Allergi mot kycklingägg

• Läkemedel

Enligt lärare lär inte ägg kyckling,
enligt eleverna är kycklingen inte en fågel.

Kycklingäggallergi är en vanlig orsak till matallergi hos barn runt om i världen. Men vuxna är inte heller immuna mot det, eftersom en allergisk reaktion på ägg kan uppträda i alla åldrar..

Skillnaden mellan äkta allergi mot ägg och pseudo-allergi, som är förknippat med en brist på jäsning, och som många barn framgångsrikt växer ut vid 7-9 års ålder.

Symtomen på pseudo-allergi förekommer vanligtvis beroende på mängden mat som konsumeras. Även om symtomen på en verklig allergi, särskilt känsliga allergikare, förekommer, räcker det att andas in kokande ägg..

Hur man skiljer en pseudo-allergi från en sann, jag kommer definitivt att skriva i en av följande artiklar, idag analyserar vi i detalj den verkliga allergin mot kycklingägg.

Kycklingägg används ofta i livsmedelsindustrin och kan orsaka matallergiska symtom: hudutslag, magsmärta, tarmstörningar, kräkningar, nässelfeber, Quincks ödem.

Om en allergikammare inhalerar ånga från kokta ägg kan detta leda till symtom på inhalationsallergi: andningssvårigheter, hosta, rinnande näsa och andra..

Det speciella med äggallergi är att det ibland leder till allergier mot kyckling och andra fågelägg. Detta kallas korsallergi..

Ägg från alla djur visar en hög korsreaktion med höna's ägg. Om du är allergisk mot ägg måste du vara mycket försiktig och noggrant studera sammansättningen av livsmedel, läkemedel och vacciner.

Var försiktig med läkemedel, som inkluderar: interferon, bifilis, lysozym (det finns i läkemedlet för halsont i Lizobact).

Det är viktigt att veta att personer med äggallergi måste vara mycket försiktiga med att vaccineras mot influensa, tyfus, fästingburen encefalit.

Vaccinationer odlas i kycklingembryon, så de är inte vanliga men kan orsaka oönskade reaktioner hos allergikare.

Allergier med allvarliga reaktioner på kycklingäggvit (angioödem), för att helt eliminera kontakten med allergenet är det bättre att använda separata köksredskap.

Tyvärr kan inte äggallergi, som många andra, botas, det kan bara lindras genom att ta bort ägg och alla livsmedel som innehåller dem från kosten..

Elimineringskandidater:

• bageriprodukter;
• majonnäs;
• grädde pajer, grädde och puffar;
• grädde och våfflor;
• vaniljsås, puddingar och glass;
• eventuella godisar;
• marshmallow och marsipan;
• panerade rätter eller stekt i olja;
• sallader med dressing;
• köttbullar, köttbullar;
• korvar;
• maräng;
• spaghetti;
• såser;
• slagna äggdrycker med socker;
• ägg rullar;
• torr frukost;
• mjöl (se sammansättning);
• äggersättningar;
• läsk;
• souffle;
• soppor och buljonger;
• vin;
• drycker med grädde (t.ex. vispad äggvita används ibland i kaffe med grädde).

Diagnostik

Det händer att en allergisk person bara reagerar på äggvita och äggulan kan äta lugnt. Det handlar om olika proteiner - allergener som finns i äggets protein och äggula.

Med hjälp av molekylär diagnostik är det möjligt att exakt bestämma vilket organiskt material (protein) i ett kycklingägg kroppen reagerar på, och med stor sannolikhet att förutsäga en allergisk reaktion.

Ofta förskrivs allergiker en diet baserad endast på resultaten av analysen, medan allergiska reaktioner (symtom) är helt frånvarande. Enligt min mening är detta fel. För att utesluta en produkt från kosten krävs kliniska manifestationer av en reaktion på den, och inte en broschyr med en analys.

Allergi mot äggvita

Den mest allergiframkallande delen av ett kycklingägg är protein eftersom det innehåller organiska ämnen (proteiner) som är resistenta mot höga temperaturer. Under värmebehandling behåller de sina allergiframkallande egenskaper.

Det finns 5 huvudsakliga allergiframkallande proteiner i kycklingägg

• Ovomucoid Gal d 1 - resistent mot höga temperaturer. Om du är allergisk mot denna typ av protein finns det en hög risk för reaktion på råa och kokta ägg. Ovomucoidkänslighet är en markör för allvarlig äggallergi med en hög risk för att symptom kvarstår till vuxen ålder.
• Ovalbumin Gal d 2 är ett värmelabilt protein som finns i stora mängder i ägg, de proteinets allergiframkallande egenskaper förloras under påverkan av höga temperaturer. Det finns en risk för en klinisk reaktion på råa eller halvbakade ägg och vissa vacciner.
• Ovotransferrin eller conalbumin är ett värmelabilt protein. Det finns risk för reaktioner på råa eller halvbakade ägg.
• Transferrin Gal d 3 - låg risk för allergiska reaktioner på råa eller dåligt kokta ägg.
• Ägglysozym Gal d 4.
• Ovomucin.

Äggula allergi

Kycklingula är ett ganska svagt allergen, nästan 50 gånger svagare än protein. Äggulaallergi är ofta förknippat med en känslighet för proteinet livein Gal d 5.

Livetin tillhör serumalbuminfamiljen av proteiner som finns i kött, däggdjursmjölk och äggula.

För att uppdatera ditt minne om proteiner och allergenkällor, se artikeln om avkodning av Allergochip.

Om kroppen är känslig för livet är risken för allergiska reaktioner på kyckling, mjölk eller kött från andra djur mycket hög.

Gal d5 är ett värmelabilt protein, d.v.s. den förlorar sina allergiframkallande egenskaper när den utsätts för höga temperaturer och enzymer.

Vaktelägg

Ofta, som en förebyggande åtgärd, råder många läkare människor med en allergi mot kycklingägg att ersätta dem med vaktelägg. Vaktelägg anses verkligen vara mer användbara och är rika på sammansättning..

Emellertid innehåller vaktelägg, som kycklingägg, serumalbumin (livetin), så om en allergisk person är känslig för livet, kan en allergisk reaktion uppstå vid vaktelägg..

Äggallergisymtom

Ägget är en av de vanligaste livsmedel i världen på grund av dess tillgänglighet och näringsvärde. Ägget innehåller mer än 12 proteiner, vitaminer från olika grupper, spårämnen, fettsyror, etc. Det är denna till synes positiva faktor som sätter ägget på en av de bästa positionerna i listan över mycket allergiframkallande livsmedel..

Allergi mot kycklingägg kan uppstå vid konsumtion:

Allergi mot äggvit med kyckling förekommer i de flesta fall, så många allergikare kan lätt konsumera äggulan. Den vita delen av ägget består av ovalbumin, ovomucoid, conalbumin, lysozym och andra proteiner, som var och en kan uppfattas av kroppen som en potentiell fara och orsaka allergiska reaktioner.

Vissa av dessa komponenter förstörs under värmebehandling, därför är det för en viss andel allergikare tillåtet att äta kokta ägg. Resten bör utesluta denna produkt helt, oavsett bearbetningsmetod..

symtom

Hur uttrycks äggallergi? Symtom hos vuxna och barn är praktiskt taget desamma och är indelade i två typer.

Omedelbart svar

• Nässelfeber och andra utslag;
• Quinckes ödem (i ansiktet och övre luftvägarna, munhålan);
• Hudrödhet, klåda;
• Rödhet i ögonlocken, rivning;
• Rinnande urladdning och nästoppning;
• Hosta, andnöd, andningssvårigheter;
• Illamående, kräkningar, diarré;
• Smärta i magen;
• Nedsatt blodtryck, yrsel, mörkare ögon.

En omedelbar reaktion kräver omedelbar sjukhusvård, eftersom allergiskt ödem kan orsaka kvävning. Underlåtenhet att ta ett helt andetag leder till kvävning och död.

Långsamt svar

• Nässelfeber;
• Gråtande eksem;
• Mindre svullnad i ansiktet (ögonlock, läppar, tunga);
• Konjunktival ödem, klåda i ögonområdet;
• dyspné;
• Hosta och vissla vid inandning och utandning;
• Diarré, kräkningar, uppblåsthet, matsmältningsbesvär, kolik.

I närvaro av allergier kan ett symptom från listan visas eller flera samtidigt.

Funktioner av sjukdomen hos barn

Varför och hur manifesteras äggallergi i barndomen? Ett barn utvecklar en äggallergi inom de första 8 veckorna efter födseln. Hos spädbarn beror en sådan reaktion på ett instabilt tillstånd av immunsystemet..

Som regel, med korrekt behandling, löser äggallergi vid 3 års ålder, och vissa utländska studier visar att cirka 95% av barnen helt blir av med sjukdomen innan de fyllt 16 år. I vilket fall som helst är detta barnproblem lösbart, eftersom barnets immunsystem utvecklas och förändras. Det viktigaste är att söka hjälp i tid och utesluta en negativ inverkan på barns immunitet.

En allergi kan förekomma hos ett barn i sådana fall:

• För tidigt överförs barnet till konstgjord näring.
• Under amning missbrukar en kvinna ägg;
• Tidig eller för sent introduktion av ägg i barnets kost.

Diagnostik

På grund av att ägg är en dietprodukt och lätt att smälta uppstår en reaktion vid allergi mot det senast 3 timmar efter konsumtion. Därför är det inte svårt att misstänka ”skyldigheten”. För att bekräfta diagnosen föreskriver läkare flera typer av undersökningar..

Hudtest, prick-test dr.

En liknande diagnostisk teknik består i att kränka integriteten i ett litet hudområde och applicera en lösning som innehåller ett allergen på dem. Vid rodnad, irritation och annan reaktion anses provet vara positivt.

Venös blodanalys

Denna analys bestämmer närvaron och mängden specifika E-immunoglobuliner. Om LgE är högre än normalt, men allergiskt syndrom misstänks.

Provocerande test

Endast negativa värden för de två första testalternativen kan indikera frånvaron av äggallergi. Om ett av testerna är positivt ifrågasätts diagnosen. I sådana fall föreskrivs ett provocerande test..

Det misstänkta allergenet avlägsnas helt från kosten 14 dagar innan det genomförs. Sedan på morgonen på tom mage administreras patienten oralt en produkt - ett irriterande och reaktionen övervakas.

Alla diagnostiska procedurer bör utföras på ett dagsjukhus under övervakning av läkare.

Behandling

Trots att allergiska reaktioner på ägg först inträffar hos spädbarn, är den initiala manifestationen av sjukdomen i vuxen ålder möjlig. Om detta händer, bör du tänka på tillståndet i immunsystemet och kroppen i sin helhet, genomgå, om det behövs, en behandling av inflammatoriska sjukdomar i inre organ, utesluta förekomsten av helminthiska invasioner, etc..

Grunden för behandlingen är kostnäring. Det är nödvändigt att helt utesluta kycklingägg från kosten. För att fylla på den dagliga dosen näringsämnen kan du försöka lägga till andra livsmedel, till exempel finns det praktiskt taget ingen allergi mot vaktelägg.

Stoppprodukter: majonnäs, pasta, färdiga blandningar för bakning, färdig deg, kakor, äggbaserade krämer, korv, korv, såser, våfflor, glass, frukostflingor. Det vill säga alla livsmedel som innehåller ägg, äggpulver, förtjockningsmedel, emulgatorer, albumin, lysozym, globulin och andra äggproteiner.

Viktigt: Innan vaccination bör en sjukvårdspersonal varnas för förekomsten av en allergi mot ägg, eftersom vissa vacciner innehåller äggvita..

För att lindra allergisymtom under de första minuterna av början bör antihistaminer tas och efter 1,5 timmar sorbenter. Eller tvärtom, det viktigaste är att intervallet mellan att ta sorbent och antihistamin är minst 90 minuter..

Hudutslag behandlas med salvor som innehåller en viss dos glukokortikosteroider. Dessa medel bör appliceras försiktigt, med ett tunt lager strikt på det drabbade området och bör inte användas mer än sju dagar.

farorna

Om äggallergi inte behandlas ordentligt finns det ett alternativ att göra ett antal problem för din kropp..

• För det första undergräver långvarig exponering för ett allergen inte bara immunsystemet och försvagar kroppen, utan kan också bidra till utvecklingen av allvarliga patologier i mag-tarmkanalen..
• För det andra är den exemma manifestationen av en allergisk reaktion på ett kycklingägg fylld med tillsatsen av en ytterligare viral, svamp, bakteriell infektion genom den gråtande ytan av utslaget och inbrott av baciller i blodomloppet.
• För det tredje finns det en hög risk för att utveckla korsallergiska reaktioner, när en obehandlad allergi mot ägg kan bli en startkudde för att immunceller inte fungerar till livsmedel som innehåller proteiner som ägg. Kan utveckla allergier mot kyckling, fjädrar (fjäderkuddar, dunjackor) etc..
• För det fjärde bör allergikare med ett sådant problem vara noga med valet av produkter. Faktum är att på vissa produkter i butiken är kompositionen inte alltid skriven i god tro. Det verkar som om det inte borde finnas ägg i spagettin, men tillverkaren indikerade inte äggpulver i kompositionen. Som ett resultat kommer den negativa reaktionen inte att vara lång. Dessutom kan proteinerna som ägg är så rika på innehålla mediciner och kosmetika, så här måste du också noggrant studera produktetiketten..
• För det femte är en av de farligaste allergiska reaktionerna Quinckes ödem. Detta ödem, lokaliserat på slemhinnorna i struphuvudet och luftstrupen, orsakar asfyxi och död..

Äggallergi - foton, symptom och kost

Ägg finns överallt. Åtminstone kan det verka så när du är allergisk mot dem och försöker undvika dem. Om du är allergisk mot ägg hjälper det mycket när du vet var de är och hur du byter ut dem när du lagar mat..

Allergiska reaktioner framgår av det faktum att ägget innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, vilket kan framkalla allergiska reaktioner av varierande svårighetsgrad. Allergi mot äggvita kan förekomma flera gånger högre än från äggulan. Detta beror på att om du kokar eller steker ett ägg, försvinner allergenet i äggulan..

Anledningarna

Kan du vara allergisk mot ägg? Säker! Sammansättningen av äggvita innehåller faktiskt ett ämne - albumin. Det är detta som är det starkaste allergenet, som, när det kommer in i människokroppen, får celler att producera ett stort antal antikroppar - immunoglobuliner.

I kycklingägg är det huvudsakliga allergenet protein. Äggulor är 50 gånger säkrare än proteiner, eftersom deras huvudallergen, vitellin, orsakar allergier mycket mindre ofta och dessutom förstörs under värmebehandling.

Patienter med en allergi mot kycklingägg måste komma ihåg att ägg används ofta i livsmedelsindustrin för att tillverka ett stort antal produkter:

• bageriprodukter;
• majonnäs;
• grädde tårtor, grädde och puffar;
• grädde och våfflor;
• vaniljsås, puddingar och glass;
• eventuella godisar;
• marshmallow och marsipan;
• panerade rätter eller stekt i olja;
• sallader med dressing;
• köttbullar, köttbullar;
• maräng;
• spaghetti;
• såser;
• slagna äggdrycker med socker;
• ägg rullar;
• äggersättningar;
• läsk;
• souffle;
• soppor och buljonger;
• vin;
• drycker som cappuccino (vispad äggvita används ibland).

Sådana patienter måste också vara medvetna om att många vacciner (vacciner mot influensa, fästingburen encefalit, gul feber och tyfuspatogener) odlas på kycklingembryon och kan innehålla föroreningar i deras vävnader och därför orsaka allergiska reaktioner.

Vaktelägg

Ofta, som en förebyggande åtgärd, rekommenderar experter människor med allergier att ersätta hönsägg i sin diet med vaktelägg. De anses verkligen vara mer användbara och är rika på komposition..

Men det huvudsakliga allergenet - albumin - försvinner inte från dem. Därför kan även denna hälsosamma och användbara produkt orsaka en allergisk reaktion.

Äggallergisymtom

När en äggallergi börjar kan symtom hos en vuxen och ett barn uppträda mycket snabbt (se foto). För varje person kan symtom uttryckas på olika sätt:

• utslag på huden på ett kaotiskt sätt;
• svullnad och rodnad i munslemhinnan;
• nässelfeber;
• kliande hud;
• illamående och diarré;
• sänka blodtrycket;
• ögonlockens rodnad;
• luftvägarnas aktivitet störs: tuff näsa, hosta.

Patienter möter svåra tillstånd mycket mindre ofta:

• utseendet på andnöd och kvävning;
• astma attack;
• yrsel och besvimning;
• Quinckes ödem;
• anafylaktisk chock.

Det bör noteras att ett barn ofta "växer ut" en allergi mot ägg, som faktiskt för många andra allergener. Med tillväxt, utveckling och förstärkning av mag-tarmkanalen, mognad av enzymsystemet börjar kroppen normalt "klara" mat som tidigare inte kunde behandlas fullständigt, och efter 3-5 år har många barn allergisymtom försvinner.

Men om symptomen på en äggallergi manifesterades i vuxen ålder, kommer det att förbli hos dig för alltid... eller åtminstone tills forskare gör något slags revolutionerande genombrott i kampen mot denna lumvande sjukdom.

Diagnostik

Äggallergidiagnos är ett ganska standardförfarande och föreskrivs för andra typer av livsmedelsallergier. Matdagbok, blodprov för immunoglobuliner, hudtester - allt detta är tillämpligt för detta allergen.

Samtidigt, hos små barn, ägnas särskild uppmärksamhet åt den första punkten, eftersom andra diagnostiska metoder endast rekommenderas för äldre patienter (från 3-5 år).

Hur man behandlar äggallergi

När det gäller äggallergi skiljer sig inte behandling av vuxna från en annan typ av allergi - för det första kräver det att kontakten med allergenet elimineras. Utan denna åtgärd kan till och med de mest moderna läkemedlen inte vara effektiva..

Man bör komma ihåg att inte bara naturliga ägg ska uteslutas från kosten, utan också produkter som innehåller ägg eller äggpulver i deras recept: omelett, majonnäs, pasta, pannkakor, våfflor, glass, äggcocktail, etc. Vid köp av mat, uppmärksam också på etiketter. Farliga komponenter är:

• ovoalbumin;
• förtjockningsmedel;
• emulgeringsmedel;
• lecitin;
• globulin (androgenbindande protein);
• lysozym;
• koagulanter, etc..

Mängden produkter som innehåller vegetabiliskt och animaliskt protein bör ökas något om ägg överges. Det är användbart att fylla på behovet av kolhydrater genom konsumtion av grönsaker och frukt med vilken diet som helst.

Drogbehandling

Om en allergi mot ägg börjar dyka upp, kommer behandlingen att utföras i form av att ta antihistaminer, vilket bara kan eliminera symtomen. Kom ihåg att de är beroendeframkallande, så bara din läkare ska förskriva dem..

För hudsymtom - salvor och geler:

• lindra klåda (Fenistil, pratare med mentol och zink);
• antiinflammatoriskt (Dropalen, Desitin);
• hormonell (Prednisolon, Advantan, Elokom).

För andningssymtom, nässprej och ögondroppar:

• vasokonstriktor, lindrar ödem i slemhinnor (Naphthyzin, Nazivin);
• antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil, etc.);
• hormonell (Dexamethason, Avamis).

Vid gastrointestinala symtom - enterosorbenter, som binder molekylerna i allergenämnet, vilket gör dem inaktiva och tas bort från kroppen.

Hur man byter ut kycklingägg?

När du förbereder rätter som innehåller ägg kan de ersättas med följande produkter:

1. Späd torr jäst (30 g) i 50 ml varmt vatten;
2. Lägg ett par matskedar bananpuré till skålen;
3. Späd ett paket gelatin i 50 ml vatten;
4. Ta tre teskedar vegetabilisk olja och varmt vatten, blanda med en tesked bakpulver.

Således är det viktigaste i att lösa problemet med äggallergi att följa en diet för allergikare och helt utesluta ägg och livsmedel som innehåller dem från kosten..

I princip anses ägg vara en av de starkaste allergenerna, så om du är benägen att allergiska sjukdomar bör du allvarligt minska deras konsumtion. Det är i allmänhet lättare att förebygga allergier än att behandla dem senare och helt förlora närvaron av denna värdefulla livsmedelsprodukt i din diet..

Komponentdiagnos av äggvitallergi

Kvantitativ bestämning i blodet hos specifika immunoglobuliner i klass E till de huvudsakliga allergenerna i kycklingprotein, vilket gör det möjligt att lösa frågan om möjligheten att äta ägg efter värmebehandling eller behovet av att helt utesluta dem från kosten.

Specifik immunoglobuliner av klass E till de viktigaste proteinerna från äggvita (ovomucoid ovalbumin, conalbumin, lysozym).

Engelska synonymer

Komponentdiagnostik av äggallergi, äggvit: Ovomucoid, nGal d1, Ovalbumin, nGal d2, Conalbumin / Ovotransferrin, nGal d3, Lysozym, nGal d4, IgE (ImmunoCAP).

Immunofluorescens i fast fas (ImmunoCAP).

kU / l (kiloenhet per liter).

Vilket biomaterial kan användas för forskning?

Hur du förbereder dig för studien på rätt sätt?

• Rök inte inom 30 minuter före undersökningen.

Allmän information om studien

Kycklingägg är en mycket vanlig produkt som används allmänt både i hemlagning och inom livsmedelsindustrin. Sensibilisering för dem är en av de främsta orsakerna till matallergier hos barn runt om i världen. Matallergi är vanligare hos barn under de första levnadsåren, främst upp till 5 års ålder.

Ägg, och särskilt äggvita, kan orsaka allergiska reaktioner såsom urtikaria, angioödem, gastrointestinala störningar, eosinofil esofagit, förvärringar av atopisk dermatit, rinokonjunktivit och astma. Specifika IgE-antikroppar mot kycklingägg upptäcks hos 66% av barn med atopisk dermatit och luftvägsskada. Man bör komma ihåg att ägg kan hittas i olika livsmedelsprodukter, såsom pasta, korv och korv, bageri- och konfektyrprodukter, och fungerar som "dolda" allergener, och spår av kycklingproteiner upptäcks i vissa vacciner tillverkade på basis av kycklingembryon ( t.ex. influensavacciner). Allergener från kycklingägg kan också komma in i kroppen genom inandning, i form av en "aerosol" under matlagning och sätta sig i husdamm.

Proteinet och äggulan i ett kycklingägg skiljer sig åt i sammansättning och allergiframkallande egenskaper. Så proteinet består av proteiner (10%) och vatten (88%), och äggulan innehåller vatten (50%), fett (34%) och proteiner (16%). Äggviten innehåller huvudallergenerna från kycklingägget - ovalbumin (44% av alla proteinproteiner), ovomucoid (11%), ovotransferrin (12%), ovomucin (3,5%) och lysozym (3,4%). Trots den rådande koncentrationen av ovalbumin anses ovotransferrin och ovomucoid vara mer allergiframkallande. De uttalade allergiframkallande egenskaperna hos ovomucoid är förknippade med proteinets motståndskraft mot värmebehandling, effekterna av enzymer i matsmältningskanalen, det speciella och skillnaden mellan matsmältningsprocesserna hos barn och vuxna. De viktigaste allergiframkallande molekylerna i kycklingprotein är glykoproteinerna Gal d1, Gal d2, Gal d3 och Gal d4.

Gal d1-allergen är en ovomucoid med en molekylvikt av 28 kDa, det mest dominerande allergenet för kycklingprotein. Det är termostabilt och motståndskraftigt mot värmebehandling vid 100 ºC i en timme, och dess struktur liknar en hämmare av pankreas-trypsin-enzymet, som förhindrar nedbrytning av proteolytiska enzymer..

Innehållet i ovalbumin (Gal d2-allergen) i ett ägg är 5 gånger högre än mängden ovomucoid. Tidigare ansågs ovalbumin vara det mest betydande allergenet i kycklingprotein tills de mer allergiska egenskaperna hos ovomucoid upptäcktes. Allergicitet hos ovalbumin minskar med värmebehandling.

Ovomucoid, liksom ovalbumin, passerar in i bröstmjölk, och koncentrationen av dessa proteiner i mjölk beror på antalet ägg som äts. Det finns en åsikt att den minskade aktiviteten hos enzymer och den låga surheten i magen hos nyfödda barn orsakar möjligheten att känslighet för ovalbumin och ovomucoid, och en försening i mognad av gastriska funktioner bidrar till en längre bevarande av allergi mot kycklingägg.

Sensibilisering för äggproteiner och manifestation av allergisymtom kan uppstå när dessa proteiner äts, inhaleras eller i kontakt med huden. Barn med en överkänslighet mot kycklingprotein kan utveckla kontakturturtaria mot kycklingägg, och inandning av hushållsdamm som innehåller ovomucoid och ovalbumin kan provocera en attack av bronkial hindring. Hos två tredjedelar av barn med överkänslighet mot kycklingprotein kan äggallergi försvinna före fem års ålder, i resten kommer det att stanna kvar livet. Specifika IgE-antikroppar mot ovomucoid kan fungera som en diagnostisk markör för ihållande allergi mot kycklingägg..

Allergen Gal d3 (conalbumin eller ovotransferrin) finns i äggvita, äggula och plasma och har en gen med kycklingserumtransferrin, men endast partiell korsreaktivitet av dessa proteiner noteras. Det tillhör värmelabila proteiner, dess allergiframkallande egenskaper reduceras genom värmebehandling och under påverkan av matsmältningsenzymer.

Allergen Gal d4 - proteinlysozym, refererar till kulapeptider som distribueras i olika vävnader och organ hos djur. Det har antibakteriella egenskaper och finns i serum, saliv och andra sekretioner, och dess struktur skiljer sig åt olika typer av levande organismer. Lysozym används i livsmedelsindustrin som ett livsmedelstillsats E1105, en biologisk katalysator för produktion av hårda ostar, som konserveringsmedel i läkemedelsindustrin, det är också en del av läkemedel för behandling av luftvägssjukdomar och används som ett lokalt antiseptiskt medel.

Till en början uppmärksammades otillräcklig uppmärksamhet på lysozym som ett allergen på grund av dess instabilitet för värmebehandling. Detekteringen av specifika IgE-antikroppar mot detta protein visade sig dock vara vanlig bland människor som regelbundet arbetar med materialet från kycklingägg. Till exempel noterades det att arbetare i läkemedelsproduktion under påverkan av lysozym utvecklar bronkialastma och rinit, och allergiska reaktioner observeras också när huden kommer i kontakt med detta allergen. Hos vissa barn och vuxna som är sensibiliserade för kycklingprotein med kliniska symtom på matallergi, upptäcks reaginiska antikroppar mot lysozym. Inhalationsintag av lysozym som luftvägsgener är ett allvarligt problem för bagare och konditorer, vars utveckling av yrkesmässig bronkialastma inte bara kan associeras med allergener av vete, råg eller kornsmjöl utan också med olika proteiner av kycklingägg.

Personer som är sensibiliserade för lysozym och ovomucoid av kycklingprotein bör uppmärksamma sammansättningen och undvika användning av livsmedel och mediciner som dessa allergiframkallande proteiner kan tillsättas.

Vad forskningen används för?

• Komponentdiagnostik av allergi mot de viktigaste kycklingproteinallergenerna;
• lösa frågan om möjligheten att äta ägg efter värmebehandling och som en del av färdiga måltider eller behovet av att helt utesluta dem från kosten.
• diagnostik av orsakerna till allergiska reaktioner hos barn och vuxna med matallergi.

När studien är planerad?

• I närvaro av kliniska manifestationer av allergi efter att ha ätit kycklingägg;
• vid sensibilisering för kycklingägg enligt resultaten från hudtestning, en ökning av specifika IgE-antikroppar mot ett helt ägg eller protein;
• när man undersöker barn med matallergier, atopisk dermatit, urtikaria, angioödem, bronkialastma, allergisk rinit / konjunktivit, mag-tarmstörningar, anafylaktisk chock och andra manifestationer av allergiska sjukdomar.

Vad resultaten betyder?

För varje indikator som ingår i komplexet:

Anledningar till ett positivt resultat:

• närvaron av en låg titer av specifika IgE-antikroppar mot kycklingproteinproteiner i frånvaro av kliniska reaktioner - sensibilisering för kycklingägg utan kliniska manifestationer av allergi - är inte en indikation för deras uteslutning från kosten.

Proteins fysikalisk-kemiska egenskaper

Ovomucoid Gal d1

Resistent mot värmebehandling

Protein med uttalade allergiframkallande egenskaper.

Reaktioner är möjliga när man äter ägg i någon form.

En hög nivå av IgE-antikroppar kan indikera en bestående allergi mot kycklingägg.

Ovalbumin Gal d2

Allergiska egenskaper reduceras genom värmebehandling

Kliniska reaktioner är möjliga med användning av råa eller otillräckligt värmebehandlade ägg, samt med införandet av vissa ägg.

Conalbumin / Ovotransferrin Gal d3

Kliniska reaktioner är möjliga när man äter råa eller otillräckligt värmebehandlade ägg.

Kliniska reaktioner är möjliga när man äter råa eller otillräckligt värmebehandlade ägg.

Anledningar till ett negativt resultat:

• brist på sensibilisering för detta allergen;
• långsiktig begränsning eller uteslutning av kontakt med allergenet.

Tolkning av analysresultaten bör utföras av en allergist med hänsyn till sjukdomens historiska, kliniska manifestationer.

Denna studie är säker för patienten jämfört med hudtester (in vivo), eftersom den utesluter patientens kontakt med allergenet. Att ta antihistaminer och åldersrelaterade egenskaper påverkar inte studiens kvalitet och noggrannhet.

[02-029] Kliniskt blodprov med leukocytantal och ESR

[08-017] Totalt immunoglobuliner E (IgE) i serum

[21-673] Allergochip ImmunoCAP ISAC (112 allergiska komponenter)

[21-627] Allergen f2 - mjölk, IgE (ImmunoCAP)

[21-630] Allergisk komponent f78 - kasein nBos d8, IgE (ImmunoCAP)

[21-629] Allergen f231 - kokt mjölk, IgE (ImmunoCAP)

[21-710] Allergisk komponent f76 - alfa-laktalbumin nBos d 4, IgE (ImmunoCAP)

[21-713] Allergisk komponent f77 - Beta-laktoglobulin nBos d 5, IgE (ImmunoCAP)

[21-712] Allergisk komponent e204 - Bovint serumalbumin nBos d6, IgE (ImmunoCAP)

[21-626] Allergen e85 - kycklingfjäder, IgE (ImmunoCAP)

[21-623] Allergen f83 - kycklingkött, IgE (ImmunoCAP)

+ bestämning av specifika immunoglobuliner av klass E till andra allergener

Vem beställer studien?

Allergist, gastroenterolog, barnläkare, hudläkare, terapeut, allmänläkare.

De viktigaste symptomen på äggallergi och hur man hanterar det

Inte alla vet om det kan finnas en allergi mot ägg. Hos vissa människor kan det leda till anafylaktisk chock och Quinckes ödem. Det är svårt att bota sjukdomen, du kan bara förhindra förvärringar genom att ta antihistaminer och följa en diet.

Allergisk reaktion på ägg

Ägg är en vanligt konsumerad, mycket näringsrik animalisk produkt och ett potentiellt allergen. Den innehåller vit och äggula. Protein är den vanligaste orsaken till en allergisk reaktion. Mindre vanligt observeras äggulaintolerans. Allergiska reaktioner förekommer hos vuxna och barn som äter ägg.

Förekomsten av denna patologi bland befolkningen når 10%.

Det mest allergiframkallande för människor är ovomucoid och ovalbumin. Mindre vanligt orsakas ett patologiskt immunsvar av lysozym och conalbuminer. Utvecklingen av en allergisk reaktion beror på immunsystemets ökade känslighet för främmande ämnen. Hos friska människor orsakar inte äggkomponenter ett patologiskt svar..

Allergipersonal producerar antikroppar (immunglobuliner) när ett irriterande inträder i kroppen. De ackumuleras i vävnader och bildar komplex med antigenet. Återinträngning av ämnet stimulerar ett patologiskt immunsvar, vilket resulterar i att mast och andra celler aktiveras. Detta leder till produktion av inflammatoriska mediatorer (histamin). Som svar på detta uppträder ett utslag, svullnad och andra symtom..

Allergiriskfaktorer

Äggallergi hos barn utvecklas ofta vid 5-12 års ålder. I utvecklade länder är förekomsten av denna patologi mycket högre. Riskfaktorer för att utveckla matallergier är:

• belastad ärftlighet;
• rökning;
• inandning av förorenad luft;
• förekomsten av astma;
• atopisk dermatit i historien;
• överförda infektionssjukdomar;
• låg socioekonomisk status;
• kroniska sjukdomar;
• en kraftig förändring av matens natur.

Den ogynnsamma graden av graviditet och förlossning har ett stort inflytande på barnet. Riskfaktorer är:

• rökande mamma;
• dålig kost;
• utdragen arbetskraft;
• toxicosis;
• konstgjord utfodring.

Oftast finns det en allergi mot kycklingägg, eftersom det är den här produkten som används oftast. Vaktelägg är mycket mindre vanliga som irriterande..

Hudens symtom på sjukdomen

Du måste veta inte bara vad som orsakar allergin, utan också hur det går. Sjukdomen kan förekomma med hudsymtom. Oftast utvecklas:

• nässelfeber;
• Quinckes ödem;
• atopisk dermatit.

Proteinerna i ägg kan orsaka hudinflammation hos barn. Atopisk dermatit utvecklas.

Denna patologi är sällsynt hos barn över 14 år. De flesta förskolebarn är sjuka.

Följande kliniska manifestationer är karakteristiska för atopisk dermatit:

• torr hud;
• klåda;
• hudutslag;
• inflammation i munslemhinnan;
• skalning av ögonlocken;
• blekhet i ansiktet;
• tunnning av ögonbrynen;
• fördjupning av veck;
• håravfall;
• fötterna i rygg;
• spikbyte.

Allergi mot ägg hos ett barn i den akuta fasen kännetecknas av nodulära eller fläckiga röda utslag. Ytterligare symtom inkluderar hudsvullnad, erosion och gråt. Med tiden visas skorpor. Om du fortsätter att äta ägg och inte får behandling, är en sekundär infektion och bildandet av pustler möjlig..

Kronisk äggulaallergi skiljer sig genom att huden förtjockas (lichenifiering). Sprickor och repor förekommer på handflatorna och fötterna hos sådana barn på grund av svår klåda. Proteinkomponenterna i ägg leder till skador på panna, ben, hals, bröst, rygg, flexorytor, skinkor och ögon.

Proteiner som kommer in i kroppen, förutom atopisk dermatit, orsakar nässelfeber. Denna patologi kännetecknas av kliande utslag i form av blåsor med rosa eller röd färg. Urtikaria förekommer var som helst på kroppen och åtföljs av klåda. Blåsor orsakas av svullnad i papillärdermis. Om en person är allergisk mot äggvita, inträffar nässelfeber inom några minuter.

Andra tecken på allergier

Immunsystemet kan reagera annorlunda. Efter att ha ätit ett kycklingägg observeras ofta symtom på matsmältningssystemet. Dessa inkluderar:

• svår buksmärta;
• illamående;
• kräkningar;
• brott mot avföringen;
• snabb mättnad;
• svårt att svälja;
• flatulens.

Proteinallergi är ofta förknippat med andningsbesvär. Dessa inkluderar andnöd, andningssvårigheter, kliande näsa och nysningar. Proteinallergi presenteras ofta med rinit. Det kännetecknas av riklig, vattnig urladdning av näsan, trängsel, nysningar och andningssvårigheter igen. Tecken på matallergier är ofta förklädda som laryngit, trakeit och bronkit.

Om du äter kyckling eller vaktelägg, finns det risk för att utveckla Quinckes ödem. Detta är en manifestation av en anafylaktisk reaktion i form av ett akut, snabbt utvecklande ödem i cellvävnaden i de djupa skikten i huden, vilket uppstår på grund av en ökning av vaskulär permeabilitet..

Ägg är kända för att innehålla många potentiella allergener som orsakar en omedelbar överkänslighetsreaktion.

Brinnande och stickande känslor kan leda till ödem. I hälften av fallen är denna patologi kombinerad med urticaria. Vid äggallergi förekommer symtom hos vuxna och barn inom 5-30 minuter efter konsumtion av produkten. Ödem är lokaliserat i ansikte och nacke. Ibland påverkas bröstkorgens och slemhinnorna i de inre organen.

En persons läppar, ögonlock, kinder och tunga sväller. Ibland är könsorganen förstorade. Ödem kännetecknas av att det är varmt, blekt och inte deprimerande på palpationen. Allergi mot ägg hos vuxna hos barn kan kompliceras av hinder i luftvägarna på grund av svullnad i struphuvudet och tungan.

Behandlings- och förebyggande metoder

Du måste veta inte bara hur en allergi mot ägg manifesterar sig utan också hur man botar patienter. För att klargöra diagnosen behöver du:

• allergitest;
• provocerande test;
• immunologisk analys;
• allmänna kliniska analyser;
• intervju.

Det är mycket viktigt att identifiera allergenet. Detta gör att du kan ordna behandling och diet ordentligt. I närvaro av denna patologi måste dermatologiska sjukdomar och pseudo-allergiska reaktioner uteslutas. Om en person är allergisk mot kycklingprotein förskrivs antihistaminer (Erius, Zodak, Zyrtec, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Loragexal).

Patienter måste utesluta följande livsmedel från menyn:

• vaktelägg;
• kycklingägg;
• strutsägg;
• omeletter;
• pasta;
• majonnäs;
• korvar;
• halvfärdiga produkter;
• konfektyr;
• rika bageriprodukter;
• glass.

Det rekommenderas att äta mer frukt, soppor, spannmål, grönsaker och rent kött. Om du är allergisk mot kycklingprotein bör du inte äta maräng, marshmallows, krämer och annat godis. Ett undantag är produkter som inte innehåller ägg som ingredienser. Ät endast allergivänliga livsmedel. Patienter rekommenderas att ge upp kaffe och choklad, eftersom de förvärrar sjukdomen. Ägg med allergier kan inte ätas.

För allergier mot kyckling- eller vaktelägg föreskrivs ofta kortikosteroider och sorbenter. För rinit används droppar. Vid anafylax på vaktelägg i form av chock kan administrering av adrenalin, atropin och prednisolon krävas. Om det finns tecken på laryngealt ödem, utförs en trakeotomi eller intubation.

Även efter att symtomen har avtagit kan det inte vara någon säkerhet att allergenet inte kommer att orsaka anafylax igen..

Huruvida det är möjligt att förhindra nässelfeber, chock och Quinckes ödem är inte känt för alla. Det främsta måttet på förebyggande av sjukdomar är avvisande av ägg och produkter baserade på dem. Allergi är alltså farligt för känsliga människor och extremt farligt, eftersom det kan leda till chock..

Äggallergi hos vuxna: symtom, orsaker, diagnos och behandling

Ägg är en av de vanligaste livsmedel runt om i världen och används ofta i matlagning. De är en bra proteinkälla, och de smakar också bra på egen hand och i olika rätter. Emellertid är allergier mot denna produkt utbredd bland många människor, vilket kan vara en stor besvikelse för fansen. Efter att ha konsumerat dem, även i små mängder, börjar omedelbart ett svar från kroppen. I det här fallet måste du veta hur äggallergi manifesteras för att snabbt kunna identifiera problemet och vidta nödvändiga åtgärder..

Huvudsakliga skäl

Låt oss tänka mer på detta. Många är intresserade av frågan om det kan finnas en allergi mot ägg. Det verkar som om detta är en enkel produkt av naturligt ursprung, så att den helt enkelt inte kan innehålla allergener. Tyvärr är immunsystemets överkänslighet ett ganska vanligt fall. Samtidigt är det viktigt att förstå att det oftast inte är förknippat med individuell intolerans utan utanför skäl. Bland de vanligaste är följande:

• immunologiskt fel;
• felaktig näring;
• fetma;
• olika sjukdomar som förekommer i kronisk form;
• konsekvenserna av de överförda patologierna av smittsam etiologi;
• skadliga arbetsförhållanden;
• dåliga ekologiska levnadsvillkor;
• brist på fysisk aktivitet;
• genetisk predisposition.

Det är värt att notera att symptomen på äggallergi hos vuxna (bilder av personer som lider av det ser bara hemskt) kan vara mycket olika. Det beror på dess orsak och varje person..

Är alla ägg lika?

Innan vi tittar på vilka äggallergisymtom hos vuxna som är de första som dyker upp, låt oss prata lite om varianterna av denna produkt. Detta är en mycket relevant fråga, eftersom människor inte bara äter kyckling utan även anka, gås, vaktel och många andra typer av ägg. I vissa länder äts till och med strutsar med nöje. Trots en liknande sammansättning observeras oftast svar från immunsystemet efter att ha ätit kycklingägg, och vaktelägg anses vara det säkraste. Detta beror på att albumin fungerar som ett antigen, vilket är det minsta innehållande i det senare. Det är därför symptom på äggallergi hos vaktel är mycket sällsynta. Nu blir det klart varför deras kostnader är ganska höga..

Kliniska manifestationer

Som nämnts ovan är äggallergi mycket vanligt. Symtom hos vuxna kan vara olika och visas från nästan alla inre organ och system. Bland de vanligaste är följande:

• en allmän känsla av svaghet och obehag;
• kvävning;
• obehag i nasopharynx;
• rött utslag på kroppen och missfärgning av huden;
• illamående och kräkningar;
• ökad gasbildning;
• störning i matsmältningssystemet;
• skakning av övre extremiteterna;
• ökad hjärtrytm;
• migrän och yrsel;
• anafylaktisk chock.

Detta är bara några av de kliniska manifestationerna som följer immunresponsen mot allergenet. Det finns faktiskt många fler.

Diagnostik

Så, vad är dess egenhet? Symtom på kycklingäggallergi räcker inte för att identifiera problemet med en hög grad av sannolikhet. Endast en kvalificerad specialist kan göra en korrekt diagnos efter en omfattande undersökning. Först och främst tas patientens blod för en allmän analys. Denna metod för laboratorieforskning är mycket informativ och låter dig bestämma den exakta orsaken till utvecklingen av en allergisk reaktion. I vissa fall kan dock läkaren kräva mer information, så han kan förskriva ett antal ytterligare tester som han anser nödvändiga..

Grundläggande terapimetoder

Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. När du möter allergier är det första du bör göra att ge upp ägg. Det är förbjudet att konsumera dem under hela behandlingen, så du måste vara tålamod och uthållighet. Men du bör förstå att det är långt ifrån alltid möjligt att helt bota allergier, så du kan behöva eliminera ägg från din diet för alltid. När det gäller terapi används följande behandlingsmetoder, beroende på orsaken och arten av manifestationen av svarsreaktionerna:

• specialdiet;
• ta orala mediciner;
• användning av nasala produkter;
• användningen av salvor och krämer.

Låt oss titta närmare på var och en av behandlingarna och ta reda på hur du snabbt kan bli av med äggallergisymtom..

Anpassa din dagliga diet

Vid livsmedelsallergier är det mycket viktigt att från menyn uteslutas alla skadliga livsmedel som kan provocera det. Först och främst är ägg strängt förbjudna, men med mycket stor omsorg bör du använda:

• bageriprodukter;
• efterrätter med krämer, eftersom de innehåller ägg;
• vita såser;
• glass;
• marsipan;
• souffle.

Under behandlingen rekommenderar läkare att begränsa sig i användningen av ohälsosam mat. Dessa inkluderar:

• fet och stekt mat;
• marinader;
• ättiksgurka;
• rökt kött;
• konfektyr;
• alkoholhaltiga drycker;
• kommersiell mat som innehåller konstgjorda tillsatser, smakförstärkare, konserveringsmedel och syntetiska färger.

Det är faktiskt ganska lätt att äta rätt. Du behöver bara studera informationen på paketet noggrant. Du bör också vägra att besöka restauranganläggningar och snabbmat, och istället är det bättre att laga mat hemma. Genom att följa en korrekt och balanserad kost kommer du efter en kort tid att märka hur symptomen på äggallergi (hos vuxna eller barn - det spelar ingen roll) gradvis avtar.

Drogbehandling

Om kroppens svar på mat är mycket starkt, föreskriver läkare vissa mediciner. Hittills finns ett stort antal antihistaminer till försäljning. Tredje generationens läkemedel anses vara de bästa, eftersom de praktiskt taget inte orsakar biverkningar. Följande anses vara de bästa:

Dessa läkemedel finns i form av tabletter och kapslar, lättar snabbt symptomen på kycklingäggallergi hos vuxna. Bör inte i något fall ta dem utan att först konsultera din läkare. Endast han kommer att kunna utarbeta det mest lämpliga terapiprogrammet och välja den optimala doseringen.

Ögon- och näsdroppar

Mycket ofta åtföljs en allergisk reaktion av rivning och riklig näsutflöde. I detta fall måste du använda antihistaminläkemedel, producerade i form av droppar. De mest effektiva och billiga är följande:

Alla ovanstående droppar är universella och har ett brett spektrum av åtgärder, så att de kan användas för både ögon och näsa. Men för att uppnå bästa resultat används de i samband med intaget av mediciner som beskrivs ovan..

Antihistamin salvor

Om en allergi mot äggvita manifesteras i form av rött hudutslag och svår klåda, föreskriver kvalificerade specialister för sina patienter medel för extern användning, som tillhör steroidgruppen. De bör dock endast användas som en sista utväg, eftersom de inte bara ger en positiv effekt och lindrar kliniska manifestationer, utan också har många biverkningar. Bland de bästa salvorna som är mycket effektiva och säkra för hälsan kan följande särskiljas:

När du använder krämer och geler, måste du följa bruksanvisningen och rekommendationerna från din läkare. Om du samtidigt märker några biverkningar, bör terapiförfarandet avbrytas och en läkare konsulteras, som kommer att göra nödvändiga ändringar i terapiprogrammet..

Förebyggande åtgärder

All allergisk reaktion är först och främst en störning i immunsystemets funktion, orsakad av en funktionsfel i de inre organen och systemen i vår kropp. För att förhindra detta och för att minimera sannolikheten för äggallergisymtom hos vuxna och barn måste vissa förebyggande åtgärder vidtas. Sjukvårdspersonal rekommenderar följande:

• övervaka kvaliteten på din mat och vägra alla skadliga livsmedel;
• ge upp användningen av alkoholhaltiga och tobaksprodukter;
• dricka regelbundet vitaminkomplex för att fylla bristen på näringsämnen och stödja kroppen;
• hålla vattenbalansen och dricka så mycket vanligt vatten som möjligt;
• skydda dig från stressande situationer;
• få tillräckligt med sömn;
• att leva en aktiv livsstil;
• Försök att inte förlora hjärtat över smala saker, men tvärtom njuta av livet.

Alla dessa rekommendationer är lätta att följa, så om du inte vill ha problem med allergier måste du följa dem. Hälsosam mat, träning och tillräcklig vila är avgörande för din hälsa, så du bör vara uppmärksam på dessa aspekter..

Slutsats

Idag finns det ett stort antal antihistaminläkemedel, så allergibehandling är vanligtvis framgångsrik. I vissa fall kan det dock ta lång tid att bekämpa sjukdomen. För att påskynda läkningsprocessen krävs en integrerad metod för terapi. Samtidigt bör du förstå att det också händer att alla beprövade åtgärder inte ger det förväntade resultatet, och ingen förbättring av välbefinnandet observeras. Tyvärr är allergier inte alltid behandlingsbara, så människor måste leva med dem resten av sina dagar. Om du är en av dem, är den enda vägen för en normal existens att leva en hälsosam livsstil. Ät bra, sova minst 8 timmar om dagen och träna åtminstone ibland, och du kommer aldrig att ha hälsoproblem.