Näring mot allergier

  • Kliniker

Detta är en akut reaktion av immunsystemet mot ett allergen (en specifik substans eller deras kombination), vilket är vanligt för andra människor. Till exempel djurskall, damm, mat, mediciner, insektsbett, kemikalier och pollen, vissa läkemedel. Vid allergi uppstår en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med ett allergen producerar kroppen antikroppar som ökar eller minskar känsligheten för ett irriterande ämne.

Faktorer som provocerar förekomsten:

genetisk predisposition, låg ekologinivå, stress, självmedicinering och okontrollerat intag av läkemedel, dysbacteriosis, underutvecklad immunsystem hos barn (hög sanitetsnivå utesluter produktion av antikroppar av barnets kropp för "bra antigener").

Typer av allergier och deras symptom:

  • Andningsallergi är effekten av allergener som finns i luften (hår och danderande djur, pollen, mögelsporer, damm kvalster, andra allergener) på andningsorganen. Symtom: nysningar, väsande andning i lungorna, näsutflöde, kvävning, vattniga ögon, kliande ögon. Underarter: allergisk konjunktivit, hösnuva (hösnuva), bronkialastma och allergisk rinit.
  • Allergiska dermatoser - exponering för allergener (metall- och latexallergener, kosmetika och mediciner, livsmedelsprodukter, hushållskemikalier) direkt på huden eller genom slemhinnan i mag-tarmsystemet. Symtom: hudrödhet och klåda, nässelfeber (blåsor, svullnad, känsla av het), eksem (ökad torrhet, flagning, förändringar i hudens struktur). Underarter: exudativ diates (atopisk dermatit), kontaktdermatit, urtikaria, eksem.
  • Matallergi är effekten av livsmedelallergener på människokroppen när man äter eller förbereder mat. Symtom: illamående, buksmärta, eksem, Quinckes ödem, migrän, urtikaria, anafylaktisk chock.
  • Insektsallergi - exponering för allergener under insektsbett (getingar, bin, bågar), inandning av deras partiklar (bronkialastma), användning av avfallsprodukter. Symtom: hudrödhet och klåda, yrsel, svaghet, kvävning, lågt blodtryck, urtikaria, laryngealt ödem, buksmärta, kräkningar, anafylaktisk chock.
  • Läkemedelsallergi - uppstår som ett resultat av att man tar mediciner (antibiotika, sulfonamider, icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, hormonella och enzymläkemedel, serumberedningar, röntgenkontrastmedel, vitaminer, lokalbedövningsmedel). Symtom: lätt klåda, astmaattacker, allvarlig skada på inre organ, hud, anafylaktisk chock.
  • Infektiös allergi - uppstår till följd av exponering för icke-patogena eller opportunistiska mikrober och är förknippad med dysbios i slemhinnorna.

Vid förvärringar av alla typer av allergier är det nödvändigt att följa en allergivänlig diet. Detta är särskilt viktigt för livsmedelsallergier - kosten kommer att ha både en terapeutisk funktion och en diagnostisk funktion (med undantag för vissa livsmedel från kosten, kan du bestämma mängden matallergener).

Hälsosamma livsmedel för allergier

Livsmedel med låga nivåer av allergener:
fermenterade mjölkprodukter (jäsad bakad mjölk, kefir, naturlig yoghurt, keso); kokt eller kokt magert fläsk och nötkött, kyckling, fisk (havsbas, torsk), slaktbiprodukter (njure, lever, tunga); bovete, ris, majsbröd; grönsaker och grönsaker (kål, broccoli, rutabaga, gurkor, spenat, dill, persilja, grön sallad, squash, zucchini, rovor); havremjöl, ris, pärlemorfärg, gryn av gröna gryn; mager (oliv och solros) och smör; vissa typer av frukt och bär (gröna äpplen, krusbär, päron, vita körsbär, vita vinbär) och torkade frukter (torkade päron och äpplen, katrinplommon), kompott och uzvars från dem, rosehip-avkok, te och fortfarande mineralvatten.

Livsmedel med måttliga nivåer av allergener:
spannmål (vete, råg); bovete, majs; fettfläsk, lamm, hästkött, kanin- och kalkonkött; frukt och bär (persikor, aprikoser, röda och svarta vinbär, tranbär, bananer, lingonbär, vattenmelon); vissa typer av grönsaker (grön paprika, ärtor, potatis, baljväxter).

Traditionell medicin för behandling av allergier:

  • kamomillinfusion (1 matsked per glas kokande vatten, ånga i en halvtimme och ta 1 matsked flera gånger om dagen);
  • ett avkok av en serie ständigt drickande istället för kaffe eller te; infusion av döva nässlorblommor (1 matsked blommor per glas kokande vatten, insistera i en halvtimme och ta ett glas tre gånger om dagen);
  • mumie (ett gram mumie per liter varmt vatten, ta hundra ml per dag);
  • avkok av viburnumblomställning och en serie av tre delar (1 tesked av blandningen i två hundra ml. kokande vatten, låt stå i 15 minuter, ta en halv kopp istället för te tre gånger om dagen).

Farliga och skadliga livsmedel för allergier

Farliga livsmedel med höga allergener:

  • skaldjur, de flesta typer av fisk, röd och svart kaviar;
  • färsk komjölk, ostar, mjölkprodukter; ägg; halvrökat och okokt rökt kött, korv, små korvar, korv;
  • industriella konserveringsprodukter, inlagda produkter; salt, kryddig och kryddig mat, såser, smaksättningar och kryddor; vissa typer av grönsaker (pumpa, röd paprika, tomater, morötter, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
  • mest frukt och bär (jordgubbar, röda äpplen, jordgubbar, hallon, björnbär, havtorn, blåbär, persimon, druvor, körsbär, granatäpplen, meloner, plommon, ananas), juice, gelé, kompott från dem;
  • alla typer av citrusfrukter; söt eller fruktig soda, tuggummi, aromatiserad onaturlig yoghurt; vissa typer av torkad frukt (torkade aprikoser, dadlar, fikon);
  • honung, nötter och alla typer av svamp; alkoholhaltiga drycker, kakao, kaffe, choklad, karamell, marmelad; livsmedel med livsmedelstillsatser (emulgatorer, konserveringsmedel, smakämnen, färgämnen);
  • exotiska livsmedel.

Matallergi: symtom. Hur matallergier manifesteras, hur man ska behandla?

Matallergi är kroppens känslighet för vissa livsmedel. Cirka 20% av befolkningen har detta problem. Denna sjukdom förekommer i dag mycket oftare än för ett halvt sekel sedan. Miljöföroreningar, användningen av bekämpningsmedel, de många kemikalier som vi måste hantera i vårt dagliga liv - allt detta leder till en ökning av antalet personer som får diagnosen matallergier. Symtomen utvecklas under flera minuter till en timme och kan ha varierande intensitet - från klåda i munnen till anafylaktisk chock. En allergisk reaktion inträffar efter att en person har ätit till och med en liten mängd av en allergenprodukt, inhalerat den eller helt enkelt haft kontakt med den.

Äkta matallergier hos vuxna är inte vanliga. I grund och botten är orsaken till denna sjukdom ärftliga faktorer. Människor som tror att de har matallergier har vanligtvis vad som kallas matpseudoallergi. Trots att dess symtom liknar de med en riktig livsmedelsallergi, är orsaken till detta tillstånd matintolerans - en reaktion med en helt annan mekanism. Dessutom är det möjligt att utveckla psykosomatiska reaktioner på mat eftersom en person anser att det är ett allergen..

Tänk på de mest kända och vanligaste typerna av matallergier.

Allergi mot komjölk

Detta är namnet på reaktionen på de viktigaste proteinkomponenterna i mjölk, som är vassle eller kasein. Barn lider ofta av denna typ av allergi: cirka 2,5% av barnen kan inte dricka mjölk. Det är nödvändigt att vara försiktig hos föräldrar i vars familjer det finns fall av sjukdomen bland de anhöriga. Amning är det bästa sättet att skydda ditt barn mot mjölkallergi under de första åren av livet..

Hur manifesterar en baby mjölkallergi? De mest kända symtomen är kräkningar efter matning, kolik, gas och ångest hos barnet. Ibland uppträder torr hud, klåda, utslag, atopisk dermatit.

Vanligtvis är barn med komjölkallergier också känsliga för mjölk från andra djur, så det bör erbjudas med försiktighet..

Hos 85% av barnen försvinner sjukdomen vid 5 års ålder. Men det bör komma ihåg att ett barn som har en reaktion på mjölk kan ha andra typer av allergier. Dessutom finns det en risk för framtida allergisk rinit..

Eftersom mejeriprodukter innehåller kalcium, vilket är viktigt för ben och tänder, utan vilket många kroppssystem inte fungerar normalt, måste du leta efter andra källor till det. Användbara mörkgröna bladgrönsaker, konserverad fisk, apelsinjuice, torkade fikon och katrinplommon.

Äggallergi

Denna typ av matallergi påverkar också mestadels spädbarn. Ett allergiskt svar kan utlösas genom att äta protein, äggula eller båda. Produkten som provocerar allergier kan inte bara vara kycklingägg utan också gås, anka och i sällsynta fall vaktelägg. Sjukdomen försvinner också vid fem års ålder.

Sojaallergi

Cirka 0,3% av barnen lider av denna form, men de växer ut i tidig ålder. Den här produkten orsakar inte reaktioner som skulle vara livshotande. Denna typ av allergi finns ofta hos de barn som reagerar på mejeriprodukter. Om barnets mat är konstgjord eller blandad, rekommenderas det att välja speciella blandningar med proteinhydrolysat för honom.

Veteallergi

Vete kan framkalla olika reaktioner hos både barn och vuxna. Det finns två typer av reaktioner. I det första fallet, direkt efter att ha ätit mat, uppstår en matallergi, vars symtom manifesteras i form av nässelfeber eller andnöd.

Den andra typen av reaktion kallas celiaki eller glutenintolerans (ett protein som finns i korn). Under en tid är sjukdomen latent. Buksmärta, diarré och nervositet kan uppstå. Barn går ner i vikt och växer långsamt. Sjukdomen börjar oftast manifestera sig efter införandet av spannmål i kosten, men ibland är tecknen så små att diagnosen bekräftas endast i tonåren.

Jordnötsallergi

Denna form av matallergi drabbar ungefär 0,6% av människor i alla åldrar. Sjukdomen kan vara allvarlig, till och med livshotande. Endast 20% av barnen kan växa ur det, varför det är vanligast hos vuxna. De som är allergiska mot jordnötter bör noggrant studera produkternas sammansättning och, för fall, alltid ha en adrenalinspruta med sig..

Allergi mot nötter

Denna typ av sjukdom kan också vara livshotande och försvinner inte med åldern. Dessutom är korsreaktioner vanliga: om du är allergisk mot en typ av mutter, är du troligtvis allergisk mot andra typer..

Allergi mot skaldjur

Reaktionen på dem kan vara mycket allvarlig, till och med dödlig. Denna matallergi försvinner i allmänhet inte med åldern och är därför mycket vanligt bland vuxna. Och även om en allergisk reaktion på en typ av skaldjur inte nödvändigtvis betyder att en allergi mot en annan sort kan uppstå, är det tillrådligt att avstå från att använda dem helt. Detta gäller också för olika typer av fisk..

Citrusallergi

Symtom förekommer i tidig barndom, men en vuxen är inte immun mot denna sjukdom. Allergier mot mandariner, apelsiner, citroner och andra citrusfrukter kan ha manifestationer som enterokolit, rinnande näsa, lacrimation och rodnad i ögonen, andnöd, andningssvårigheter, bronkial ödem, nässelfeber och klåda.

Allergi mot mandariner och andra citrusfrukter är särskilt svårt för barn, i vilka det manifesteras av enterokolit och dermatit. Barnet lider av outhärdlig klåda, han repar huden, tappar aptit och sover.

Orsaker till allergier hos barn

När en av föräldrarna har en allergi, har barnet en ökad risk att utveckla patologi två gånger jämfört med dem vars föräldrar inte drabbades av en liknande sjukdom. Om båda föräldrarna har sjukdomen fördubblas risken. Samtidigt kan matallergier hos barn orsakas av andra livsmedel än deras föräldrar..

Förekomsten av allergiska reaktioner hos ett barn kan utlöses av fel i kvinnans kost under graviditet och amning. Därför är det lämpligt att försöka utesluta livsmedel som orsakar allergier från kosten. Dessutom kan en tidig övergång till konstgjord utfodring, näring som inte motsvarar barnets ålder, sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och gallvägarna provocera utvecklingen av sjukdomen..

Orsaker till allergier hos vuxna

Detta är sjukdomar där den normala processen för matsmältning och tarm störs. Dessutom provoserar olika immunbristillstånd förekomsten av allergiska reaktioner, eftersom detta orsakar dysbios, vilket är en annan orsak till allergier.

Som ett resultat av oskäligt, för ofta eller sällsynt ätande störs magutsöndring, gastrit och andra störningar som bidrar till bildandet av matallergier.

Hur manifesteras sjukdomen?

Vid en sjukdom som matallergi kan symtom uppstå inom några minuter efter en måltid eller inom timmar eller till och med dagar efter exponering för allergenet. Bland de vanligaste symtomen är urtikaria, anafylaktiska reaktioner, rinit, dermatit, astma, vaskulärt ödem..

Vid en försenad allergisk reaktion uppträder symtomen gradvis över flera dagar efter intag av allergenet. Möjlig muskelsmärta, depression, leder i inflammation, huvudvärk, vaskulära spasmer, nedsatt urinfunktion, förstoppning, synproblem, etc. De vanligaste manifestationerna av sjukdomen från mag-tarmkanalen är förekomsten av kräkningar, kolik, förstoppning, diarré etc..

De tidigaste symptomen på en riktig matallergi inkluderar klåda i munnen, domningar i tungan och svullnad i munslemhinnan..

Hudallergier är vanligast. Detta gäller både vuxna och barn. Av de mest karakteristiska hudreaktionerna kan förekomsten av urtikaria, atopisk dermatit noteras. Matallergi hos barn manifesteras av ihållande blöjautslag även med noggrann hudvård, dermatit och klåda som uppträder efter matning.

Hudreaktioner kan lokaliseras i vilket område som helst, men oftast förekommer de i ansiktsområdet, varefter de sprids över hela hudytan. I det första stadiet av sjukdomen är det fortfarande möjligt att märka en tydlig koppling mellan hudreaktioner och användningen av en allergenprodukt. Med tiden blir dessa reaktioner långvariga, återfall återfinns ofta, och det gör det svårt att fastställa orsaken till en sjukdom såsom matallergi. Hur huden hos en person med denna diagnos ser ut kan ses på fotot.

På andningsorganens del är allergier möjliga i form av hosta, näsutflöd, nysningar, andnöd, nästoppning. Liknande symtom uppstår efter att ha konsumerat mjölk, grönsaker, frukt, vete, ägg.

Mindre vanligt finns det problem med mag-tarmkanalen. Avföring kan vara störd, magsmärta, kräkningar visas. Mjölk, fisk, spannmål, köttprodukter, ägg väcker en sådan reaktion.

Livstruande tillstånd - anafylaktisk chock. Detta är en sällsynt förekomst som åtföljer svår klåda, nässelfeber, svettningar, svullnad i svalg i slemhinnor, andningssvårigheter och lågt blodtryck. Denna reaktion fortskrider snabbt, så om en person inte får hjälp, är förlust av medvetande eller till och med död möjlig..

Diagnostik

För att bekräfta diagnosen och identifiera livsmedel som orsakar allergier föreskrivs en eliminationsdiet, vars kärna är att utesluta ett misstänkt allergen en efter en tills symptomen försvinner. Efter att de försvunnit erbjuds patienten att återinförda en misstänkt produkt i kosten och observera om den allergiska reaktionen kommer att återgå.

För att diagnostisera denna patologi används också ett skarpningstest. Det består i att placera ett utspädd extrakt av det misstänkta allergenet på hudens yta. Repor eller punkteringar görs på huden. I avsaknad av någon reaktion anses testet vara negativt. Förekomsten av rodnad och svullnad indikerar möjligheten till en allergi mot denna produkt. Resultatet är dock inte alltid tillförlitligt..

Mer exakta data kan förväntas från radioallergosorbenttestet (RAST) och enzymbunden immunosorbentanalys (ELISA), studien av antikroppar. Även i detta fall är ett falskt positivt resultat möjligt.

Det mest pålitliga sättet att diagnostisera denna sjukdom är provocerande test. Men när de genomförs finns det risk för att utveckla en allvarlig systemisk reaktion, därför är det nödvändigt att utföra proceduren på ett sjukhus.

Innan sådana tester föreskrivs en två veckors diet, som förutsätter uteslutning av möjliga livsmedelsallergener. Studien utförs på tom mage. En person sväljer några milligram av det förmodade matallergenet i kapseln. Därefter övervakas han i 24 timmar, patientens klagomål, hudens och slemhinnorna registreras, trycket och hjärtfrekvensen mäts. Om det inte finns några tecken på matallergi under denna tid upprepas testet varannan dag, vilket ökar dosen av allergenet. Studien fortsätter tills mängden av det injicerade ämnet når 8000 mg. Om det fortfarande inte finns någon reaktion, stoppas testningen och produkten anses inte vara ett livsmedelallergen för personen..

För små barn läggs ett matallergen till maten eftersom de ännu inte kan svälja kapseln. Testet utförs på samma sätt som för vuxna, endast dosen av det administrerade ämnet skiljer sig.

Det tar vanligtvis cirka 12 timmar innan tecken på allergi dyker upp efter administrering av allergenprodukten. Testa inte på livsmedel som kan orsaka allvarliga systemiska reaktioner.

Tyvärr är testerna inte alltid informativa. Det finns ofta ett falskt positivt resultat, vilket kan förklaras av en tendens till allergier, vilket kanske inte är.

Allergiska tester utförs i alla åldrar, men hos barn under ett år är resultaten opålitliga. I fallet när det är känt exakt vilken produkt som orsakar allergin, är det inte nödvändigt att utföra test, det räcker för att utesluta allergenet från kosten.

Kost för allergier

Sjukdomen behandlas med eliminations- eller eliminationsdieter. Hur man botar allergier på detta sätt och vilken typ av diet som behövs?

En ospecifik kost föreskrivs vanligtvis i början av studien för att minska matbelastningen, liksom i fallet då det inte finns någon möjlighet att genomföra en specifik allergologisk studie. I detta fall är alla livsmedel uteslutna från kosten, vilket med stor sannolikhet kan provocera utvecklingen av en allergisk reaktion, och användningen av misstänkta är begränsad. Dessutom ska du inte äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen och emulgatorer..

Den andra varianten av kosten innebär uteslutning från kosten för alla livsmedel som är förknippade med utvecklingen av matallergier. Till exempel, när en person har en reaktion på mjölk, föreskrivs en mejerifri diet. Samtidigt är mjölk och mejeriprodukter helt uteslutna. Dessutom måste du noggrant studera produktens sammansättning eftersom den kan innehålla mjölkproteiner..

Om du är allergisk mot spannmål är det nödvändigt att utesluta bröd, kli, gryn, pasta, bakverk etc. från kosten..

Om du är allergisk mot ägg ska du inte äta mat som innehåller äggvita (äggröra, bakverk, marshmallows, korv). Det är nödvändigt att noggrant studera kompositionen. Närvaron av lecitin, albumin, ovomucin, vitellin, globulin, livetin, lysozym, ovalbumin, ovomucoid i ingrediensförteckningen är en anledning att vägra att använda en sådan produkt, eftersom dessa alla är komponenter i äggvita.

En korrekt vald diet för allergier gör att du kan läka inom en period från en vecka till en månad. För dem som är sjuka i högst tre år försvinner symtomen på 5-7 dagar. Ju tidigare behandling påbörjas, desto snabbare stabiliseras tillståndet..

Drogbehandling

Naturligtvis är det bästa sättet att behandla en sjukdom som matallergi att undvika matallergener. Hur ska man behandla om detta villkor inte kan uppfyllas? När diagnosen matallergi diagnostiseras kan symtomen elimineras genom medicinering.

Vid mindre manifestationer av sjukdomen föreskrivs antihistaminer, såsom "Erius", "Claritin", "Telfast", "Loratadin", etc. Vid allergiska reaktioner som hotar livet, används sorbenter (till exempel "Enterosgel") för att påskynda eliminering av allergener, som kom in i kroppen.

För behandling av anafylaktisk chock används adrenalin, som injiceras subkutant. Vid behov administreras läkemedlet igen var 15 minut. Patienten placeras i intensivvård för vidare behandling. Nödvändigt utnämningen av glukokortikoider ("Prednisolon", "Dexamethason"). Läkemedlen administreras i minst 3 dagar. Vid angioödem föreskrivs dessutom diuretika.

Allergikräm används för att behandla hud manifestationer. För milda och måttliga reaktioner används icke-hormonella salvor ("Fenistil", "Skincap", "Bepanten"), som lindrar klåda, inflammation och svullnad. Hormonal ("Hydrokortison", "Prednisolone", "Elokom", etc.) är nödvändiga för måttliga och allvarliga allergier. Om du använder hormonkräm för allergier måste du vara extremt försiktig, eftersom det har många biverkningar.

Ett barn med matallergi behöver noggrann vård. Det är viktigt att komma ihåg att i en akut form av allergi kan en anafylaktisk reaktion uppstå till och med från en liten mängd allergen. Det är värt att se till att barnet alltid har mediciner och ett medicinskt armband med sig. Om barnet diagnostiseras med matallergi, inkluderar behandlingen också läkemedelsbehandling. Barn, såväl som vuxna, ordineras antihistaminer för att minska klåda, svullnad och rodnad i huden..

Folkrättsmedel mot matallergier

Traditionell medicin har många svar på frågan om hur man bota allergier. Äggskal är ett utmärkt botemedel. Du måste koka ägget, skala, torka skalet. Efter det krossas det och blandas med citronsaft. Om du använder detta läkemedel varje dag kan du känna lättnad efter några doser. Full återhämtning sker efter flera månader.

När diagnosen matallergi diagnostiseras elimineras utslag och klåda med hjälp av helande bad med nässlor, malör, kardborr, björkblad, grannålar och maskros.

Klinintag är ganska effektivt. Kli kokt med kokande vatten konsumeras på tom mage på morgonen. Inom några minuter slutar den allergiska rinit. Dessutom hjälper ett sådant botemedel att ta bort skadliga ämnen från kroppen, hjälper till att reglera tarmarna..

En annan enkel metod är att ta nässlainfusion. Torra råmaterial hälls med kokande vatten, infunderas i flera timmar. Du måste konsumera ett halvt glas flera gånger om dagen. Efter cirka tre veckor försvinner manifestationerna av ett tillstånd som matallergier helt. Behandlingen kan fortsättas vid behov.

Matallergi - symtom och behandling

Det är särskilt svårt att hålla sig till en diet om patienten är känslig för livsmedel som ligger till grund för den vanliga dieten. Matallergi hos vuxna manifesteras av illamående, nässtoppning, vattniga ögon och till och med huvudvärk och kräver obligatorisk behandling, eftersom det kan vara livshotande.

Anledningarna

Vad är matallergi? Detta är matintolerans som orsakas av immunopatologiska mekanismer - i själva verket en negativ reaktion av immunsystemet på maten som patienten äter. Vid kontakt med en produkt som samtidigt är ett kausalallergen bildas antikroppar, biologiskt aktiva ämnen frisätts - de förklarar symtomen. Enligt moderna begrepp betraktas matallergi som en manifestation av en negativ reaktion på mat; efter att ha uppstått en gång kommer det säkert att manifestera sig i framtiden.

Det finns följande orsaker till matallergier:

  1. Ärftlig predisposition (förekomst av en allergisk sjukdom hos nära släktingar - och inte nödvändigtvis känslighet för livsmedel).
  2. Felaktig näring under graviditet och amning (införande av livsmedel med en hög grad av allergiframkallande (mjölk, nötter, etc.) i kosten för en gravid och ammande kvinna (mjölk, nötter, etc.) leder i många fall till allergisymtom hos ett barn).
  3. Felaktig näring av ett nyfött barn (tidig övergång till konstgjord utfodring, för mycket mat, samt ett litet barn som äter mat som ofta finns som allergener (t.ex. komjölk, citrusfrukter)).
  4. Självsmältningsstörningar (inflammation, kränkning av tarmens mikroflora-sammansättning).
  5. Infektion (virus, bakterier och patogena svampar har en negativ inverkan på matsmältningssystemet, orsakar inflammatoriska sjukdomar, provocerar olika immunsvar).

Tecken på livsmedelsallergi, i synnerhet ansiktsallergi, observeras också ofta hos patienter som lider av andra former av allergiska sjukdomar - till exempel hö feber, atopisk dermatit. De vanligaste matallergenerna är:

  • komjölk, ost, äggvita;
  • choklad, nötter, livsmedelstillsatser, kryddor, spannmål;
  • nötter, baljväxter, bär, färgglada frukter och grönsaker, gröna.

Livsmedelsallergi kan förknippas med absolut vilken produkt som helst, och svårighetsgraden av manifestationer beror inte på hur mycket som konsumeras av patienten.

I de allra flesta fall sker symtomutvecklingen i enlighet med mekanismen för en överkänslighetsreaktion av omedelbar typ, därför kallas allergi också IgE-medierad. Symtom visas snabbt, patienten kan komma ihåg vad han åt - och därmed identifiera ett kausalt allergen.

Olika sorter

I klinisk allergologi kännetecknas matallergi av typ av kurs, varianten av känslighet för allergener och manifestationernas art; platsen för utslaget och andra tecken på en reaktion är endast relevant om symtomen är livshotande (t.ex. svullnad i foder i luftvägarna).

Typer av flöde

Det finns sådana typer av matallergier som:

  • övergående (även kallad matallergi från tidig barndom);
  • ihållande (i motsats till övergående, kvarstår hela patientens liv).

Ett kännetecken för övergående allergi är att symptomen försvinner när barnet växer upp. Det är värt att notera att återhämtning inte alltid noteras, och många barn med en ärftlig benägenhet till allergier eller som lider av allergiska sjukdomar fortsätter att notera känsligheten för livsmedelsprodukter i vuxen ålder. Därför måste åtgärder vidtas så snart symptom uppträder för att bota matallergier..

Typer av allergenkänslighet

Det finns två typer av allergenkänslighet:

  • oral sensibilisering;
  • pollen-mat-syndrom.

Med oral sensibilisering kommer allergenet initialt in i kroppen genom munnen. Pollen-matsyndrom skiljer sig genom att primär sensibilisering, det vill säga känslighet för ett allergen, bildas i förhållande till växtpollen - och först efter det uppstår en reaktion när man äter en viss livsmedelsprodukt.

Manifestationernas natur

Beroende på hur matallergin manifesteras finns det:

  • uppenbar kurs;
  • latent (raderad) ström.

Med en uppenbar kurs börjar reaktionen omedelbart eller efter en kort tid efter att allergenet har kommit. Den latenta formen kännetecknas av en kronisk kurs, är inte associerad med IgE, men med IgG, därför bildas den långsamt, med långvarig användning av en produkt som är ett kausalt allergen.

Således kan livsmedelsallergi uppstå inte bara med matkänslighet utan också med känslighet för växtpollen, manifest eller dold..

symtom

Symtomen på matallergi hos vuxna är ganska många - de kan delas upp, först och främst, som lokala och systemiska. Lokala manifestationer inkluderar tecken på en reaktion från matsmältningssystemet, andning, ögon, hud, nervsystem, generaliserade kännetecknas av en kränkning av det allmänna tillståndet, kan vara livshotande.

Lokala tecken

De viktigaste lokala manifestationerna av allergier är:

  • svullnad i näsofaryngealt slemhinnan, illamående, kräkningar, upprörd avföring, krampande buksmärta;
  • nästoppning, rinnande näsa med riklig vattnig urladdning, klåda i näsan, andnöd, kvävning, paroxysmal hosta;
  • ögonrödhet, klåda i ögonlocken, vattniga ögon; hudutslag, klåda, Quinckes ödem, urtikaria.

Konsekvensen av sjukdomen kan också vara en migrän - ett angrepp av oroande huvudvärk.

Systemiska tecken

Systemiska eller generaliserade manifestationer inkluderar:

  1. Anafylaktisk chock.
  2. Generaliserad urtikaria.
  3. Generaliserat Quinckes ödem.

Urtikaria kännetecknas av uppkomsten av kliande blåsor på hud och slemhinnor; utslag kan ha en blekrosa eller porslin nyans. Med Quinckes ödem sväller vävnader som har god töjbarhet - ögonlocken, läpparna, kinderna samt slemhinnorna i munhålan, struphuvud, luftrör och matsmältningskanalen. Det finns ingen klåda i det drabbade området. Symtomen beror på platsen för ödem - uppblåst känsla, rinnande näsa, buksmärta.

Laryngealt ödem är ett livshotande tillstånd. På bilden kan du se symtomen som visar en allergi i ansiktet med Quinckes ödem.

Anafylaktisk chock är den farligaste manifestationen av matallergi. Det kännetecknas av ett kraftigt blodtrycksfall, urtikaria, Quinckes ödem, andningsfel och feber. Kräkningar, magsmärta, ofrivilliga tarmrörelser och kramper. Chock utvecklas med blixtnedslag eller med en period av "harbingers", som inkluderar frossa, tinnitus, en känsla av allmän svaghet, illamående, ömhet i nedre delen av ryggen och buken, domningar i fingrarna, tungan.

Med livsmedelsallergier kan symtom från olika organ och system uppstå samtidigt - faktorer som fysisk aktivitet, emotionell stress kan öka svårighetsgraden av manifestationer.

Hur länge kommer en allergi i ansiktet eller en allergi från en annan lokalisering att manifestera? Om patienten har en IgE-medierad akut reaktion, uppträder symtomen efter några minuter, mindre ofta efter några timmar. När antikroppar från IgE-klassen inte deltar i reaktionen förlängs "väntetiden" till 12-72 timmar.

Latent allergi

Tecken på matallergi i den latenta formen noteras under många veckor och månader, kännetecknas inte bara av utslag, utan också av symtom på skador på matsmältningsorganen, muskuloskeletala, andningsorganen och urinvägarna. Bland dem:

  • halsbränna, illamående, flatulens, buksmärta, återkommande förstoppning eller diarré;
  • ökad urination, ömhet i korsryggen;
  • torr hud, klåda och utslag, muskel- och ledvärk, huvudvärk;
  • trötthet, ofta förkylningar.

Vad händer om en latent matallergi utvecklas hos vuxna? Symtom och behandling av denna patologi är en allergistens professionella intressen. Men det är extremt svårt att förena fenomenen med latent allergi med matkänslighet, eftersom symptomen inte uppträder omedelbart och inte förekommer lika våldsamt som i den IgE-medierade formen. Till och med en erfaren behandlande läkare kan inte alltid omedelbart förstå vad som är orsaken till patientens klagomål. En viss procentandel av fall av latent matallergi förblir okonfirmerad, och patienter behandlas utan framgång under lång tid.

I alla fall som beskrivs ovan rekommenderas att du tar Allergonix. Detta naturliga botemedel är lämpligt för vuxna och barn och visar ett stabilt långsiktigt resultat (man kan skriva att det eliminerar allergier för alltid, men detta har ännu inte visat sig kliniskt). Mest effektiv vid behandling av matallergier, inkl. för grönsaker och frukt. Du kan läsa recensioner om honom här och titta på temaprogrammet "Living Healthy".

Diagnostik

Vad ska man göra med matallergier? Först krävs att det bekräftar dess närvaro, eftersom symptomen är ospecifika och inte bara kan förklaras av en allergisk reaktion. Läkaren förhör och undersöker patienten - redan i detta skede kan det antas om diagnosen är tillförlitlig. Patienter uppmuntras att föra en matdagbok där alla livsmedel som konsumeras matas in tillsammans med en beskrivning av tillståndet efter att ha ätit. För en mer exakt diagnos används en uppsättning laboratoriemetoder:

  1. Bestämning av nivån av total IgE och specifik IgE samt IgG (enzymimmunanalys, kemiluminescensanalys).
  2. Mikroskopi av utstryk från nässlemhinnan, konjunktiva för att upptäcka eosinofiler - celler som finns i stort antal allergier.
  3. Allmänt kliniskt blodprov för att bestämma nivån på eosinofiler.
  4. Avföringsanalys (samprogram) för att upptäcka eosinofiler.

Hur avgör jag vad som orsakar en allergi? För detta används eliminering och provocerande test. Kärnan i elimineringstestet är att produkten som förmodligen orsakar symtomen utesluts från kosten under en vecka. Patienten håller för närvarande en matdagbok med en detaljerad beskrivning av tillståndet. Detta test upprepas för var och en av de troliga kausala allergenerna..

Det provokativa testet utförs efter 5 dagar efter elimineringstestet. På morgonen ges patienten en livsmedelsprodukt som anses vara ett sannolikt allergen, varefter förändringar i tillståndet bedöms, de nödvändiga laboratorietesterna genomförs igen. Ett provocerande test utförs under övervakning av en läkare, och vid en IgE-förmedlad form av allergi - endast på sjukhusmiljö, eftersom symtomen utvecklas snabbt och svårighetsgraden är svår att förutsäga.

Hudtester utförs också - med hjälp av en injektion eller en repa med en speciell rensare appliceras allergenet på huden, varefter läkaren noterar om en blåsor kommer att visas, vilken storlek kommer att vara.

Hudtest utförs inte om patienten tidigare har drabbats av anafylaktisk chock; några dagar före studien, sluta ta antiallergiska läkemedel, antidepressiva medel.

För att fastställa rätt diagnos och ta reda på hur man ska bota sjukdomen är en läkareundersökning nödvändig av en läkare - allergier mot ansiktet eller extremiteterna orsakas inte nödvändigtvis av mat. Det är inte heller värt att jämföra manifestationerna av allergiska sjukdomar på bilden, eftersom utslaget med olika patologier är liknande, men behandlingen är annorlunda. Om man misstänker en livsmedelsallergi, vars symtom liknar en latent form, behövs en noggrann diagnos, uteslutning av andra troliga orsaker.

Behandling

Hur man kan bli av med matallergier? Tyvärr kan inte vuxenens känslighet för allergener elimineras. För att symtomen ska försvinna är det nödvändigt att stoppa kontakten med provokatören. Behandling av livsmedelsallergier hos vuxna är otänkbart utan att följa en diet som kallas eliminering - de livsmedel som bekräftas som orsakande betydande allergener, samt livsmedel med hög allergisk potential (citrusfrukter, svamp, honung, kaffe, etc.) är uteslutna från kosten - full lista kan erhållas från din läkare.

Hur behandlas matallergier? När symtom uppträder och för att förhindra förvärringar förskrivs antihistaminer:

Första hjälpen för matallergi beror på svårighetsgraden av manifestationerna. Allergenprodukten stoppas omedelbart, du kan skölja munnen med rent vatten. Om patienten är orolig för lokala manifestationer (till exempel ansiktsallergier, klåda i ögonlocken, rinit), måste du ta en antihistamin som fungerar snabbt (Cetrin, Desloratadine) - du bör alltid ha medicinen med dig. Hur behandlar man en patient med anafylaktisk chock, generaliserad urtikaria, Quinckes ödem? Användad injektion av adrenalin (epinefrin), dexametason, prednisolon, ett nödanrop behövs.

Dessutom utförs behandlingen av sjukdomar i matsmältningssystemet, förskrivs läkemedel som återställer tarmens mikroflora. Tillsammans med läkaren övervägs frågan om ASIT (allergenspecifik immunterapi). Denna metod är avsedd att minska känsligheten för allergenet, men har ett antal kontraindikationer. Livsmedelsallergier, vars behandling genomförs korrekt, upphör att plåga patienten, därför är det nödvändigt att hålla sig till kosten och följa alla rekommendationer från den behandlande läkaren..

Vid vilken ålder inträffar en allergisk reaktion och hur man behandlar den /

Funktionerna i kosten för varje dag och exempel på menyer som kommer att bidra till snabb behandling.

Hur manifesteras en allergisk reaktion på skaldjur?.

Varför det finns en outhärdlig reaktion på drycker för vuxna. Hur man hanterar det och kan det botas?

Matallergi

Matallergi är ett av de vanligaste allergiska tillstånd som orsakas av intolerans mot föreningar i vissa livsmedel. Sjukdomens manifestationer är olika: hudsymtom (utslag, klåda, urtikaria), gastrointestinal dysfunktion (dyspeptiska störningar), ibland systemiska anafylaktiska reaktioner är möjliga. Diagnostik utförs genom att ställa allergiska tester på huden, studera patientens historik och matdagbok, utföra laboratorietester. Behandlingen består i eliminering av provocerande livsmedel från patientens diet, utnämning av antihistaminer, i sällsynta fall - desensibiliserande immunterapi.

ICD-10

Allmän information

Matallergi är den vanligaste allergiska patologin, vilket beror på en betydande mängd ämnen som utgör människors mat. Ungefär hälften av patienterna är barn under 12 år, sjukdomens prevalens minskar hos äldre. Den vanligare förekomsten av sjukdomen hos barn förklaras av kontakter med antigener som är nya i kroppen och ökad reaktivitet under denna livstid. I framtiden utvecklas immunologisk tolerans för de flesta livsmedelsföreningar, och allergi manifestationer är mycket mindre vanliga. Det finns en genetisk predisposition för utvecklingen av detta tillstånd, som är polygeniskt till sin natur. I vissa fall kvarstår intolerans mot vissa livsmedel hela livet och kan kompliceras av korsreaktioner och andra allergiska tillstånd (till exempel bronkialastma).

Anledningarna

De flesta fall av sjukdomen beror på överkänslighet av typ I, förmedlad av frisättning av IgE och aktivering av vävnadsbasofiler. Den omedelbara orsaken till patologin är införandet av proteinföreningar i mag-tarmkanalen, som känns igen av immunsystemet och utlöser dess onormala svar. Ett stort antal villkor och egenskaper hos den organism som predisponerade för livsmedelsallergier avslöjades, av vilka några är karakteristiska endast för barn. Detta är ett annat skäl till den ofta utvecklade en allergisk reaktion i barnpopulationen. Bland de vanligaste faktorerna som bidrar till uppkomsten av matintolerans är:

  • Funktioner hos allergenet. Hyperreaktivitet orsakas oftare av matantigener, som är mycket immunogena och kan övervinna barriärer i matsmältningssystemet (särskilt magens aggressiva miljö) utan nedbrytning. De flesta av dem finns i komjölk, fisk, äggvita, spannmål, vissa frukter (jordgubbar, citrusfrukter) och nötter. Cirka 80% av alla fall av sjukdomen beror på överkänslighet mot dessa produkter.
  • Genetiska faktorer. Utvecklingen av intolerans kan bero på organismernas ärftliga och genetiska egenskaper. De kan manifesteras av en ökad nivå av reaktivitet, onormal immunaktivitet och andra tillstånd som underlättar utvecklingen av allergiska reaktioner..
  • Åldersfunktioner i mag-tarmkanalen. Den höga permeabiliteten hos väggarna i mag-tarmkanalen, låg surhet i magsaft och störningar i sammansättningen av tarmens mikroflora bidrar till förekomsten av matallergier. Dessa tillstånd underlättar kontakten av allergenet med immunkompetenta celler som utlöser den allergiska processen..

Sannolikheten för att sjukdomen börjar påverkas också av mängden allergen som har trängt in i kroppen, arten av den kulinariska bearbetningen av produkter som innehåller provocerande ämnen. Matintoleranser kan bero på korsallergi mot pollen eller hushållsstoft. Samtidigt orsakar luftburna antigener sensibilisering av kroppen, men livsmedelsprodukter som har liknande föreningar i sin sammansättning kan också initiera en reaktion..

patogenes

I utvecklingen av livsmedelsallergi inträffar initialt sensibilisering av kroppen - det sker vid den första kontakten med allergenet. Det senare känns igen av immunceller, som genom en serie mellanliggande reaktioner orsakar bildandet av immunglobuliner av klass E som är specifika för denna proteinförening. Antikroppar av denna typ har den egenskapen att adsorberas på ytan av vävnadsbasofiler och förbli där under en lång tid. När det provocerande antigenet kommer in igen binder det sig till IgE, som aktiverar mastceller, vilket får dem att granulera med frisättningen av histamin. Denna biogena amin orsakar expansion av blodkärl, vävnadsödem, irritation av nervändarna - dessa förändringar manifesteras av klåda, urtikaria, dyspeptiska störningar..

Ett kännetecken för allergi mot livsmedelskomponenter i barndomen är uteslutningen av sensibiliseringsstadiet från sjukdomens patogenetiska kedja. Antikroppar mot allergenet kommer in i barnets kropp transplacentalt eller i bröstmjölk från en mamma som lider av intolerans mot vissa livsmedel. Av detta skäl är det särskilt viktigt för kvinnor med allergier att kontrollera sin näring under graviditet och amning - annars finns det risk för att utveckla patologi hos barnet. Men varaktigheten för ett sådant tillstånd hos barn är obetydligt - antikroppar från mödrar elimineras helt från kroppen några veckor efter upphörandet av naturlig utfodring.

Livsmedelsallergisymtom

Den kliniska bilden av patologin är ganska mångfaldig, statistiskt vanligare är hudsymtom som uppstår inom 2 timmar efter att ha ätit. Klåda utvecklas, utslag av olika lokaliseringar, vanligtvis av erytematisk natur. Vissa patienter klagar över urticaria och andra ödematösa fenomen på hudytan. Beroende på svårighetsgraden av allergin och arten av det provocerande ämnet kan dessa symtom kvarstå i flera timmar eller dagar. Efter det, i frånvaro av kontakt med allergenet, försvinner hud manifestationer vanligtvis helt och utan spår. Med fortsatt användning av en farlig produkt registreras den allergiska reaktionen igen, och varje nytt avsnitt kännetecknas av mer och mer uttalade och allvarliga symtom.

Matallergier kan manifesteras av mag-tarmstörningar under de första timmarna efter konsumtion av allergiframkallande livsmedel. Patienter klagar över buksmärta, illamående, ibland kräkningar och diarré. Med en särskilt hög allergisk beredskap i kroppen kan dessa symtom utvecklas redan vid mattiden. Dyspepsi åtföljs av ödem i slemhinnorna i munnen, läpparna, tungytan. Ibland leder en sådan allergisk process till nästoppning, vattniga ögon, konjunktivit, vilket skapar en falsk bild av hösnuva eller intolerans mot hushållsstoft..

Vissa livsmedelsprodukter (jordnötter, vissa typer av fisk, jordgubbar) innehåller allergener som orsakar allvarliga systemiska reaktioner - angioödem och anafylaktisk chock, åtföljt av spasm i struphuvudet och blodtrycksfall. Hos patienter med bronkialastma kan överkänslighet för matkomponenter provocera utvecklingen av en attack genom mekanismen för korsallergi. Ett antal patienter noterar uppkomsten av huvudvärk, ökad trötthet och svaghet efter att ha ätit mat med provocerande livsmedel.

komplikationer

Den mest allvarliga komplikationen av matallergi är anafylaktisk chock orsakad av massiv degranulering av basofiler och frisättning av stora mängder histamin. Det inträffar med en benägenhet till intolerans mot vissa livsmedel eller med långvarig försummelse av sjukdomens manifestationer. Det fortsatta intaget av allergenet i kroppen leder till en gradvis ökning av symtomen och framkallar slutligen utvecklingen av chock. Om allergin åtföljs av kräkningar eller diarré, kan långvarig kontakt med antigenet leda till elektrolytstörningar. Andra komplikationer inkluderar förekomsten av korsintolerans mot pollenantigener eller hushållsstoft, hudinfektion som ett resultat av repor och skador.

Diagnostik

Definitionen av matallergi utförs av en allergist-immunolog, medan nära och konfidentiell kontakt mellan läkaren och patienten eller hans föräldrar är viktig (med utvecklingen av patologi hos barn). För att diagnostisera sjukdomen, använd uppgifterna om anamnesis, resultaten från laboratorie- och immunologiska studier samt provocerande test. Det senare bör endast användas i fall av relativt låg kroppsreaktivitet och lätthet av allergi manifestationer. Om det finns risk för systemiska reaktioner (Quinckes ödem eller anafylaktisk chock) är studier med patientkontakt med ett allergen förbjudna. Bekräftelse av diagnosen och bestämningen av den provocerande produkten utförs enligt följande algoritm:

  1. Undersökning och insamling av anamnesis. Patientens hud undersöks för att bestämma utslagets art och svårighetsgrad; i kontroversiella fall kan en hudläkarkonsultation krävas. En mathistoria analyseras: det visar sig vilka livsmedel som har konsumerats de senaste dagarna och i vilka mängder. Baserat på detta är utbudet av möjliga allergener begränsat, vilket underlättar ytterligare forskning.
  2. Lab-tester. I ett allmänt blodprov bestäms obetydlig eosinofili endast med starka eller upprepade allergipisoder. Enligt vittnesmålen om mikroskopisk undersökning utsätts tvättningar av nasopharynx, utstrykning från konjunktiva - eosinofiler finns också i dem. Ett biokemiskt blodprov avslöjar en hög nivå av immunglobuliner i klasserna E och G.
  3. Allergihudtest. För en exakt bestämning av allergenet används applikationstester eller ett stickprov. Samtidigt tillämpas standarderna för antigener som har misstänks under förhöret av patienten på huden. Utvecklingen av rodnad och svullnad är en positiv reaktion och indikerar förekomsten av allergenintolerans.
  4. Immunologiska test. Dessa inkluderar den enzymbundna immunosorbentanalysen (ELISA) och radioallergosorbenttestet (RAST). De utförs för att bestämma vilken typ av provocerande antigen med en hög reaktivitet hos organismen, när hudtest utesluts. Dessa test bestämmer med hög noggrannhet närvaron av allergen-specifik IgE i patientens blod.

Differensdiagnostik av livsmedelsallergi bör utföras med andra allergiska sjukdomar (hösnuva, atopisk dermatit) och hudpatologier (eksem, infektionsskador). Med utvecklingen av dyspeptiska störningar är det nödvändigt att utesluta risken för matförgiftning eller andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Ibland kan symtom som liknar allergier uppstå på grund av användning av ovanliga eller exotiska livsmedel. Vanligtvis försvinner dessa tillstånd spontant på några timmar och återkommer sällan.

Behandla matallergier

Terapeutiska åtgärder i praktisk allergologi inkluderar tre steg: lindra allergisymtom, påskynda eliminering av allergenet och förhindra efterföljande kontakt med det. Desensibiliserande immunterapi används i händelse av intolerans mot oföränderliga livsmedel. Det är också viktigt att ta hänsyn till risken för korsreaktioner, därför att specialisten efter identifiering av allergenet kan begränsa konsumtionen av ett antal rätter på en gång. Deras eliminering från kosten garanterar tillförlitligt frånvaron av nya avsnitt av matallergier. De viktigaste stadierna i behandlingen består av:

  • Symtomatisk terapi. Antihistaminer används i olika former av frisättning - i form av tabletter, sirap (i pediatrisk praxis) och nässpray. I de flesta fall är en enda dos av denna grupp läkemedel tillräcklig för att helt eliminera manifestationerna av matallergier. I en svårare kurs kan en specialist förskriva sin kursanvändning.
  • Eliminering av allergenet från kroppen. Det kan tillhandahållas både genom utnämning av en speciell hypoallergen diet och genom farmakologiska metoder. När det gäller en ny (flera timmar) inträngning av en provocerande produkt i mag-tarmkanalen är enterosorbenter effektiva - aktivt kol, polysorb. De binder antigener i tarmlumen och hindrar dem från att komma in i den systemiska cirkulationen. Om det har gått flera dagar efter penetrering av allergener, eller de har kommit in i kroppen under en lång tid, är deras eliminering endast möjlig på naturligt sätt. Det kan påskyndas något genom infusionsterapi eller utnämning av diuretika.
  • Allergen-specifik immunterapi (ASIT). Detta steg av behandlingen är möjligt endast efter en fullständig diagnos av patologin och noggrann bestämning av det provocerande antigenet. Utnämnd om listan över förbjudna livsmedel är för omfattande eller om ersättningsbara livsmedelskomponenter ingår i den. ASIT består i introduktion av gradvis ökande doser av allergenet för att utveckla immunologisk tolerans mot det.

Prognos och förebyggande

Prognosen för livsmedelsallergi är gynnsam, särskilt med utvecklingen av tillståndet i barndomen - när barnet växer försvinner matintolerans gradvis och manifesteras praktiskt taget inte i framtiden. Vid svåra reaktioner på jordnötter, skaldjur och vissa frukter måste patienter ofta ge upp sin användning under livet. Dessutom rekommenderas de att bära första hjälpen för anafylaktisk chock (till exempel en speciell penna med adrenalin). Förebyggandet reduceras till att begränsa användningen av livsmedel med hög allergisk risk i barnmat och under graviditet, och i närvaro av reaktioner - till deras fullständiga uttag från kosten.