Den mest korrekta dieten för allergier hos vuxna, en meny i en vecka med recept

  • Symtom

Ett stort antal människor lider av allergier. Det kan vara mat, kontakt, andningsorgan. Kroppens reaktion inträffar vid kontakt med en irriterande. Kost för allergier kan minska sannolikheten för att utveckla en reaktion, underlätta dess gång. Det eliminerar mat som kan orsaka svår svullnad och förvärra förloppet av icke-livsmedelsallergier. För att lindra kroppens tillstånd rekommenderas det att hålla fast vid en allergisk diet även för dem som inte har upplevt reaktioner på livsmedel, men har andra typer av allergier..

Funktioner i mat för allergikare

Allergi är en onormal reaktion av immunsystemet när saker som är säkra, till exempel mat, pollen, damm och djur danderar, uppfattas av kroppen som en fara. Kärnan i matallergi är att proteinet i maten uppfattas som främmande. Samtidigt visas hosta, halsbränna, utslag, klåda i huden och andra obehagliga symtom..

En allergidiet tillåter:

  • minska sannolikheten för en reaktion;
  • minska svårighetsgraden av symtom;
  • minska belastningen på matsmältningskanalen;
  • identifiera ett livsmedel allergen;
  • minska behovet av antihistaminer.

Som ett resultat kan reaktionen vara så allvarlig att den framkallar lungödem. Det är livshotande, så det är obligatoriskt att följa dietreglerna. Men ingen dietjustering kan ersätta antihistaminer. Kosten under allergier baseras på följande principer:

  1. Det är nödvändigt att begränsa mängden salt som konsumeras, även om det inte är ett allergen. Men salt behåller vatten och förvärrar svullnaden. Det rekommenderas också att konsumera socker till ett minimum..
  2. Stekt måste tas bort helt. Det är användbart att endast äta mat med minimal värmebehandling. När förvärrningsperioden har gått kan du äta färsk frukt och grönsaker.
  3. En strikt diet för allergier innebär ofta och delvis måltider. Du måste äta lite, men ofta. Magen och tarmen kan hantera små måltider lättare. Det kommer också att vara lättare att spåra kroppens svar på varje produkt..
  4. Förvara halvfabrikat måste helt uteslutas. Du måste äta de rätter som var beredda oberoende av beprövade produkter. Lagerad mat innehåller många konstgjorda tillsatser, kryddor och smakförstärkare.

Allergikars diet kan innehålla nya livsmedel som inte tidigare inkluderats i kosten. Men de måste införas noggrant, i små delar, med iakttagande av kroppens tillstånd.

Typer av mat och typer av dietmat

Endast en läkare efter en undersökning kan avgöra exakt vad reaktionen har visat sig. Om en person möter ett sådant fenomen för första gången, är dieten för allergier baserad på uteslutning av potentiella starka irriterande medel. Produkter kan delas in i tre typer:

  • högt innehåll av allergener: nötter, kakao och choklad, vete, ägg, vissa typer av kött, honung, citrusfrukter, ananas, jordgubbar, mejeriprodukter, melon, pepparrot, senap, fisk, såser;
  • medelinnehåll: nötkött och kycklingkött, bönor, rödbetor, havregryn, bovete, ris, potatis, lingonbär, svarta vinbär, körsbär;
  • lågt innehåll: kalkon, surmjölk, kål, hirs, majs, fläsk, röda vinbär, plommon, zucchini, lamm, äpplen och päron.

Vid starka reaktioner är det tillrådligt att överlåta beredningen av kosten till en specialist. Dietterapi är användbart för att förebygga cancer, allergier, fetma.

Beroende på typ av allergisk reaktion och patologins förlopp skiljer man sig mellan två typer av mat:

  1. Ospecifik. Under en period med allvarliga allergier rekommenderas denna typ av mat för att lindra patientens tillstånd, för att normalisera matsmältningen. Används när den exakta stimulansen inte identifieras.
  2. Specifika. Det används när allergener är kända. Produkter som kan vara farliga för människors hälsa tas helt bort från kosten och ersätts av andra, lågallergeniska.

Många experter rekommenderar att fasta och dricka mer under de första två dagarna med en ospecifik diet. För varje produkt som introduceras sedan övervakas reaktionen, så att de införs gradvis.

Kost för matallergier: förbjudna livsmedel

För att matsmältningskanalen ska fungera normalt är det nödvändigt att minska belastningen på den, inte att överbelasta den med fet och kryddig mat. En diet för allergier hos vuxna minskar också svårighetsgraden av symtom, eftersom det utesluter de farligaste livsmedlen för allergikare:

  • svamp;
  • fisk och annan skaldjur;
  • kakaobönor i vilken form som helst;
  • honung;
  • nötter:
  • kaffe;
  • alkohol;
  • mjölk;
  • röd frukt.

Det rekommenderas inte att äta stekt, kryddig, rökt, mycket salt. Pasta är tillåtet, men i begränsade mängder, som bananer. Det är nödvändigt att helt överge snabbmat och olika halvfabrikat, vilket sparar tid men negativt påverkar hälsan. Först är det svårt att avvisa de vanliga produkterna, efter 1-2 veckor vänjer kroppen sig på det. En person börjar känna matens verkliga smak utan smaker och tillsatser.

Kost för allergikare: vad du kan äta?

Du behöver inte följa strikta dietriktlinjer för säsongsallergier. Förvärringsperioden räcker. För en exakt lista över användbara och skadliga produkter rekommenderas det att kontakta en allergist.

Diet för vuxna allergikere tillåter användning av:

  • kokt kyckling, kalkon eller nötkött;
  • bovete;
  • gröt;
  • zucchini;
  • potatisar;
  • sojabönor;
  • grönsakssoppor;
  • gröna äpplen;
  • päron;
  • jästfritt bröd;
  • kål.

Kosten för svår allergi bör vara strikt. Du bör inte introducera livsmedel som inte finns på listan över acceptabla livsmedel. Majonnäs och ketchup bör undvikas. Du kan använda naturlig olivolja istället. Det är oönskat för allergikare att äta bröd. Men du kan äta gårdagens eller torkat bröd, kex, osyrade kakor i små portioner.

Allergisk kost för ammande och gravida kvinnor

En speciell diet för matallergier under graviditet eller amning måste diskuteras med en läkare. När du bär ett barn kan det förekomma reaktioner som aldrig har hänt tidigare. Därför är det viktigt att vara uppmärksam på din diet, minimera mängden skräpmat, ge upp exotiska frukter och andra allergener..

Under amning kan barnet utveckla ett utslag. Detta antyder att mamman har ätit en produkt som barnet har reagerat på. Allergenet kan stanna kvar i modersmjölken i flera dagar. Det är tillåtet att använda:

  • fermenterade mjölkprodukter utan tillsatser, färgämnen, smaker, till exempel kefir, jäst bakad mjölk, naturlig yoghurt;
  • mager fisk;
  • kanin och kalkon;
  • mjölkgröt och bara kokt spannmål;
  • kokad biff;
  • gröna frukter i små mängder (naturlig grön, inte omogen);
  • pasta;
  • potatisar;
  • te utan örter och tillsatser.

Samma diet kommer att vara användbar för gravida kvinnor under de sista stadierna. Du kan inte äta under amning och i tredje trimester konserver, korv, bekvämlighet, snabbmat, dricka kaffe. Du bör ta bort deras meny med godis, läsk, kryddor, röda och orange frukter, choklad. Att äta ägg är acceptabelt efter 3 månader av barnets liv.

Kost för hudallergier

Oftast förekommer hudutslag från konstgjorda tillsatser och konserveringsmedel. Kost för hudallergier hos vuxna bör utesluta sådana livsmedel. Oftast ser reaktionen ut som hudrödhet, skalning, utslag, åtföljd av svår klåda. Således kan en allergisk reaktion uppstå både mot livsmedel och hushållskemikalier, damm, pollen, djurhår. Faran med detta tillstånd är att det kan leda till allvarligare hudskador, laryngealt ödem, astma. Korrekt näring kommer att minska svårighetsgraden av symtom eller helt eliminera detta obehagliga fenomen om orsaken var i vissa livsmedel.

För att skapa en meny under en vecka under en diet för hudallergi hos en vuxen måste du komma ihåg följande regler:

  1. Endast en läkare kan bestämma det exakta allergenet. Om du fortfarande inte vet vad hudreaktionen har pågått, är det värt att hålla en matdagbok. Den registrerar produkter och reaktionen på dem, som manifesteras under dagen. För att underlätta spårningen introduceras varje ny produkt i kosten tidigast tre dagar senare..
  2. Dricksprogrammet för allergikare är av särskilt vikt. Rent vatten hjälper till att ta bort gifter och allergener från kroppen. Därför måste du dricka 1,5-2 liter rent vatten varje dag, inte räkna te och soppor.
  3. Halvfabrikat, vars sammansättning är osäker, måste tas bort. Det är bättre att laga din egen mat.
  4. Konserveringsmedel är den främsta fienden för människor med hudutslag. Det är tillåtet att endast använda naturligt säkert babymat.
  5. Stekt mat är helt förbjudet. Kött och grönsaker är bara kokt, kokt eller bakat.
  6. Du kan äta salt, men inte mer än 6 g per dag.
  7. Du måste äta i små portioner. Överätande kan förvärra obehagliga symptom. Mag-tarmkanalen bör inte överbelastas. Av samma anledning tas allt fettkött bort från kosten..
  8. Parallellt med kostnäring måste du komma ihåg om anti-allergiska läkemedel. Enterosorbenter hjälper till att snabbt ta bort gifter.

Kostholdet för hudallergi hos vuxna bör följas i minst 2 veckor. Läkaren kan utvidga det vid behov. Kroniska sjukdomar kräver konstant anslutning till korrekt näring.

För att göra det lättare för kroppen att anpassa sig till den nya dieten måste du försöka diversifiera den, förbereda olika rätter, dekorera dem, dekorera dem vackert, använda tillåtna kryddor i små mängder eller torkade grönsaker.

Kost för allergier hos vuxna: en lista med produkter och menyer för varje dag

En allergidiet utesluter många vanliga livsmedel. Men med rätt tillvägagångssätt kan du skapa en varierad meny. Sådan näring kommer inte bara att minska svårighetsgraden av reaktioner, utan också normalisera vikten..

En ungefärlig meny för dagen kan se ut så här:

  • frukost - mjöl havregryn, grönt äpple och sockerfri te;
  • mellanmål - låg fetthalt keso;
  • lunch - grönsaksoppa med kycklingbullar, spaghetti med sojasås, kompott från tillåtna frukter;
  • middag - vinaigrette, te med kex.

Under dagen ska det finnas 5-6 måltider. Ytterligare snacks i form av frukt, kex, kompott är godtagbara. Till frukost kan du äta en mängd spannmål med en liten mängd smör, till lunch - soppor inte på benbuljong, kött. Middagen görs bäst lätt och senast 3 timmar före sänggåendet. Mjölknudlar, grönsakssallad, lätt ostmassgryta kommer att göra..

Det finns speciella dietrecept som gör det lättare att tolerera övergången till en ny diet. För att till exempel inte helt överge godis kan du göra dina egna havremjölkakor från havregryn, banan, russin. Det finns inget behov att lägga till socker, sötma verkar på grund av mogen banan och torkad frukt.

Säsongsvar på träpollen: näringsgrunder

Många har säsongsallergier som varar från en månad till sex månader. Under denna period är det också viktigt att stödja kroppen och inte äta mat som kan förvärra situationen. Dessa inkluderar frön, vegetabilisk olja, hallon, kiwi, halva, honung, körsbär, körsbär, morötter, potatis och äpplen. Du kan inte äta aprikoser, persikor, jordgubbar, dricka konjak, ta mediciner på kottar.

Om patienten är allergisk mot ogräspollen, citrusfrukter, vattenmelon och melon, äggplantor, vitlök, majonnäs och senap tas bort från kosten, älskar örtalkohol.

Det är nödvändigt att begränsa användningen av godis, äta så lite salt och inlagd mat som möjligt. Det är tillåtet att använda magert kokt kött, spannmål, ägg, pasta, bönor, potatis, tomater, mjölk, keso, gräddfil, bröd. Regimen måste följas, men inte tvättas ner med mat.

Allergi i barndomen

För att undvika en stark negativ reaktion hos ett barn på en ny mat rekommenderar experter att följa följande tips:

  1. Rusa inte för att börja mata.
  2. Från kött är det värt att välja kalvkött och kyckling. De är de säkraste för barnet och väcker sällan allergiska reaktioner..
  3. Under dietmål ska du inte ge ditt barn mjölkgröt..
  4. Den nya produkten introduceras i kosten i små portioner. En tesked per dag räcker. Öka delen när föräldrar är nöjda med att produkten är säker.
  5. Barnet får vatten och lite kamomillte att dricka. Det tar bort svullnad och lindrar inflammation.
  6. Om barnet är hungrig och inte fullt, måste du öka antalet måltider, men inte mängden portioner. Det rekommenderas inte att lägga till andra produkter.
  7. Föräldrar bör hålla en matdagbok och hålla reda på vilken produkt som introducerades och när, hur barnets kropp reagerade på den.
  8. Soppan för barnet ska kokas i den andra eller tredje buljongen. Du ska inte ge ett litet barn rik köttsoppor. Alla skadliga ämnen, eventuella tillsatser, fetter går från det köpta köttet till buljongen. Därför, efter kokning, måste vattnet dräneras och köttet måste sköljas väl och fortsätt tillagningen..
  9. Barnet kan ges sötvatten mager fisk, om ålder är lämpligt, men inte havsfisk, kaviar och annan skaldjur.
  10. Röda grönsaker bör läggas till barnmenyn senast och mycket noggrant..

För allergiska symtom hos ett barn (hosta, nysningar, svullnad, klåda, utslag, rodnad) rekommenderas att konsultera en barnläkare. Självmedicinering är farligt.

När och hur man slutar äta?

Om en person har ett specifikt livsmedel allergen, bör de undvikas för livet. Vissa dieter är dock utformade för en viss kurs. Att plötsligt börja äta allt som tidigare var förbjudet är skadligt för kroppen.

För att inte skada matsmältningssystemet utförs utgången försiktigt. Varje par dagar läggs en ny produkt till i menyn.

Vissa förbjudna livsmedel för allergikare är gynnsamma för allmän hälsa. Om den finns på listan över mycket allergiframkallande men inte har orsakat en negativ reaktion hos en viss person kan du använda den, men inte mer än två gånger i veckan och i små mängder. Det rekommenderas också att ta multivitaminkomplex under utgångsperioden..

VIKTIG! Artikeln är endast för informationssyften. Rådfråga en läkare före användning.

Vad man ska äta för allergier: en lista över livsmedel, kost och rekommendationer. Allergiska orsaker

Låt oss överväga de främsta orsakerna till allergier, liksom möjligheterna att hantera det. Överkänslighetsreaktionen verkar ofta för specifika stimuli eller deras kombination. Men hittills har forskare inte kunnat förstå varför kroppen producerar som svar på dem en betydande mängd antikroppar..

Hypoteser om sjukdomsmekanismer

Vilka är de främsta orsakerna till allergier? För närvarande finns det flera alternativ för att förklara problemet..

1. Mikrobiell teori. Kärnan ligger i det faktum att det finns ämnen med allergiframkallande ämnen i infektiösa patogener. Även i ett normalt tillstånd förblir människokroppen under deras inflytande under en lång tidsperiod. Detta manifesteras i utvecklingen av vävnadsödem, inflammation, nysningar, lacrimation, klåda, hosta.

2. Den neurogena teorin är baserad på bildandet av allergiska reaktioner mot bakgrund av emotionella störningar och allvarlig stress. Sådana processer leder till funktionsfel i immunsystemet, ökad känslighet på cellnivån..

3. Den hygieniska teorin betraktar överdriven badning, användningen av tvål som den ledande faktorn för bildandet av allergier.

4. Utbytesteorin är baserad på kränkning av hela nivån av kolhydrater, proteiner, fettämnen hos allergikare.

5. Den ärftliga teorin anser förekomsten av defekta gener som orsaken till överkänslighet.

alternativ

Vad man ska äta för allergier? För att ge ett detaljerat svar på den ställda frågan är det nödvändigt att fokusera på klassificeringen.

Enligt kliniska tecken skiljer sig följande typer:

Andningsorgan (allergisk rinit, bronkialastma), åtföljt av penetrering av ett irriterande medel i slemhinnorna i andningsorganen. En liknande process åtföljs av ont i halsen, andnöd, hosta, rinnande näsa, nysningar.

Hud (dermatit, urticaria) kännetecknas av uppkomsten av rodnad, svullnad, klåda i huden.

Oftalmisk (konjunktivit) påverkar slemhinnan i ögonen, kännetecknas av ökad rivning, smärtsamma känslor.

Chock (anafylaktisk), som åtföljs av utvecklingen av laryngealt ödem, kramper, kräkningar, medvetenhetsförlust, avföring, urininkontinens, andningsfel.

Gastrointestinal (enterit, gastrit) med följande symtom: diarré, förstoppning, kräkningar, illamående.

Om akuta tecken på allergi upptäcks, bör du omedelbart söka kvalificerad medicinsk hjälp..

Vad kan du göra med allergier? Först och främst är det nödvändigt att eliminera de provocerande faktorerna som orsakar reaktionen, och först då kan vi gå vidare till reglering av näring - valet av en hypoallergen tabell.

Näringsregler

Näringsläkare rekommenderar att du använder god kost, inklusive i den dagliga kosten en tillräcklig mängd kolhydrater, proteiner, fetter. Vilka livsmedel är förbjudna för allergier? De som innehåller allergiska ämnen, deras lista bör upprättas av en specialist.

Allergikärarnas diet börjar med en minskning av mängden salt i skålen, upprättandet av en dricksordning (konsumtion av minst tre liter dricksvatten per dag). Sådana åtgärder hjälper till att påskynda eliminering av skadliga ämnen från kroppen..

Vilka livsmedel som inte ska ätas med allergier, bestämmer läkaren. Det rekommenderas att ta 4-7 måltider, vilket minskar serveringsstorleken. En sådan teknik hjälper till att minska belastningen på matsmältningskanalen, gör att den helt kan bearbeta den konsumerade maten, helt bryta ner den.

Kraftfunktioner

Först av allt måste du minska risken för ansamling av allergener i livsmedel. Näringsläkare rekommenderar ångande rätter. Denna metod för tillagning minskar avsevärt risken för ansamling av allergener i mat..

En diet för allergi mot gluten (ett protein som finns i spannmål, som vete) innebär att livsmedel som innehåller det från dieten utesluts. Gluten är en del av bageriprodukter, pastaprodukter, korv och tomatsås, lite godis och kvass, och finns också i spannmål (gryn, korn, pärlkorn). Lyckligtvis utvecklas modern teknik och moderna stormarknader har tillräckligt med glutenfria livsmedel..

Vad man ska äta för allergier? Om det orsakas av proteinmat är det lämpligt att utesluta protein från kosten i flera dagar. Sedan, i små portioner, kan du återställa den till menyn.

Näringsläkare rekommenderar att följa en diet i 1-2 veckor efter en ljus manifestation av allergier. Du kan inte äta monoton mat, eftersom det leder till ansamling av skadliga kemikalier i kroppen. Vad man ska äta för allergier? Menyn ska vara enkel men varierad.

Vad man ska ge upp

Vid matallergier är det viktigt att ta bort följande livsmedel från kosten:

kryddor (senap, peppar), ketchup, såser, majonnäs;

citrusfrukter (citroner, mandariner, apelsiner);

bär (druvor, röda vinbär, jordgubbar);

Vad du ska inkludera

Vad kan du äta för matallergier? I små mängder tillåts användning av söta kex, pasta (nudlar, spaghetti), fettsnål keso, lätt yoghurt, kefir, bananer.

Vad man ska äta för allergier? Menyn för en vuxen med liknande problem bör innehålla:

Turkiet, kanin, nötkött (gulasj, gryta, kotletter).

Kött- och grönsakssoppor med låg fetthalt.

Bovete, havregryn, risgröt.

Gröna (sallad, persilja, dill).

Även i menyn för allergier hos vuxna måste du lägga till kompott från torkad frukt, te utan smaksatta tillsatser, bakade äpplen, bröd.

För barn

Nyligen har det blivit vanligt att amma uppvisar en allergi mot komjölkprotein. Diatesen visas på huden, matsmältningsbesvär (diarré, kräkningar) inträffar. Om en allergi mot mjölk upptäcks överförs barn till formler som inte innehåller laktos. Dessutom får barn spannmål och vegetabiliska buljonger i vattnet. För spädbarn väljs formler så att mjölkallergi inte påverkar deras utveckling. De första kompletterande matarna hos spädbarn introduceras tidigare än hos friska spädbarn, från tre månader matar de barnet med äpple och squashpure. Kötträtter visas i kosten från 5 månader.

Allergirecept som innehåller ägg och fisk är endast lämpligt för småbarn över 3 år.

Eftersom barn fram till sju år inte har utvecklat matsmältningssystemet ännu, är allergiska reaktioner på frukt och grönsaker med en röd (orange) färg möjliga.

En negativ reaktion är också möjlig när du tar kolsyrade söta drycker, choklad, juice, konfektgodis med låg kvalitet. Det är lämpligt att utesluta sådana livsmedel från barnens kost..

För vuxna

Det är viktigt att upprätta en koppling mellan den allergiska reaktionen och den använda produkten, hygien eller kosmetiska produkten. Möjlig manifestation av allergier i form av nedsmutsning, ökad nysning, konstant hosta, uppkomsten av ett rikligt utslag. För att lösa problemet rekommenderas fasta (1-2 dagar) samt eliminering av alkohol, kaffe, irriterande livsmedel från kosten.

Efter en kortvarig allergi kan en person efter ett tag återgå till sin normala diet och ge upp de livsmedel som innehåller en irritation:

stabilisatorer eller konserverad mat.

Menyalternativ

En vecka måltidsplan för en allergisk person:

  • Måndag. Frukosten består av kefir med låg fetthalt, keso sallad (persilja, låg fetthalt keso, dill, gurka). Till lunch ärtsoppa, ris med magert kokt nötkött, osötad grönt te tillåten. Middag: potatisgryta med keso, dricksvatten.
  • Tisdag. Till frukost kan du laga havregryn med körsbär och äpplen, dricka ett glas dricksvatten. Lunch: soppa med nötköttbullar, kokta potatis med olivolja och dill, grönt te. Middag: keso gryta med russin, äpplekompott.
  • Onsdag. Frukosten består av vetegröt och kefir. Vid lunchtiden kan du äta mjölksoppa, potatisköttbullar, dricka osötat te. Middag: vatten, pasta med sås.
  • Torsdag. Frukost med kålsallad (gurkor, kål, oliver, dill, äppeljuice. Lunch: potatisgräddesoppa, kokt zucchini i gräddsås, grönt te. Middag: pannkakor med äpplen, körsbärskompott.
  • Fredag. Till frukost äpplen med keso, kefir. Till lunch, squashsoppa, körsbärsklumpor, te. Till middagen - dricksvatten, kokt kål.
  • Lördag. På morgonen, bovete gröt, äpplekompott. Lunch: grönsakssoppa med nötkött, squashpannkakor, grönt te. Till middagen, kål kotletter, kompott.
  • Söndag. På morgonen, juice eller kefir, ostmassa. Lunch linssoppa, kompott, klimpar med nötkött. Middag: potatiskakor, kompott.

Barnmeny

Om allergiattacker inträffar hos ett barn, bör du rådfråga din läkare. Mjölkproteinallergi är vanligt och bör elimineras från din dagliga diet. Vid en förvärring av allergier är det nödvändigt att överge användningen av rökt kött, ägg, citrusfrukter, konserver, mejeriprodukter, honung, saft, korv (korv), svamp, kryddor.

Kost för atopisk dermatit

Det är en kronisk inflammatorisk hudsjukdom till följd av allergier. Efter kontakt med patogen uppstår en förvärring av sjukdomen. En hypoallergenisk diet för atopisk dermatit är ett effektivt behandlings- och förebyggande alternativ. Bland de produkter som inte är acceptabla för sådana problem framhäver vi:

frukt och grönsaker i ljusa färger;

mjölk och mejeriprodukter;

stekt och fet mat.

Livsmedel som väcker hudirritation ska omedelbart tas bort från kosten..

Näring under graviditeten

Det finns ett antal livsmedel som inte kan orsaka allvarliga allergier hos gravida kvinnor och ammande mödrar. Bland dem: naturlig yoghurt, kefir, jäst bakad mjölk, torsk, kokt kyckling, fläsk. Tillåtet för användning är solros och olivolja, ris, pärlkorn, gryn, örter, grönsaker.

Innan du lägger till någon produkt i skålen rekommenderas att du konsulterar en läkare.

Låt oss sammanfatta

Menyn för en person som lider av allergier skiljer sig avsevärt från kosten för andra patienter. Om du till exempel är allergisk mot mjölkprotein bör du helt eliminera användningen av mejeriprodukter. Trots allvarliga begränsningar bör mat för allergikare vara balanserad, mättad med vitaminer och näringsämnen: proteiner, kolhydrater, lipider. Om allergin inte innebär en kronisk kurs kan du efter ett tag använda produkter som innehåller irriterande medel: stabilisatorer, choklad, komjölk.

För närvarande upplever barn och vuxna allergiska reaktioner på specifika livsmedel som innehåller irriterande ämnen..

Eftersom det senare, som också är karakteristiskt för en modern person, bör man också notera reaktionen på vissa grönsaker, frukt.

Kosten bör formuleras baserat på resultaten från kliniska test. Till exempel efter detektion av specifika immunoglobuliner i blodserum eller under hudtester. Det rekommenderas att laga mat hemma. Det är tillrådligt att köpa in natura produkter och ge upp halvfabrikat. De måste vara färska och fria från konserveringsmedel och stabilisatorer. Vid upprättande av en diet för allergikere beaktas patientens individuella egenskaper, hans ålder, kroppsvikt.

Om du har en reaktion på gluten är det ganska problematiskt att välja en diet. Vetemjöl är en del av många produkter, konfekt, pasta. Allergipersonal måste helt överge bakningen eller välja produkter tillverkade av andra typer av mjöl.

Tyvärr förekommer ofta korsallergi, vilket nästan är omöjligt att förutsäga. För att inte förvärra situationen är det viktigt att omedelbart kontakta en allergist för kvalificerad hjälp..

Hypoallergen kost

Generella regler

Termen "allergi" betyder ett tillstånd av ökad känslighet för kroppen för olika irriterande ämnen (allergener), manifesterad genom en specifik reaktion, som är baserad på immunologiskt (IgE) medierade reaktioner. Både organiska och oorganiska ämnen och fysiska faktorer (värme, kyla, ultravioletta strålar) kan fungera som allergener. Det finns många grupper av allergener, varav de viktigaste är: mat, medicin, hushåll, pollen, epidermal, industriell, smittsam (svamp, viral, bakteriell, parasit), insekt och andra.

Mekanismen för kroppens specifika reaktion på ett allergen består i utvecklingen av sensibilisering (framställning av antikroppar som svar på det initiala inträdet av allergenet i kroppen) och utvecklingen av en allergisk reaktion när allergenet åter går in i den redan sensibiliserade kroppen. En allergisk reaktion orsakas av ett antal biokemiska processer som inträffar med frisättning av biogena aminer (histamin, serotonin) som skadar celler i olika vävnader och organ.

Allergibehandling innebär för det första eliminering eller minskning av kontakt med ett orsakande allergen. Det är dieten för allergier som är den viktigaste faktorn som tillåter både att utesluta ett livsmedelallergen från kosten i närvaro av en allergisk reaktion på mat, och att minska det allmänna tillståndet för hyperreaktivitet i kroppen när man reagerar på allergener från andra grupper (svamp, hushåll, medicin, pollen och andra), eftersom under denna period kan varje mindre irriterande förvärra de kliniska symtomen på en befintlig sjukdom (med urtikaria, astma, allergisk rinit, angioödem) eller orsaka en ny systemisk eller lokal (kliande hud / hudutslag) allergisk reaktion.

Dietterapi är emellertid av största vikt i fall där kliniska manifestationer orsakas av allergi mot livsmedelsprodukter, inklusive för läkemedel som används i livsmedelsindustrin och för uppfödning av djur och fjäderfä (salicylater, antibiotika). Dieten för denna kategori av patienter kräver den mest noggranna och noggranna korrigering, men effekten av att följa en individuell eliminering eller allmän hypoallergen diet kan vara mycket betydande..

Antiallergisk diet bör baseras på ett antal principer:

  • uteslutning från kosten för livsmedel som innehåller kausala och korsallergener;
  • uteslutning av produkter med hög allergisk aktivitet;
  • endast använda färska produkter, med undantag av genetiskt modifierade och långvariga lagringsprodukter (konservering, konserverad mat), samt produkter som innehåller livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen);
  • uteslutning av histaminfrigörande produkter som framkallar frisättning av histamin från cellerna i mag-tarmkanalen (kaffe, komjölk, choklad, apelsinjuice, vetekli) samt histaminbärande produkter (jordgubbar, tomater, kakao, baljväxter, hasselnötter, sillfiléer, tonfisk, rökt kött, spenat, ostar), innehållande en stor mängd biogena aminer - histamin, tyramin, betafyletylamin;
  • tillåt inte ett överskott av animaliska proteiner i kosten;
  • begränsa förbrukningen av enkla kolhydrater och bordsalt, samt produkter som irriterar mag-tarmslemhinnan - kryddig, stekt, salt mat och alkoholhaltiga drycker;
  • adekvat ersättning av uteslutna livsmedel för att säkerställa kvantitativ och kvalitativ korrespondens mellan kosten och de fysiologiska behoven hos patientens kropp för de viktigaste näringsämnena.

Vid upprättande av en diet eller om det finns behov av korrigering är det viktigt att vägledas av vilken allergisk aktivitet en viss produkt har och att ha en lista över allergivänliga livsmedelsprodukter:

  • produkter med hög allergisk aktivitet inkluderar: kycklingägg, kräftdjur, komjölk och mjölkprodukter, choklad, ost, fisk, kaffe, senap, vete, nötter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, druvor, persimon, kakao, tomater, rödbetor, selleri, melon, morötter, ananas, björnbär, citrusfrukter, honung, svarta vinbär, granatäpplen, svamp, kryddor, såser, röd kaviar, konserverade och inlagda livsmedel, rökt kött, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker;
  • produkter med en genomsnittlig allergisk aktivitet inkluderar: fläsk, röda vinbär, kalkon, potatis, kanin, ärtor, persikor, majs, ris, aprikoser, paprika, bovete, råg, bananer, bovete, tranbär;
  • produkter med en låg grad av allergisk aktivitet inkluderar: lamm, nötkött (lågfettsorter), kokt kyckling, pumpa (ljusa färger), squash, rovor, squash, gröna och gula äpplen, krusbär, plommon, vita vinbär, gröna gurkor, vattenmelon, mandlar, fermenterade mjölkprodukter, trädgårds örter, biprodukter (lever, tunga, njurar), ris, havremjöl och pärlkorngröt, smör, oliv- och solrosolja, päron, torkad frukt.

Kost för allergier hos vuxna

De allmänna principerna för kostnäring för personer som är utsatta för allergier återspeglas i den ospecifika hypoallergena dieten - Tabell nr 5 GA (hypoallergenisk), som är baserad på kost nr 5, avsedd för patienter med sjukdomar i levern och gallvägarna. Under en akut period av en allergisk sjukdom bör basen för kosten vara allergiframkallande livsmedel. Som regel måste patienten följa en strikt diet tills manifestationerna av sjukdomen försvinner. Varaktigheten för en sådan diet bör vara ungefär 3 veckor för vuxna och cirka 10 dagar för ett barn..

När symtomen sjunker kan menyn utvidgas med produkter med en genomsnittlig allergisk aktivitet, som administreras i små mängder. Först introduceras vitt bröd, kokt vit fet fisk, färsk lök, färskpressad juice och fruktpuré, kompott i kosten. Samtidigt introduceras först grönsaker och frukter med grön och gul färg, och i frånvaro av utslag, efter några dagar introduceras frukt / grönsaker av orange (pumpa) och röd färg.

Varje ny produkt ska administreras ofta än en gång var tredje dag, med hänsyn till kroppens reaktion på varje nyinfört produkt. Om det inte finns några negativa reaktioner, är denna produkt säker för hälsan och kan ingå i den grundläggande dieten för allergikare. Om den allergiska reaktionen återupptogs efter introduktionen, bör den uteslutas helt från kosten..

Trots det faktum att en strikt hypoallergen diet i den akuta perioden av sjukdomen innehåller en begränsad lista över livsmedel, bör patientens näring vara fysiologiskt fullständig, men samtidigt inte överdriven när det gäller innehållet i mikronäringsämnen (särskilt proteiner) och energivärde. Det är oerhört viktigt att från menyn utesluta alla allergiframkallande livsmedel och rätter där de finns även i minimala mängder. Så, om en patient är allergisk reaktion på kycklingägg, är det nödvändigt att utesluta majonnäs, krämer, grytor, bakverk och alla rätter vars recept innehåller ägg eller dess komponenter.

Om det kausalt betydande allergenet inte är känt, undantas alla livsmedel med en hög grad av allergisk aktivitet från kosten - mjölk, ägg, skaldjur, fisk, fiskkaviar, citrusfrukter, tomater, honung, choklad, melon, jordgubbar, nötter.

Kosten är begränsad till produkter som innehåller matsmältbara kolhydrater: honung, socker, godis, konfekt, sylt, choklad. Det är tillåtet att ersätta socker med sackarin, aspartam, xylitol. Kosten är berikad med livsmedel som innehåller en stor mängd kalcium (fermenterade mjölkprodukter, keso), som har en anti-allergisk och antiinflammatorisk effekt. Samtidigt är kosten begränsad till livsmedel som innehåller oxalsyra, vilket minskar absorptionen av kalcium..

Salt och alla salta livsmedel är begränsade. Dieten ökar innehållet i livsmedel som är rika på vitaminer (tillåtna grönsaker och frukter) och bioflavonoider som stärker väggarna i blodkärlen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produkter som har en uttalad korsallergisk reaktion. Vid intolerans mot en typ av mat måste andra typer uteslutas från kosten. Nedan finns några av dessa livsmedel och en lista över livsmedel som korsreagerar med var och en..

  • Fisk - med alla typer av flod / havsfisk, skaldjur (räkor, krabbor, hummer, kaviar, musslor, hummer).
  • Komjölk - produkter som innehåller proteiner från komjölk, kalvkött, nötkött och produkter därav, getmjölk.
  • Potatis - tomater, paprika, aubergine, paprika.
  • Kycklingägg - kycklingkött och buljong, ankött; majonnäs, vaktelkött och ägg, krämer och såser som innehåller kycklingäggkomponenter.
  • Nötter - andra typer av nötter, mjöl (ris, havremjöl, bovete), kiwi, sesam, mango, vallmo.
  • Bananer - kiwi, avokado, melon, vetegluten.
  • Citrus - Alla andra citrusfrukter (apelsin, grapefrukt, mandarin, citron).
  • Jordgubbar - vinbär, hallon, björnbär, lingon.
  • Baljväxter - mango, jordnötter, soja, lins.
  • Plommon - aprikoser, körsbär, mandel, persikor, nektariner, körsbär, äpplen, katrinplommon.
  • Kefir (kefirjäst) - jästdeig, mögelostvarianter (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Stark kött, svamp och fiskbuljonger, kryddor och smaksättningar, kryddig, rökt rätter och såser är undantaget. Vid tillagning av kött måste den första buljongen hällas ut och spannmål måste blötläggas i vatten i 2 timmar innan tillagningen.

När du väljer produkter är det oerhört viktigt att uppmärksamma närvaron av livsmedelstillsatser, som i många fall är ett allergen, samt att känna till deras kodade beteckning. Följande livsmedelstillsatser utgör den största faran:

  • Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
  • Konserveringsmedel: E 220-227 (sulfiter), E 249-252 (nitriter), E 210-219 (bensoesyra och derivat), E 200-203 (sorbinsyra).
  • Färgämnen: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (röd kochineal), E127 (erytrosin), E 151 (lysande svart BN).
  • Smaker: B 550-553 (glutamater).
  • Aromatillsatser: E 621 (monosodiumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (kalciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) och E 625 (magnesiumglutamat).

Det är tillrådligt att laga rätter i kosten genom att baka eller koka; stekning av mat är inte tillåten. Detta ger kemisk skonsamhet i mag-tarmslemhinnan och minskar absorptionen av allergener i tarmen. För fullständig matsmältning av matproteiner som är potentiella allergener rekommenderas en fraktionerad måltid och en minskning av portioner.

indikationer

Allergiska sjukdomar (Quinckes ödem, urticaria, allergisk rinit). Allergier av olika ursprung (mat, medicin, hushåll, pollen, epidermal, insekt och andra).

Tillåtna produkter

Antiallergisk diet innehåller mager (ingen hud) kokt eller kokt dietkyckling, kanin eller kalkon. Vete, bovete och havregryn är tillåtet från spannmål.

De första kurserna tillagas utan att steka i en svag grönsaksbuljong med tillsats av olika trädgårdsörter. Som sidoskål tillåts potatis, kokas i separata bitar eller i form av potatismos i vatten.

Kosten kan innehålla vanlig yoghurt, färsk låg fetthalt keso, låg fetthalt mejeriprodukter, kli / fullkornsbröd, durumvete pasta, torr kex kex.

Från fetter - vegetabilisk solros eller olivolja. Grönsaker - sallad, gurka, kokt / kokt zucchini, kål, lök.

Godkända produkttabell

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFett, gKolhydrater, gKalorier, kcal
äggplanta1,20,14,524
zucchini0,60,34,624
kål1,80,14,727
broccoli3,00,45,228
brysselkål4,80,08,043
blomkål2,50,35,4trettio
grönlök1,30,04,6nitton
glödlök1,40,010,441
gurkor0,80,12,815
squash0,60,14,3nitton
persilja3,70,47,647
sallad1,20,31,312
selleri0,90,12,112
sparris1,90,13,120
jordärtskocka2,10,112,861
dill2,50,56,338
bönor7,80,521,5123
vitlök6,50,529,9143
linser24,01,542,7284

frukt

päron0,40,310,942
nektarin0,90,211,848
persikor0,90,111,346
äpplen0,40,49,847

bär

krusbär0,70,212,043
svarta vinbär1,00,47,344

Nötter och torkad frukt

linfrön18,342,228,9534
solrosfrön20,752,93,4578

Spannmål och spannmål

bovete (ojord)12,63,362,1313
semolinagryn10,31,073,3328
havre gryn12,36,159,5342
spannmål11,97,269,3366
vetekli15,13,853,6296

Mjöl och pasta

pasta10,41,169,7337

Mjölkprodukter

mejeriprodukter3,26,54,1117
kefir 0%3,00,13,8trettio
kefir 1%2,81,04,040

Ost och ostmassa

keso 0,6% (låg fetthalt)18,00,61,888
tofu ostmassa8,14,20,673

Köttprodukter

kokad biff25,816,80,0254
köttgryta16,818,30,0232

Fågel

kokt kyckling25,27,40,0170
ångad kycklingbröst23,61,90,0113
kokt kalkonfilé25,01,0-130

Fisk och skaldjur

tång0,85,10,049

Oljor och fetter

Smör0,582,50,8748
Linfröolja0,099,80,0898
olivolja0,099,80,0898
solrosolja0,099,90,0899

Icke-alkoholhaltiga drycker

Mineral vatten0,00,00,0-
grönt te0,00,00,0-

Juicer och kompott

roship juice0,10,017,670
* data anges för 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

En antiallergenisk diet inbegriper eliminering av sådana produkter som kött- och fiskbuljonger och alla första kurser baserade på dem från kosten. fettsorter av rött kött, rökt kött, anka, gås, helmjölk; de flesta korvar, kycklingägg, "röd" fisk av alla slag; choklad, citrusfrukter, mjölprodukter och godis, skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk), honung och produkter tillverkade av den (kunglig gelé, propolis), saltade livsmedel, inlagda grönsaker, konserverad mat; kulinariska och animaliska fetter, grädde, saltade och feta ostar, gräddfil, söta ostmassa.

Produkter som innehåller snabbt smältbara kolhydrater är undantagna - socker, konfekt, sylt, honung, glass, sylt, godis. Pasta, gryn, sojabönor, vitt ris är också begränsade..

Vinäger, alla smaksättningar (ketchup, senap, majonnäs, pepparrot), svamp, äggplantor, melon, ananas, smördeg samt röda och orange frukter / grönsaker (mandariner, tomater, röda äpplen, apelsiner, rödbetor, rädisor) är undantagna från kosten., morötter, rädisor, jordgubbar, jordgubbar), nötter (jordnötter och hasselnötter), kaffe.

I den hypoallergeniska menyn är det förbjudet att inkludera produkter som innehåller livsmedelstillsatser (färgämnen, konserveringsmedel), frukt- / grönsakssaft från förbjudna bär, fruktte, söta kolsyrade drycker och alla drycker som innehåller alkohol och koldioxid.

100 recept för mat för matallergier. Läckra, friska, själfulla, friska

Förord

Livsmedelsallergi kännetecknas av ökad känslighet för kroppen för livsmedelsprodukter och utveckling av tecken på livsintolerans orsakad av en reaktion av immunsystemet.

Normal matsmältning och absorption av livsmedelsprodukter säkerställs av tillståndet i det endokrina systemet, strukturen och funktionen i mag-tarmkanalen, gallvägssystemet, sammansättningen och volymen av matsmältningsjuicer, sammansättningen av tarmens mikroflora, tillståndet till lokal immunitet i tarmslemhinnan.

Normalt bryts mat ned till föreningar som inte har allergiframkallande egenskaper, och tarmväggen är ogenomtränglig för osmält mat.

Utvecklingen av livsmedelsallergier utlöses av faktorer:

- Först av allt är detta en ökning av tarmväggens permeabilitet, som observeras vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;

- Överträdelse (minskning eller acceleration) av absorption av livsmedelsföreningar kan bero på en kränkning av matsmältningsstegen med otillräcklig funktion av bukspottkörteln, enzymbrist, dyskinesi i gallvägarna och tarmarna osv.;

- oskärpa äta, sällsynta eller ofta måltider leder till störning av magsekretion, utveckling av gastrit och andra störningar som orsakar bildande av matallergier eller pseudo-allergier;

- bildandet av överkänslighet för livsmedelsprodukter av proteinart påverkas inte bara av mängden mat som tas och dietstörningar, utan också av surhetsgraden i magsaft.

Hud manifestationer:

- nässelfeber eller bara rodnad,

Utmattning av matsmältningssystem:

- dyspepsi - kräkningar, illamående eller diarré,

- kliande mun eller svullnad i slemhinnorna.

- svullnad och nästoppning,

Manifestationer på slemhinnan i ögonen:

Manifestationer från det kardiovaskulära systemet:

- onormal hjärtrytm.

- besvimning, förlust av medvetande.

Den enda behandling som finns idag är att eliminera kontakten med allergenet. Inga andra försök att bota denna störning har lyckats. De huvudsakliga principerna för förskrivning av kost är uteslutning från kosten för sådana livsmedel som har en ganska hög allergisk aktivitet, irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen och innehåller emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer. Det är också nödvändigt när man utarbetar en diet för att ersätta outhärdliga livsmedelsprodukter med naturliga och specialiserade.

Allergidieter

Kost för matallergier kommer långsamt men säkert att befria dig från obehagliga symtom, och du kan återlämna dina favoritmat till din diet - men försiktigt och lite för lite..

Kostholdet för matallergier kan delas villkorat in i flera steg..

Eliminering. Sådant livsmedel för allergier innebär att livsmedel som är relaterade till orsakssignaliska allergener utesluts från kosten.

Allergivänliga. Detta är uteslutning av livsmedel som inte själva är allergener, men som bidrar till förekomsten av allergiska reaktioner..

Eliminationsdiet

Alternativ 1. Det börjar antingen från 1-2 dagars hunger på vatten, eller från 1-3 dagar på te med en liten mängd socker (5 glas per dag) och 250 g torkat vitt bröd. Sedan utvidgas dieten varannan dag. Först introduceras jäsade mjölkprodukter i kosten i följande sekvens: kefir, keso, mjölk, ost. Lägg sedan till kött, även senare - fisk- eller grönsaksrätter.

Alternativ 2. Äta päron (eller gröna äpplen), kalkon (eller lammkött) och ris. En mängd olika grönsaker införs gradvis i kosten - helst de som inte äts ofta: pastinätter, rovor, morötter.

Om allergin inte försämras vid användning av den nyinförda produkten, efter 4 dagar introduceras en tidigare utesluten produkt.

Färgämnen och tillsatser förbjudna för allergikare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen kost

Detta är ett av sätten att behandla alla typer av allergier, eftersom det hjälper till att identifiera den verkliga orsaken till sjukdomen.

Den viktigaste indikationen för utnämningen av denna diet är matallergi, eftersom de viktigaste uppgifterna för denna diet är direkt eliminering av faktorer, det vill säga produkterna själva som leder till en allergisk reaktion och en minskning av den allergiframkallande belastningen på kroppen..

Näringen är fysiologiskt fullständig och skonsam och konsumtionen av bordsalt begränsas till 7 g per dag. Alla rätter serveras bara kokta, soppor tillagas med en trefaldig byte av buljong, särskilt när du lagar kött, fisk, kyckling.

Det ungefärliga energivärdet för denna diet är 2800 kcal per dag. Du måste äta bråk, minst 6 gånger om dagen.

Begränsning av fritt vätskeintag om ödem är närvarande.

En hypoallergenisk diet helt eliminerar alla livsmedel allergener, inklusive:

- kött- och fiskprodukter (inklusive kaviar),

- alla typer av nötter,

- frukt och bär med röd och orange färg,

- kryddig grönsaker (rädisa, pepparrot, rädisor),

- honung, socker, sylt, bakverk och alla slags konfektyr,

- saltade och rökt produkter,

- majonnäs och ketchup,

- fjäderfä (med undantag av vit kött kyckling och kalkon),

- alla industriprodukter (exklusive barnmat),

- ta bort produkter som patienten har en individuell intolerans.

Oftast är följande livsmedel tillåtna på menyn för en allergivänlig diet:

- kött: kokt nötkött, vit kyckling och kalkon,

- vegetariska soppor gjorda av godkända livsmedel,

- vegetabilisk olja: olivolja, solros,

- gröt: ris, bovete, havregryn,

- Mjölksyraprodukter: du kan använda keso, yoghurt, kefir och yoghurt utan tillsatser,

- grönsaker: gurkor, kål, bladgrönsaker, potatis, gröna ärtor,

- frukt: gröna äpplen, bättre bakade, päron,

- te och torkad fruktkompott,

- torkat vitt bröd, osyrade platta kakor, osyrade lavash.

Avsluta kosten. Dietens varaktighet kan vara mellan två och tre veckor för vuxna och upp till 10 dagar för barn. När allergisymtom upphör att dyka upp, det vill säga efter 2-3 veckor från förbättringsmomentet, kan du gradvis återföra mat till kosten, men strikt en i taget och i omvänd ordning - från lågallergen till högallergenisk. En ny produkt introduceras var tredje dag. Om det finns en försämring betyder det att den sista produkten är ett allergen och att det inte är värt att äta.

Principer för näring för allergier

Nyckeln till matallergier är att få rätt mat. 93% av livsmedelsallergier orsakas av bara 8 livsmedel. I minskande ordning av allergiframkallande egenskaper arrangeras de enligt följande: ägg, jordnötter, mjölk, soja, trädnötter, fisk, kräftdjur, vete.

Äpplen och päron, persikor och plommon, morötter och potatis, gröna bönor, squash och squash anses vara icke-allergiframkallande. Sällan orsaka allergier mot kalkon och lamm, ris, korn, havre och råg.

Matallergier är vanliga. Personer som är allergiska mot trädpollen slutar äta: stenfrukter och frukter, nötter, selleri, dill, morötter. Personer som är allergiska mot spannmål och änggräs begränsar användningen av bröd, bageriprodukter. Förbjudna livsmedel: brödkvass, pasta, gryn, brödsmulor, glass, halva, bönor, sorrel. Personer som är allergiska mot Compositae-växter (malör etc.) slutar äta: melon, vattenmelon, örter, heta kryddor, solrosolja, majonnäs, senap, halva och slutar också dricka: vermouth, absint, örtpreparat med tillsats mamma och styvmor, snöre, röd yarrow. Personer som är allergiska mot quinoa slutar äta: spenat, rödbetor, persika, päron, mango, kiwi, ananas, honung, senap. Personer som är allergiska mot aspirin, salicylater och andra läkemedel bör inte äta: citrus, bär, persikor, meloner, plommon, gurkor, paprika, tomater, potatis. Du kan inte heller använda sådana medicinska örter: pilbark, hallonblad, ängsöta, träsk, cinquefoil, pion, Maryin rot.

Vissa livsmedel är känsligare än andra..

Kumjölk är ett vanligt allergen, vilket är särskilt viktigt att tänka på när man matar små barn. Den minsta mängden av detta allergen räcker för att utveckla ett allvarligt tillstånd hos ett barn, vars immunsystem inte har haft tid att utvecklas till fullo. Det fanns fall då ett barn inte ens dör av att ha tagit mjölkmat, utan bara från mjölkstoft, om resterna av mjölk låg på blöjorna som barnet satt på.

Kycklingägg är också en av de ledande livsmedelsallergenerna. Intressant nog manifesteras ibland överkänslighet endast för proteinet och ibland bara för äggulan (det händer att båda komponenterna orsakar allergier). Om du är allergisk mot kycklingägg är du ofta allergisk mot kycklingkött (mindre ofta - anka), andra typer av ägg (anka, gås), liksom till rätter som innehåller ägg (majonnäs, krämer, bakverk och mjölprodukter, champagne och alla vita viner, klarade med äggvita). Dessutom kan ökad känslighet för ägg åtföljas av en allergisk luftvägsreaktion på fjäderkuddar..

Kom ihåg att vacciner (till exempel mässling, kusma och röda hundar) också innehåller en liten mängd äggprotein. Och detta kan räcka för att orsaka allvarliga reaktioner på vaccinet hos personer som är allergiska mot dem..

Om du är allergisk mot kycklingägg eller kyckling i sig inte varje gång, är det möjligt att den ökade känsligheten inte orsakas av dessa produkter själva, utan av komponenterna i fodret som gavs till kycklingen (till exempel om du är överkänslig för tetracyklin, är en allergisk reaktion på kött mycket troligt fåglar som fick detta läkemedel).

Fisk (hav och flod), liksom olika fiskprodukter (kaviar, fiskolja) är vanliga allergener. Värmebehandling minskar praktiskt taget inte deras allergenicitet. När fisk kokas, kommer allergener in i buljongen och till och med vattenånga, som, om de inhaleras, också kan orsaka allergiska reaktioner. Personer som är känsliga för fisk är ofta allergiska mot lukten av fiskmat (daphnia). Tänk på att även användning av kosmetiska skuggor, som är beredda från fiskvåg, kan orsaka en allergisk reaktion.

Kräftdjur - kräftor, krabbor, hummer - är ganska allergiframkallande.

Bland frukt, bär och grönsaker är jordgubbar, jordgubbar, citrusfrukter (apelsiner, mandariner, citroner) oftast allergiska. Gula, röda, rosa grönsaker (tomater, morötter, persikor etc.) är mer benägna att orsaka allergier än gröna.

Nötter är ganska starka allergener. Kom ihåg att vissa nötter är kemiskt lika (till exempel valnötter och mandlar; cashewnötter och pistaschnötter). Därför åtföljs ofta en allergi mot en typ av nötter av en allergi mot en annan typ..

Den vanligaste överkänsligheten mot jordnötter och många livsmedel som innehåller dem (kakor, choklad, jordnötssmör, etc.). Dessutom är en allergisk reaktion på kosmetiska preparat (krämer, duschgeler, schampon, etc.) möjlig, som innehåller denna mutter eller dess olja.

Honung, svamp, kakao, choklad, kaffe har uttalade allergiska egenskaper. Om du är överkänslig mot kaffe och kakao kan du vara allergisk mot andra baljväxter (ärtor, bönor, linser osv.).

Alkoholhaltiga drycker, jästdej, ostar och kall kött. Dessa livsmedel innehåller histamin, som produceras genom aktivitet av vissa bakterier och provoserar allergiska reaktioner.

Mindre vanligt finns det en allergi mot spannmålsprodukter (bovete, vete, råg, havre), kött, baljväxter, lök, selleri, olika kryddor.

Således kan du ge en ungefärlig allmän lista över livsmedel för allergier..

- korv och pålägg (kokt korv, rökt korv, korv, korv, skinka),

- fisk och annan skaldjur,

- kryddig ost, bearbetad ost,

- majonnäs, ketchup, margarin,

- grönsaker: rädisa, rädisor, sorrel, spenat, tomater, paprika, surkål, inlagd gurka,

- frukt: citrus, aprikos, persika, granatäpple, druvor, kiwi, ananas, melon,

- bär: vilda jordgubbar, jordgubbar, hallon, havtorn, vattenmelon,

- läsk, kvass, kaffe, kakao, choklad,

- godis: honung, karamell, marshmallow, marshmallow, tårta, tårta, muffin,

- spannmål (undantag - semulina),

- fermenterade mjölkprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt utan tillsatser etc.),

- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), konserverad babykött,

- grönsaker: valfri kål, zucchini, squash, lätt pumpa, persilja, dill, gröna ärtor, gröna bönor,

- frukt: grönt äpple, vitt äpple, päron,

- bär: körsbär, plommon, vita vinbär, röda vinbär, krusbär,

- smör: ghee, raffinerad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.),

- Vetebröd i 2: a klass, kornbröd,

- torkad fruktkompott (med undantag för rosa höfter och röda bär),

- bröd gjord av premiummjöl,

- mejeridiskar: helmjölk, gräddfil (tillsatt i rätter), keso, yoghurt med tillsatser,

- kött: lamm, kyckling,

- grönsaker: morötter, rovor, rödbetor, lök, vitlök,

- bär: körsbär, svarta vinbär, tranbär, björnbär, banan,

Rekommenderade menyer

Bantning betyder inte svält. Det finns grundläggande dieter, av vilka faktiskt en är allergivänlig. Det minskar matbördan och stöder den allmänna hälsan.

Meny för förvärrade allergier
Dag 1

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, sallad (keso, gurka, persilja, dill).

Lunch: en skål med ärtsoppa, ris, kokt nötkött, ett glas grönt te.

Middag: potatisgryta med kål, ett glas te.

Dag 2

Frukost: havremjöl med äpple, körsbär, glas vatten.

Lunch: soppa med nötköttbullar, kokta potatis med dill, olivolja, ett glas grönt te.

Middag: ostmassa med russin, ett glas torkad fruktkompott.

Dag 3

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik vetegröt.

Lunch: en tallrik mjölksoppa, några potatisbollar, ett glas te.

Middag: pasta med Bolognese sås, ett glas vatten.

Dag 4

Frukost: sallad (kål, gurka, dill, olivolja), ett glas äppeljuice.

Lunch: potatismosmos, zucchini kokt i gräddsås, ett glas grönt te.

Middag: pannkakor med äpplen, ett glas körsbärskompott.

Dag 5

Frukost: ett glas lågfet kefir, ett par äpplen fyllda med keso, russin.

Lunch: soppa med zucchini, körsbärsklumpor, ett glas te.

Middag: kokt kål, ett glas vatten.

Dag 6

Frukost: ett glas äpplekompott, en tallrik med bovete.

Lunch: grönsakssoppa med nötköttbuljong, zucchinipannkakor, ett glas grönt te.

Middag: ett par zucchini fyllda med grönsaker och ris, ett glas te.

Dag 7

Frukost: ett glas kefir med låg fetthalt, en tallrik med havre.

Lunch: linssoppa, mjölkkakor, glas te.

Middag: grönsaksgryta, glas vatten.

Meny när du lämnar en strikt diet
1 dag

Frukost: lös bovete gröt.

Lunch: potatis soppa med köttbullar på vattnet.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: stuvad zucchini i gräddfil och kalkoner med kalkon (ingen sås, ångad).

2: a dagen

Frukost: lös risgröt.

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddagsnacks: ostmassan i en långsam spis (ingen sås, ägg - minimum).

Middag: nötköttbullar och lös bovete gröt.

Dag 3

Frukost: havregryngröt med äpplen (koka äpplen i mikrovågsugn med socker, du kan göra det utan mjölk).

Lunch: potatis soppa utan gröna ärtor.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: nötköttbullar och vitkålsallad med äpple (morötter - minimum).

Dag 4

Frukost: gröt "Fyra spannmål" (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddags mellanmål: bovete gryta med keso.

Middag: köttbullar med kål och ris.

Dag 5

Frukost: vetegröt (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: squashsoppa utan curry och buljong.

Eftermiddagsnacks: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Middag: köttbullar med kål och ris.

6 dagar

Frukost: spannmål havregryn (var försiktig om du är allergisk mot gluten och mjölk).

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: potatisgryta med grönsaker (ägg, morötter - minimum).

Dag 7

Frukost: pajer med kål och äpplekompott.

Lunch: majsgröt med köttbullar.

Eftermiddagsnacks: paj fylld med plommon och vallmofrön.

Middag: kotletter (magert fläsk i hälften med nötkött).

Kefir diet

Dag en: fem kokta potatis och en och en halv liter kefir.

Dag två: 100 g kokt kyckling och en och en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kokt kött och en och en halv liter kefir.

Dag fyra: 100 g kokt fisk och en och en halv liter kefir.

Dag fem: frukt och grönsaker, utom bananer och druvor med högt kaloriinnehåll, och en och en halv liter kefir.

Dag sex: kefir.

Dag sju: mineralvatten.

Menyalternativ för dagen

Frukost: vetegröt, te, grönt äpple.

Lunch: grönsakssoppa, köttbullar, pasta och torkad äpplekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bulle.

Frukost: bovete gröt, te, äpple.

Snack: kaffe med mjölk, kakor.

Lunch: Kakad kycklingsoppa, kokt kött stroganoff och potatismos, kompott.

Middag: ostmassapudding, gelé.

Frukost: gröna gryn, te, äpple.

Snack: kål och morotsallad.

Lunch: vegetarisk kålsoppa, bakad kaninben, kokt morot, kompott.

Middag: mjölknudlar.

Rätter för allergier mot olika livsmedel

Ingredienser: torkade rosablad, ljungblommor - 2 g vardera, torra jordgubbsblad - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med varmt vatten (vid en temperatur när handen inte längre tål - över 60 ° C). Fyll sedan på samlingen av örter och häll 200 ml kokande vatten. Blötlägg cirka 10 minuter.

Ingredienser: torkade svarta vinbärsblad - 2 g, torkade rönnbär - 5 g, torkade hallon - 30 g, vatten - 200 ml.

Brygg blandningen i en porslinstekanna och stå i 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 12 g, socker - 10 g, vatten - 200 ml.

Skölj porslinkatten med kokande vatten, tillsätt lingonbärsblad, koka med kokande vatten och stå i 15 minuter, tillsätt sedan granulerat socker och häll i koppar.

Primrose te

Ingredienser: vatten - 200 ml, torkade blad av johannesört och primros - 5 g vardera.

Häll blandningen av blad i kokande vatten i en porslinstekanna och låt den brygga i cirka 7 minuter. Använd vidare som teblad.

Ingredienser: torkade lingonblad - 4 g, torkade blad av johannesört och timjan - 10 g vardera, vatten - 200 ml.

Brygg en blandning av blad och använd som teblad.

Ingredienser: torkade oreganoblad - 5 g, torkade rönnbär - 10 g, torkade rosa höfter - 20 g, vatten - 200 ml.

Slipa de torkade bären, häll sedan över kokande vatten och koka i 5 minuter, tillsätt sedan oreganobladen och stå i 10 minuter. Det är ett multivitaminte som har en gynnsam effekt på kroppens ämnesomsättning och fungerar som ett botemedel mot skleros..

Rön och nässlor te

Ingredienser: rönnfrukter och nässlor - 7: 3, vatten - 500 ml.

1 msk. Häll en sked av kompositionen med kokande vatten och koka i 10 minuter, låt den sedan bryggas i 4 timmar i en tätt tillsluten behållare på en sval och mörk plats, filtrera. Drick 1/2 kopp 3 gånger om dagen.

Lugnande vitamin te

Ingredienser: 4 delar oregano ört, 2 delar pepparmynta, 2 delar timjan ört, 2 delar kurilte, 2 delar citronmelm ört, 1 del morwort ört, vatten - 200 ml.

Brygger med en tesked per kopp. Detta te går bra med blåbär och björnbär. Det rekommenderas att dricka högst 20 g av detta te per dag..

Ingredienser: torkade jordgubbsblad - 3 g, björnbärsblad - 3 g, svarta vinbärsblad - 3 g, johannesört - 10 g, timjan - 10 g, vatten - 200 ml.

Häll blandningen av torkade örter i kokande vatten i en porslinstekanna och låt stå i 10 minuter.

Hagtornte

Ingredienser: svart te - 1 msk. sked, mynta - 10 g, hackade rosa höfter - 7 g, moderwort - 5 g, hackade hagtornsbär - 3 g, valerianrot - 2 g, vatten - 500 ml.

Blanda alla ingredienser, häll kokande vatten över, låt stå i 15 minuter, sil. Drick 1 kopp 4 gånger om dagen efter måltiderna.

Ingredienser: grönt te - 2 teskedar, jasminblommor - 1 tesked, lingonberry blad - en halv tesked, vatten - 500 ml.