiska reaktioner lösa på egen hand, medan andra kan uppstå oväntat.

Det är värt att besöka en allergist regelbundet, som baserat på barnets hälsa kommer att justera menyn

Nyfödda och spädbarn upp till ett år

Barn under det första leveåret ammas ofta, så en ammande mor följer en allergivänlig diet. Beroende på typ av sjukdom kan det vara ospecifikt (allmänt) eller specifikt.

Om barnet överförs till konstgjord matning väljer läkaren lämplig blandning. Nästan varje märke producerar mat för nyfödda med allergier. Laktosfria blandningar:

  • Nutrilon Pepti eller Premium (vi rekommenderar att läsa: sammansättningen av blandningen "Nutrilon 1": tabell);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan laktosfri;
  • Celia-laktosfri etc..

För andra typer av allergier måste du välja en allergivänlig mat till barnet. De mest populära tillverkarna är Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Det är inte alltid möjligt att välja rätt blandning första gången. Om det uppstår några biverkningar (utslag, kräkningar, otillräcklig eller överdriven viktökning) bör dieten ändras.

Barn 1-3 år

Att följa en speciell diet i denna ålder är av stor vikt. Med alla regler kan barnet praktiskt taget bli av med problemet över tid..

  • Vid 1-åring är komjölk helt utesluten. "Mjölk" introduceras gradvis om barnet normalt reagerar på det. Han måste matas separat från vuxenbordet. Rätter förbereds av naturliga råvaror, med ett minimum av salt och inga kryddor.
  • Vid 2 år gammal är det möjligt att äta kyckling eller vaktelägg (om kroppen tolererar dem). Föräldrar förbereder måltider separat enligt samma regler..
  • Vid 3 år gammal överförs barnet gradvis till "vuxna" bordet, vilket eliminerar det irriterande allergenet. Med den grundläggande dieten är fisk och nötter tillåtna. Citrus och tropisk frukt, tomater, svamp, jordgubbar, choklad och kakao är strängt förbjudna..

Exempelmeny för dagen:

  1. Frukost. Bovete med mjölk, te, keso (ost), äpple.
  2. Lunch. Vegetarisk nudelsoppa, kokt ris, kokt ris, kompott.
  3. Mellanmål. Kefir eller yoghurt, bröd (torr kex), äpple.
  4. Middag. Ny kålsallad klädd med vegetabilisk olja, potatisar med kokt kött, te.
  5. Andra måltiden (före sänggåendet). Kefir, yoghurt eller jäsad bakad mjölk.

3 år och äldre

Vid 4, 7 eller 8 år gammal skiljer sig menyn från vuxen bara i portionstorleken. Det är förbjudet att mata barn med "aggressiva" livsmedel, skadliga godis och söt läsk, snabbmat, halvfabrikat. Det är något lättare att komponera en komplett diet för ett äldre barn än för ett barn. Kaffe och alkoholhaltiga drycker är farliga för äldre tonåringar.

Tabellen visar flera menyalternativ för Ado-systemet:

FrukostLunchMellanmålMiddagFöre läggdags
ІHavregryn i vatten, bröd med smör, te med sockerGrönsakssoppa, kokt tunga med broccoli, kålsallad, äpplekompottTorra kex, juice (persika)Potatismos, nötköttbullar, teKefir (yoghurt), pepparkakor
ІІRisgröt på vattnet, rostat bröd, hård ost, cikoriaBovete, köttbullar för nötkött, teTorkade aprikoserGurkasallad med vegetabilisk olja, grönsakspärtsoppaRyazhenka, torra kex
ІІІOstemassegryta, lite sylt, teKokt nötkött, kålsallad, cikoriaKeso med bananNudlar (annan pasta), korv, persikjuiceYoghurt och torkad frukt
Keso gryta med körsbärssylt och en liten mängd gräddfil

3 recept för läckra och hälsosamma allergivänliga måltider för barn

Det är inte lätt för föräldrar till små allergikare. Det är svårt att skapa en läcker meny med ett begränsat antal produkter. Intressanta dietrecept för hälsosamma rätter kommer att diversifiera din dagliga diet.

Risgröt med äpplet

Sätt 2 koppar mjölk (get, soja) eller vatten på elden och koka upp. Tillsätt ett halvt glas tvättat ris innan du kokar, blanda noggrant för att undvika att det fastnar och klumpar uppträder. Tillsätt en nypa salt och en tesked socker, låt stå på svag värme i 20 minuter. När spannmålen har blivit mjukt och kokt, ta bort det från värmen och tillsätt ett skalat och riven grönt äpple, blanda väl.

Om barnet tål korprotein (kasein), krydda gröt med en tesked smör (vegetabilisk olja). Ris med äpple ska tas i lika stora proportioner. Efter kylning är gröten klar.

Fyllda potatis

Tvätta potatisen (4 st.) Noggrant och baka i 20 minuter vid 200 ° C. Under tiden hacka en fjärdedel av ett litet kålhuvud och rasp 1 morot. För fyllningen tas också andra grönsaker som är lämpliga för barnet. Stuv hackade morötter och kål med tillsats av 1 msk. vegetabilisk olja tills halvkokt.

Ta bort potatisen från ugnen. Klipp försiktigt av potatisens kant (liten mössa), ta ut det mesta av massan med en tesked (det viktigaste är att inte bryta skalens integritet). Blanda de kokta grönsakerna med potatismassan, rör om och smaksätt med salt. Fyll potatis med köttfärs, lägg på en bakplåt, täck med folie och stek i ytterligare 15 minuter.

Ångkotletter

Du behöver 250 g kalkonfilé, 2 skivor torkat bröd, ett halvt glas vatten. Skär brödet och blöt i lite vatten. För fileten genom en köttkvarn. Pressa brödet, blanda det med köttfärs och hacka igen. Tillsätt det återstående vattnet till köttfärs (lite för lite, för att inte överdriva det), salt, blanda noggrant, nästan slå för luftighet. Forma små karameller och ånga i 30 - 35 minuter.

Hypoallergen kost

Allergiska manifestationer har inga åldersbegränsningar, det vill säga att de kan störa både en vuxen och ett barn...

Allergiska manifestationer har inga åldersbegränsningar, det vill säga att de kan bry både en vuxen och ett barn. Allergener kommer in i kroppen på olika sätt, oftast genom konsumtion av mat. Om du försummar läkarnas råd och inte följer en viss diet, kan detta leda till sorgliga konsekvenser. En av de förebyggande åtgärderna är en allergivänlig diet, som hjälper till att ta bort allergener från kroppen och förhindrar deras ansamling..

Det är intressant! Vanliga allergiska manifestationer (klåda, nässelfeber, utslag) är bara ytliga symtom som ur medicinsk synvinkel inte orsakar någon skada på kroppen. De värsta effekterna av allergener förekommer i oss - de skadar levern oåterkalleligt..

Kärnan i en allergivänlig diet

Denna diet syftar inte till att gå ner i vikt utan att upprätthålla hälsan. Kärnan i denna diet är avslag på livsmedel som kan provocera en allergisk reaktion. Det totala dagliga kaloriinnehållet förändras inte och är i genomsnitt 2 700 kcal per dag. Observera att beroende på dina individuella egenskaper kan denna siffra variera upp eller ner..

Tänk på de viktigaste nyanserna i kosten:

  1. Mångfald. Även de säkraste och mest naturliga produkterna innehåller en liten mängd allergen. Om du ständigt tar samma mat leder det till ansamling. Försök att komma med nya recept varje dag, kombinera produkter och uppfinna nya rätter.
  2. Enkelhet. Du borde inte bry dig för mycket och laga rätter enligt komplexa recept. I detta fall mäts komplexiteten med antalet ingredienser som ingår i en viss skål. Om du ser tecken på allergier efter att ha använt det kommer det att vara svårt att identifiera exakt vad som orsakade symtomen..
  3. Poster. För tydlighet, skriv ner vad du äter i en anteckningsbok. Detta kommer att förenkla uppgiften att identifiera allergenet..
  4. Temperatur. Allergener aktiveras om maten som äts är för varm eller kall. Hitta en mellangrund. Matens temperatur bör variera från 25 till 35 grader.
  5. Alkohol. Denna diet är tillåten för ammande och gravida kvinnor, därför är alkohol en strikt kontraindikation..
  6. Vatten. Drick mycket vatten. Förutom att ta bort gifter och toxiner, tvättas allergener ut och utsöndras från kroppen naturligt.
  7. Värmebehandling. Laga mat genom att koka och steka, maten absorberas bättre och minskar allergener.
  8. Fractionality. En hälsosam kost innebär att man konsumerar mat ofta, minst 5 gånger om dagen, med medelstora portioner..

Det är viktigt! Den allergivänliga dieten är utformad för personer som lider av ofta allergiska manifestationer. Alla ovanstående åtgärder är obligatoriska, endast i det här fallet kommer det att vara möjligt att uppnå resultatet

Vad du inte kan äta

Som nämnts ovan är den huvudsakliga uppgiften för denna diet att undvika livsmedel som innehåller den maximala mängden allergener. Naturligtvis är allt individuellt, det kan inte finnas en allergi mot någon produkt, men du bör fortfarande utesluta den (om den finns på den här listan). Detta beror på det faktum att sådana produkter ackumulerar allergener i kroppen, vilket förr eller senare kommer att leda till obehagliga allergisymtom. Tänk på vilka livsmedel som ökar din risk att utveckla en allergisk reaktion:

  • Alla produkter som innehåller laktos (mejeri);
  • Fet kött, fisk;
  • Alla frukter och grönsaker med en röd nyans;
  • Honung;
  • svamp;
  • Kaffe;
  • ägg;
  • Konserverad mat;
  • Kål, selleri;
  • baljväxter;
  • Skaldjur;
  • Sötsaker;
  • Mjölprodukter;
  • Alkohol;
  • Potatisar;
  • Nötter och frön;

Dessa produkter hindrar också matsmältningen och försämrar absorptionen av fördelaktiga spårelement. Vid tidpunkten för överensstämmelse med denna diet krävs det att dessa komponenter strikt utesluts från kosten..

Livsmedel som inte kan orsaka allergier

En hypoallergen diet innehåller uteslutande naturliga och hälsosamma livsmedel som inte hindrar matsmältningsprocessen. En viktig nyans är också den totala frånvaron eller minimivärdet av allergener. Så låt oss titta på vilka ingredienser som allergikere kan använda för att laga mat:

  • Mejeriprodukter;
  • Dietkött och mager fisk;
  • Gryn (exklusive majs och bovete);
  • Grönt te, växtbaserade infusioner;
  • Galettkakor;
  • Hela korn chips;
  • Zucchini, pumpa, rovor, alla gröna (utom sorrel), färska gurkor;
  • Päron och äpplen (uteslutande gröna);
  • Fruktdrycker och kompott baserade på torkade äpplen eller päron.

För förband är det tillåtet att använda oljor, grönsaker (raffinerat) eller smör i en liten mängd. Dessa komponenter är basen, deras användning är helt säker för allergikare, liksom för gravida och ammande mödrar.

Exempelmeny under en vecka

För ett visuellt exempel, överväg en detaljerad meny. Observera att produkterna och diskarna är ungefärliga, beroende på individuella preferenser kan du kombinera produkter och laga olika rätter.

FrukostLunchMiddag
Havremjöl på vattnet, grönt äppleKyckling- och nudelsoppa, bakad zucchiniKeso, grönt te, ost
Risgröt på vattnet, grönt teBakade pumpaskivor, kokt pollock, färsk gurkaGrönt äpple, havremjöl på vattnet
Ny gurkasallad med vegetabilisk oljaVetegröt med ångad kycklingkotletterTvå bakade päron, torkad äpplekompott och kexkex
Grönt te, fullkornsbröd, ostGrönsaksgryta av pumpa och zucchini, kokt fjäderfäPumpa puré, pollock
Havregryn, grönt teÅngad broccoli, grönt te, ångade kalkonköttbullarBovete gröt, jäst bakad mjölk
Örtavkok, kexkexFjäderfäbuljong, risgröt och bakat kycklingbröstKefir, två bröd och ost
Korngröt, en handfull krusbärGrönt te, ost, zucchini-gryta med kaninköttKokt kalkonkött, gurksallad och två bröd

Tabellen visar de viktigaste måltiderna. Som snacks är det tillåtet att ta fermenterade mjölkprodukter, grönsaker, frukt, drycker.

Vem behöver en diet

Denna diet föreskrivs för allergiska sjukdomar (Quinckes ödem, rinit). En hypoallergen diet för barn kan förskrivas från 6 års ålder av samma anledning. Om ett barn som lever av bröstmjölk utvecklar ett utslag av okänt ursprung, föreskrivs en sådan diet för en ammande mamma.

Under graviditeten byggs en kvinnas kropp betydligt upp igen, en allergi kan förekomma för de livsmedel som tidigare absorberades utan några biverkningar. Av denna anledning rekommenderar ibland gynekologer att gravida kvinnor följer en diet för att utesluta en negativ effekt på fostret..

Hur mycket att äta

Beroende på syftet med att följa denna diet kan dess varaktighet variera. Till exempel bör gravida kvinnor följa denna diet under hela graviditeten. Ammande mödrar - under utfodring. Om vi ​​talar om en person som lider av ihållande allergiska manifestationer, i detta fall kan dieten förskrivas för livet, endast sällsynta introduktioner av nya produkter är tillåtna.

Ofta föreskrivs en allergivänlig diet om en person inte kan bestämma vilken produkt som är en speciell reaktion hos kroppen. I detta fall följs dieten från 1 till 3 månader..

Hypoallergenisk diet för viktminskning

Artikelbetyg:

Uppmärksamhet! Allt material på webbplatsen är rådgivande. Se till att rådgöra med din läkare

1. Kärnan i den hypoallergena dieten:

Om du lider av allergier är den här dieten för dig. Kärnan i denna diet är att eliminera livsmedel som orsakar allergiska reaktioner från din diet. Innan du börjar den här dieten måste du konsultera en specialist. Med hjälp av vissa tester kan de identifiera och lista dina allergener. På så sätt kan du skapa en personlig meny från de produkter du tillåter.

Varaktigheten för en sådan diet kan vara 2 till 4 veckor..

Livsmedelsprodukter kan delas in i tre grupper:

  • mycket allergiframkallande;
  • medium allergiframkallande;
  • låg allergiframkallande.

Proteinmat är det mest allergiframkallande, därför är det nödvändigt att äta det med grönsaker. Eftersom grönsaker innehåller mycket fiber, kommer detta att göra att du kan ta bort några av allergenerna från kroppen. Glöm bara att det inte finns någon fiber i en grönsak som potatis..

Vi kommer att överväga ett exempel på en allergivänlig diet i dess vidaste bemärkelse. Det vill säga denna diet utesluter alla mycket allergiframkallande livsmedel och begränsar användningen av måttligt allergiframkallande livsmedel betydligt..

2. Hur man delar upp produkter på rätt sätt:

Vad man inte äter:

  • nästan alla typer av fisk (inklusive rökt), skaldjur, svart och röd kaviar;
  • ägg och mejeriprodukter (inklusive ostar);
  • rökt kött och köttprodukter;
  • mat på burk;
  • inlagda livsmedel, även surkål;
  • kryddor, kryddor och såser;
  • ett antal grönsaker: tomater, aubergine, morötter, röd paprika, rödbetor, sorrel, svamp, selleri;
  • ett urval av frukter: röda äpplen, körsbär, ananas, druvor, meloner, persimon, plommon, granatäpple, alla citrusfrukter;
  • bär: hallon, jordgubbar, jordgubbar, blåbär;
  • torkad frukt: russin, torkade aprikoser, fikon, dadlar;
  • honung;
  • nötter;
  • kaffe, kakao, choklad, karamell, marmelad;
  • kolsyrat sötvatten och juice;
  • alkohol

Vad du kan äta i begränsade mängder:

  • bovete, vete, råg, majs;
  • fläsk, kaninkött, lamm, kalkonkött, hästkött;
  • ett antal grönsaker: grön paprika, potatis, ärtor, bönor, bönor;
  • ett antal frukter: vattenmelon, aprikoser, bananer, persikor;
  • bär: lingonberry, vinbär, tranbär;
  • växtbaserade avkok.

Vad kan du äta:

  • torsk, abborre (hav);
  • fermenterade mjölkprodukter: kefir, keso, jäst bakad mjölk, naturlig yoghurt;
  • kyckling, magert nötkött, lever;
  • spannmål: ris, havregryn, gryn, pärlkorn;
  • Bröd från bovete, ris eller majs mjöl;
  • ett antal grönsaker: gurkor, zucchini, squash, broccoli, vitkål, rosenkål, blomkål, spenat, sallad, kål, persilja, rutabaga, dill;
  • ett urval av frukter: gröna äpplen, päron, söta körsbär (vita), krusbär;
  • torkad frukt: katrinplommon, torkade äpplen och päron;
  • solrosolja, olivolja, smör;
  • äpple- och päronkompottar, te (svag), rosehip-buljong;
  • fortfarande mineralvatten).

Baserat på denna lista, överväga ett exempel på en meny för en sådan diet under en vecka..

3. Meny med en allergivänlig diet under en vecka:

Måndag:

Till frukost: havregryngröt kokta i vatten, grönt äpple;
en timme efter att ha ätit, svagt te med torkad frukt eller bröd;
Till lunch: kålsoppa eller grönsakssoppa med eller utan kött, äpplekompott;
Eftermiddagsnacks: banan eller grönt äpple;
För middag: grönsaker eller grönsaksallad, gryta eller kokt nötkött;
Innan du lägger dig kan du äta vissa tillåtna frukter eller bär..

tisdag:

Till frukost: risgröt kokta i vatten, päron;
en timme efter att ha ätit, svagt te med katrinplommon;
Till lunch: grönsakssoppa med eller utan kött, potatismos, kokt eller kokt griskött, äpple eller päronkompott;
Eftermiddags mellanmål: päron;
Till middagen: kokt eller kokt kalkon med grönsaker;
Innan du lägger dig kan du äta vissa tillåtna frukter eller bär..

Onsdag:

Till frukost: kefir med bovete eller riskakor;
Till lunch: kokt torsk, kokta grönsaker;
Eftermiddags mellanmål: bakat äpple;
För middag: grönsaker eller grönsaksallad, kokt eller kokt lever;
Du kan äta yoghurt innan du lägger dig..

Torsdag:

Till frukost: kefir, majsgröt på vatten med pumpa;
Till lunch: kokt eller kokt abborre med grönsaker;
Eftermiddagsnacks: yoghurt;
För middag: grönsaker kokta med fläsk;
Innan du lägger dig kan du äta vissa tillåtna frukter eller bär..

Fredag:

Till frukost: hirsgröt kokt i vatten med katrinplommon;
en timme efter att ha ätit, svagt te med bröd;
Till lunch: grönsaksoppa, köttbullar ångade med bakade potatis, torkad fruktkompott;
Eftermiddagsnacks: fruktpuré eller keso med frukt;
Till middagen: grönsakssallad, ångade köttfärslor;
Innan du går till sängs kan du dricka kefir.

lördag:

Till frukost: risgröt kokta i vatten, grönt äpple;
en timme efter att ha ätit, svagt te med torkad frukt;
Till lunch: kokt potatis "i sina uniformer", kokt eller kokt nötkött, grönsaksallad;
Eftermiddagsnacks: svagt te med torkad frukt;
För middag: tillåten gryta, grönsaker i någon form;
Innan du går i säng kan du dricka ett svagt te med sylt.

söndag:

Till frukost: risgröt kokta i vatten med ett äpple, kefir eller yoghurt;
Till lunch: grönsakssoppa, grönsaksgryta med köttfärs;
Eftermiddags mellanmål: gryta, torkad fruktkompott;
För middag: grönsaker kokta med fläsk;
Innan du lägger dig kan du äta vissa tillåtna frukter eller bär..

Du kan byta ut varje maträtt med listan över mat med låg allergi ovan..

Du bör lämna denna diet gradvis. Var tredje dag introduceras en produkt från den första eller andra livsmedelsgruppen i din diet. Om en allergisk reaktion inträffar, bör du i allmänhet utesluta denna produkt från din diet. Om reaktionen inte visas kan du säkert fortsätta att använda den här produkten och du kan också inkludera alla andra nya produkter i kosten..

Denna diet har en god effekt på kroppens allmänna tillstånd, främst genom att eliminera de skadliga effekterna av allergener på hela kroppen..

Hypoallergen kost

Generella regler

Termen "allergi" betyder ett tillstånd av ökad känslighet för kroppen för olika irriterande ämnen (allergener), manifesterad genom en specifik reaktion, som är baserad på immunologiskt (IgE) medierade reaktioner. Både organiska och oorganiska ämnen och fysiska faktorer (värme, kyla, ultravioletta strålar) kan fungera som allergener. Det finns många grupper av allergener, varav de viktigaste är: mat, medicin, hushåll, pollen, epidermal, industriell, smittsam (svamp, viral, bakteriell, parasit), insekt och andra.

Mekanismen för kroppens specifika reaktion på ett allergen består i utvecklingen av sensibilisering (framställning av antikroppar som svar på det initiala inträdet av allergenet i kroppen) och utvecklingen av en allergisk reaktion när allergenet åter går in i den redan sensibiliserade kroppen. En allergisk reaktion orsakas av ett antal biokemiska processer som inträffar med frisättning av biogena aminer (histamin, serotonin) som skadar celler i olika vävnader och organ.

Allergibehandling innebär för det första eliminering eller minskning av kontakt med ett orsakande allergen. Det är dieten för allergier som är den viktigaste faktorn som tillåter både att utesluta ett livsmedelallergen från kosten i närvaro av en allergisk reaktion på mat, och att minska det allmänna tillståndet för hyperreaktivitet i kroppen när man reagerar på allergener från andra grupper (svamp, hushåll, medicin, pollen och andra), eftersom under denna period kan varje mindre irriterande förvärra de kliniska symtomen på en befintlig sjukdom (med urtikaria, astma, allergisk rinit, angioödem) eller orsaka en ny systemisk eller lokal (kliande hud / hudutslag) allergisk reaktion.

Dietterapi är emellertid av största vikt i fall där kliniska manifestationer orsakas av allergi mot livsmedelsprodukter, inklusive för läkemedel som används i livsmedelsindustrin och för uppfödning av djur och fjäderfä (salicylater, antibiotika). Dieten för denna kategori av patienter kräver den mest noggranna och noggranna korrigering, men effekten av att följa en individuell eliminering eller allmän hypoallergen diet kan vara mycket betydande..

Antiallergisk diet bör baseras på ett antal principer:

  • uteslutning från kosten för livsmedel som innehåller kausala och korsallergener;
  • uteslutning av produkter med hög allergisk aktivitet;
  • endast använda färska produkter, med undantag av genetiskt modifierade och långvariga lagringsprodukter (konservering, konserverad mat), samt produkter som innehåller livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen);
  • uteslutning av histaminfrigörande produkter som framkallar frisättning av histamin från cellerna i mag-tarmkanalen (kaffe, komjölk, choklad, apelsinjuice, vetekli) samt histaminbärande produkter (jordgubbar, tomater, kakao, baljväxter, hasselnötter, sillfiléer, tonfisk, rökt kött, spenat, ostar), innehållande en stor mängd biogena aminer - histamin, tyramin, betafyletylamin;
  • tillåt inte ett överskott av animaliska proteiner i kosten;
  • begränsa förbrukningen av enkla kolhydrater och bordsalt, samt produkter som irriterar mag-tarmslemhinnan - kryddig, stekt, salt mat och alkoholhaltiga drycker;
  • adekvat ersättning av uteslutna livsmedel för att säkerställa kvantitativ och kvalitativ korrespondens mellan kosten och de fysiologiska behoven hos patientens kropp för de viktigaste näringsämnena.

Vid upprättande av en diet eller om det finns behov av korrigering är det viktigt att vägledas av vilken allergisk aktivitet en viss produkt har och att ha en lista över allergivänliga livsmedelsprodukter:

  • produkter med hög allergisk aktivitet inkluderar: kycklingägg, kräftdjur, komjölk och mjölkprodukter, choklad, ost, fisk, kaffe, senap, vete, nötter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, druvor, persimon, kakao, tomater, rödbetor, selleri, melon, morötter, ananas, björnbär, citrusfrukter, honung, svarta vinbär, granatäpplen, svamp, kryddor, såser, röd kaviar, konserverade och inlagda livsmedel, rökt kött, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker;
  • produkter med en genomsnittlig allergisk aktivitet inkluderar: fläsk, röda vinbär, kalkon, potatis, kanin, ärtor, persikor, majs, ris, aprikoser, paprika, bovete, råg, bananer, bovete, tranbär;
  • produkter med en låg grad av allergisk aktivitet inkluderar: lamm, nötkött (lågfettsorter), kokt kyckling, pumpa (ljusa färger), squash, rovor, squash, gröna och gula äpplen, krusbär, plommon, vita vinbär, gröna gurkor, vattenmelon, mandlar, fermenterade mjölkprodukter, trädgårds örter, biprodukter (lever, tunga, njurar), ris, havremjöl och pärlkorngröt, smör, oliv- och solrosolja, päron, torkad frukt.

Kost för allergier hos vuxna

De allmänna principerna för kostnäring för personer som är utsatta för allergier återspeglas i den ospecifika hypoallergena dieten - Tabell nr 5 GA (hypoallergenisk), som är baserad på kost nr 5, avsedd för patienter med sjukdomar i levern och gallvägarna. Under en akut period av en allergisk sjukdom bör basen för kosten vara allergiframkallande livsmedel. Som regel måste patienten följa en strikt diet tills manifestationerna av sjukdomen försvinner. Varaktigheten för en sådan diet bör vara ungefär 3 veckor för vuxna och cirka 10 dagar för ett barn..

När symtomen sjunker kan menyn utvidgas med produkter med en genomsnittlig allergisk aktivitet, som administreras i små mängder. Först introduceras vitt bröd, kokt vit fet fisk, färsk lök, färskpressad juice och fruktpuré, kompott i kosten. Samtidigt introduceras först grönsaker och frukter med grön och gul färg, och i frånvaro av utslag, efter några dagar introduceras frukt / grönsaker av orange (pumpa) och röd färg.

Varje ny produkt ska administreras ofta än en gång var tredje dag, med hänsyn till kroppens reaktion på varje nyinfört produkt. Om det inte finns några negativa reaktioner, är denna produkt säker för hälsan och kan ingå i den grundläggande dieten för allergikare. Om den allergiska reaktionen återupptogs efter introduktionen, bör den uteslutas helt från kosten..

Trots det faktum att en strikt hypoallergen diet i den akuta perioden av sjukdomen innehåller en begränsad lista över livsmedel, bör patientens näring vara fysiologiskt fullständig, men samtidigt inte överdriven när det gäller innehållet i mikronäringsämnen (särskilt proteiner) och energivärde. Det är oerhört viktigt att från menyn utesluta alla allergiframkallande livsmedel och rätter där de finns även i minimala mängder. Så, om en patient är allergisk reaktion på kycklingägg, är det nödvändigt att utesluta majonnäs, krämer, grytor, bakverk och alla rätter vars recept innehåller ägg eller dess komponenter.

Om det kausalt betydande allergenet inte är känt, undantas alla livsmedel med en hög grad av allergisk aktivitet från kosten - mjölk, ägg, skaldjur, fisk, fiskkaviar, citrusfrukter, tomater, honung, choklad, melon, jordgubbar, nötter.

Kosten är begränsad till produkter som innehåller matsmältbara kolhydrater: honung, socker, godis, konfekt, sylt, choklad. Det är tillåtet att ersätta socker med sackarin, aspartam, xylitol. Kosten är berikad med livsmedel som innehåller en stor mängd kalcium (fermenterade mjölkprodukter, keso), som har en anti-allergisk och antiinflammatorisk effekt. Samtidigt är kosten begränsad till livsmedel som innehåller oxalsyra, vilket minskar absorptionen av kalcium..

Salt och alla salta livsmedel är begränsade. Dieten ökar innehållet i livsmedel som är rika på vitaminer (tillåtna grönsaker och frukter) och bioflavonoider som stärker väggarna i blodkärlen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produkter som har en uttalad korsallergisk reaktion. Vid intolerans mot en typ av mat måste andra typer uteslutas från kosten. Nedan finns några av dessa livsmedel och en lista över livsmedel som korsreagerar med var och en..

  • Fisk - med alla typer av flod / havsfisk, skaldjur (räkor, krabbor, hummer, kaviar, musslor, hummer).
  • Komjölk - produkter som innehåller proteiner från komjölk, kalvkött, nötkött och produkter därav, getmjölk.
  • Potatis - tomater, paprika, aubergine, paprika.
  • Kycklingägg - kycklingkött och buljong, ankött; majonnäs, vaktelkött och ägg, krämer och såser som innehåller kycklingäggkomponenter.
  • Nötter - andra typer av nötter, mjöl (ris, havremjöl, bovete), kiwi, sesam, mango, vallmo.
  • Bananer - kiwi, avokado, melon, vetegluten.
  • Citrus - Alla andra citrusfrukter (apelsin, grapefrukt, mandarin, citron).
  • Jordgubbar - vinbär, hallon, björnbär, lingon.
  • Baljväxter - mango, jordnötter, soja, lins.
  • Plommon - aprikoser, körsbär, mandel, persikor, nektariner, körsbär, äpplen, katrinplommon.
  • Kefir (kefirjäst) - jästdeig, mögelostvarianter (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Stark kött, svamp och fiskbuljonger, kryddor och smaksättningar, kryddig, rökt rätter och såser är undantaget. Vid tillagning av kött måste den första buljongen hällas ut och spannmål måste blötläggas i vatten i 2 timmar innan tillagningen.

När du väljer produkter är det oerhört viktigt att uppmärksamma närvaron av livsmedelstillsatser, som i många fall är ett allergen, samt att känna till deras kodade beteckning. Följande livsmedelstillsatser utgör den största faran:

  • Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
  • Konserveringsmedel: E 220-227 (sulfiter), E 249-252 (nitriter), E 210-219 (bensoesyra och derivat), E 200-203 (sorbinsyra).
  • Färgämnen: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (röd kochineal), E127 (erytrosin), E 151 (lysande svart BN).
  • Smaker: B 550-553 (glutamater).
  • Aromatillsatser: E 621 (monosodiumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (kalciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) och E 625 (magnesiumglutamat).

Det är tillrådligt att laga rätter i kosten genom att baka eller koka; stekning av mat är inte tillåten. Detta ger kemisk skonsamhet i mag-tarmslemhinnan och minskar absorptionen av allergener i tarmen. För fullständig matsmältning av matproteiner som är potentiella allergener rekommenderas en fraktionerad måltid och en minskning av portioner.

indikationer

Allergiska sjukdomar (Quinckes ödem, urticaria, allergisk rinit). Allergier av olika ursprung (mat, medicin, hushåll, pollen, epidermal, insekt och andra).

Tillåtna produkter

Antiallergisk diet innehåller mager (ingen hud) kokt eller kokt dietkyckling, kanin eller kalkon. Vete, bovete och havregryn är tillåtet från spannmål.

De första kurserna tillagas utan att steka i en svag grönsaksbuljong med tillsats av olika trädgårdsörter. Som sidoskål tillåts potatis, kokas i separata bitar eller i form av potatismos i vatten.

Kosten kan innehålla vanlig yoghurt, färsk låg fetthalt keso, låg fetthalt mejeriprodukter, kli / fullkornsbröd, durumvete pasta, torr kex kex.

Från fetter - vegetabilisk solros eller olivolja. Grönsaker - sallad, gurka, kokt / kokt zucchini, kål, lök.

Godkända produkttabell

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFett, gKolhydrater, gKalorier, kcal
äggplanta1,20,14,524
zucchini0,60,34,624
kål1,80,14,727
broccoli3,00,45,228
brysselkål4,80,08,043
blomkål2,50,35,4trettio
grönlök1,30,04,6nitton
glödlök1,40,010,441
gurkor0,80,12,815
squash0,60,14,3nitton
persilja3,70,47,647
sallad1,20,31,312
selleri0,90,12,112
sparris1,90,13,120
jordärtskocka2,10,112,861
dill2,50,56,338
bönor7,80,521,5123
vitlök6,50,529,9143
linser24,01,542,7284

frukt

päron0,40,310,942
nektarin0,90,211,848
persikor0,90,111,346
äpplen0,40,49,847

bär

krusbär0,70,212,043
svarta vinbär1,00,47,344

Nötter och torkad frukt

linfrön18,342,228,9534
solrosfrön20,752,93,4578

Spannmål och spannmål

bovete (ojord)12,63,362,1313
semolinagryn10,31,073,3328
havre gryn12,36,159,5342
spannmål11,97,269,3366
vetekli15,13,853,6296

Mjöl och pasta

pasta10,41,169,7337

Mjölkprodukter

mejeriprodukter3,26,54,1117
kefir 0%3,00,13,8trettio
kefir 1%2,81,04,040

Ost och ostmassa

keso 0,6% (låg fetthalt)18,00,61,888
tofu ostmassa8,14,20,673

Köttprodukter

kokad biff25,816,80,0254
köttgryta16,818,30,0232

Fågel

kokt kyckling25,27,40,0170
ångad kycklingbröst23,61,90,0113
kokt kalkonfilé25,01,0-130

Fisk och skaldjur

tång0,85,10,049

Oljor och fetter

Smör0,582,50,8748
Linfröolja0,099,80,0898
olivolja0,099,80,0898
solrosolja0,099,90,0899

Icke-alkoholhaltiga drycker

Mineral vatten0,00,00,0-
grönt te0,00,00,0-

Juicer och kompott

roship juice0,10,017,670
* data anges för 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

En antiallergenisk diet inbegriper eliminering av sådana produkter som kött- och fiskbuljonger och alla första kurser baserade på dem från kosten. fettsorter av rött kött, rökt kött, anka, gås, helmjölk; de flesta korvar, kycklingägg, "röd" fisk av alla slag; choklad, citrusfrukter, mjölprodukter och godis, skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk), honung och produkter tillverkade av den (kunglig gelé, propolis), saltade livsmedel, inlagda grönsaker, konserverad mat; kulinariska och animaliska fetter, grädde, saltade och feta ostar, gräddfil, söta ostmassa.

Produkter som innehåller snabbt smältbara kolhydrater är undantagna - socker, konfekt, sylt, honung, glass, sylt, godis. Pasta, gryn, sojabönor, vitt ris är också begränsade..

Vinäger, alla smaksättningar (ketchup, senap, majonnäs, pepparrot), svamp, äggplantor, melon, ananas, smördeg samt röda och orange frukter / grönsaker (mandariner, tomater, röda äpplen, apelsiner, rödbetor, rädisor) är undantagna från kosten., morötter, rädisor, jordgubbar, jordgubbar), nötter (jordnötter och hasselnötter), kaffe.

I den hypoallergeniska menyn är det förbjudet att inkludera produkter som innehåller livsmedelstillsatser (färgämnen, konserveringsmedel), frukt- / grönsakssaft från förbjudna bär, fruktte, söta kolsyrade drycker och alla drycker som innehåller alkohol och koldioxid.