Laktos - vad är det och vilka produkter innehåller, analys för intolerans hos barn och vuxna

  • Analyser

Sackaridlaktosen är en kemisk förening som finns i mejeriprodukter och jäsade mjölkprodukter. I kroppen ansvarar detta ämne för att bibehålla den vitala aktiviteten hos bakterier som utgör den normala tarmmikrofloran, assimilering av vitaminer och metabolismen av mikro- och makroelement. Följande livsmedel som innehåller laktos måste konsumeras av människor för att helt fylla på dess tillgång:

Mjölksockerlaktos

Laktobiose eller laktos är en organisk kemikalie som ingår i gruppen kolhydratsackarider. Namnet på föreningen kommer från det latinska ordet lactis (mjölk). Laktos finns endast i mejeriprodukter, den erhålls genom indunstning av vassle. För första gången skulle denna sackarid ha upptäckts av den italienska forskaren Fabrizio Bartoletti. För närvarande används mjölksocker i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och läkemedel.

Laktos är en disackarid, d.v.s. består av två molekyler av enkla sockerarter (monosackarider) glukos och galaktos. När det kommer in i mänskliga matsmältningskanalen under laktasenzymets verkan, bryts kolhydratet ned i dessa minimala strukturella enheter, som absorberas i blodet genom tarmväggen och används av celler för att utföra metaboliska processer.

Fördel

Mjölksocker är en av de väsentliga komponenterna för normal syntes av olika ämnen som ger saliv en viskös konsistens. Dessutom påskyndar det absorptionen av vitaminer B- och C.-vitaminer. När den kommer in i matsmältningskanalen garanterar laktos absorption och assimilering av kalcium, magnesium och fosfor. En av de viktigaste egenskaperna hos detta ämne är också att säkerställa reproduktion, utveckling av bifidobakterier, som förbättrar tarmens mikroflora och är nödvändiga för normal matsmältning..

Kemiska egenskaper hos laktos

Enligt dess kemiska egenskaper hör laktos till gruppen av reducerande kolhydrater, som har förmågan att donera elektroner med brott i sin egen syrebindning. Dessutom uppvisar denna sackarid egenskaperna hos en svag syra, reagerar med natriumhydroxid och några andra alkalier. Den kemiska aktiviteten hos laktos beror på närvaron av alkoholfunktionella grupper i dess struktur.

Förbindelsen mellan monosackariderna glukos och galaktos tillhandahålls av syre och kallas glykosid. Dess brist inträffar under påverkan av enzymer eller under hydrolys i lösningar av starka syror. Hastigheten för en sådan kemisk reaktion beror på temperaturen: ju högre den är, desto snabbare fortskrider bindningsprocessen. I närvaro av alkalier sönderdelas kolhydratet till syror, men bibehåller samtidigt sin sackarinstruktur, d.v.s. efter reaktionens slut erhålls två monosackarider med en aktiv syregrupp som omvandlar föreningen till en syra.

Var innehåller laktos

Kolhydrat används vid tillverkningen av många läkemedel för att forma läkemedlet till en viss form utan att det påverkar den farmakologiska effekten. Dessutom används laktos i stor utsträckning vid beredningen av modersmjölken för konstgjord utfodring. Vid produktion av konfektprodukter används detta ämne för att ge godis smak. Laktosmonohydrat - huvudkomponenten för tillverkning av livsmedelsprodukter som är avsedda för personer med diabetes.

Produkter

Konstigt tillsätts denna sackarid till halvfabrikat, konserver, sylt, bageriprodukter, kryddor och konfektyrprodukter för att ge en viskös konsistens, förbättra smak och utseende. Här är några livsmedel som innehåller laktos:

  • helmjölk;
  • mjölkserum;
  • mjölksyraprodukter;
  • Smör.

mediciner

Detta ämne i läkemedel används som hjälpkomponent i många medicinska preparat i tablettform. Det ger effektiv komprimering av tabletter, därför, om patienten lider av intolerans mot denna sackarid, bör han noggrant studera läkemedlets sammansättning. Vid ett akut behov av att ta mediciner som innehåller mjölksocker föreskrivs dessutom det enzymatiska läkemedlet Lactase. Följande populära läkemedel innehåller laktos eller laktulosa:

Laktosintolerant

Laktosintolerans förstås som ett tillstånd i vilket det inte bryts ned i monosackarider. Som regel orsakas denna patologi av brist på laktas, vilket säkerställer nedbrytningen av disackariden, vilket leder till att kroppen inte helt kan assimilera den. Sjukdomen manifesteras av sådana matsmältningsstörningar som kolik, flatulens, dysbios, diarré. Dessa symtom förekommer 30-40 minuter efter konsumtion av mejeriprodukter.

Anledningarna

Laktasbrist kan vara medfødt (genetiskt) eller förvärvas. Hos människor i den kaukasiska rasen manifesteras denna sjukdom vid 9-12 års ålder. I vissa fall utvecklas laktosintolerans hos nyfödda barn. Detta beror främst på genetiska faktorer. Dessutom är mjölksockerintolerans vanligare hos asiater..

Det finns fall av funktionell laktasbrist i samband med försämrad syntes av detta enzym, oavsett ärftliga faktorer. Som regel är denna patologi en följd av alla sjukdomar som provocerar störning av den normala funktionen i mag-tarmkanalen, till exempel enterit, gastrit, magsår, virus- eller bakterieinfektioner. Samtidigt kan bakterier med normal tarmmikroflora inte syntetisera en tillräcklig mängd enzymlaktas.

symtom

Den kliniska bilden med mjölksockerintolerans visar sig inom en timme efter att ha ätit mat som innehåller laktos. De klassiska symtomen på laktasbrist inkluderar:

  • diarre;
  • flatulens;
  • uppblåsthet på grund av tarmfermenteringsprocesser;
  • krampande smärta;
  • kräkningar.

Analys för laktosintolerans

Diagnos av nedsatt kolhydratabsorption utförs med hjälp av några instrument- och laboratorietester:

  1. Tunntarmsbiopsi. Denna analys är en av de mest exakta metoderna för att bestämma laktasbrist. För att utföra denna undersökning tas en viss mängd slemhinnan i tunntarmen från patienten, på vilken enzymets aktivitet bestäms. Dess minskning indikerar förekomsten av intolerans mot mjölksocker..
  2. Laktoskurva. För att bestämma laktoskurvan tas blod från patienten på morgonen på tom mage, då måste personen konsumera en viss mängd mjölksocker och upprepa blodprovet flera gånger under nästa timme. Därefter ritas en kurva över sackaridkoncentration beroende på den tid som förflutit från dess intag..
  3. Vätetandningstest. En av de vanligaste testmetoderna för mjölksockerintolerans hos små barn. Med hjälp av en speciell mätanordning bestäms mängden väte i utandningsluften en tid efter intag av laktos.
  4. Analys av avföring för kolhydrater. Avföringstester för kolhydratinnehåll är den vanligaste metoden för att diagnostisera laktosintolerans hos patienter. Denna analys är inte särskilt informativ på grund av att den ger ett stort antal falska resultat. Dessutom kan utseendet på kolhydrater i avföringen utlösas av många skäl..
  5. Coprogram. Denna analys hjälper till att bestämma avföringens surhet och identifiera vilka ämnen den innehåller. För diagnos av laktosintolerans är innehållet av fettsyror också av stor betydelse. I närvaro av patologi för assimilering av laktosmjölksocker blir reaktionen av avföring sur, koncentrationen av fettsyror ökar.

Laktos - sammansättning, egenskaper, applikation, fördelar. Laktosintolerant

Laktoskomposition

Laktos är en disackarid, det vill säga den består av två elementära sockerarter, som är de minsta strukturella enheterna. Alla komplexa kolhydrater (till exempel stärkelse, laktos eller cellulosa) bryts exakt ned i monosackarider, som absorberas i blodomloppet och används av kroppen för olika behov.

Eftersom laktos består av två monosackarider (glukos och galaktos), så när den kommer in i människokroppen under inverkan av matsmältningsenzymer, är det på dem att hela föreningen bryts ned. Som ett resultat av nedbrytningen av laktos till glukos och galaktos absorberas de senare i blodomloppet och används av cellerna i människokroppen. Ett enzym som bryter ned laktos till galaktos och glukos i matsmältningskanalen kallas laktas.

Laktos - formel

Den allmänna kemiska formeln för laktos är följande - C12H22HANDLA OMelva. Denna disackarid består av två monosackarider - glukos och galaktos. Figuren nedan visar den rumsliga formeln för laktos, som visar två cykliska monosackarider kopplade till varandra till en enda kemisk förening med användning av en syremolekyl.

Kemiska egenskaper

Ur kemisk synvinkel hör laktos till klassen att reducera kolhydrater, som kan donera elektroner med brott i sin egen syrebindning. Laktos kännetecknas av egenskaperna hos en svag syra, därför kan den reagera med natriumhydroxid (kaustisk soda). En mol laktos kan neutralisera två mol natriumhydroxid. I allmänhet är laktos en kemiskt ganska aktiv substans eftersom dess struktur innehåller alkoholfunktionella grupper, och molekylen kan också ta formen av en aldehyd.

Bindningen mellan glukos- och galaktosmolekylen i laktosföreningen utförs genom syre och kallas glykosid. Genom att delta i kemiska reaktioner kan laktos brytas ner i monosackarider just på grund av nedbrytningen av glykosidbindningen. Brytningen av denna glykosidbindning kan utföras under verkan av speciella enzymer (laktas) eller genom hydrolys i lösningar av starka syror. Oftast används svavelsyror och saltsyror för kemisk hydrolys av laktos, och hastigheten för denna process beror på temperaturen. Ju högre temperatur, desto snabbare hydrolys av laktos under syraverkan.

När laktos placeras i lösningar av alkalier (till exempel kaustisk soda) sönderdelas den till syror med bevarande av sackarinstrukturen. Detta innebär att alkalier leder till sönderdelning av laktos till två monosackarider, med bildning av en aktiv syregrupp i var och en av dem, vilket omvandlar föreningen till en syra. Den alkaliska hydrolysen av laktos beror på temperaturen.

Enzymatisk hydrolys av laktos utförs med laktaser eller beta-galaktosidas, som produceras av mikroorganismer av den normala tarmmikrofloran.

Förutom hydrolys genomgår laktos en jäsningsprocess, vilket resulterar i att en mängd jäsade mjölkprodukter och ostar erhålls.

Laktos genomgår en melanoidinreaktion, även känd som Maillard-reaktionen. Melanoidreaktioner består i bildning av olika föreningar från sockerarter, i detta fall laktos, i kombination med peptider, aminosyror etc. Dessa föreningar kallas melanoider eftersom de är mörkfärgade. Mekanismen för dessa reaktioner är mycket komplex och fortsätter med många mellanstadier. Som ett resultat av melanoidinreaktioner kan olika substanser bildas av laktos (till exempel furfural, oxymetylfurfural, acetaldehyd, isovalerisk aldehyd etc.), vilket ger smak och karakteristisk lukt hos mjölkbehandlingsprodukter.

Ansökan

Laktos används ofta i dag. Det används i följande branscher:

  • tekniska processer för industriell matberedning;
  • beredning av mikrobiologiska medier för odling av kulturer av celler, vävnader eller bakterier;
  • analytisk kemi;
  • foder vitaminer;
  • spädbarnsformel för konstgjord matning;
  • bröstmjölksersättningar.

Idag är den mest utbredda användningen av laktos för tillverkning av barnmat och olika mjölkersättningar. I processen med att baka bröd används laktos för att bilda en vacker brun skorpa på produktens yta. Konditorer använder laktos för att förbättra karamellens egenskaper och smak.

Laktos är också en viktig del av choklad, kondenserad mjölk, marmelad, sylt, kexdej, godis, kött och diabetesprodukter. Det läggs vanligtvis till livsmedel tillsammans med vanligt socker, och det optimala förhållandet är 1: 1. Tillsatsen av laktos till köttprodukter eliminerar den bittera smaken och minskar salthalten och förlänger också hållbarheten. Det läggs också till vodkas för att förbättra och mjukgöra smaken på starka alkoholhaltiga drycker.

Att lägga till laktos tillsammans med socker i konserver, sylt, marmelad och godis sätter igång och förbättrar smaken på den färdiga produkten. Dessutom kan den förbättra den naturliga lukten, därför används den för att producera olika smaker och aromatillsatser..

Laktos är en väsentlig komponent i laktulosa, som är ett laxermedel och används också för produktion av kosttillskott som används för behandling och förebyggande av dysbios..

De biologiska fördelarna med laktos

Laktos är en viktig komponent för syntesen av olika ämnen som ger saliv viskositet. Det förbättrar också produktionen av C-vitamin- och B.-vitaminer. En gång i tarmen främjar laktos absorption och maximal absorption av kalcium..

Laktosens huvudegenskap är att detta kolhydrat är ett underlag för reproduktion och utveckling av laktobaciller och bifidobakterier. Och laktobaciller och bifidobakterier utgör normalt basen för normal tarmmikroflora. Det vill säga laktos är nödvändig för att förebygga och behandla olika dysbios..

Dessutom har laktos en positiv effekt på utvecklingen av det centrala nervsystemet hos barn. Hos vuxna är det en kraftfull stimulant av nervsystemet. Laktos är också ett bra profylaktiskt medel som förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar..

Produkter som innehåller laktos

Laktos matar in på två sätt - naturligt och konstgjort. På den naturliga vägen är laktos helt enkelt en del av en vanlig naturlig produkt. Och med en konstgjord väg läggs den till livsmedel under deras produktion, enligt receptet.

Så, laktos som en naturlig komponent finns i alla mejeriprodukter, såsom:

  • hel eller pulveriserad mjölk;
  • hel eller torr vassle;
  • ostar;
  • gräddfil;
  • yoghurt;
  • Smör;
  • koumiss;
  • keso, etc..

Som en viktig komponent tillsätts laktos till följande livsmedel under deras produktion:
  • korv och korv;
  • skinka;
  • sylt, sylt, konserver, marmelad;
  • omedelbara soppor;
  • bröd och bakade varor;
  • glass;
  • ströbröd;
  • kexdeg och produkter gjorda av den (kakor, bakverk etc.);
  • kroketter;
  • industriella såser (ketchup, senap, majonnäs, etc.);
  • mutter smör;
  • snabbmat;
  • smakförstärkare;
  • sötningsmedel i olika halvfabrikat och färdiga produkter;
  • kondenserad mjölk;
  • kaffekräm;
  • lösa kryddor (till exempel potatis, fisk, kött etc.);
  • bouillonkuber;
  • choklad och chokladisning;
  • sugande godis;
  • tuggummi;
  • kakao pulver;
  • biologiskt aktiva tillsatser (BAA);
  • halvfabrikat för bakning (munkar, puddingar etc.);
  • omedelbar potatismos;
  • hjälpkomponent i vissa tabletter.

Laktosfria produkter

Laktosfria blandningar

Nästan varje företag som producerar formel för barnmat har ett brett sortiment. Bland de olika alternativen finns nästan alltid laktosfria formler som är nödvändiga för barn med mjölksockerintolerans. I blandningar utan laktos är dess innehåll nära noll, det vill säga det finns spårmängder av detta ämne. Så, laktosfria formler finns i raderna för följande babymatstillverkare:

  • Mormors korg;
  • NAS;
  • sempre;
  • Lemolak;
  • Humana;
  • Nutrilak soja;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similac.

Laktosfria formler förskrivs för barn som inte tål modersmjölk, som innehåller detta socker utan att misslyckas. I sådana situationer är det ofta nödvändigt att sluta amma och byta till laktosfri babymat. Tyvärr har laktosfria formler låg smakbarhet, så ett barn kan vägra att äta dem. I detta fall kommer bara svår hunger att tvinga barnet att acceptera den erbjudna maten..

Idag lämnar laktosintolerans sig till terapi, så tänk inte att barnet kommer att behöva ständigt äta laktosfria formler. Under behandlingsperioden och beredningen av barnet för full utfodring måste du dock använda sådana blandningar för barnmat. Efter att ha nått sex månader kan barnet få kompletterande livsmedel, som kan ersätta laktosfria formler. Det är dock bättre att koka gröt och puré på basis av sådana blandningar utan laktos, tillsätt fruktos till dem för att förbättra smaken..

Medan han matar barnet med en laktosfri blandning under en längre tid kan han utveckla matsmältningsbesvär (till exempel kolik, flatulens, diarré, missfärgning av avföring). Om barnet innan dess tolererade mat normalt och föräldrarna fortsätter att ge honom samma produkt, utan att ersätta den med en annan blandning, kan dysbios uppstå. Ibland uppdateras serierna av blandningar, och sammansättningen förblir densamma, men barnets reaktion är helt annorlunda. I en sådan situation är det värt att ändra blandningen..

Barnet bör överföras till laktosfria blandningar i steg. Vanligtvis rekommenderar barnläkare att följa följande schema:
1. Den första dagen injiceras 30 ml laktosfri blandning för en utfodring tillsammans med den vanliga dieten..
2. Den andra dagen administreras en laktosfri blandning för två matningar, 30 ml för varje.
3. På den tredje dagen utförs två matningar helt med en laktosfri blandning.
4. På den fjärde dagen överförs barnet helt till en laktosfri blandning.

Laktosintolerans hos nyfödda, barn och vuxna - allmänna egenskaper

Laktosintolerans kan förekomma hos personer i alla åldrar, men det är vanligare hos vuxna. Detta beror på det faktum att när en person växer upp, slutar han att utfodra uteslutande på modersmjölk och laktas produceras inte längre i kroppen i tillräckliga mängder. Som ett resultat upphör en person att tolerera mjölk. Oftast bildas en sådan fysiologisk intolerans mot mjölk i populationer av människor i den kaukasiska rasen hos barn i åldern 9 - 12 år. Många människor har dock förmågan att producera laktas till ålderdom och tolererar därför mjölk normalt..

Tyvärr sträcker sig laktosintolerans utöver förmågan att smälta helmjölk. Personer som lider av en sådan intolerans mot mjölksocker kan inte äta keso, glass och hembakade ostar..

Ibland förekommer laktosintolerans hos nyfödda eller små barn, vilket också beror på en brist på enzymet laktas. I grund och botten beror denna enzymbrist på genetiska faktorer. Således observeras den bästa mjölktoleransen, som förblir i vuxen ålder, bland vita européer, särskilt bland invånare på norra fastlandet (dansker, holländare, svenskar, finländare, briter). Bland representanter för dessa etniska grupper förekommer laktosintolerans endast hos 1 - 5% av vuxna. Bland franska, tyskar, schweizare, österrikare och italienare finns det redan fler som lider av laktosintolerans: från 10 till 20%. Men bland bärare av asiatiska gener (indier, kineser, kazakier, invånare i sydöstra Asien) lider 70 - 90% av vuxna av laktosintolerans..

Vanligtvis lider barn i etniska grupper som tolererar laktos väl sällan av dess brist. Men barn med gener från etniska grupper som inte tolererar laktos kan drabbas av dess intolerans nästan från födseln. Till exempel börjar 90% av kineserna drabbas av laktosintolerans inom 3 till 4 år. I Ryssland varierar förekomsten av mjölkintolerans beroende på regionen och den levande befolkningens genetiska egenskaper..

Hos barn under sex månader hittas ofta funktionell laktosintolerans, vilket är förknippat med traumatisk skada på tarmen. I detta fall kan trauma mot tarmslemhinnan uppstå under påverkan av allergener, varav ett är mjölkprotein. När mjölkprotein är allergiskt har 60% av dessa barn korsallergi mot sojaprotein.

Dessutom kan tarmtrauma uppstå mot bakgrund av gastrit, dysbios, antibiotikabehandling etc. Alla dessa situationer leder till brist på laktas, som helt enkelt inte produceras i den erforderliga mängden. I en sådan situation är det nödvändigt att fortsätta mata barnet med vanlig formel eller bröstmjölk, men något öka deras fettinnehåll. För att göra detta, lägg till några matskedar olivolja i blandningen, och medan du ammar, bör du använda följande metod: innan du ger ett bröst till barnet, uttrycka ungefär en tredjedel av mjölken så att barnet suger de sista delarna från bröstet. Faktum är att de sista 20% mjölken är de fetaste och de första 20% är de mest fettfria.

Graden av laktosintolerans kan variera från fullständig till partiell eller nästan osynlig. Graden av intolerans bestäms av laktasbrist. Om ett barn eller en vuxen har en liten laktasbrist, kanske han inte lider av laktosintolerans alls och konsumerar helt lugnt mjölk.

Laktosintolerans bör inte förväxlas med mjölkallergi. Dessa är helt olika kroppstillstånd. Om laktosintolerans för en person som drack mjölk slutar med matsmältningsbesvär eller förgiftning, vilket inte är livshotande, kan allergin också vara dödlig. Om du är allergisk mot mjölk bör du inte äta ens den minsta mängden produkter som innehåller den.

Laktosintolerans: symtom, droger, dieter - video

Laktosbrist

Två termer används för att beskriva tillståndet som uppstår när laktosnedbrytningen försämras:
1. Laktasbrist.
2. Laktosintolerans.

Laktasbrist - Denna term återspeglar en brist på ett enzym (laktas) som bryter ned laktos. Och uttrycket "laktosintolerans" återspeglar det fysiologiska tillståndet som uppstår till följd av oförmågan att normalt smälta och ta upp mjölksocker. Således hänvisar de två termerna - "laktasbrist" och "laktosintolerans" till samma tillstånd och beskriver det bara från olika synvinklar. Eftersom namnet på mjölksocker "laktos" liknar namnet på enzymet som bryter ner det "laktas", uttalar människor ofta termen "laktasbrist" som "laktosbrist".

Laktosintolerans - orsaker

Som nämnts ovan orsakas laktosintolerans av genetiska faktorer. Ju mer kaukasiska gener ett barn har, desto lägre är sannolikheten för att utveckla laktosintolerans. Följaktligen, ju mer asiatiska gener ett barn har, desto högre är sannolikheten för att utveckla intolerans. Medfödd laktosintolerans förekommer främst hos asiater.

Det finns fall av funktionell laktosbrist, som är förknippade med nedsatt laktasproduktion, oavsett genetiska faktorer. Vanligtvis är detta fenomen en följd av varje process som stör den normala funktionen av tarmceller. Så, ett liknande fenomen förekommer hos personer som lider av dysbios, enterit, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Även virusinfektioner, såsom influensa, kan skada tarmslemhinnan. Som ett resultat med dessa patologier kan bakterierna i den normala mikrofloran inte producera den erforderliga mängden laktas, varför en person utvecklar laktosintolerans. Men efter att ha härdat patologin i matsmältningskanalen eller eliminerat ett tillstånd som stör störningarna i tunntarmen, börjar laktas återigen produceras i tillräckliga mängder, och laktosintolerans försvinner utan spår..

Med åldern sjunker nivån på laktasproduktion när en person byter till en blandad diet. Graden av minskning av laktasaktivitet kommer att bestämma graden av laktosintolerans i framtiden. Men hastigheten och graden av minskning av laktasaktivitet bestäms till stor del av genetiska faktorer. Till exempel lider 90% av kinesiska barn av laktosintolerans vid 3-4 års ålder, och hos vita européer produceras det i samma form endast vid 25 års ålder..

Laktosintolerans - symtom

Analys för laktos - diagnos av intolerans

Tunntarmsbiopsi

Så en biopsi i tunntarmen är den mest exakta metoden för att diagnostisera laktosintolerans. För analysen tas flera mikroskopiska bitar av tunntarmsslemhinnan, på vilket enzymets aktivitet, laktas, bestäms. Om laktasaktiviteten reduceras har en person laktosintolerans. Denna metod används mycket sällan för diagnos av laktosintolerans hos barn, eftersom den är förknippad med en tung och traumatisk insamling av material för forskning (en biopsi tas under allmän anestesi).

Laktoskurva

Laktoskurva - Denna metod liknar glukoskurvan. För att plotta kurvan måste du ta ett blodprov för laktos på morgonen på tom mage. Sedan tar personen en viss mängd laktos, och blod tas flera gånger under en timme för att bestämma koncentrationen av mjölksocker. Sedan planeras en graf över förändringar i koncentrationen av laktos i blodet beroende på den tid som förflutit efter det att den togs.

Efter konstruktion av laktoskurvan jämförs den med glukoskurvan, och på grundval av grafens relativa läge görs en slutsats om närvaron eller frånvaron av laktosintolerans. Om laktoskurvan passerar på diagrammet under glukoskurvan, finns det en otillräcklig nedbrytning av laktos, det vill säga laktosintolerans.

Informationsinnehållet och noggrannheten för laktoskurvan är inte särskilt hög, men detta test är mer tillförlitligt än den utbredda och populära analysen av avföring för kolhydrater. Men det är mycket svårt för ett ammande barn att konstruera en laktoskurva, eftersom han måste ge honom bara laktos på tom mage och sedan ta blod från ett finger flera gånger.

Andas vätestest

Avföringsanalys för kolhydrater

Avföringsanalys för kolhydrater är den vanligaste och populära metoden för att diagnostisera laktosintolerans hos barn. Detta test är dock inte särskilt informativt, eftersom det ger ett stort antal falska positiva och falska negativa resultat. Dessutom beror utseendet på kolhydrater i avföringen och en minskning av dess pH av många orsaker, varav en kan vara laktosintolerans..

För det första är normerna för innehållet av kolhydrater i avföringen hos små barn för närvarande frånvarande. Det finns referensvärden, som har hittats empiriskt och tagits som alternativ, inom vilka koncentrationen av kolhydrater i avföringen hos barn kan variera. Till exempel accepteras idag att mängden kolhydrater i avföringen inte bör överstiga 0,25%. Emellertid ger ett antal forskningsinstitut som studerar detta problem andra värden för åldersnormen:

  • upp till 1 månad - 1%;
  • 1 - 2 månader - 0,8%;
  • 2 - 4 månader - 0,6%;
  • 4-6 månader - 0,45%;
  • över 6 månader - 0,25%.

Dessutom låter denna teknik enkelt bestämma närvaron av kolhydrater i avföringen. Men det kan vara laktos, glukos och galaktos, så det är omöjligt att säga att halten av laktos ökas. Därför kan detta test inte exakt bekräfta förekomsten av laktosintolerans. Resultatet kan endast beaktas i samband med andra analyser och symtom som barnet har..

Coprogram

Coprogrammet låter dig bestämma avföringens surhet och identifiera vilka ämnen som finns i avföringen. För diagnos av laktosintolerans är avföringens syra och innehållet av fettsyror viktigt. Med laktosintolerans blir avföringsreaktionen sur, pH sjunker från normal 5,5 till 4,0. Med laktosintolerans ökar också koncentrationen av fettsyror i avföring..

Allergi mot laktos

Allergi mot laktos finns som sådan inte. Det kan vara laktosintolerans och mjölkallergi. Dessa två tillstånd är ofta förvirrade, men allergier och intoleranser är i grunden olika patologier. Mjölkallergi är förknippat med proteiner, och laktosintolerans är förknippat med närvaron av ett sockerligt kolhydrat.

Om du är allergisk mot mjölk bör den i princip inte konsumeras, ens en liten slurk. Du bör också undvika livsmedel som innehåller mjölkpulver eller vasslepulver. Men med laktosintolerans kan mjölk och mejeriprodukter konsumeras, men i begränsade mängder, eftersom en persons tillstånd beror på laktasaktiviteten och mängden mat som äts med laktos.
Allergi mot mjölkprotein manifesteras av följande symtom:

  • svårt att andas;
  • en känsla av täthet i halsen;
  • utsläpp av slem från näsan;
  • svullnad i ögonlocken och ögonen;
  • utslag på huden;
  • kliande hud;
  • kräkningar.

Laktosfri mjölk

Personer som är laktosintoleranta kan dricka speciell mjölk, som produceras av många av de ledande problem som arbetar inom detta område. På förpackningar med sådan mjölk indikeras det - "laktosfritt". Detta betyder att all laktos av sådan mjölk har genomgått nedbrytning till glukos och galaktos av enzymet laktas. Laktosnedbrytningsprocessen genomfördes helt enkelt in vitro. Det vill säga laktosfri mjölk innehåller färdiga produkter - glukos och galaktos, i vilken den normalt bryts ned i mänskliga tarmen. Som ett resultat får en person som lider av laktosintolerans ämnen som redan är redo för assimilering - glukos och galaktos, som absorberas väl i tarmen..

Var kan jag köpa?
Idag säljs laktosfri mjölk i stora detaljhandelskedjor eller specialbutiker. Sådan mjölk produceras av stora problem, till exempel Valio, President, Parmalat, etc. Dessutom kan laktosfri mjölk beställas med leverans via olika onlinebutiker..

Laktosfritt protein

Många idrottare använder olika proteintillskott för att hjälpa dem växa muskelmassa och träna hårdare. Många proteiner innehåller dock laktos, vilket skapar vissa svårigheter. När allt kommer omkring, många i vuxen ålder lider av laktosintolerans, så de kan inte äta mat som innehåller mjölksocker. Speciellt för att möta behoven hos denna kategori människor har laktosfria proteiner utvecklats och producerats.

Hittills finns följande laktosfria proteiner tillgängliga på den inhemska marknaden för idrottsnäring och biologiska kosttillskott:
1. Proteinhydrolys - Optimal Platinum Hydrowhey;
2. Vassleproteinisolat:

  • Iso-Sensation - från Ultimate Nutrition - innehåller en liten mängd laktos i kombination med ett enzym som kallas laktas, som snabbt fermenterar befintligt mjölksocker;
  • ISO-100 från Dymatize
  • Rent vassle - tillverkat av Prolab - är proteinet helt laktosfritt;
  • Zero Carb - tillverkare av VPX - snabbsmältande protein;
3. Äggviter:
  • Optimal guldstandard 100% ägg;
  • Healthy 'N Fit 100% äggprotein;
  • MRM Alla naturliga äggvita proteiner;
4. Sojaproteiner:
  • Optimalt 100% sojaprotein;
  • Universal Advanced Soy Protein;
5. Kombinerade vegetabiliska proteiner:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - Innehåller proteinisolat från ärtor, brunt ris, kronärtskocka. Innehåller också BCAA: er och L-glutamin;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance Protein - Innehåller proteinisolat från ärter, Inca Inchi frön, hampa, brunt ris och lucerna. Innehåller också BCAA: er, L-glutamin och olika matsmältningsenzymer;
  • Sun Warrior Raw Protein - Innehåller proteiner från ärter, tranbär och hampfrön.

Laktas baby

Babylaktas är ett laktasenzym som bryter ned laktos. Laktas baby tabletter är avsedda att användas till barn med tecken på laktosintolerans. I detta fall kommer laktas in i tarmen tillsammans med mjölk och bryter ner mjölksockret. Att ta Lactase baby är att ersätta bristen på enzymet laktas. Tabletternas verkan liknar att ta Mezim eller Creon för pankreatit, när det finns en brist på matsmältningsenzymer som produceras av bukspottkörteln.

Laktasbarnet bör ges till barnet innan varje foder. Det är bäst att ge en halv kapsel 4 till 5 gånger om dagen. Hög dosering av enzymet kan orsaka förstoppning.

Laktasbebis hjälper till att absorbera laktos och lindrar symtomen på dess intolerans. Det vill säga att barnet inte oroar sig efter att ha ätit, buksmärta, uppblåsthet och ökad gasproduktion försvinner.

Laktostabletter

Idag används laktos ofta som en hjälpkomponent i många tabletter. Laktos är viktigt för effektiv tablettkomprimering. Därför, om en person lider av laktosintolerans, måste han läsa noggrant tabletternas sammansättning och undvika att ta mediciner som innehåller mjölksocker. Vid akut behov av att ta piller som innehåller laktos, mot bakgrund av dess intolerans, bör du ta enzympreparatet Lactase baby.

Författare: Pashkov M.K. Koordinator för innehållsprojekt.

Laktos

Kolhydrater är den viktigaste energikällan. Det är polymera former av monosackarider. Beroende på smak klassificeras de som sockerliknande och icke sockerliknande. Sockermolekyler är vanligtvis söta och späds väl ut i vatten. Detta är glukos, fruktos. Däremot är icke-sockerarter inte lösliga och är inte söta. Denna typ inkluderar stärkelse, fiber och andra liknande ämnen. Beroende på mängden enkla element i kolhydratkompositionen finns det monosackarider, oligosackarider och polysackarider. Ett exempel på oligosackarider är laktos.

Vad är laktos?

Laktos är en av de viktigaste klassen kolhydrater, de är optiskt aktiva föreningar med hydroxyl- och karboxylgrupper.

Det finns mono-, oligosackaridkolhydrater (oligo - "flera") och polysackarider. Oligosackarider klassificeras i sin tur som disackarider, trisackarider, tetrasackarider.

Laktos (kemisk formel - C12H22O11), tillsammans med sackaros och maltos, tillhör disackariderna. Som ett resultat av hydrolys förvandlas den till två sackarider - glukos och galaktos.

För första gången började de prata om laktos 1619, då italienaren Fabrizzio Bartoletti upptäckte ett nytt ämne. Men det var inte förrän 1780 som den svenska kemisten Karl Wilhelm Scheel definierade ämnet som socker. Denna disackarid är närvarande i komjölk (cirka 4-6%) och i kvinnlig mjölk (från 5% till 8% av kompositionen). Dessutom bildas mjölksocker under produktionen av ost - som en biprodukt och är ett vitt fast ämne.

I naturen, särskilt i mjölk, representeras detta socker som laktosmonohydrat - ett kolhydrat med en fast vattenmolekyl. Ren laktos är ett vitt, luktfritt kristallint pulver som upplöses väl i vatten, men reagerar dåligt med alkoholer. Under uppvärmningen förlorar disackariden en molekyl vatten och därmed skapas vattenfri laktos..

Bryta ner laktos

Som redan noterats är andelen av detta kolhydrat i mjölk cirka 6 procent av den totala sammansättningen. När man kommer in i kroppen tillsammans med mejeriprodukter, laktos bucks för enzymer och kommer sedan in i blodomloppet. Men det finns tillfällen då kroppen inte kan smälta mjölksocker eftersom den inte kan producera det enzymlaktas som är nödvändigt för nedbrytning. Och med åldern, som vetenskaplig erfarenhet visar, riskerar människor i allt högre grad att det saknas eller helt saknas laktas, vilket orsakar en fullständig intolerans mot mejeriprodukter..

Man tror att mänskligheten tämnade nötkreatur för cirka 8 tusen år sedan. Och först efter det dök mejeriprodukter i den forntida människans diet. Mer exakt, inte så. Sedan den tiden har mejeriprodukter också dykt upp i dieten för vuxna, eftersom tidigare bara spädbarn åt mjölk och exklusivt från mödrar. Därför har naturen fastställt att spädbarn praktiskt taget inte har problem med att tillverka mejerimat, eftersom laktas i deras kropp produceras regelbundet och regelbundet. Forntida människor i vuxen ålder var helt utan laktas och upplevde inga obehag av detta. Och först efter introduktionen av mjölk i kosten upplevde de flesta en slags mutation - kroppen började producera ett enzym som är nödvändigt för matsmältningen av laktos hos vuxna..

Biologisk roll

Trots vetenskapliga kontroverser om fördelarna med laktos för vuxna spelar denna sackarid en viktig roll i kroppens funktion. Först när den kommer in i munhålan påverkar den salivens konsistens - det ger den sin karakteristiska viskositet. Dessutom främjar det mer aktiv absorption av vitaminer i B-gruppen, askorbinsyra och kalcium. Och när du kommer in i tarmen, aktiverar den reproduktionen av bifidobakterier och laktobaciller, som är viktiga för att organet ska fungera korrekt.

Effekt på kroppen: skada och nytta

Laktos är en disackarid som kan påverka människokroppen på olika sätt.

Någon skadar och någon gynnas.

Laktos för...

... energi

Alla kolhydrater är energikällor. Laktos fungerar också som ett slags bränsle för människor. Efter att ha gått in i kroppen metaboliseras den och främjar frigörandet av energi. Dessutom sparar konsumtionen av mjölksocker, så att säga, proteinförråd i kroppen. När du har tillräckligt med kolhydrater, inklusive laktos, använder kroppen inte proteiner för bränsle utan lagrar dem i dina muskler. Tillåter också proteiner att utföra andra lika viktiga funktioner i kroppen.

... viktökning

Om mängden kalorier som konsumeras överstiger antalet förbrända kalorier lagras överskottet som fett. Genom att konsumera mer laktos än vad som är nödvändigt omvandlar kroppen socker till fettvävnad, vilket sedan leder till viktökning. Denna förmåga hos mjölksocker används när det är nödvändigt att justera kroppsvikt uppåt..

... matsmältning

Innan laktos omvandlas till energi måste den komma in i matsmältningskanalen, där den sönderdelas till monosackarider under påverkan av ett enzym. Men om kroppen inte producerar tillräckligt med laktas kan matsmältningskanalen fungera. Osmält mjölksocker orsakar magbesvär, inklusive buksmärta, uppblåsthet, illamående och diarré.

Laktosintolerant

Laktosintolerans är kroppens oförmåga att metabolisera mjölksocker.

Primära symtom på intolerans:

Det finns flera alternativ för laboratorietester som kan hjälpa till att bestämma förekomsten av en intolerans mot denna typ av kolhydrater. I det här fallet är det givetvis lättast att vägra mejerimat. Men att undvika mjölk helt och hållet kan orsaka kalcium- och D-vitaminbrister, vilket i sin tur kan leda till bensjukdom. Därför finns det olika kosttillskott som gör att du kan konsumera minst en minsta del av mjölken..

Orsaker till intolerans

Laktasbrist kan vara medfødt. Detta händer vanligtvis hos människor på grund av förändringar på den genetiska nivån..

Dessutom kan intolerans uppstå som ett resultat av sjukdomar, inklusive de som åtföljs av förstörelse av tunntarmsslemhinnan. Dessutom kan tecken på intolerans uppträda med ålder eller mot bakgrund av allvarliga tarmsjukdomar som Crohns sjukdom.

En av de vanligaste orsakerna till laktasbrist är resultatet av genetisk programmering. Naturen har fastställt ett "program" enligt vilket mängden producerat laktas minskar med åldern. Och förresten är intensiteten och hastigheten för denna minskning olika i olika etniska grupper. Den högsta graden av laktosintolerans registreras bland invånarna i Asien. Nästan 90 procent av de asiatiska vuxna är mjölkintoleranta. Men för invånare i norra Europa är hypolaktasi ett mycket sällsynt problem: endast 5 procent av vuxna känner brist på ett enzym.

Och en sak till: två begrepp bör särskiljas - laktosintolerans och laktasbrist. Personer med lätt enzymbrist märker vanligtvis inte ens obehag efter att ha konsumerat mejerimat. Med laktasbrist minskar koncentrationen av enzymet i tarmen utan att orsaka biverkningar. Men intolerans åtföljs av uttalade symtom på att kroppen inte accepterar mjölk. De inträffar efter att den obrutna disackariden kommer in i tunntarmen och tarmen. Men tyvärr kan symtomen på intolerans likna andra mag-tarmsjukdomar, så det är svårt att diagnostisera laktosintolerans endast på dessa skäl..

Det finns tre huvudtyper av laktosintolerans:

  1. Primär. Detta är den vanligaste typen. Uppträder med ålder. Det förklaras av kroppens fysiologiska egenskaper. Under åren konsumerar människor mindre och mindre mjölkmat, vilket innebär att behovet av produktion av laktas försvinner. Denna typ av intolerans är vanligast bland invånare i Asien, Afrika, Medelhavet och den amerikanska kontinenten..
  2. Sekundär. Uppstår till följd av sjukdom eller skada. Oftast, tillsammans med celiaki, efter inflammation i tarmen, operation i tunntarmen. Andra orsaker till intolerans kan inkludera Crohns sjukdom, Whipples sjukdom, ulcerös kolit, kemoterapi och till och med komplikationer av influensan..
  3. Tillfälliga. Denna typ av intolerans finns hos barn födda för tidigt. Det förklaras av det faktum att först efter 34 veckors graviditet hos fostret läggs funktionen att producera enzymet laktas.

Hur du avgör om du är laktosintolerant

Det är inte lätt att bestämma laktosintolerans på egen hand. Många tycker att det räcker att ge upp mejeriprodukter för att undvika obehagliga konsekvenser. I moderna livsmedel finns faktiskt laktos inte bara i mjölk. En del människor avger helt mjölk, men deras matsmältningsbesvär kvarstår. Så det är ingen överraskning att de felaktigt korsar ut laktosintolerans från listan över möjliga orsaker till matsmältningsbesvär..

Hemma kan du kontrollera tolerans / intolerans med hjälp av ett test. Så dagen före studien är den sista måltiden senast 18 timmar. Sedan dricka ett glas mjölk på morgonen på tom mage och ät ingenting igen i 3-5 timmar. I närvaro av laktosintolerans bör symtomen uppträda inom 30 minuter efter att produkten tagits, eller inom högst 2 timmar. Och vidare. Det är bättre att ta skummjölk för testning för att utesluta möjligheten att fetter orsakade matsmältningsbesvär.

Produkter som innehåller laktos

De mest uppenbara källorna till laktos är mejeriprodukter. Du kan vara säker på att du definitivt får laktos genom att konsumera mjölk, yoghurt, gräddfil, ost..

Men det finns en lista med mindre uppenbara källor. För att vara mer exakta var de ganska oväntade. Låt oss nu analysera listan över produkter som innehåller mjölksocker.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter är inte bara de mest uppenbara källorna till laktos, utan också de mest koncentrerade i detta kolhydrat. Ett glas mjölk, till exempel, innehåller cirka 12 gram laktos. Men ost, varav en portion är fylld med mindre än 1 g mjölksocker, anses redan som en produkt med lågt ämneinnehåll (cheddar, parmesan, ricotta, schweizisk). Fermenterade mejeriprodukter som yoghurt har också lägre laktoskoncentrationer. Men på grund av närvaron i deras sammansättning av enzymer som förstör disackariden är de lättare att bära.

Ett alternativ till komjölk kan vara laktosfri sojamjölk och andra växtbaserade mjölkanaloger. Med hypolaktasi kan mjölk också ersättas med jäsade mjölkprodukter. I kefir reduceras till exempel koncentrationen av kolhydrater på grund av närvaron av andra enzymer i dess sammansättning..

Andra produkter

Små mängder mjölksocker finns i bakverk och frukostblandningar. Detta ämne finns också i chips och torra soppor. Dessutom, när du köper margariner, salladdressing, bör du vara beredd att konsumera laktos, om än i små portioner. För att bestämma närvaron av sackarid i en viss produkt svaret på frågan: "Hur bereddes den här produkten?".

Halvfabrikat

Många livsmedel bearbetas med mjölk och mejeriprodukter för att förlänga hållbarheten. Därför är det viktigt för personer med laktosintolerans att läsa matetiketter noggrant. Närvaron av mjölk, vassle, keso, mejeriprodukter, mjölkpulver, skummjölk bland ingredienserna indikerar närvaron av laktos.

Dolda källor till mjölksocker:

Många läkemedel innehåller laktos som fyllmedel, vilket förbättrar läkemedlets biotillgänglighet och smak. I synnerhet finns mjölksocker i preventivpiller och i vitamin D. Men som regel i dessa preparat finns kolhydrater i mycket små portioner. Så även personer med intolerans mot ämnet svarar normalt på mediciner..

Våfflor, kex, kex, bröd, potatischips, müsli och spannmål inkluderar också ofta laktos. Och människor måste vara beredda på detta, i vars kropp det inte finns något laktasenzym.

Kött är kanske den sista produkten som kan tänkas vara en källa till laktos. Men bearbetat kött i form av bacon, korv, korv och andra produkter är dock inte utan mjölksocker..

  1. Snabbkaffe, "snabba" soppor.

Gillar du kaffe och soppor eller potatis, som du bara behöver lägga till kokande vatten för? Vet då att du får laktos hos dem. Varför innehåller dessa produkter mjölksocker? Det ger produktens struktur, förhindrar klumpning och ger naturligtvis en speciell smak..

Många salladressningar innehåller laktos, vilket ger maten den textur och smak som den behöver. Om du vill undvika extra delar av mjölksocker är det bättre att använda vegetabilisk olja, som olivolja, som förband. Dessutom är det en hälsosammare produkt än ett färdigt förband..

Vissa av dessa sockerersättningar innehåller laktos. Tack vare det löses sötningsmedel i form av tabletter eller pulver snabbare i maten..

Vissa typer av alkohol innehåller också mjölksocker. En särskilt hög koncentration av ämnet finns i mjölkbaserade likörer. Så alkohol är också en av de livsmedel som kanske inte lämpar sig för personer med mjölksockerintolerans..

Många är helt säkra på att margarin är en helt vegetabilisk ersättning för smör, vilket innebär att det inte kan finnas några mejeriingredienser i det. Faktum är att de flesta fetter i denna kategori innehåller laktos, vilket förbättrar smaken på margarin..

Mjölksockerbord
Produktnamn (glas)Laktos (g)
Kvinnlig mjölk17,5
Glass14,5
KUMISS13,5
Getmjölk12
Komjölk11,7
Curdled mjölk10,25
Kräm9,5
Kefirnio
yoghurt8,75
Gräddfil (20 procent)8
Keso3,5
Smör2,5

Hur man undviker laktos

Så det enda sättet att undvika laktos i livsmedelsbutiker är att läsa etiketter noggrant. Samtidigt ska man inte hoppas att tillverkaren kommer att skriva ”Innehåller laktos” på alla produkter. I själva verket kan detta ämne i livsmedel döljas under andra namn, till exempel: vassle, kasein, keso, mjölkpulver. Men samtidigt måste du veta att liknande namn - laktat och mjölksyra - är helt olika ingredienser som inte är relaterade till laktos..

Kroppsbyggare är inte heller immuna mot intolerans mot mjölksocker. Men de flesta proteinshakes innehåller mjölk. Därför har tillverkare av sportnäring skapat ett laktosfritt protein som dock kan konsumeras av alla människor med brist på laktas..

Flera argument för mjölksocker

Många talar om laktos uteslutande som ett skadligt ämne. Samtidigt är det värt att komma ihåg att dessa kolhydrater finns i mjölk - i en produkt som, enligt naturens idé, däggdjur matar sina nyfödda barn. Och logiskt bör denna mat ha många fördelaktiga egenskaper..

Fördelar med mjölksocker:

  • galaktos, som är en del av laktos, är en av de 8 viktiga sockerarterna för kroppen;
  • stöder immunitet, främjar produktionen av antikroppar;
  • galaktos, en beståndsdel av laktos, kallas hjärnsocker, särskilt är det viktigt för spädbarn;
  • galaktos - förebyggande av cancer och grå starr;
  • förbättrar sårläkning;
  • påskyndar metabolismen och absorptionen av kalcium;
  • skyddar mot röntgenstrålar;
  • viktigt för personer med artrit och lupus;
  • ett profylaktiskt medel mot hjärtsjukdomar;
  • laktos - ett sötningsmedel med låg kaloriinnehåll;
  • det glykemiska indexet för laktos är mer än två gånger lägre än det för glukos, vilket är fördelaktigt för patienter med diabetes;
  • stimulerar nervsystemet;
  • laktos har en positiv effekt på tarmens mikroflora och stimulerar tillväxten av gynnsamma bakterier.

Behandling av laktosintolerans

Det finns för närvarande inget botemedel mot mjölksockerintolerans annat än att konsumera enzymet laktas i tablettform. Det enda som kan hjälpa personer med denna funktionsnedsättning är att begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller laktos. Det antas att ungefär ett halvt glas mjölk (innehåller cirka 4,5 g sackarid) fortfarande inte orsakar konsekvenser för intolerans. Vid konsumtion av mejeriprodukter är det bättre att föredra livsmedel med låg fetthalt eller fettsyror eftersom de tenderar att ha en lägre koncentration av laktos. Det finns en laktosfri spädbarnsformel för spädbarn med mjölksockerintolerans..

Ibland kallar människor felaktigt laktosintolerans en mjölkallergi. Det är faktiskt två olika sjukdomar. Det de har gemensamt är att mejerimat oftast orsakar obehagliga konsekvenser. Samtidigt åtföljs allergi av ett utslag i huden, klåda, en rinnande näsa, vilket aldrig händer med hypolaktasi. Den största skillnaden mellan båda sjukdomarna är orsaken till förekomsten. Allergier indikerar problem med immunsystemet, laktosintolerans - en enzymbrist.

Laktos i livsmedelsindustrin

Den moderna livsmedelsindustrin har lärt sig att använda laktos inte bara i mejeriprodukter. Denna typ av kolhydrat finns i glasyr, spelar rollen som ett fyllmedel i bageriprodukter och finns i kakor, pannkakor och spannmål. Det används som ett kosttillskott, och eftersom det inte har en uttalad smak, används det i många kategorier av mat. Detta ämne finns i frysta och konserverade grönsaker eftersom det förhindrar missfärgning. Laktos finns i torra soppor, fullkornsmjöl och många andra livsmedel.

Andra applikationer

Idag används laktos inte bara inom livsmedelsindustrin. Förutom att bereda olika produkter, inklusive modersmjölksersättning och bröstmjölksersättning, använder kemister laktos i sitt arbete. Dessutom tjänar denna sackarid som ett foder vitamin, och i mikrobiologi - ett medium för odling av alla typer av bakterier och celler.

Laktos är en representant för en stor kolhydratfamilj, en mycket användbar substans för både barn och vuxna..

Och att säga att denna disackarid är skadlig för människor, bara för att vissa människor har medfödd intolerans mot ämnet, är åtminstone felaktigt. Hypolaktasi är bara en sjukdom som inte på något sätt berövar laktos av dess gynnsamma egenskaper. Men du vet redan om detta..

  1. Shrainer E.V., Denisov M.Yu. - Laktasbrist hos barn: problemets nuvarande tillstånd // Vestn. Novosib. stat un-det. Serie: Biologi, klinisk medicin. - 2009 - T.7, nummer. 4. - S. 154-162
  2. Laktos - Big Medical Encyclopedia (BME), 1970.

Mer färsk och relevant hälsoupplysning på vår Telegram-kanal. Prenumerera: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: specialist på infektionssjukdomar, gastroenterolog, pulmonolog.

Total erfarenhet: 35 år.

Utbildning: 1975-1982, 1MMI, san-gig, högre examen, läkare för infektionssjukdomar.

Vetenskaplig examen: läkare i den högsta kategorin, kandidat i medicinska vetenskaper.

Träning:

  1. Infektionssjukdomar.
  2. Parasitiska sjukdomar.
  3. nödsituationer.
  4. HIV.

Det är inte laktos som bryter ned laktas, utan laktas bryter ned laktos till glukos och galaktos. Men människor som har diagnosen bristande behöver inte ge upp mjölk och mejeriprodukter, nu gör forskare allt för att göra mjölk tillgänglig för alla kategorier av människor. Jag har levt med intolerans i många år, jag brukade leta efter laktosfria produkter i butiksfönstren, men det finns få av dem, nu gör jag allt själv. Jag köper torrt enzym Laktas Bakzdrav, en pinne per liter mjölk och kyler i 24 timmar, laktos är helt uppdelat. Och om du lägger till enzymet tillsammans med jäsningen för yoghurt eller gräddfil får du laktosfri surmjölk. Mycket bekvämt, en riktig livräddare för laktosfolk.