Kost och meny för allergier hos ett barn: en lista över tillåtna livsmedel och recept

  • Näring

Olika typer av allergier är allt vanligare hos barn. Korrekt behandling och underhåll av kroppens normala tillstånd inkluderar genomförandet av en hel rad åtgärder, inklusive anslutning till en speciell diet.

Många föräldrar förstår inte principerna och vikten av en speciell diet för barn med allergier. Det är värt att ta reda på hur nödvändig och viktig en hypoallergen diet är för barn (vi rekommenderar att du läser: vilka är de allergivänliga formlerna för barn från 6 månader?). Vad kan och kan inte ätas med allergier? Hur man skapar en meny och utvecklar en diet för spädbarn och barn 4 eller 10 år gamla?

En allergivänlig diet är en mycket viktig komponent i den komplexa behandlingen av matallergier hos ett barn

När förskrivs barn en allergivänlig diet??

En specifik diet föreskrivs uteslutande av en allergist baserad på resultaten av en patientundersökning. Med livsmedelsallergier kan det variera beroende på typen av provocerande allergen (mjölk, nötter, animaliskt protein, etc.).

Men det finns begreppet "hypoallergen diet" (HA), som föreskrivs för varje immunrespons i kroppen. Detta är en omfattande basisk diet som utesluter alla livsmedel med hög allergisk aktivitet (som oftast väcker en reaktion). Det vill säga en sådan diet innebär en fullständig eliminering av alla allergiframkallande livsmedel..

Dess huvuduppgift är att minska den allergiska belastningen på kroppen (för att minska påverkan av irriterande faktorer). Dessutom undviker en omfattande diet korsallergiska reaktioner.

Speciella måltider föreskrivs för:

  • mat allergier;
  • hösnuva (reaktioner på pollen);
  • överkänslighet mot insektsbett, vissa växter, material och hushållskemikalier (manifesterar sig på huden);
  • allergier mot läkemedel;
  • vid de första stadierna av en medicinsk undersökning (med en akut reaktion av kroppen tills den exakta bestämningen av patogenproteinet).

Om barnets kropp inte uppfattar en viss produkt (eller ett antal produkter), måste den helt uteslutas från kosten. Se till att det inte finns i färdiga butiker..

Läkare utövar en specifik eliminationsdiet. Det handlar om alternativ uteslutning av produkter och övervakning av barnets hälsa. En sådan terapi blir oundgänglig om det är omöjligt att utföra nödvändiga medicinska tester och analyser..

Den konventionella dieten antar en grundläggande diet som innehåller de säkraste livsmedlen för allergikare. Hypoallergen mat är obligatorisk för alla typer av allergier, inklusive de som manifesteras av ett utslag på huden. Det låter dig minska bördan på kroppen och förebygga komplikationer..

Regler för små allergikare

När en strikt diet berör ett litet barn är det viktigt att ta ett ansvarsfullt synsätt på dietens sammansättning och att uppfylla alla föreskrifter från allergisten. Den bör innehålla den erforderliga mängden näringsämnen och spårelement för att barnet ska kunna utvecklas och växa..

Menyn för ett allergiskt spädbarn bör utarbetas enligt rekommendationer från en läkare; det är inte värt att experimentera med kompletterande livsmedel på egen hand

För ett stabilt positivt resultat hos barn med allergier måste du följa viktiga regler:

  1. besöker regelbundet en allergist och gör tester (för att övervaka barnets tillstånd);
  2. följ exakt alla medicinska recept och låt inte barn "svaghet";
  3. justera dieten regelbundet (när de blir äldre, vid 7-8 års ålder kan en matreaktion passera, och en annan kan dyka upp);
  4. övervaka barnets miljö (undvik dammansamling, utesluta inomhusväxter, husdjur, köpa lämpliga hygienprodukter etc.).

Lista över tillåtna livsmedel för allergier

Vetenskaplig teori har upprepade gånger markerat listor över "säkra" och "förbjudna" livsmedel, beroende på hur de påverkar barnet. Tabellerna nedan ger en detaljerad lista över de mest "vänliga" livsmedel som barn kan äta..

Zucchini är en allergivänlig, lättsmältbar grönsak som kan användas för att förbereda många läckra rätter

Rekommendationer från I.V. Borisova.

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Lamm, kanin, bovete, kål, rovor, pumpa, zucchini, katrinplommon, päron (grön), vattenmelon, sallad, blåbär, tranbär, lingonNötkött, magert fläsk, hästkött, kalkon, vete, råg, ris, korn, havremjöl, morötter, gurkor, rödbetor, sojabönor, ärter och andra baljväxter, aprikoser, gröna äpplen, druvor, kiwi, ananas, hallon

Rekommendationer från Ado A.D.

På tal om den grundläggande hypoallergeniska dieten kan man inte undvika att den sovjetiska forskaren A.D. Ado, som bildade en effektiv och populär diet bland läkare och föräldrar. Dess grundläggande principer är enkla - farlig och aggressiv mat är helt utesluten, som ersätts av skonsamma produkter.

Den tveksamma fördelen med den icke-allergiframkallande dieten enligt Ado är en tydlig och specifik lista över tillåtna och förbjudna livsmedel, utan anteckningarna "du kan, men med försiktighet." Detta gör att föräldrar inte kan gå vilse vid beredningen av kosten för veckan. Sådan mat är emellertid inte lämplig för barn med överkänslighet mot vissa utlösande allergener (komjölk, gluten etc.). Det har ett grundläggande fokus utan att beakta de enskilda egenskaperna hos varje barn..

Säkra livsmedel och rätter enligt Ado:

  • nötkött;
  • soppor med spannmål och grönsaker;
  • fermenterade mjölkprodukter och smör;
  • vegetabilisk olja (solros, olivolja);
  • ris, bovete;
  • gröt;
  • okokt bröd;
  • färska gurkor (för mer information i artikeln: är det möjligt för ett barn att amma gurkor?);
  • grönska;
  • bakade äpplen, äpplekompott;
  • te med socker.

Rekommendationer från Rysslands barnläkare

Den säkrasteProduktens medelaktivitet (använd försiktighet)
Nötkött, kanin, lamm, magert fläsk, hästkött, bovete, ris, majsgryn, mejeriprodukter, smör, icke-smakligt kli bröd, kex, torr kex, pasta, kål, potatis, sallad, grönsaker, zucchini, gurkor, grön äpplen, päron, plommon, katrinplommonBiprodukter (lever etc.), havregryn, flodfisk, baljväxter, äggplantor, rovor, banan, lingonberry, blåbär, blåbär, vinbär (röd, svart), tranbär, vattenmelon

Vad allergiska barn inte ska äta?

Det finns flera listor över farliga livsmedel, enligt teorier från olika experter. Ändå är deras åsikter i många avseenden eniga. Markerad tillräckligt med en lista över livsmedel som oftast provocerar en allergisk reaktion i kroppen.

Enligt I.V. Borisova.Föreningen för barnläkare i RysslandEnligt Komarovsky E.O.Enligt Ado A.D.
Kycklingägg, komjölk, fisk, skaldjur, kyckling, tomater, citrusfrukter, bananer, kakao och choklad, nötter, melon, selleri, kryddor och kryddorJordgubbar, hallon, druvor, körsbär, persikor, aprikoser, citrus, meloner, granatäpplen, persimon, kiwi, ananas, tomater, rödbetor, paprika, rädisor, pumpor, morötter, choklad och andra godis, fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, anka, semolina, komjölkKycklingägg, kyckling, sojaprodukter, jordnötter och andra nötter, mjölk, fet fisk och skaldjur, veteCitrusfrukter, nötter, fjäderfä, choklad, fisk, skaldjur, tomater, kryddor, svamp, äggplantor, ägg (kyckling och vaktel), mjölk, jordgubbar, ananas, jordgubbar, honung, bakverk, rökt kött

Tabellen visar mycket allergiframkallande livsmedel från en ospecifik (basisk) diet. Det föreskrivs för att förvärra sjukdomen, vid diagnos- och behandlingsstadiet och i andra fall som föreskrivs av en allergist. När barnet blir bättre reviderar läkaren den stränga kosten och utvidgar gradvis kosten..

Vid laktos (kasein) -intolerans utesluts nödvändigtvis komjölk, smör och margarin, mjölkpulver, kondenserad mjölk och vassle. Fermenterade mjölkprodukter faller också under förbudet: kefir, jäst bakad mjölk, keso, yoghurt, grädde, glass, etc. Det är anmärkningsvärt att vissa barn positivt tolererar get- eller komjölk, men det kan administreras endast efter en läkares tillstånd. Det är viktigt att komma ihåg att "mjölk" finns i nästan alla bakverk och godis.

Glutenintolerans innebär att man helt och hållet undviker spannmål, pasta, bröd och bakverk. Lyckligtvis har vissa tillverkare börjat släppa aktivt glutenfria produkter, vilket gör att du kan utöka den magra menyn för allergikare.

Exempelmeny för varje dag för barn i olika åldrar

Att skapa en meny för ett allergiskt barn är en ansvarsfull och svår process. Föräldrar som nyligen har stött på ett problem bör få hjälp av en allergolog och näringsläkare. Det är nödvändigt att ta hänsyn till viktiga faktorer som påverkar barnets hälsa. Barn växer och utvecklas aktivt. Deras diet bör vara så balanserad och varierad som möjligt..

Nödvändiga spårelement från förbjudna livsmedel måste fyllas på med annan, "säker" mat. Alla rätter ångas, bakas, kokas eller kokas. Om de första kurserna tillagas på kött, måste den första buljongen dräneras. Före tillagning blöts spannmålen i kallt vatten i flera timmar..

Det bör också komma ihåg att menyn behöver regelbundna justeringar. När de blir äldre behöver barnet en annan uppsättning spårämnen och vitaminer. Med tiden (cirka 10 år) kan vissa allergiska reaktioner lösa på egen hand, medan andra kan uppstå oväntat.

Det är värt att besöka en allergist regelbundet, som baserat på barnets hälsa kommer att justera menyn

Nyfödda och spädbarn upp till ett år

Barn under det första leveåret ammas ofta, så en ammande mor följer en allergivänlig diet. Beroende på typ av sjukdom kan det vara ospecifikt (allmänt) eller specifikt.

Om barnet överförs till konstgjord matning väljer läkaren lämplig blandning. Nästan varje märke producerar mat för nyfödda med allergier. Laktosfria blandningar:

  • Nutrilon Pepti eller Premium (vi rekommenderar att läsa: sammansättningen av blandningen "Nutrilon 1": tabell);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan laktosfri;
  • Celia-laktosfri etc..

För andra typer av allergier måste du välja en allergivänlig mat till barnet. De mest populära tillverkarna är Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Det är inte alltid möjligt att välja rätt blandning första gången. Om det uppstår några biverkningar (utslag, kräkningar, otillräcklig eller överdriven viktökning) bör dieten ändras.

Barn 1-3 år

Att följa en speciell diet i denna ålder är av stor vikt. Med alla regler kan barnet praktiskt taget bli av med problemet över tid..

  • Vid 1-åring är komjölk helt utesluten. "Mjölk" introduceras gradvis om barnet normalt reagerar på det. Han måste matas separat från vuxenbordet. Rätter förbereds av naturliga råvaror, med ett minimum av salt och inga kryddor.
  • Vid 2 år gammal är det möjligt att äta kyckling eller vaktelägg (om kroppen tolererar dem). Föräldrar förbereder måltider separat enligt samma regler..
  • Vid 3 år gammal överförs barnet gradvis till "vuxna" bordet, vilket eliminerar det irriterande allergenet. Med den grundläggande dieten är fisk och nötter tillåtna. Citrus och tropisk frukt, tomater, svamp, jordgubbar, choklad och kakao är strängt förbjudna..

Exempelmeny för dagen:

  1. Frukost. Bovete med mjölk, te, keso (ost), äpple.
  2. Lunch. Vegetarisk nudelsoppa, kokt ris, kokt ris, kompott.
  3. Mellanmål. Kefir eller yoghurt, bröd (torr kex), äpple.
  4. Middag. Ny kålsallad klädd med vegetabilisk olja, potatisar med kokt kött, te.
  5. Andra måltiden (före sänggåendet). Kefir, yoghurt eller jäsad bakad mjölk.

3 år och äldre

Vid 4, 7 eller 8 år gammal skiljer sig menyn från vuxen bara i portionstorleken. Det är förbjudet att mata barn med "aggressiva" livsmedel, skadliga godis och söt läsk, snabbmat, halvfabrikat. Det är något lättare att komponera en komplett diet för ett äldre barn än för ett barn. Kaffe och alkoholhaltiga drycker är farliga för äldre tonåringar.

Tabellen visar flera menyalternativ för Ado-systemet:

FrukostLunchMellanmålMiddagFöre läggdags
ІHavregryn i vatten, bröd med smör, te med sockerGrönsakssoppa, kokt tunga med broccoli, kålsallad, äpplekompottTorra kex, juice (persika)Potatismos, nötköttbullar, teKefir (yoghurt), pepparkakor
ІІRisgröt på vattnet, rostat bröd, hård ost, cikoriaBovete, köttbullar för nötkött, teTorkade aprikoserGurkasallad med vegetabilisk olja, grönsakspärtsoppaRyazhenka, torra kex
ІІІOstemassegryta, lite sylt, teKokt nötkött, kålsallad, cikoriaKeso med bananNudlar (annan pasta), korv, persikjuiceYoghurt och torkad frukt
Keso gryta med körsbärssylt och en liten mängd gräddfil

3 recept för läckra och hälsosamma allergivänliga måltider för barn

Det är inte lätt för föräldrar till små allergikare. Det är svårt att skapa en läcker meny med ett begränsat antal produkter. Intressanta dietrecept för hälsosamma rätter kommer att diversifiera din dagliga diet.

Risgröt med äpplet

Sätt 2 koppar mjölk (get, soja) eller vatten på elden och koka upp. Tillsätt ett halvt glas tvättat ris innan du kokar, blanda noggrant för att undvika att det fastnar och klumpar uppträder. Tillsätt en nypa salt och en tesked socker, låt stå på svag värme i 20 minuter. När spannmålen har blivit mjukt och kokt, ta bort det från värmen och tillsätt ett skalat och riven grönt äpple, blanda väl.

Om barnet tål korprotein (kasein), krydda gröt med en tesked smör (vegetabilisk olja). Ris med äpple ska tas i lika stora proportioner. Efter kylning är gröten klar.

Fyllda potatis

Tvätta potatisen (4 st.) Noggrant och baka i 20 minuter vid 200 ° C. Under tiden hacka en fjärdedel av ett litet kålhuvud och rasp 1 morot. För fyllningen tas också andra grönsaker som är lämpliga för barnet. Stuv hackade morötter och kål med tillsats av 1 msk. vegetabilisk olja tills halvkokt.

Ta bort potatisen från ugnen. Klipp försiktigt av potatisens kant (liten mössa), ta ut det mesta av massan med en tesked (det viktigaste är att inte bryta skalens integritet). Blanda de kokta grönsakerna med potatismassan, rör om och smaksätt med salt. Fyll potatis med köttfärs, lägg på en bakplåt, täck med folie och stek i ytterligare 15 minuter.

Ångkotletter

Du behöver 250 g kalkonfilé, 2 skivor torkat bröd, ett halvt glas vatten. Skär brödet och blöt i lite vatten. För fileten genom en köttkvarn. Pressa brödet, blanda det med köttfärs och hacka igen. Tillsätt det återstående vattnet till köttfärs (lite för lite, för att inte överdriva det), salt, blanda noggrant, nästan slå för luftighet. Forma små karameller och ånga i 30 - 35 minuter.

100 recept för mat för matallergier. Läckra, friska, själfulla, friska

Förord

Livsmedelsallergi kännetecknas av ökad känslighet för kroppen för livsmedelsprodukter och utveckling av tecken på livsintolerans orsakad av en reaktion av immunsystemet.

Normal matsmältning och absorption av livsmedelsprodukter säkerställs av tillståndet i det endokrina systemet, strukturen och funktionen i mag-tarmkanalen, gallvägssystemet, sammansättningen och volymen av matsmältningsjuicer, sammansättningen av tarmens mikroflora, tillståndet till lokal immunitet i tarmslemhinnan.

Normalt bryts mat ned till föreningar som inte har allergiframkallande egenskaper, och tarmväggen är ogenomtränglig för osmält mat.

Utvecklingen av livsmedelsallergier utlöses av faktorer:

- Först av allt är detta en ökning av tarmväggens permeabilitet, som observeras vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;

- Överträdelse (minskning eller acceleration) av absorption av livsmedelsföreningar kan bero på en kränkning av matsmältningsstegen med otillräcklig funktion av bukspottkörteln, enzymbrist, dyskinesi i gallvägarna och tarmarna osv.;

- oskärpa äta, sällsynta eller ofta måltider leder till störning av magsekretion, utveckling av gastrit och andra störningar som orsakar bildande av matallergier eller pseudo-allergier;

- bildandet av överkänslighet för livsmedelsprodukter av proteinart påverkas inte bara av mängden mat som tas och dietstörningar, utan också av surhetsgraden i magsaft.

Hud manifestationer:

- nässelfeber eller bara rodnad,

Utmattning av matsmältningssystem:

- dyspepsi - kräkningar, illamående eller diarré,

- kliande mun eller svullnad i slemhinnorna.

- svullnad och nästoppning,

Manifestationer på slemhinnan i ögonen:

Manifestationer från det kardiovaskulära systemet:

- onormal hjärtrytm.

- besvimning, förlust av medvetande.

Den enda behandling som finns idag är att eliminera kontakten med allergenet. Inga andra försök att bota denna störning har lyckats. De huvudsakliga principerna för förskrivning av kost är uteslutning från kosten för sådana livsmedel som har en ganska hög allergisk aktivitet, irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen och innehåller emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer. Det är också nödvändigt när man utarbetar en diet för att ersätta outhärdliga livsmedelsprodukter med naturliga och specialiserade.

Allergidieter

Kost för matallergier kommer långsamt men säkert att befria dig från obehagliga symtom, och du kan återlämna dina favoritmat till din diet - men försiktigt och lite för lite..

Kostholdet för matallergier kan delas villkorat in i flera steg..

Eliminering. Sådant livsmedel för allergier innebär att livsmedel som är relaterade till orsakssignaliska allergener utesluts från kosten.

Allergivänliga. Detta är uteslutning av livsmedel som inte själva är allergener, men som bidrar till förekomsten av allergiska reaktioner..

Eliminationsdiet

Alternativ 1. Det börjar antingen från 1-2 dagars hunger på vatten, eller från 1-3 dagar på te med en liten mängd socker (5 glas per dag) och 250 g torkat vitt bröd. Sedan utvidgas dieten varannan dag. Först introduceras jäsade mjölkprodukter i kosten i följande sekvens: kefir, keso, mjölk, ost. Lägg sedan till kött, även senare - fisk- eller grönsaksrätter.

Alternativ 2. Äta päron (eller gröna äpplen), kalkon (eller lammkött) och ris. En mängd olika grönsaker införs gradvis i kosten - helst de som inte äts ofta: pastinätter, rovor, morötter.

Om allergin inte försämras vid användning av den nyinförda produkten, efter 4 dagar introduceras en tidigare utesluten produkt.

Färgämnen och tillsatser förbjudna för allergikare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen kost

Detta är ett av sätten att behandla alla typer av allergier, eftersom det hjälper till att identifiera den verkliga orsaken till sjukdomen.

Den viktigaste indikationen för utnämningen av denna diet är matallergi, eftersom de viktigaste uppgifterna för denna diet är direkt eliminering av faktorer, det vill säga produkterna själva som leder till en allergisk reaktion och en minskning av den allergiframkallande belastningen på kroppen..

Näringen är fysiologiskt fullständig och skonsam och konsumtionen av bordsalt begränsas till 7 g per dag. Alla rätter serveras bara kokta, soppor tillagas med en trefaldig byte av buljong, särskilt när du lagar kött, fisk, kyckling.

Det ungefärliga energivärdet för denna diet är 2800 kcal per dag. Du måste äta bråk, minst 6 gånger om dagen.

Begränsning av fritt vätskeintag om ödem är närvarande.

En hypoallergenisk diet helt eliminerar alla livsmedel allergener, inklusive:

- kött- och fiskprodukter (inklusive kaviar),

- alla typer av nötter,

- frukt och bär med röd och orange färg,

- kryddig grönsaker (rädisa, pepparrot, rädisor),

- honung, socker, sylt, bakverk och alla slags konfektyr,

- saltade och rökt produkter,

- majonnäs och ketchup,

- fjäderfä (med undantag av vit kött kyckling och kalkon),

- alla industriprodukter (exklusive barnmat),

- ta bort produkter som patienten har en individuell intolerans.

Oftast är följande livsmedel tillåtna på menyn för en allergivänlig diet:

- kött: kokt nötkött, vit kyckling och kalkon,

- vegetariska soppor gjorda av godkända livsmedel,

- vegetabilisk olja: olivolja, solros,

- gröt: ris, bovete, havregryn,

- Mjölksyraprodukter: du kan använda keso, yoghurt, kefir och yoghurt utan tillsatser,

- grönsaker: gurkor, kål, bladgrönsaker, potatis, gröna ärtor,

- frukt: gröna äpplen, bättre bakade, päron,

- te och torkad fruktkompott,

- torkat vitt bröd, osyrade platta kakor, osyrade lavash.

Avsluta kosten. Dietens varaktighet kan vara mellan två och tre veckor för vuxna och upp till 10 dagar för barn. När allergisymtom upphör att dyka upp, det vill säga efter 2-3 veckor från förbättringsmomentet, kan du gradvis återföra mat till kosten, men strikt en i taget och i omvänd ordning - från lågallergen till högallergenisk. En ny produkt introduceras var tredje dag. Om det finns en försämring betyder det att den sista produkten är ett allergen och att det inte är värt att äta.

Principer för näring för allergier

Nyckeln till matallergier är att få rätt mat. 93% av livsmedelsallergier orsakas av bara 8 livsmedel. I minskande ordning av allergiframkallande egenskaper arrangeras de enligt följande: ägg, jordnötter, mjölk, soja, trädnötter, fisk, kräftdjur, vete.

Äpplen och päron, persikor och plommon, morötter och potatis, gröna bönor, squash och squash anses vara icke-allergiframkallande. Sällan orsaka allergier mot kalkon och lamm, ris, korn, havre och råg.

Matallergier är vanliga. Personer som är allergiska mot trädpollen slutar äta: stenfrukter och frukter, nötter, selleri, dill, morötter. Personer som är allergiska mot spannmål och änggräs begränsar användningen av bröd, bageriprodukter. Förbjudna livsmedel: brödkvass, pasta, gryn, brödsmulor, glass, halva, bönor, sorrel. Personer som är allergiska mot Compositae-växter (malör etc.) slutar äta: melon, vattenmelon, örter, heta kryddor, solrosolja, majonnäs, senap, halva och slutar också dricka: vermouth, absint, örtpreparat med tillsats mamma och styvmor, snöre, röd yarrow. Personer som är allergiska mot quinoa slutar äta: spenat, rödbetor, persika, päron, mango, kiwi, ananas, honung, senap. Personer som är allergiska mot aspirin, salicylater och andra läkemedel bör inte äta: citrus, bär, persikor, meloner, plommon, gurkor, paprika, tomater, potatis. Du kan inte heller använda sådana medicinska örter: pilbark, hallonblad, ängsöta, träsk, cinquefoil, pion, Maryin rot.

Vissa livsmedel är känsligare än andra..

Kumjölk är ett vanligt allergen, vilket är särskilt viktigt att tänka på när man matar små barn. Den minsta mängden av detta allergen räcker för att utveckla ett allvarligt tillstånd hos ett barn, vars immunsystem inte har haft tid att utvecklas till fullo. Det fanns fall då ett barn inte ens dör av att ha tagit mjölkmat, utan bara från mjölkstoft, om resterna av mjölk låg på blöjorna som barnet satt på.

Kycklingägg är också en av de ledande livsmedelsallergenerna. Intressant nog manifesteras ibland överkänslighet endast för proteinet och ibland bara för äggulan (det händer att båda komponenterna orsakar allergier). Om du är allergisk mot kycklingägg är du ofta allergisk mot kycklingkött (mindre ofta - anka), andra typer av ägg (anka, gås), liksom till rätter som innehåller ägg (majonnäs, krämer, bakverk och mjölprodukter, champagne och alla vita viner, klarade med äggvita). Dessutom kan ökad känslighet för ägg åtföljas av en allergisk luftvägsreaktion på fjäderkuddar..

Kom ihåg att vacciner (till exempel mässling, kusma och röda hundar) också innehåller en liten mängd äggprotein. Och detta kan räcka för att orsaka allvarliga reaktioner på vaccinet hos personer som är allergiska mot dem..

Om du är allergisk mot kycklingägg eller kyckling i sig inte varje gång, är det möjligt att den ökade känsligheten inte orsakas av dessa produkter själva, utan av komponenterna i fodret som gavs till kycklingen (till exempel om du är överkänslig för tetracyklin, är en allergisk reaktion på kött mycket troligt fåglar som fick detta läkemedel).

Fisk (hav och flod), liksom olika fiskprodukter (kaviar, fiskolja) är vanliga allergener. Värmebehandling minskar praktiskt taget inte deras allergenicitet. När fisk kokas, kommer allergener in i buljongen och till och med vattenånga, som, om de inhaleras, också kan orsaka allergiska reaktioner. Personer som är känsliga för fisk är ofta allergiska mot lukten av fiskmat (daphnia). Tänk på att även användning av kosmetiska skuggor, som är beredda från fiskvåg, kan orsaka en allergisk reaktion.

Kräftdjur - kräftor, krabbor, hummer - är ganska allergiframkallande.

Bland frukt, bär och grönsaker är jordgubbar, jordgubbar, citrusfrukter (apelsiner, mandariner, citroner) oftast allergiska. Gula, röda, rosa grönsaker (tomater, morötter, persikor etc.) är mer benägna att orsaka allergier än gröna.

Nötter är ganska starka allergener. Kom ihåg att vissa nötter är kemiskt lika (till exempel valnötter och mandlar; cashewnötter och pistaschnötter). Därför åtföljs ofta en allergi mot en typ av nötter av en allergi mot en annan typ..

Den vanligaste överkänsligheten mot jordnötter och många livsmedel som innehåller dem (kakor, choklad, jordnötssmör, etc.). Dessutom är en allergisk reaktion på kosmetiska preparat (krämer, duschgeler, schampon, etc.) möjlig, som innehåller denna mutter eller dess olja.

Honung, svamp, kakao, choklad, kaffe har uttalade allergiska egenskaper. Om du är överkänslig mot kaffe och kakao kan du vara allergisk mot andra baljväxter (ärtor, bönor, linser osv.).

Alkoholhaltiga drycker, jästdej, ostar och kall kött. Dessa livsmedel innehåller histamin, som produceras genom aktivitet av vissa bakterier och provoserar allergiska reaktioner.

Mindre vanligt finns det en allergi mot spannmålsprodukter (bovete, vete, råg, havre), kött, baljväxter, lök, selleri, olika kryddor.

Således kan du ge en ungefärlig allmän lista över livsmedel för allergier..

- korv och pålägg (kokt korv, rökt korv, korv, korv, skinka),

- fisk och annan skaldjur,

- kryddig ost, bearbetad ost,

- majonnäs, ketchup, margarin,

- grönsaker: rädisa, rädisor, sorrel, spenat, tomater, paprika, surkål, inlagd gurka,

- frukt: citrus, aprikos, persika, granatäpple, druvor, kiwi, ananas, melon,

- bär: vilda jordgubbar, jordgubbar, hallon, havtorn, vattenmelon,

- läsk, kvass, kaffe, kakao, choklad,

- godis: honung, karamell, marshmallow, marshmallow, tårta, tårta, muffin,

- spannmål (undantag - semulina),

- fermenterade mjölkprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt utan tillsatser etc.),

- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), konserverad babykött,

- grönsaker: valfri kål, zucchini, squash, lätt pumpa, persilja, dill, gröna ärtor, gröna bönor,

- frukt: grönt äpple, vitt äpple, päron,

- bär: körsbär, plommon, vita vinbär, röda vinbär, krusbär,

- smör: ghee, raffinerad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.),

- Vetebröd i 2: a klass, kornbröd,

- torkad fruktkompott (med undantag för rosa höfter och röda bär),

- bröd gjord av premiummjöl,

- mejeridiskar: helmjölk, gräddfil (tillsatt i rätter), keso, yoghurt med tillsatser,

- kött: lamm, kyckling,

- grönsaker: morötter, rovor, rödbetor, lök, vitlök,

- bär: körsbär, svarta vinbär, tranbär, björnbär, banan,

Rekommenderade menyer

Bantning betyder inte svält. Det finns grundläggande dieter, av vilka faktiskt en är allergivänlig. Det minskar matbördan och stöder den allmänna hälsan.

Meny för förvärrade allergier
Dag 1

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, sallad (keso, gurka, persilja, dill).

Lunch: en skål med ärtsoppa, ris, kokt nötkött, ett glas grönt te.

Middag: potatisgryta med kål, ett glas te.

Dag 2

Frukost: havremjöl med äpple, körsbär, glas vatten.

Lunch: soppa med nötköttbullar, kokta potatis med dill, olivolja, ett glas grönt te.

Middag: ostmassa med russin, ett glas torkad fruktkompott.

Dag 3

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik vetegröt.

Lunch: en tallrik mjölksoppa, några potatisbollar, ett glas te.

Middag: pasta med Bolognese sås, ett glas vatten.

Dag 4

Frukost: sallad (kål, gurka, dill, olivolja), ett glas äppeljuice.

Lunch: potatismosmos, zucchini kokt i gräddsås, ett glas grönt te.

Middag: pannkakor med äpplen, ett glas körsbärskompott.

Dag 5

Frukost: ett glas lågfet kefir, ett par äpplen fyllda med keso, russin.

Lunch: soppa med zucchini, körsbärsklumpor, ett glas te.

Middag: kokt kål, ett glas vatten.

Dag 6

Frukost: ett glas äpplekompott, en tallrik med bovete.

Lunch: grönsakssoppa med nötköttbuljong, zucchinipannkakor, ett glas grönt te.

Middag: ett par zucchini fyllda med grönsaker och ris, ett glas te.

Dag 7

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik med havre.

Lunch: linssoppa, mjölkkakor, glas te.

Middag: grönsaksgryta, glas vatten.

Meny när du lämnar en strikt diet
1 dag

Frukost: lös bovete gröt.

Lunch: potatis soppa med köttbullar på vattnet.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: stuvad zucchini i gräddfil och kalkoner med kalkon (ingen sås, ångad).

2: a dagen

Frukost: lös risgröt.

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: nötköttbullar och lös bovete gröt.

Dag 3

Frukost: havregryngröt med äpplen (koka äpplen i mikrovågsugn med socker, du kan göra det utan mjölk).

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: nötköttbullar och vitkålsallad med äpple (morötter - minimum).

Dag 4

Frukost: gröt "Fyra spannmål" (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: köttbullar med kål och ris.

Dag 5

Frukost: vetegröt (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddagsnacks: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Middag: köttbullar med kål och ris.

6 dagar

Frukost: spannmål havregryn (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Dag 7

Frukost: pajer med kål och äpplekompott.

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: kotletter (magert fläsk i hälften med nötkött).

Kefir diet

Dag en: fem kokta potatis och en och en halv liter kefir.

Dag två: 100 g kokt kyckling och en och en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kokt kött och en och en halv liter kefir.

Dag fyra: 100 g kokt fisk och en och en halv liter kefir.

Dag fem: frukt och grönsaker, utom bananer och druvor med högt kaloriinnehåll, och en och en halv liter kefir.

Dag sex: kefir.

Dag sju: mineralvatten.

Menyalternativ för dagen

Frukost: vetegröt, te, grönt äpple.

Lunch: grönsakssoppa, köttbullar, pasta och torkad äpplekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bulle.

Frukost: bovete gröt, te, äpple.

Snack: kaffe med mjölk, kakor.

Lunch: Kakad kycklingsoppa, kokt kött stroganoff och potatismos, kompott.

Middag: ostmassapudding, gelé.

Frukost: gröna gryn, te, äpple.

Snack: kål och morotsallad.

Lunch: vegetarisk kålsoppa, bakad kaninben, kokt morot, kompott.

Middag: mjölknudlar.

Rätter för allergier mot olika livsmedel

Ingredienser: torkade rosablad, ljungblommor - 2 g vardera, torra jordgubbsblad - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med varmt vatten (vid en temperatur när handen inte längre tål - över 60 ° C). Fyll sedan på samlingen av örter och häll 200 ml kokande vatten. Blötlägg cirka 10 minuter.

Ingredienser: torkade svarta vinbärsblad - 2 g, torkade rönnbär - 5 g, torkade hallon - 30 g, vatten - 200 ml.

Brygg blandningen i en porslinstekanna och stå i 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 12 g, socker - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med kokande vatten, tillsätt lingonbärsblad, koka med kokande vatten och stå i 15 minuter, tillsätt sedan granulerat socker och häll i koppar.

Primrose te

Ingredienser: vatten - 200 ml, torkade blad av johannesört och primros - 5 g vardera.

Häll blandningen av blad i kokande vatten i en porslinstekanna och låt den brygga i cirka 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 4 g, torkade blad av johannesört och timjan - 10 g vardera, vatten - 200 ml.

Brygg en blandning av blad och använd som teblad.

Ingredienser: torkade oreganoblad - 5 g, torkade rönnbär - 10 g, torkade rosa höfter - 20 g, vatten - 200 ml.

Slipa de torkade bären, häll sedan över kokande vatten och koka i 5 minuter, tillsätt sedan oreganobladen och stå i 10 minuter. Det är ett multivitaminte som har en gynnsam effekt på kroppens ämnesomsättning och fungerar som ett botemedel mot skleros..

Rön och nässlor te

Ingredienser: rönnfrukter och nässlor - 7: 3, vatten - 500 ml.

1 msk. Häll en sked av kompositionen med kokande vatten och koka i 10 minuter, låt den sedan bryggas i 4 timmar i en tätt tillsluten behållare på en sval och mörk plats, filtrera. Drick 1/2 kopp 3 gånger om dagen.

Lugnande vitamin te

Ingredienser: 4 delar oregano ört, 2 delar pepparmynta, 2 delar timjan ört, 2 delar kurilte, 2 delar citronmelm ört, 1 del morwort ört, vatten - 200 ml.

Brygger med en tesked per kopp. Detta te går bra med blåbär och björnbär. Det rekommenderas att dricka högst 20 g av detta te per dag..

Ingredienser: torkade jordgubbsblad - 3 g, björnbärsblad - 3 g, svarta vinbärsblad - 3 g, johannesört - 10 g, timjan - 10 g, vatten - 200 ml.

Häll blandningen av torkade örter i kokande vatten i en porslinstekanna och låt stå i 10 minuter.

Hagtornte

Ingredienser: svart te - 1 msk. sked, mynta - 10 g, hackade rosa höfter - 7 g, moderwort - 5 g, hackade hagtornsbär - 3 g, valerianrot - 2 g, vatten - 500 ml.

Blanda alla ingredienser, häll kokande vatten över, låt stå i 15 minuter, sil. Drick 1 kopp 4 gånger om dagen efter måltiderna.

Ingredienser: grönt te - 2 teskedar, jasminblommor - 1 tesked, lingonberry blad - en halv tesked, vatten - 500 ml.

Hur man matar barn med allergier? Skapa en meny

Allergi hos ett barn är en sjukdom som många mödrar möter. Att se ditt älskade barn lider av ofarlig mjölkgröt är mycket svårt. Det är nödvändigt att ta reda på hur man matar ett barn med matallergier för att inte skada.

Allergi uppstår som ett svar från kroppen på vissa livsmedel. Oftast manifesteras det hos spädbarn, eftersom de testar produkter för första gången i sina liv. En ung organism kan uppleva allt nytt som en invasion som är farlig för organismen. Det är viktigt att få kompetent och snabb behandling så att barnet kan tåla denna sjukdom så bekvämt som möjligt och "växa" ut ur den. En av behandlingarna är att göra en meny som är lämplig för barn med allergier..

Orsaker och symtom på matallergier

Orsakerna till allergier kan vara olika:

  • föräldraledighet
  • sjukdomar som modern lidit under graviditeten;
  • fosterhypoxi;
  • felaktig utfodring.

Den initiala diagnosen kan göras genom symtomen. Kroppen reagerar vanligtvis inom 2 timmar, men ibland uppträder effekterna inom några dagar.

De viktigaste symtomen är:

  • olika hudutslag;
  • klåda;
  • upprörd pall;
  • kolik;
  • ökad gasbildning;
  • överbelastning i luftvägar;
  • hosta;
  • illamående, kräkningar;
  • ödem.

Oavsett orsaken till den allergiska reaktionen har alla mödrar samma fråga: vad ska matas till ett allergiskt barn? Kan du göra hans meny säker, varierad och välsmakande? Såklart du kan! Det finns många recept som gör att du kan skämma bort ditt älskade barn med vattniga och friska menyer varje dag. Men det räcker inte bara för att "Google" receptet och lugna ner och bestämma: "Tja, nu kommer jag definitivt att mata".

Allergen produkter

Livsmedel som kan fungera som irriterande medel delas in i tre grupper..

Grupp 1 - mycket allergiframkallande produkter

  • ägg;
  • en fisk;
  • buljonger på kött;
  • skaldjur;
  • kaviar;
  • spannmål (vete och råg);
  • bär med en ljus färg (jordgubbar och jordgubbar);
  • färgglada grönsaker (paprika, morötter och tomater);
  • citrus;
  • exotiska frukter (ananas, kiwi, melon, persimmon, granatäpple);
  • kakao;
  • nötter;
  • honung;
  • svamp;
  • choklad;
  • kaffe.

Grupp 2 - måttligt allergiframkallande produkter

  • helmjölk;
  • mjölkprodukter;
  • kycklingkött;
  • nötkött;
  • ris;
  • havre;
  • bovete;
  • baljväxter (sojabönor, ärtor, bönor);
  • rotgrönsaker (rödbetor och potatis);
  • socker;
  • frukt med en tråkig färg (bananer, aprikoser, persikor);
  • bär med en tråkig färg (rosa höfter, lingonbär, tranbär, svarta vinbär).

Grupp 3 livsmedel med låg allergen

  • mejeriprodukter;
  • kaninkött;
  • Kalkon;
  • hästkött;
  • magert fläsk;
  • magert lamm;
  • blomkål och vitkål;
  • broccoli;
  • zucchini;
  • squash;
  • gurkor;
  • majs;
  • hirs;
  • pärlgryn;
  • gröna sorter av päron och äpplen;
  • trädgårdsgrönsaker;
  • röda och vita vinbär.

Populära allergener

Låt oss överväga separat de mest populära allergiframkallande livsmedel..

Mjölk

Allergi mot kasein är mycket vanligt hos ett barn. Och detta gäller inte bara komjölk utan också get. Oftast stöter barn på konstgjord matning på det. Ofta är ammade barn mottagliga för det om mamma äter för mycket mejeriprodukter under amningstiden.

Ofta kan ett barn med en matallergi mot mjölk säkert äta surmjölk. Vid tillverkningen av fermenterade mjölkprodukter sker hydrolys, och kasein delas ned till enklare aminosyror. Men du bör vara försiktig..

Gluten

Vissa spannmål innehåller växtproteingluten, som är det näst populäraste allergenet på vår lista. Dessa inkluderar råg och vete från den första livsmedelsgruppen..

Följaktligen utesluter en veteallergi automatiskt användningen av mjölprodukter, bakverk, pasta och vissa spannmål. Havregryn och majsmjöl bakverk är vanligtvis ett alternativ till vetebröd..

Äggvita

Det är proteinet som orsakar den höga allergeniciteten hos kycklingägg. Ägg från andra fåglar riskerar också, men i mindre utsträckning.

Det är bättre att starta bekanta med en lite allergisk person med ägg med vaktel - de är mindre farliga.

Skaldjur

Skaldjur, flodfisk, eventuell skaldjur (inklusive kaviar) är också starka irriterande för livsmedelsallergier.

Det är fiskallergi som har den högsta överlevnadsnivån och ofta kvar hos en person för livet.

Kosttillskott

Alla typer av färgämnen, konserveringsmedel, smaker och smakämnen. De finns i de flesta livsmedel. Om du talar om barn bör du vara särskilt uppmärksam på yoghurt, juice, kolsyrade drycker, såser, snabbkornsprodukter.

Det är känt att livsmedelstillsatser är skadliga, och det är lättare att utesluta dem från barnets kost än ovanstående naturliga produkter. Det kommer att vara användbart om du begränsar näringstillskott i din diet..

Korsallergi

Separat är det värt att lyfta fram begreppet "korsallergi". En viktig nyans när man skapar en meny för ett allergiskt barn, som inte bör förbises. Livsmedel med en proteinliknande struktur kan orsaka allergier, även om de inte är allergener av sig själva.

Så med en allergi mot komjölksprotein kan en aggressiv reaktion uppstå på nötkött. Veteallergi orsakar intolerans för alla korn. Allergi mot mjölk kan också orsaka intolerans mot keso, gräddfil, grädde och smör.

Matdagbok

Matallergier behandlas främst med dietterapi. För att det är behörigt underhåll och kontroll måste du föra en matdagbok där du registrerar datum, tid och kvantitet för den nya produkten som anges i menyn. Och även närvaron eller frånvaron av en allergisk reaktion på den (vad, vilken tid). Dagboken hjälper dig att inte tappa någonting, se upp till de små sakerna, inte glömma och inte tappa värdefull information.

Meny vid 1 livstid

Diet skiljer sig inte bara av allergen. Ålder bestämmer mycket. Bröst på bröstmjölken är det mest skyddade. Men en ammande mamma måste vara försiktig och följa en diet. Allt som hon äter går med mjölk in i barnets mage. En ny produkt bör testas på morgonen och lite åt gången för att se om det kan uppstå en reaktion. Om det inte finns någon reaktion kan du inkludera en ny produkt i kosten..

Det är en annan fråga om matning av smulorna baseras på en konstgjord blandning. Det är inte en lätt uppgift att välja den blandning som fungerar bäst för dig. Granska grötens sammansättning och kundrecensioner. Men viktigast av allt, hur barnet reagerar. Om tecken på allergi dyker upp, byt omedelbart.

  • De första kompletterande matarna för spädbarn med allergier introduceras lite senare än för friska barn. Rekommenderad ålder för den första utfodringen är 7 månader. Försök först mosade grönsaker. Puréen ska vara från en grönsak: broccoli, zucchini, blomkål. Potatismos kan vara hemlagad (särskilt bra om du använder dina egna grönsaker från trädgården), eller special konserverad mat för barn. Börja med en sked eller två. Det är lämpligt att göra detta också på morgonen för att spåra matreaktionen. Glöm inte att markera nya föremål i din matdagbok. Om det inte finns någon reaktion, höja dosen gradvis och bringa till full portion..
  • Den andra kompletterande maten i menyn för ett allergiskt barn introduceras efter 8 månader. Lägg till mejerifria spannmål om du är allergisk mot mjölk eller glutenfri spannmål om du är allergisk mot vete. De är gjorda med vatten eller med en speciell blandning. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja när du förbereder gröt hemma. När du väljer färdiggjord gröt ska du vara uppmärksam på sammansättningen och innehållet av vitaminer och mineraler.
  • Efter 8-9 månader introduceras konserverat kött i kosten. Du kan också skapa dem själv eller köpa färdiga. Som regel börjar de med kaninkött som den minst allergiframkallade köttet. Fortsätt på samma beprövade sätt: injicera tillskottet smidigt, lite efter lite och under noggrann övervakning.
  • Fruktpuré bör testas tidigast tio månader. Det är bättre att föredra grön äpple eller päron. Försök i allmänhet att välja frukt som har en tråkig färg. Om äpplet och päronet absorberas väl utan konsekvenser kan du på 10 månader prova banan- och plommonpuré. Försök fortfarande att ge nya måltider på morgonen och lite åt gången..
  • Näring av ett barn upp till ett år är baserat på de redan införda kompletterande livsmedel. En ny produkt på allergikerns meny kan introduceras på 1 år. Du bör avstå från fiskprodukter och kycklingägg till ett års ålder. Menyn för ett ettårigt barn med allergier kan utökas genom att införa jäsade mjölkprodukter. Börja med kefir, då kan du prova keso och annan surmjölk. Prova allergisk mjölkgröt vid 1 år.

Kost för barn från 1 till 3 år

  • Efter ett år äter vi bara det som inte gav några aggressiva reaktioner. Bevisad frukt och grönsaker, glutenfri spannmål, icke-allergiframkallande kötträtter, mejeriprodukter som kroppen lyckades bli vänner med.
  • Allergister kallar 2-3 års ålder en vändpunkt. Det är vid denna ålder, genom att följa kompetent dietterapi, att det är möjligt att bli av med de flesta matreaktioner. Därför återstår det bara att försöka hålla på.
  • Efter att ha passerat gränsen för 3 års ålder, försiktigt in i kosten för en allergisk person mat som tidigare orsakat ett negativt immunsvar. När du jämför resultaten med matdagboken, välj först mat från grupperna 2 och 3. För att vara på den säkra sidan, prova värmebehandlade versioner av rätter, de är mindre aggressiva. Till exempel inte ett färskt rött äpple utan ett bakat. Spåra din reaktion och glöm inte att rådfråga en allergist. Matallergi är inte en dödsdom. Resultatet kommer definitivt att betala av dina ansträngningar..

Menyalternativ

Nedan följer några exempel på rätter för barn med allergier, från vilka det är fullt möjligt att komponera en meny under en vecka..

Frukost

  • smulig bovete gröt med socker;
  • herculean gröt med ett sött äpple;
  • risgröt med sojamjölk;
  • majsgröt med katrinplommon;
  • sallad av keso, gurkor och örter;
  • bakat sött äpple.

Första kurser (med vegetabiliska buljonger)

  • vegetarisk soppa;
  • zucchinisoppa;
  • potatissoppa;
  • soppa med köttbullar;
  • linsgryta;
  • vegetarisk borscht.

Kötträtter

  • kalkon med köttbullar med zucchini;
  • nötköttbullar;
  • magra fläskköttbullar med kål och ris;
  • ångkotletter;
  • köttfärssås;
  • kött med grönsaker i ugnen.

Smårätter

  • osötade spannmål;
  • sallader från tillåtna grönsaker (dressing - olja);
  • gryta med grönsaker och spannmål;
  • kokt eller kokt potatis;
  • grönsaksgryta.

desserter

  • söta grytor;
  • färska och bakade frukter;
  • havremjölkakor;
  • kikärta pannkakor;
  • havremjöl muffins;
  • havrekakor.

Drycker

  • grönt te;
  • svagt svart te;
  • bärgelé;
  • kompott;
  • Fruktdryck;
  • fortfarande mineralvatten.

Recept för barn med allergier

Med god kunskap om allergener och korsreaktioner är det svårt, men möjligt, att skapa en komplett välsmakande meny utan allergiframkallande livsmedel. Erfaren mamma förvandlar alla recept på flygen och ersätter oönskade produkter med acceptabla..