Kycklingallergi

  • Symtom

Kyckling finns i kosten för nästan varje familj. Kyckling är en proteinkälla. Den innehåller fler proteiner än fläsk. Men det är väldigt lite fett i brösten..

Ändå bör människor som är benägna till atopi, och när de väljer denna produkt för introduktion på menyn som kompletterande livsmedel för spädbarn, vara försiktiga.

Allergi mot kycklingkött. Anledningarna

Köttallergi är ett sällsynt tillstånd. Serumalbumin och gammaglobulin är de första allergenerna bland köttproteiner. Men vid höga temperaturer ändrar proteiner strukturen och absorberas oftast väl av kroppen. Proteins allergiframkallande förlorar i de flesta fall.

Emellertid är ett kännetecken för livsmedelsallergin att ofta med denna sjukdom är allergener från andra grupper involverade i processen. Detta kan hända:

  • mot bakgrund av manifesterad matatopi;
  • som ett resultat av en kränkning av epidermis och slemhinnans skyddande funktion;
  • på grund av korsreagerande, vanliga antigeniska faktorer.

Kombinationen av en typ av allergi med känslighet för andra typer av allergener är ganska vanligt. Med ålder ökar dessutom andelen episoder av sensibilisering för andra grupper av irriterande medel (inklusive pollen, hushåll) med matintolerans och når 80%.

Kycklingallergi manifesterar sig som en korsreaktion. "Avian-egg-syndrom" - resultatet av korsallergi mellan överhuden hos fåglar och kycklingägg.

Reaktionen på kycklingäggvita är mycket vanlig. Detta allergen är en av de tre ledarna bland matallergener inte bara hos barn utan även hos vuxna..

Följaktligen observeras ökad känslighet för kyckling med sensibilisering för kycklingägg hos 50% av barn från 6 månader till 3 år. I genomsnitt barndom (3-7 år) stiger denna känslighet till 81%. Hos barn över 7 år är kycklingens sensibilisering reducerad till 36%.

Vanligtvis utlöser en kycklingallergi ett immunsvar mot ägget 89,3% av fallen. Men intolerans mot kycklingägg kombineras inte alltid med ökad känslighet för kycklingkött (60,9%).

Att utöka spektrumet av känslighet för andra kategorier av allergener bidrar till en allvarligare kurs av matallergi med bildandet av systemiska manifestationer. Andra organ och system är involverade i den patologiska processen. Detta kan vara ett allvarligt hinder för att uppnå sjukdomens remission..

Dessutom kan orsaken till en allergi mot kycklingkött vara antibiotikans kvarvarande innehåll. Deras höga innehåll förklaras av deras utbredda användning i industriellt fjäderfäuppfödning för att öka produktiviteten och minska produktionskostnaderna. Kycklingkött är förorenat med resterna av antibiotika som används för att behandla fåglar, påskynda deras tillväxt, förbättra kvaliteten och säkerheten hos foder.

Följande antibiotika kan finnas i kycklingkött och i dess bearbetade produkter:

  • tetracyklingrupp;
  • bacitracin-zink;
  • kloramfenikol;
  • streptomycin.

Ackumulering av antibiotiska rester leder till en allergisk reaktion. I detta fall är de mest använda antibiotika i tetracyklinserien.

Kliniska manifestationer av matallergi

Allergi mot mat är en av de tidiga och frekventa orsakerna till bildandet av atopi, som involverar nästan alla organ och system i kroppen i den patologiska processen.

Den kliniska bilden av livsmedelsallergi beror på allergenets egenskaper, kroppens individuella egenskaper för att reagera på stimuli och den totala aktiviteten hos de organ där den allergiska reaktionen inträffar. I typiska fall förekommer kliniska symtom på matallergi under perioden 5-10 minuter till 2-4 timmar efter att ha ätit. Med den latenta sjukdomsförloppet uppträder symtomen mycket senare - efter en dag, och ibland efter 9-11 dagar. Reaktionsvaraktigheten varierar från 2-3 timmar till 7-10 dagar.

Vanligtvis påverkar matallergier mag-tarmkanalen, huden och luftvägarna..

Kycklingallergi ger följande symtom:

  1. på hudens del - papulära utslag, klåda, rodnad och torrhet i huden;
  2. från andningsorganen - andnöd, andningssvårigheter, hosta, rinoré, nysningar, nästoppning;
  3. från mag-tarmkanalen - magsmärta, störningar i avföringen, kräkningar och ont i halsen.

I barndomen har frekvensen av hudreaktioner i matatopin en ledande position. Det manifesterar sig i form av atopisk dermatit, extremt sällan i form av urtikaria och Quinckes ödem.

Det märkliga med sjukdomsförloppet med en allergisk reaktion från andningsorganen, läkare kallar följande faktorer:

  1. övervägande av sjukdomen året runt.
  2. dygnet runt hosta syndrom;
  3. uthållighet hosta under hela sjukdomsperioden;
  4. ihållande nästoppning och andningssvårigheter i näsan.

Allergiska reaktioner i mag-tarmkanalen hos ett barn är svårare än hos en vuxen.

Diagnostik

Mångfalden av kliniska manifestationer av matallergi, mottaglighet för flera allergener och korsallergiska svar skapar svårigheter att identifiera sjukdomen.

Diagnostik sker i följande steg:

  1. allergisk historia (information erhållen som ett resultat av undersökningen);
  2. hålla en matdagbok;
  3. elimineringstester (exklusive en produkt från menyn);
  4. hudtest;
  5. provocerande test;
  6. Laboratorietester.

Spektrumet av allergener förändras vanligtvis när du blir äldre. Kycklingkött är en av de tio ledande livsmedlen i utvecklingen av allergiska reaktioner hos vuxna. Ge bröstet företräde. Det innehåller fler proteiner och mindre koncentration av antibakteriella läkemedel. Byt kyckling i din diet för andra kött. Studierna avslöjade inga antibiotiska rester i fårkött, hästkött, kaninkött..

Allergen f83 - kycklingkött, IgE (ImmunoCAP)

Kvantifiering av specifika immunoglobuliner E i blodet, som förekommer i närvaro av sensibilisering för kycklingkött.

Specifik immunoglobulin E-klass för kycklingkött.

Engelska synonymer

ImmunoCAP f83 (Allergen, Food, Chiken), specifikt immunoglobulin E till kycklingkött, Spec. IgE till kycklingkött (serum).

Immunofluorescens i fast fas (ImmunoCAP).

kU / l (kilo allergen per liter).

Vilket biomaterial kan användas för forskning?

Venöst eller kapillärt blod.

Hur du förbereder dig för studien på rätt sätt?

  • Rök inte inom 30 minuter före undersökningen.

Allmän information om studien

Ett allergen är ett ämne som orsakar en allergisk reaktion. Vid atopiska sjukdomar stimulerar allergener bildandet av IgE-antikroppar och bidrar till utvecklingen av kliniska symtom. Detekteringen av specifika immunglobuliner E i blodet till ett visst allergen bekräftar deras roll i utvecklingen av en allergisk reaktion av typ I (reaginic), vilket innebär att det gör att man kan bestämma den möjliga "syndaren" av en allergisk sjukdom och föreskriva lämpliga terapeutiska och förebyggande åtgärder.

Livsmedelsallergi är en reaktion som orsakas av matintag och baseras på immunmekanismer. Livsmedelsallergi förväxlas ofta med matintolerans förknippad med andra skäl (egenskaper hos matberedning, produktsammansättning, metaboliska störningar, mag-tarmsjukdomar).

Matallergener kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Allergener skiljer sig åt i fråga om löslighet, enzymatisk och temperaturstabilitet. Vissa matallergener kan förlora sina allergiframkallande egenskaper under matlagning och konservering, medan andra tvärtom blir ännu mer allergiframkallande. Bland de kliniska manifestationerna av matallergi är akut urtikaria, angioödem, attacker av bronkialastma, anafylaktisk chock, förvärring av atopisk dermatit och, mindre ofta, allergisk rinit..

Kycklingallergi är relativt sällsynt och förekommer hos 0,6-5% av personer med matallergi. Det huvudsakliga allergenet är kycklingserumalbumin. Om det är sensibiliserat för ett kycklingallergen, är en korsreaktion med kycklingägg, liksom kött, ägg och fjädrar från andra fåglar (kalkon, pattridge, duva) möjlig. Det är emellertid känt att endast en liten andel patienter med äggallergi (fågeläggsyndrom) utvecklar sensibilisering för kycklingkött.

Speciell IgE för kycklingkött kan detekteras hos patienter med bronkialastma, rinokonjunktivit och atopisk dermatit. Allvarliga reaktioner är sällsynta. Enstaka fall av anafylaktisk reaktion efter att ha ätit kycklingkött, som åtföljdes av tarmkolik, akut urtikaria, angioödem och en kvävningsattack..

Under denna analys bestäms specifik IgE för kycklingkött med ImmunoCAP-metoden. ImmunoCAP kännetecknas av hög noggrannhet och specificitet: även mycket låga koncentrationer av IgE-antikroppar upptäcks i en liten mängd blod. Studien är revolutionerande och baseras på immunfluorescensmetoden, vilket möjliggör ökning av känsligheten flera gånger jämfört med andra analyser. Världshälsoorganisationen och Världsorganisationen för allergiker erkänner ImmunoCAP-diagnostik som "guldstandarden" eftersom det har visat sig vara korrekt och konsekvent i oberoende studier. I Ryska federationen har tekniken hittills inte använts i stor utsträckning, även om över hela världen upp till 80% av testerna för specifika immunoglobuliner av klass E utförs med hjälp av ImmunoCAP.

Således förorsakar detektering av specifik IgE med denna teknik allergidiagnostik till en kvalitativt ny nivå..

Vad forskningen används för?

  • För diagnos av sensibilisering för kycklingkött hos patienter med allergiska sjukdomar (matallergi, akut och kronisk urtikaria, angioödem, atopisk dermatit, bronkialastma och allergisk rinit).
  • För att bedöma risken för allergiska reaktioner på kycklingkött.

När studien är planerad?

  • Om du har följande symtom som indikerar en allergisk karaktär när du äter kycklingkött: rodnad och klåda i huden, utslag, angioödem, laryngealt ödem, hosta och bronkospasm, illamående, kräkningar, buksmärta och diarré;
  • om du är allergisk mot kycklingägg såväl som mot kött, fjädrar och ägg från andra fåglar (om du misstänker ett fågeläggsyndrom);
  • med polyvalent sensibilisering;
  • med tveksamma resultat av hudtestning och provocerande test.

Vad resultaten betyder?

Indikatorvärde,

Klass

Nivå av allergenspecifika IgE-antikroppar

Inga allergier!

medicinsk referensbok

Kycklingallergi hos vuxna hur man kontrollerar

Allergi mot kyckling visas när en person är överkänslig för kycklingprotein. Denna sjukdom kan förekomma hos vuxna patienter och hos barn..

Men det verkar ganska sällan på grund av frysning och ytterligare värmebehandling av allergener, som slutligen dör. Om patienten, trots några tillstånd, har olika symtom på matallergi, krävs särskild behandling.

Kycklingkött innehåller en enorm mängd animaliskt protein, aminosyror, och innehåller också omättad fettsyra. Detta kött anses vara mycket användbart, jämförbart med grönsaker och mejeriprodukter. Det används i många dietrecept. Den är rik på vitaminer och järn.

Barnet har ofta en allergi mot äggula, komjölk, fisk, därför, i avsaknad av en allergisk reaktion, rekommenderas barn att ersätta dessa produkter med kycklingkött. Allergisk avstötning av kycklingkött förekommer ganska sällan, men om det inträffar förekommer olika störningar i immunsystemets funktion, särskilt hos ett barn.

I barndomen läggs funktionaliteten i alla kroppssystem, som ännu inte är tillräckligt formade och utsatta för patologiska effekter. Matsmältningssystemet kan inte klara matsmältningen av den stora mängden protein som finns i kycklingkött.

Oftast manifesteras kycklingallergi med en genetisk predisposition. Om någon i familjen är allergisk ökar sannolikheten för att dessa symtom ärvs upp till 50%.

De allra första tecknen på en matallergi mot kyckling kan förekomma även hos spädbarn. Om en mamma ammar ett barn och samtidigt uppträder ett utslag i kroppen, diatesen och han uppför sig rastlöst, bör hon ompröva den dagliga kosten, med undantag för alla möjliga allergener.

Allergi mot kyckling och äggkött kan vara kvantitativt och kan inte visas när en liten mängd av produkten konsumeras och intensivt manifestera patologiska tecken när en stor dos av ett allergen intas.

De främsta provocerande tecknen är:

  • kroniska inflammatoriska processer i tunn- och tjocktarmen;
  • kronisk och akut pankreatit;
  • dysbios;
  • kolecystit;
  • akut gastrit.

Därför, om du misstänker en allergi, är det först nödvändigt att göra en undersökning av matsmältningssystemet. Statistik hävdar att denna typ av allergi endast står för 5% av det totala antalet livsmedelsburna sjukdomar..

Kycklingallergisymtom är sällsynta. Det finns tillfällen då de bara dyker upp i en äldre ålder..

Kycklingbröst anses med rätta vara en oumbärlig dietprodukt, men mottagliga människor måste vara försiktiga när de väljer sin mat. Särskilt i fall där lunch eller middag ska vara på offentliga platser. Det är viktigt att noggrant studera menyn och receptet för matlagning för att utesluta intrång av allergen i kroppen. Vid oväntat intag av kycklingkött i patientens kropp kan allergisymtom utvecklas inom några minuter.

De vanligaste anses vara:

  • hyperemia (rodnad i huden). Kan visas lokalt eller spridas över hela kroppen;
  • tårflöde;
  • svullnad i tungan och läpparna;
  • outhärdlig klåda, domningar och stickningar i munnen;
  • andningsfel visas;
  • störningar i mag-tarmkanalen;
  • ofta nysningar, astmatisk hosta med väsande andning;
  • snabb utmattbarhet;
  • outhärdlig huvudvärk;
  • kräkningar, illamående;
  • tarmkramper och smärta.

Som regel kan hudutslag, klåda och rodnad oftast observeras. När de primära tecknen på allergi uppträder är det nödvändigt att påbörja i tid symtomatisk behandling med medicinering.

Om detta inte görs kan allergin manifestera sig med så farliga komplikationer som anafylaktisk chock och Quinckes ödem. Samtidigt uppstår svullnad i andningsmusklerna så snabbt som möjligt, vilket leder till andningsstopp och hjärtaktivitet. Sådana tillstånd kräver akut medicinsk vård (särskilt för ett barn) för att inte provocera patientens död.

Varje manifestation av en allergisk reaktion bör meddelas den behandlande läkaren. Alla behandlingsförfaranden utförs endast under övervakning av en allergist.

Det är kategoriskt omöjligt att självmedicinera, även när ett barn utvecklar en sjukdom och underskattar problemet. Detta kan leda till oväntade konsekvenser när akut sjukhusvård av patienten krävs..

Det allra första som definitivt behöver göras är att utesluta alla livsmedel med hög allergisk status från kosten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas alla produkter som använder kycklingkött och protein.

Det rekommenderas att följa en hypoallergen diet i 10-14 dagar, varefter upprepade tester utförs för att identifiera effekterna av allergenet.

Läkemedelsbehandling innebär utnämning av antihistaminläkemedel. För lokalt avlägsnande av allergiska manifestationer föreskrivs antiallergena salvor, geler, krämer, suspensioner.

Dessutom förskrivs i allvarliga fall hormonbehandling med kortikosteroider. För anafylax injiceras en adrenalinlösning snabbt (intramuskulärt, intravenöst).

Det bör noteras att ingen universell behandling mot allergi har hittats. Först och främst syftar dessa terapeutiska manipulationer till att ta bort konsekvenserna när symptomen uttalas. Du bör dock inte permanent utesluta kyckling och protein från din diet. Många studier tyder på att denna typ av sjukdom kan vara tillfällig..

Varför visas kycklingallergi?

Livsmedelsallergener i kycklingkött kan bero på att fjäderfä ofta matas antibiotika i moderna gårdar för att undvika infektioner och död hos djur. Dessa antibiotika samlas i kött och fungerar sedan som en katalysator som utlöser allergiska processer.

Det är värt att komma ihåg att de flesta läkemedel som matar fåglarna samlas i bröstet. De finns i mindre mängder i kycklinglåren..

En annan anledning till att en person kan utveckla en kycklingallergi är en intolerans mot animaliskt protein. Enligt statistik manifesteras detta fenomen oftast hos barn och tar cirka 5% av alla diagnostiserade allergiska reaktioner..

En allergi mot kycklingkött tyder på ett ganska allvarligt problem med immunsystemet, eftersom en person konsumerar sällan rå kyckling. Och under frysning och avfrostning och efterföljande tillagning förstörs allergener i köttet. Och om även en person reagerar på dem är det värt att ta tester för att avgöra varför reaktionen äger rum.

Om en person är allergisk mot djurhår är det mycket troligt att de kommer att utveckla en allergi mot kött..

Att diagnostisera allergier mot köttprodukter i allmänhet och kyckling i synnerhet är nödvändigt för att undvika brist på järn i kroppen. Trots allt leder otillräckligt intag av animaliskt protein till utvecklingen av anemi. Hon blir i sin tur ett ganska allvarligt test för kroppen..

För att diagnostisera allergi mot kycklingkött används metoden för att donera blod för specifika immunoglobuliner ofta. De kan visa med största möjliga noggrannhet närvaron av allergener i blodet..

De första manifestationerna av en allergisk reaktion på kycklingkött kan vara köttkomplementära livsmedel för ett barn upp till ett år gammalt. Ibland kan barnet reagera på mammas diet, som innehåller kycklingkött. Vilka är orsakerna till denna reaktion? Kan bröstmjölk innehålla kycklingrelaterade allergener??

Faktum är att allergi som ett svar på immunsystemet inte reagerar på köttet i sig, utan på de ämnen som det innehåller:

  • Vassleproteiner albumin och purin;
  • immunglobuliner;
  • Fjäderfämuskelproteiner - tropomyosin, myosin, actin;
  • Alfa-galaktos, till vilken antikroppar kan produceras i barnets kropp, med utvecklingen av anafylaktisk chock;
  • Antibiotika och vitaminer som administrerades till kycklingen under utfodring.

En viktig roll i utvecklingen av livsmedelsallergier, som inkluderar intolerans mot kycklingkött, spelas av en ärftlig benägenhet till allergier. Om föräldrarna hade sådana fall under barndomen, eller om allergin mot kycklingkött kvarstår i vuxen ålder, har barnet många chanser att ärva en sådan reaktion. De första manifestationerna av förekomsten av sensibilisering visas av spädbarn till bröstmjölk, som innehåller allergener från kycklingkött. Förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen, kolecystit, dysbios kan vara faktorer som bidrar till utvecklingen av kycklingallergi hos barn. De karakteristiska tecknen på allergi kanske inte utvecklas omedelbart efter ett enda intag av allergenet i kroppen. Reaktionen kan vara kumulativ när mängden allergen i kroppen gradvis ökar och svaret ges till nästa intag i en våldsam reaktion.

De vanligaste symtomen på kycklingallergi är hudutslag, rodnad och klåda. Huden blir torr, grov. Allergiska symtom utvecklas några minuter eller timmar efter att ha ätit kycklingkött. Hud manifestationer kan vara lokala (i ansiktet, bagageutrymmet, armar eller ben) eller spridas över hela kroppen. Symtomen ökar om du inte hjälper barnet. Läppar och tunga sväller, symtom på dyspepsi, andningsfel och hjärtrytm utvecklas. Slemhinnorna i ögonlocken och näsan blir inflammerade, vilket orsakar nedsmutsning och vasomotorisk rinit. I munhålan kan det vara symtom på stomatit och tandköttsinflammation..

På ett spädbarn, på grund av brist på matsmältningssystemet, är alla symtom förknippade med dyspeptiska symtom: anfall av kolik, riklig kräkningar, diarré. De sammanfogas av störningar från centrala nervsystemet - muskelkramper, sömnstörningar, ångest.

Diagnosen av matallergi hos barn ställs på grundval av anamnese, befintlig klinisk bild och laboratorietester. Den mest informativa metoden för laboratorieforskning är ELISA-metoden - enzymimmunoanalys. Den bestämmer den kvantitativa sammansättningen av immunglobuliner i barnets blod. Om en ökad nivå av immunglobulinindikatorer upptäcks i blodet, indikerar detta förekomsten av en matallergi hos barnet. Allergihudtest utförs på barn över fem år. Enligt hudens reaktion på införandet av ett visst allergen (i detta fall, kycklingprotein), uppstår ett svar på huden i form av svullnad, rodnad och svullnad, vilket gör det möjligt att diagnostisera en matallergi mot kycklingkött.

Att behandla all allergi är en lång process som kräver tålamod från föräldern och barnet. Utvecklingen av allergiska reaktioner indikerar att barnet inte bara har nedsatt immunförsvaret utan också funktionerna i många organ och system. Därför, förutom behandling med antihistaminer, förskrivs probiotika för att hjälpa till att återställa tarmens mikroflora. För varje patient väljs individuella behandlingsregimer och läkemedel. I svåra fall föreskrivs barnet hormonbehandling.

Du måste veta att du inte kan självmedicinera i fall av matallergi. Denna metod för att behandla ett barn kan leda till sorgliga konsekvenser..

Förebyggande av allergiska reaktioner på matallergener, inklusive kycklingkött, är förknippat med noggrann övervakning av barnets diet. Om det är ett spädbarn bör moderns näring övervakas. I de kompletterande matarna till barnet 5-6 månader måste kycklingkött införas mycket noggrant. Vid det första tecknet på allergi är det nödvändigt att omedelbart ta bort den från barnets diet och inte införa den förrän han fyller två år. I denna ålder kan du återigen vänja barnets kropp till allergenet, börjar med de minsta delarna. Det är möjligt att minska effekten av ett proteinallergen genom frysning och efterföljande värmebehandling av kött..

Det finns inga universella metoder för behandling och förebyggande av matallergier. Men prognosen för kycklingallergi hos barn är gynnsam. Många studier och klinisk erfarenhet visar att denna typ av allergi oftast är tillfällig..

Kycklingallergi uppstår när immunsystemet felaktigt identifierar kycklingprotein som ett farligt ämne. Som ett resultat börjar antikroppar - immunglobuliner E - frisläppas, för att "ta bort" livsmedelsallergener från kroppen, och histamin frigörs i blodet, vilket bidrar till manifestationen av allergisymtom.

En allergisk reaktion orsakas av ett protein som finns i kycklingkött kallat kycklingserumalbumin. Kycklingkött innehåller också andra specifika kemiska föreningar som orsakar allergier - puriner. Nedbrytningsprodukten av puriner är urinsyra, som, om den finns i höga blodnivåer, kan leda till sjukdomar som gikt och njursten..

Kycklingägg innehåller också ett allergifremkallande protein, så personer med känsligt immunförsvar kan ha en allergisk reaktion mot dem..

Allergiska reaktioner kan inträffa både på kokt och rå kyckling, samt fjädrar och till och med levande kycklingar.

Denna känslighet kan utvidgas till andra fjäderfäarter som kalkon, gås, anka, fasan..

Kycklingallergier kan uppstå i alla åldrar. Men om ett barn hade en allergi under de första åren och sedan bli vuxen, kanske han äter den redan utan hälsorisk - detta beror på bildandet av mag-tarmkanalen. Som ett resultat är det förbjudet att ge kyckling till barn under ett halvt år, amning är att föredra.

En allergisk reaktion kan orsakas omedelbart eller flera timmar efter att ha ätit fjäderfä eller kötträtter, inklusive kyckling. Kycklingallergi förekommer oftare hos barn än hos vuxna. De vanligaste reaktionerna är:

Quinckes ödem (foto)

Hud manifestationer: röda fläckar och vita fläckar på huden, klåda, svullnad i ögon, ögonlock, ansikte eller tunga (Quinckes ödem), urticaria.

Andningsstörningar: Svårigheter att andas, hosta, väsande andning, ont i halsen, allergisk rinit, kliande näsa, ofta nysningar.

Magsjukdomar: diarré, magkramper, kräkningar, illamående, svårigheter att svälja.

Tecken på hjärt-kärlsjukdomar: svag puls, medvetenhetsförlust, kramper, blodtrycksfall eller yrsel, anafylaktisk chock. Människor som upplever dessa symtom behöver omedelbar läkare..

För att bestämma ämnen som orsakar allergi bör du rådfråga en allergist som samlar in data om den kliniska bilden av sjukdomen och föreskriver hudprover och laboratorieblodtester..

För matallergier utförs ett stickprov, men denna diagnostiska metod har en kontraindikation - ålder upp till 5 år. Detta är ett hudtest, där droppar allergener appliceras på huden på handen, som sedan är genomborrade med en speciell lans, djup 1 mm. Om det efter 20 minuter bildas små blåsor, åtföljda av klåda, är reaktionen på detta ämne positiv.

I fallet när en allergi uppstår hos barn i tidig ålder, rekommenderar läkaren att donera blod till en specifik immunoglobulin E-klass för kycklingkött. Denna metod kännetecknas av hög noggrannhet och specificitet, det kommer inte att orsaka utveckling av oönskade allergiska reaktioner, till skillnad från hudtester. Ett blodprov för immunglobulin av klass G utförs också för att bestämma matintolerans.

Tyvärr har hittills ingen medicin uppfunnits för att behandla matallergier, bara för att bli av med symptomen..

För att lindra puffiness, hudutslag och andra manifestationer används andra generationens antihistaminer som inte orsakar dåsighet, såsom: Zodak, Claritin, etc..

För att lindra klåda bör huden behandlas med Fenistil gel, zinksalva etc..

För att lindra nässymtom används vasokonstriktordroppar: Naftyzin, Nazol, etc..

För att snabbast ta bort allergener från kroppen tas sorbenter: aktivt kol, Polysorb, Enterosgel, etc..

Den mest effektiva behandlingen är att följa en eliminationsdiet, där användning av allergiframkallande livsmedel är förbjudet, eftersom ibland till och med kycklingbuljong kan orsaka allergier.

Om du har haft en allergisk reaktion på kyckling eller andra fjäderfäfoder bör du överväga att använda andra kött, som kanin eller kalvkött. Kycklingbröst kan ersättas med tofu i vissa rätter. Det är rikt på protein och har en neutral smak, vilket gör det allmänt tillämpligt i matlagning. Byt ut kycklingsbuljong med vegetabilisk buljong. Glöm inte att noggrant studera den sammansättning som anges på förpackningen av produkter, liksom menyn i cateringanläggningar.

Ett allergen för ett barn är inte kött i allmänhet, utan immunoglobulinerna i det. Allergiprovokatörernas utseende i kött är förknippat med blodflödet. På grund av blodets rörelse genom kärlen kan immunglobuliner flytta till vävnader och organ.

Muskelproteiner (myosin, aktin) är dock också allergener. En minskning av den allergiframkallande belastningen under bearbetningen kommer från förstörelsen av proteinmolekyler. En liknande effekt kan uppnås vid frysning av kött..

Efter forskning drog amerikanska forskare att alfa-galaktos från kycklingkött också orsakar ett immunsvar hos ett barn. Detta beror på bildandet av antikroppar mot det hos människor..

Därför inträffar en allvarlig allergisk reaktion när alfa-galaktos och antikroppar interagerar. Oftast orsakar det utvecklingen av anafylaktisk chock..

Det finns också indirekta skäl:

  • närvaron av antibiotika och vitaminer i köttet som användes för att mata fågeln;
  • en allergi mot kycklingfjädrar eller hudflingor provocerar en allergi mot köttet;
  • en allergi mot alla produkter som används för att fodra fjäderfä gör kött farligt för allergikare.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hos spädbarn kommer ofta en allergi att manifestera sig i form av dyspepsi. Det är illamående eller kräkningar efter att ha ätit. Uppblåsthet och magkramper ger plats för diarré. Huden är täckt med riklig ljusröd utslag. Andningen blir svår och kvävningen ökar med utvecklingen av en astmatisk attack.

De klassiska symtomen beskriver en omedelbar allergisk reaktion. Oligosackarider av rött kött bidrar till det försenade förloppet av patologi. Diagnosen är svår att ställa och sjukdomsförloppet är svårt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Det finns tre huvuddefinitioner:

  • blodprover och hudprover;
  • igE - allergiindikatorer;
  • igG - Delayed Allergy Indicators.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Allergipriser utgör en diet med "magert" kött. Det är att föredra att mata barnet med fårkött eller kalkon. Kaninkött är välsmält. För att uppnå produktens säkerhet tappas det första vattnet under kokning. Kokta och kokta livsmedel är en bra proteinkälla och ett säkert energisubstrat.

Utseendet på tecken på allergi är anledningen till undersökningen av barnet av en allergist. Endast en kompetent och erfaren läkare, med en noggrann undersökning och undersökning, kan fastställa källan och förskriva korrekt behandling. När kycklingallergi inte fastställs återstår det att utesluta alla typer av kött från kosten..

Allergister anser sojaprodukter som ett utmärkt substitut för kött. Sojaprotein är en allergivänlig produkt som absorberas väl. För allergier med en oidentifierad art anges dessutom vegetarisk mat..

Tillbaka till innehållsförteckningen

Kycklingägg är ett ganska lumvande allergen. Svårigheten ligger i närvaron av ägg i många produkter. Allergiaktivatorer är äggvita: ovalbumin, ovomucoid, lysozym.

Ovomucoid förblir stabil även vid värmebehandling. För ett barn som är allergiskt mot kyckling kan ovalbumin vara giftigt. Symtomen börjar i barndomen. Störning av immunsystemet leder till att kycklingproteiner avvisas. Vaccinationer är också farliga för barn med allergier. Vacciner kan innehålla små mängder kycklingprotein.

Kycklingägg Allergisymtom:

  • svullnad i munslemhinnan;
  • svullnad och utslag på huden;
  • eksem;
  • kliande hud.

Immunresponsen hos sensibiliserade personer visas när gelatin konsumeras. Gelatin erhålls från kollagenet som finns i kycklingben efter denaturering. Allergi hos barn är antingen bara gelatin eller gelatin och kycklingkött. Kliniskt svårt, upp till anafylaktisk chock.

Föräldrar är skyldiga att se till att marmelad, geléer, yoghurt, gelé, bakverk, kakor inte förekommer i barnets kost. Gelatin ersätts vid behov för matlagning med agar-agar eller pektin.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Kycklingallergi är ett negativt svar från kroppens immunsystem mot kycklingkött. Denna typ av allergi är inte ovanligt, men allvarliga reaktioner är sällsynta. Ibland åtföljs denna typ av allergi av allergier mot kycklingägg, fjädrar och andra fjäderfäprodukter. En allergisk person kan reagera samtidigt på alla produkter av kycklingursurs samtidigt (detta är naturligtvis mycket svårare att tolerera).

Allergier orsakade av kycklingkött, kycklingägg eller andra fjäderfäprodukter står för 0,6 till 5% av all matallergi i Amerika varje år. Kycklingkött innehåller ett ämne som kallas kycklingserumalbumin, vilket är den främsta orsaken till reaktionen. Vissa människor har immunsvar som är alltför känsliga för dessa dietproteiner som finns i kycklingar. Således, när immunsystemet möter ett sådant protein, kommer det att starta en attack mot dem, med tanke på att de är skadliga för kroppen..

Som med alla allergier är kycklingallergi ett immunsvar på de negativa effekterna av en kycklingprodukt på ditt system. Vid kontakt med ett allergen utlöser kroppen ett försvar och producerar antikroppar mot histamin och immunglobulin E (IgE). Allergiska reaktioner är resultatet av ett speciellt protein som finns i kycklingkött som kallas kycklingserumalbumin..

Dessutom innehåller kycklingkött även andra allergi-orsakande ämnen som kallas puriner. Som faktorer orsakar de sjukdomar som gikt och njursten. I varje befolkning i världen finns det människor som har högre risker för denna specifika typ av protein. När deras kropp upptäcker sin närvaro, reagerar de omedelbart på den som om de var en potentiell attack. En allergisk reaktion utlöses - allt är en del av immunsvaret.

Statistiskt sett står denna typ av allergi för cirka 5% av livsmedelsallergier. Denna siffra inkluderar allergier mot kyckling, ägg och andra fjäderfäprodukter..

Kycklingallergier är inte lika vanliga som andra typer av livsmedelsallergier. Men om någon i din familj lider av en sådan sjukdom, finns det en stor chans att ett barn i denna familj kommer att spendera hela sin barndom allergisk mot kyckling. Det finns tillfällen då symtomen bara börjar dyka upp sent i vuxen ålder.

Om barnet är allergiskt mot kyckling kommer det att leda till mycket problem för föräldrarna. Barnet blir rastlös, sover inte bra, utslag i ansiktet eller över hela kroppen, störningar i mag-tarmkanalen. Konsekvensen av detta är konstant humör, tårar och sängvätning. I det här fallet måste du begränsa barnet fullständigt när du äter kyckling och ägg..

Kycklingkött används i många rätter, kycklingägg är en oumbärlig dietprodukt och fjädrar kan användas för att tillverka kläder och kuddar. Men människor som är allergiska mot kycklingprodukter bör vara mycket försiktiga i maten, särskilt om du bestämmer dig för att äta utanför ditt hem och med val av kläder. Symtomen uppträder efter att ha ätit en bit kött efter några minuter, upp till maximalt 48 timmar. Varje person har olika symtom..

Så de viktigaste symtomen är:

  • Rödhet (kan förekomma på ett ställe eller spridas över hela kroppen);
  • vattniga ögon
  • Läpparna och tungan kan svälla;
  • Rödhet i ögonen;
  • Klåda och stickningar runt munnen.

Vissa människor kan också uppleva luftvägs- och mag-tarmssymtom som:

  • Hosta;
  • Nysning;
  • Astma;
  • väsande andning;
  • Snabb trötthet;
  • Migrän;
  • Illamående och kräkningar;
  • Krampande buksmärta.

Vanligtvis förekommer de vanligaste hudsymtomen (utslag, ögonrödhet, klåda) hos de flesta patienter med denna typ av allergi. Detta kommer att lanseras i en isolerad del av kroppen, och om den inte behandlas kan det ha en tendens att spridas snabbt genom kroppen..

I de fall där patienten inte upplever några yttre symtom kommer interna symtom (illamående, diarré, kräkningar) att dyka upp. Andningsproblem är också symtom på kycklingallergi och kan sträcka sig från en täppt näsa till andningsproblem (andning och hosta).

Sällan orsakar att äta kycklingkött orsaka brösttäthet orsakad av en minskning av luftvägarna. Emellertid har fall av anafylax på grund av kycklingprodukter redan dokumenterats. Därför ska alla som har diagnostiserats med kycklingallergi vara mycket försiktiga. Anafylaktisk chock är en medicinsk nödsituation eftersom reaktionen kan vara dödlig.

Det kan vara mycket svårt att upptäcka en kycklingallergi, särskilt när patienten inte har några yttre manifestationer. Du kan få diagnosen hemma och identifiera allergier, eller så kan du gå till en läkare och med större sannolikhet ta reda på allt om din hälsa. Om du vill kontrollera en allergisk reaktion hemma gör du följande procedurer:

  • Observera om du får plötsliga reaktioner som klåda och buksmärta efter att ha ätit kyckling..
  • Ta bort kyckling från din diet i två veckor. Detta inkluderar alla andra kycklingmat som buljonger, ägg. Om du mår bättre efteråt betyder det att du kan vara allergisk mot kyckling..
  • Återgå till att äta kycklingprodukter efter två veckors upplevelse av symtom. Om symtomen återkommer, se till att du är allergisk.

För att vara helt säker bör du konsultera en läkare och inte diagnostisera dig själv - det kan vara farligt för din hälsa..

Om allergin är allvarlig och symtomen kvarstår under lång tid kan läkare behövas. Vanliga medicinska procedurer för behandling av allergier inkluderar:

  • antihistaminer;
  • kortikosteroidläkemedel;
  • adrenalin.

Beroende på svaret kan patienten behöva adrenalininjektioner för att bekämpa anafylax. Naturligtvis är den bästa behandlingen förebyggande behandling, så alla kycklingprodukter bör undvikas..

Tyvärr är alla livsmedelsallergier obotliga. Kanske är den huvudsakliga behandlingen förebyggande. Men om du har tur och inte har upplevt allvarliga allergisymtom är det ibland okej att äta en liten mängd kyckling eller ett ägg tills ditt immunsystem är vant till det..

Se till att din läkare blir mer informerad om du misstänker det. Beroende på svårighetsgraden av din kroppsreaktion kan personen behöva undvika kycklingprodukter under hela sitt liv..

Personer med kycklingallergier måste vara försiktiga och lära sig att leva med sjukdomen. Matmärkning innebär att man läser produktetiketten för att se om den innehåller fjäderfäprodukter. Rådgivande märkning är när en livsmedelsproduktetikett kan hävda att den inte innehåller fjäderfä. Producenter av alkoholhaltiga drycker är inte skyldiga att följa märkningslagar, men vissa spritdrycker kan innehålla fjäderfäprodukter som ägg. Det rekommenderas att noggrant desinficera allt bestick: glas, diskar som kan ha kommit i nära kontakt med ett livsmedelallergen med varmt vatten och diskmedel. Om patienten bor i en stor familj, bör matlagning förberedas i förväg och förvaras i speciellt utsedda behållare eller i en separat behållare..

Det finns så många olika typer av individuella intoleranser i världen att ibland uppstår frågan om det kan finnas en allergi mot kyckling. Det visar sig att kanske, även om det inte är en av de vanligaste. Det inkluderar också en reaktion på kycklingfjädrar, ägg och dun..

I sig själv rekommenderas köttet från denna fågel som kost. Men även denna typ av produkt kan orsaka en allergisk reaktion. Skälen är purin och serumalbumin, som finns i köttprotein. Alfa-galaktos är en annan orsak till sjukdomen. På grund av det kan en person ha anafylaktisk chock..

Det händer också att en matallergi mot kyckling inte alltid visar sig. Sedan pratar de om eventuell förekomst av droger i kött, som vanligtvis används för att få tillväxt av fåglar. Eller så fanns det fjädrar på huden när de äts. I detta fall kommer reaktionen att vara dem..

Innan du äter måste kycklingkött värmebehandlas. Det är tillrådligt att frysa den halvfärdiga produkten före detta. Alla dessa åtgärder bidrar till förstörelse av allergener.

Kycklingallergi kan förekomma hos dem vars föräldrar också lider av denna sjukdom. Här talar vi om en genetisk predisposition.

De första symptomen på en allergisk reaktion visas hos spädbarn som är några veckor gamla. Deras kropp reagerar på en produkt som är i kosten för en ammande mamma.

Intolerans mot fjäderfäkött och andra komponenter är kumulativ. Detta innebär att första gången du äter kyckling kommer det inte att finnas några kroppsreaktioner. När man äter en stor mängd kött kan det vara en ökning av symtomen på sjukdomen. Patienter med pankreatit, kolecystit och dysbios har en ökad risk för produktintolerans..

Kroppens reaktion på fjäderfäkött är densamma som på andra livsmedel som en person har en individuell intolerans för. Kycklingallergisymtom är:

  • utslag på kroppen;
  • torra och grova områden;
  • mycket svår klåda, vilket nästan är omöjligt att tolerera;
  • allergisk rinit, åtföljd av svår nästoppning och nysningar;
  • kliande ögon, ökad lacrimation, konjunktivit;
  • smärtsamma sår bildas på tandköttet och insidan av kinden;
  • en upprörd mag-tarmkanal, nämligen diarré och illamående;
  • rethosta.

I detta tillstånd finns det en kraftig minskning av blodtrycket och yrsel. En person har nedsatt hjärt- och andningsaktivitet. Det är farligt i detta fall att den resulterande puffinessen snabbt sprider sig inte bara över ansiktet utan också över hela kroppen. Laryngealt ödem anses vara ett mycket oroande tillstånd för barn, eftersom det kan provocera kvävning.

Vanligtvis är symtomen på en kycklingallergi hos ett barn mycket lik de hos en vuxen..

Framför allt klagar barn över klåda. Det är han som är orsaken till att de har störd sömn och aptit..

Allergi mot kyckling hos spädbarn manifesteras främst av en dysfunktion i matsmältningssystemet. Några av de viktigaste tecknen är kolik och uppblåsthet, diarré, kräkningar..

Barnet drar vanligtvis benen i magen, vägrar att äta. Glöm inte att spädbarn har kolik inte bara på grund av en allergisk reaktion på någon produkt. De flesta gråter och böjer sig när de introducerar formel eller nya livsmedel i sin mammas diet..

När en kycklingallergi orsakas av en intolerans mot fjädrar och fluff, som vanligtvis finns i kudden, uppstår rinit och hosta. I det här fallet kan det också vara svullnad i ansiktet och följaktligen klåda..

Denna sjukdom kan leda till korsallergiska reaktioner. Det manifesterar sig i intolerans mot andra typer av kött. Det händer också att även lukten av dessa produkter orsakar en ny attack.

Om du misstänker att du har en individuell intolerans mot fjäderfäkött bör du rådfråga en specialist.

Efter förhör avgör läkaren orsakerna till den allergiska reaktionen på denna produkt. För barnet startas i detta fall en matdagbok som anger alla produkter från barnets diet..

I sin tur leder allergisten patienten till en serie tester som avslöjar exakt vad han är allergisk mot. Dessutom undersöks inre organ, så att du kan lära dig om kvaliteten på levern och njurarna..

För att ett barn eller en vuxen inte ska vara allergisk mot kyckling bör kosten övervakas. En ammande mamma bör ta bort de matar som kan orsaka individuell intolerans. Det är nödvändigt att införa kompletterande livsmedel gradvis.

Kycklingägg och kött är tillåtet för ett barn från två år. De bör införas i kosten i små portioner. Det är viktigt att observera kroppens reaktion.

När du diagnostiserar en individuell intolerans mot kyckling bör du rådfråga en läkare. Det är han som föreskriver läkemedelsbehandling. Det beror på symtomen på sjukdomen och patientens ålder..

Som regel är det nödvändigt att ta antihistaminer för att förbättra patientens tillstånd och de primära symtomen försvinner. Om en persons tillstånd är allvarligt ordineras andra läkemedel, till exempel enterosorbenter.

I mycket svåra situationer erbjuder specialisten immunmodulerande terapi. Från namnet är det tydligt att när dessa läkemedel tas, kommer immunitet att återställas..

Om det finns ett utslag på kroppen, föreskriver läkaren speciella salvor och krämer. De kommer att minska allergiska reaktioner och minska inflammation.

Alla mediciner väljs av en specialist. Den tar hänsyn till alla åldersegenskaper hos en person och de pågående symptomen på sjukdomen.

Det finns många åsikter om sjukdomen hos dessa husdjur. Vissa författare hävdar att hundallergier mot kyckling inte finns och alla argument är en myt. Låt oss försöka så förstår vi det här problemet.

Det tros att om en hund kliar och inte har loppor (enligt ägaren), så kommer det allt att vara en individuell intolerans gentemot någon produkt. I själva verket kanske djurets ägare inte ser den loppa som får hans husdjur att bete sig på detta sätt..

I fallet när det definitivt inte finns några parasiter är det inte värt att hävda att detta definitivt är en allergi mot kyckling. Detta beteende hos hunden kan vara en reaktion på schampon eller mediciner, krukväxter.

Djur har minst allergisk reaktion på torr mat med kyckling. Som regel anses individuell intolerans mot soja, nötkött som en vanligare förekomst. Men ändå, efter att du gav en eller annan produkt till hunden för första gången, bör du observera dess reaktion och beteende..

Om djuret kliar efter att ha ätit foder med kyckling, kan du naturligtvis prata om individuell intolerans. Men detta är inte ett faktum. I själva verket kan du vara allergisk mot andra komponenter i denna mat, till exempel soja. Tyvärr är det omöjligt att ta reda på det utan tester och vädja till en specialist. Det mest korrekta beslutet är att överföra hunden till en dietmat som inte innehåller protein..

Varje djur är individuellt. Om din väns hund visar sig vara allergisk mot kyckling, betyder det inte att ditt husdjur har samma sak. För att göra detta måste du kontakta en veterinärklinik, där en specialist, som tar tester och prov för allergier, kommer att bekräfta eller förneka den påstådda diagnosen.

Så, kycklingallergi hos hundar är mycket sällsynt. Om husdjuret kliar hela tiden och uppför sig rastlöst bör du kontakta en specialist för att ta reda på orsakerna.

Kycklingmatallergi är en konsekvens av kroppens negativa reaktion på kycklingkött. Denna typ av allergisk reaktion är sällsynt och allvarliga reaktioner är ännu sällsynta. Det humana immunsystemet producerar immunglobulin E (IgE - en antikropp) och histamin som svar på kontakt med ett allergen. De specifika symtomen på sådana allergier varierar mellan patienter, från milda hudutslag till allvarliga anafylaktiska reaktioner och astma, eksem eller huvudvärk. Detaljerad information om symptom, orsaker och behandling av kycklingintolerans kan erhållas från denna artikel..

Kycklingkött är inte det vanligaste allergenet: få människor är allergiska mot det, nämligen 0,6-5% av alla som lever på planeten. Som regel syns synliga symtom på matintolerans inom några minuter (timmar) efter att ha ätit kyckling. Barnet har en allergisk reaktion den första dagen efter att ha ätit kycklingkött. När de introducerar kompletterande livsmedel till en babys diet rekommenderar läkare att du börjar med en tesked köttpuré om dagen. I händelse av de första symptomen på allergi måste du stoppa den ytterligare introduktionen av kompletterande livsmedel och visa barnet till en barnläkare eller allergist.

Allergi mot kycklingkött hos både vuxna och barn kan manifestera sig i följande symtom:

  • hudförändringar: utslag, klåda, rodnad, hudinflammation;
  • matsmältningsbesvär och magsmärta, tarmkramper; i svåra fall kan det vara illamående eller kräkningar;
  • symtom som liknar förkylningar: nässtoppning, klåda i ansiktshuden, tydlig utflöde från näsan, nysningar och tvångshost, aktivt arbete i lacrimala körtlarna;
  • migrän och trötthet, som manifesterade sig efter att ha ätit kycklingkött;
  • anafylaktisk chock är en av kroppens allvarligaste reaktioner på kycklingkött, farligt för inte bara barn utan även vuxna. Kan manifestera sig som en kraftig blodtrycksfall, ökad hjärtfrekvens, andning och hjärtslag, förlust av medvetande, plötslig ångest eller panik.

Kycklingallergier är mindre vanliga än andra typer av matintoleranser. Men om föräldrarna till ett barn, hans morföräldrar lider av allergiska reaktioner av denna typ, finns det en stor sannolikhet för denna sjukdom hos barnet själv. Ibland känns mat mot allergi vid slutet av en vuxens liv..

Ett barns allergi mot kyckling ger sina föräldrar mycket problem. Symtom på dess manifestation hos barn är följande:

  • rastlös sömn kan barnet gråta och vinkla i en dröm;
  • humör och slöhet;
  • utseendet på ett utslag eller blåsor i ansiktet och kroppen;
  • diarré, illamående eller kräkningar;
  • torr hosta, rinnande näsa och nysningar;
  • urininkontinens.

Om ett barn har sådana reaktioner efter att ha ätit kyckling, är det nödvändigt att begränsa sin konsumtion av inte bara kycklingkött, utan också ägg. Ibland kan en allergi mot kycklingkött också uppträda efter att ha ätit alla produkter av kycklingorslag (ägg, liksom mat och drycker tillagda med tillsats av ägg).

Matallergier är ofta än inte härdbara. Därför kan den huvudsakliga garantin för behandling av allergiska reaktioner, inklusive mot kyckling, vara deras snabba förebyggande..

Det är viktigt att rådfråga en erfaren allergist innan du börjar behandla kycklingallergi. Det är möjligt att en våldsam reaktion från patientens immunitet (inklusive barnet) orsakas av brist på vissa ämnen och vitaminer i kroppen. Om detta inte är det enda problemet, kommer läkaren definitivt att förskriva en kurs med antihistaminer till patienten för att eliminera symptomen på allergi och förhindra dess manifestationer i framtiden.

Om patienten i en viss mening är lycklig och hans symtom på kycklingintolerans inte är särskilt allvarliga, kan han äta en liten del kycklingkött eller ett ägg per dag tills dess immunsystem blir van vid en sådan diet. Men om manifestationerna av allergier är allvarligare, bör den allergiska personen ge upp kycklingkött hela livet..

En allergisk, och särskilt ett barns diet, innehåller magert kött. Ett bra alternativ till kyckling bör vara kalkon- eller kaninpuré, som är mycket smältbart och relativt säkert för både barn och vuxna..

Ett annat sätt att förhindra kycklingallergi är att läsa ingredienserna noga innan du köper dem. Om deras märkning indikerar produkter med kycklingursprung, är det bättre att vägra att använda dem..